שוטי-לבש

שוטי-לבש

קטגוריה: מוצרי מאפה

מִטְבָּח: גיאורגית

רכיבים
קמח	300 גרם
מים	180-190 מ"ל
שמרים טריים	9 גרם
מלח	1.5 כפית
מולסה (מותק)	כפית אחת
שמן זית	כפית אחת

שיטת בישול

• 1. ממיסים מולסה ושמרים במים פושרים. מוסיפים 2 כפות קמח (לוקחים מהכמות הכוללת) ומשאירים למשך 15 דקות במקום חמים.
• 2. מערבבים קמח עם מלח ומשלבים עם תערובת שמרים. מניחים לעמוד 5-7 דקות. מוסיפים שמן זית ולשים את הבצק במשך 3-5 דקות. בסוף המנה מתקבלת לחמניה רכה ומעט דביקה. השאירו את הבצק לתפוח עד שהוא מכפיל את נפחו.
• 3. מעבירים את הבצק לשטיח חיתוך מאבק קמח ומחלקים לשניים. מותחים בעדינות את הבצק עם הידיים לריבועים בעובי של כ -3 ס"מ. מקפלים לשלושה ואוטמים בקצה כף היד. קח את הקצה שנוצר בקצוות וגלול 3-4 פעמים באוויר סביב הציר, מתיחה מעט את הקצוות. מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. לחץ באמצע לאורך קצה כף היד או האצבעות ודקור במזלג. מפזרים מים והוכחה עד להכפלת.
• 4. אופים בתנור שחומם מראש ל -220 מעלות למשך 12-15 דקות. בוזקים מעט קמח לפני האפייה.
• 
• 

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

כמובן שאפיית לחם גרוזיני אותנטי בתנור רגיל היא בעייתית מאוד. אף על פי כן, הלוואש, שהמתכון עליו החלטתי להביא לידיעתך, מתגלה כמאוד מאוד טעים. נסה את זה, ממליץ בחום.
מבשלים באהבה ובתאבון!

מתכונים דומים

לחם ביתי ארמני "Matnakash" (טטה)

לוואש ארמני ותוצרת בית, לחם תוצרת בית ארמני "מטנקש" (לנוסיה)

לחם ארמני "מטנקש" עם מחמצת (ANGELINA BLACKmore)

[מריש]

מריש, סופר- נקניקיות Lavash הסתבר !!!! אתה יודע מאיפה מגיע שם כל כך יפה?

מרין, איך אני אוהבת הכל !!! ומסתובב, והתוצאה !!!

[קסיושה]

קסיושה, יש לי מידע (והמתכון עצמו) מחבר שעבד בג'ורג'יה כשנה. היא אמרה ש"שוטי "נקרא עוגות מגל מעט. ישנם אליפסות - הם נקראים "לחם אם" (דדאס-פורי), עגולים עם שם קשה וכו '.
אני יודע רק שאין גרסה אותנטית חמאה וסוכר. אבל הנחתי את המתכון בצורה המותאמת לתנאי הבית. אחרי הכל, אין לנו "גוונים" גרוזיניים, אלא רק תנורים

ומסתובב, והתוצאה !!!

גאשה, התוצאה היא מאוד ... מסתבר טעים, בכנות! ובתהליך ספינינג הבצק "משחק" כל כך יפה בהישג יד!

מצאתי את התצלום הזה.

[מריש]

באתי-ראיתי-רציתי !!!

מרישהחלטתי לנסות, בבקשה תגיד לי:

ללוש את הבצק במשך 3-5 דקות.

ערבבת עם מיקסר? או עטים?

בדרך כלל אני משתמש במיקסר כדי ללוש את הבצק לזמן ארוך יותר, או שהפעם זה די והותר?

לרגע זה אני עצבני במיוחד:

קח את הקצה שנוצר בקצוות וגלול 3-4 פעמים באוויר סביב הציר, מתיחה מעט את הקצוות.

