עוגת תמרים - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

לחם שטוח עם תמרים

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
קמח חיטה (יש לי 1 ג ')	400 גרם.
שמרים לחוצים	8 ד.
חמאת גהי	50 גרם.
מים	240 גרם.
מלח	6d.
תאריכים	100 גרם.
זרעי שומשום לזלפה

שיטת בישול

מחממים מים ושמן ל 37C וממיסים מוחלטים של שמן.
משפשפים את השמרים בקמח בידיים.
שלב את כל החומרים (למעט תמרים) עם מעבד מזון במהירות נמוכה למשך 2 דקות. השאירו למשך 15 דקות.
ללוש עד שהגלוטן מתפתח במהירות 2 למשך 5 דקות.
מוסיפים תמרים קצוצים ולשים עוד 2 דקות לפיזור התמרים באופן אחיד על הבצק.
יוצרים כדור, משמנים אותו בשמן צמחי, מניחים במיכל ומשאירים במקום חמים למשך שעה.
לאחר זמן מה, ללוש את הבצק, ליצור כדור, לכסות ולהשאיר למשך 15 דקות.
לאחר מכן, מותחים את הבצק לעוגה עם הידיים, תוך לחיצה על השומשום. השתמש באגודל שלך כדי ליצור חורים על פני השטח. מכסים במגבת ומשאירים למשך 30 דקות.
מחממים את התנור יחד עם האבן ל- 250C (הסעת 230C).
לפני האפייה, העמיקו שוב את החורים עם האצבע, פזרו את העוגה במים, העבירו לאבן, הורידו את הטמפרטורה ל -220 צלזיוס (200 מעלות צלזיוס) ואפו עד להזהבה למשך 20-25 דקות.
כמובן, חיתוך לחם כזה הוא חילול הקודש:
לכן השבר:
עוגה אוורירית, ריחנית וטעימה !! לְהַמלִיץ!!