פיצה: 2 אפשרויות - לבעלי ולי

[בצק:]

פיצה: 2 אפשרויות - לבעלי ולי

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
בצק:
קמח חיטה (יש לי כיתה אחת)	450 גרם
מים	215 מ"ל (לקח לי 270 מ"ל)
שמרים טריים או יבשים	15 גרם או 2 כפיות
סוכר	1 כף. הכף
מלח	0.5 כפית
שמן זית	3 כפות. כפות + לשימון הקערה
רוטב:
עגבניות	5-7 יח '(תלוי בגודל)
שום	3-4 ציפורן
מלח, פלפל שחור גרוס	טַעַם
שמן זית	2 כפות. כפיות
צלפים (אופציונלי)	10 חתיכות
מילוי: אפשרות לבעל
פילה עוף
פטריות שמפיניון)
בצל בצל
זיתים
טימין טרי (עלים)
גבינת מוצרלה
מילוי: אפשרות מבחינתי
פטריות שמפיניון)
גבינת מוצרלה
זיתים
פלפל בולגרי
שָׁמִיר

שיטת בישול

• זהו מתכון מהספר "איטליה. אוכל ודולצ'ה ויטה". המשפחה שלנו אוהבת פיצה, ואני בישלתי אותה לעתים קרובות. אבל משהו תמיד לא התאים: הבצק חמוץ, ואז הוא לא מתרסק, ואז משהו אחר. הפעם החלטתי לנסות לאפות לפי המתכון מהספר הזה. ולראשונה קיבלתי בצק פיצה כמו שאני אוהב אותו. החלטתי לשתף אתכם, אולי זה יועיל למישהו.
• בצק:
• הכל כאן ללא דקויות. מערבבים הכל, ללוש אותו כמו שצריך. הבצק רך ולא דביק. משמנים קערה בשמן זית, מגלגלים בתוכה גוש בצק כך שהוא מכוסה בשמן מכל הצדדים. מכסים ומניחים להתפחה למשך 1 - 1.5 שעות (או במקרר למשך 8 שעות).
• רוטב:
• אתה יכול, כמובן, לקחת רוטב או קטשופ מוכן. אבל אנחנו אוהבים יותר תוצרת בית. טוחנים את העגבניות והצלפים בבלנדר. מחממים שמן זית במחבת, סוחטים את השום דרך מכבש (או קוצצים בעזרת סכין) ומטגנים בשמן במשך 1-2 דקות. יוצקים עגבניות קצוצות, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מתאדים את הנוזל על אש גבוהה (עד שהשמנת החמוצה סמיכה). זה לוקח לי בערך 5-7 דקות.
• מילוי:
• אני לא כותב את מספר המרכיבים - אני לוקח הכל "בעין" ולטעום.
• אפשרות לבעל. חותכים את העוף (או חזיר, או הודו, או כל מה שאוהבים) לחתיכות ומטגנים במהירות על אש גבוהה.
• קוצצים את הבצל, מטגנים בשמן צמחי, מוסיפים את הפטריות הקצוצות, המלח והפלפל ומבשלים עד שהמים מתאדים.
• לגרר את הגבינה. קוצצים את הזיתים.
• אפשרות בשבילי. פטריות עם בצל הן מה שנשאר מהאופציה הראשונה. קוצצים את הפלפל, הזיתים. לגרר את הגבינה. קוצצים דק את השמיר.
• הַרכָּבָה:
• מחלקים את הבצק ל -2 חלקים. מרדדים לעוגה בקוטר 30-35 ס"מ (יש לי צורה של 33 ס"מ). יוצרים את הצדדים. מברישים בשמן זית בכדי למנוע מהבצק להירטב מהמילוי. מברישים ברוטב. מניחים את המילוי בשכבות: עוף-פטריות-זיתים-מפזרים גבינת טימין או פטריות-פלפל-זיתים-מפזרים גבינת שמיר.
• אופים בתנור שחומם מראש ל -220 מעלות צלזיוס למשך 15-20 דקות עד להשחמה.
• לבעל:
• 
• 
• ובשבילי:
• 