[בתוכנו]

בתוכנו, ללוש עם מערבל ידיים רגיל. מספיק זמן - 5 דקות מספיקות למתכון הזה.

[ב]

5 דקות מספיקות למתכון הזה.

כבר משוכנע בפועל !!!



אני אדווח על הטעם של הערב, במקביל אראה לך את החתך, בעוד שאף אחד לא ניסה את זה, אני לא מרשה תן לזה להתקררב ...

מנו איכשהו לא הסתדר עם הצורה, נראה כאילו עשיתי הכל לפי מה שכתוב ... אבל בכנות ... סובבתי אותם בפעם הראשונה ... בום, המשך לשלוט !!!

נ.ב. לבושתי הבנתי מאוחר שצריך להחמיא את עבודות העבודה ... wאה פירושו הרגל של סיבוב לחמניות, חם בכל דברגופאר ... טובפהיסס, טוב, מי לא קורה ... בפעם הבאה אהיה luחחאל תנסה !!!

[בתוכנו,]

בתוכנו, גברים נאים התבררו !!!
והם לא צריכים להיות שטוחים במיוחד. לפחות עדיין יש לי שמנמנים - הם "קופצים" הרבה בתנור.

אני עדיין צריך לעבוד על הטופס ולעבוד
המתכון עצמו פשוט נפלא! טעם, קרום, פירור - הכל פשוט סופר!
אפוי 10 דקות. בטמפרטורה מקסימלית במצב הסעה. שמרים יבשים 1.5 כפית.
לישה במצב "פלמני" ביצרן לחם. אני מאוד מרוצה מהתוצאה!

תודה רבה על המתכון!

אני עם דוח)

נכון, ניסיתי לסובב טוויסט משהו, אבל כפות ידיים)) אז השארתי אותו עם כיכר ארוכה))





יקרות מיאקגיי)
מרחתי אותו שוב בתערובת של חלב וחמאה (אם כי ללא מלח וסוכר). הקרום דק, רך
זה בדרך כלל כל כך מלוח, נכון?) אם אתה מכין אותו בדיוק כמו לחם, אז אתה יכול להשתמש בו פחות, לטעמי)
תודה רבה על המתכון!

וואו! איזה שמנמן! הפירור סופר!
זרינוצ'קה, הצורה היא דבר אמיתי העיקר, אהבתי את הטעם! אכלו לבריאותכם!

מתברר כל כך מלוח, נכון?)

כן, זה נראה לא מלוח במיוחד, אולי קצת.
תודה רבה על תמונה כל כך טעימה!

מעת לעת אני אופה לפי המתכון) נכון, אני עובש כמו כיכר רגילה)
התחלתי לשים עוד סוכר בתערובת כדי לשמן את הבצק) הקרום ורוד בצורה ניכרת)

וואו, כמה ורודים הם! והקיצוצים כבר נפתחים נהדר!

התחלתי לשים עוד סוכר בתערובת כדי לשמן את הבצק) הקרום מחוספס בצורה ניכרת)

זרינוצ'קה, אני באמת עושה את זה בעין, אבל אני מנסה לקחת בערך אותה כמות של מלח וסוכר. נסה להתנסות שוב, אם כי התוצאה כבר ניכרת!

🔗
🔗 - כאן המתכון לשוטי עצמו אמיתי ולא דרך חברות. בלי שום מולסה ואחרים, תאמין לי שזה כבר לא שוטי.
🔗
🔗
🔗
🔗
עצמה השתנתה בבית רק בעוגות של רפובליקות שונות. אני רואה בהם את הלחם הטוב ביותר.

שלום. אני באמת רוצה לאפות את הלוואש שלך, אבל אין מולסה ואיפה לקחת! מה ניתן להחליף?

[עליונה]

עליונה, המתכון אומר: מולסה (דבש) 1 כפית, כלומר במקום מולסה, אתה יכול לדבש

תודה