עדיף לשים אמבט מים בכיריים איטיות.
בהתחשב בכך שלרוב-קוק נדיר מאוד יש יכולת של sous-vid, כלומר הוא שומר על הטמפרטורה בצורה ברורה, הנה הערה זו:
יצרני יוגורט אינם דבר טוב
נראה לפחות מוזר. ליצרני יוגורט (כל אחד) טווח טמפרטורות נמוך בהרבה ממולטי קוקר, הם הומצאו במיוחד לייצור מוצרי חלב. דגימות נדירות מתחממות יתר על המידה. והשוואה בין בישול איטי ליצרן יוגורט אינה נכונה, IMHO, כמובן. יתר על כן, בקזדרב צץ שוב.יקר, עקום, ללא צ'קים, אבל יציב?
לגבי מחמצות אחרות. VIVO מעולם לא איכזב אותי באופן אישי. עם אחסון נכון ותקופה רגילה, הם עובדים בצורה מושלמת. גם לפעמים אחרי הקדנציה. אורסון ניסה זאת - מנות ראשונות רגילות, אבל יש ניואנסים. אם Vivo נמשך 4-5 שעות, אז אורסון זקוקה להכל 6. זה נמצא באותו יצרן יוגורט באותם תנאי ייצור ובאותו חלב. יוגורט אביטליה עוד יותר. לפעמים זה לוקח עד 8 שעות.
האם הכבשים הללו נמכרים מחנויות קירור באוכאן? למרות שלא מדובר בתרופת פלא. אם הוא פתוח, אז אין צורך ב- +5, אבל הכל הוא +20. כמה פעמים קניתי שם קפיר חמוץ? הפרת תנאי האחסון היא סיבה נפוצה לקלקול תרבויות התחלה. יתר על כן, כמה שימשו - והכל לפח?
מרפושה 81, וניסית תרבויות התחלה אחרות על אותו יצרן יוגורט?
בקיץ, שמרים מתנהגים בצורה שונה במקצת מאשר בחורף. האוביטל שלי היה מוזר אתמול. מתוך 12 פחיות לא תסיסו 2. באופן כללי היא שפכה מקערה אחת, אבל היא לא אהבה משהו בסביבה
מרפושה, אני חושב שכדאי לנסות מחמצת אחרת, כנראה שהכול אותו דבר.