המנה מיועדת ל

ל -2 פיצות בקוטר 33 ס"מ

תוכנית בישול:

תנור

מתכונים דומים

פיצת שמרים לפי המתכון למכונת הלחמים LG HB-205CJ (יוליאפוס)

פיצת קרום דקה ביצרנית הלחם Panasonic SD-2500 (בחור טלוויזיה)

פיצה בשבת בשבילנו האהובים (Ksyushk @ -Plushk @)

[לנה,]

לנה, יש לך פיצה יפה!
אני מסמן זאת בסימניות - בתי היא אוכלת פיצה, היא תשמח! תודה!
הייתי מכנה את הפיצה "דולצ'ה ויטה".

מממ יאמי! מתכון הבצק מוכח ואמין, אני בעצמי מכין פיצה כבר שנתיים.

[לנה]

לנה, אני מכין גם את המתכון לבצק הפיצה. הבצק פשוט סופר

[MariS]

MariS , לאכול לבריאות

הייתי מכנה את הפיצה "דולצ'ה ויטה".

פיצה דולצ'ה ויטה ... נשמע יפה

מתכון מעניין מאוד
האיטלקים מאמינים (לפחות איתם דיברתי כשעבדתי איתם) שאת הפיצה חייבים לזלף אורגנו (אורגנו) מעל.
נסה את זה - טעם וריח מגניבים לחלוטין.

כן, אני יודע אורגנו. על אדן החלון הוא צומח ליד טימין, רוזמרין ולימון. אני משתמשת הרבה באורגנו במנות אחרות. ובמקרה זה, לטעמי, הטימין הוא שמתאים יותר.אני אישית לא מכיר איטלקים, אבל אם לשפוט לפי ספרי השפים האיטלקים (בונטמפי, גאלי, מלינו וכו '), הוספת אורגנו לפיצה אינה נחוצה כלל. במיוחד עכשיו חיפשתי בספרים, נמצא רק ב -4 מתוך 18 מתכונים

זה לא נראה רע, אני בטוח שזה טעים. ואני אוהב להכין פיצה בסרט המצויר שלי (Redmond M 90). המשפחה שלי אוהבת "פיצה עם סלמי", זה נעשה במהירות וכולם אוהבים את זה. הנה מתכון וידאו -

נראה יותר כמו מודעת רדמונדה מאשר סרטון מתכונים

על טעם ועל ריח . במשפחה שלנו הם לא אוכלים נקניקיות, נקניקיות, בשרים מעושנים בשום צורה שהיא. ותהליך הבישול ... אני אוהב את התנור יותר טוב. כמעט כל המשפחה מעורבת בתהליך. זה כמו טקס עבורנו. ראשית, הפיצה חייבת להיות גדולה. זה חשוב לילדים. כל מה שלא עגול ולא גדול עבורם הוא לא פיצה. שנית, אתה צריך להאכיל 9 אנשים! לכן, אנחנו תמיד מכינים 4 פיצות. בתנור יש שתי ריצות של שתי פיצות. עסק במשך חצי שעה

מצאתי מתכון וידאו באינטרנט, יש הרבה כאלה, אבל לגבי התנור, אני מודה בזה, הפיצה בו יוצאת טעימה. אבל יש דבר אחד, יש לנו תנור חשמלי (2 קילוואט) ואנרגיית הוואלה כמו שלושה רב-קוק. כמובן, 9 אנשים הם משפחה גדולה, איתה אני מברך אותך, כשאני רעב אני בעצמי יכול לאכול פיצה שלמה, הא, הא, הא. )))

[אקימל]

יצאה פיצה טעימה מאוד, תודה על המתכון!
אקימל,

לבריאותך! שמח שאהבת