פילה עוף מעושן קר (מעשן מותג 6060)

קטגוריה: כלים בשריים
פילה עוף מעושן קר (מעשן מותג 6060)

רכיבים

פילה עוף 200 גרם.
מלח טַעַם
פלפל שחור ואדום טחון טַעַם
תבלינים: כוסברה, רוזמרין, ג'ינג'ר, טימין טַעַם
תערובת פלפלים טַעַם
חומרים מתכלים:
צ'יפס תפוחים 1 כף. l.

שיטת בישול

  • פילה עוף מלוח, זרועים תבלינים ותבלינים. שמתי אותו בקערה
  • פילה עוף מעושן קר (מעשן מותג 6060)
  • התקנתי קערה נוספת בקוטר קטן יותר, עליה התקנתי דיכוי
  • פילה עוף מעושן קר (מעשן מותג 6060)
  • בָּשָׂר כבוש במשך כ- 7 שעות
  • פילה עוף מעושן קר (מעשן מותג 6060)
  • מוזגים לקערה לצ'יפס 1 כף. l. צ'יפס (יותר מדי עבור חתיכות פילה עוף קרות)
  • פילה עוף מעושן קר (מעשן מותג 6060)
  • היא שמה את הבשר על המדף
  • פילה עוף מעושן קר (מעשן מותג 6060)
  • התברר שמדובר בשתי קומות. היא סגרה את המכסה. תיקנתי אותו על ידי סיבובו נגד כיוון השעון. הותקן וסת לחץ. כלול מצב "עישון קר" למשך 60 דקות (התברר שזה הרבה, 40-45 דקות יספיקו)
  • פילה עוף מעושן קר (מעשן מותג 6060)

זמן ההכנה:

60 דקות

תוכנית בישול:

עישון קר

הערה

ועכשיו לגבי יציאת העשן דרך מחוון הלחץ. לאחר 58 דקות (כלומר, לאחר 1-2 דקות מתחילת העבודה) הופיע עשן מהמחוון. בארבע הדקות הראשונות הוא הלך באינטנסיביות
פילה עוף מעושן קר (מעשן מותג 6060) פילה עוף מעושן קר (מעשן מותג 6060)

העשן פחת לאחר 4 דקות
פילה עוף מעושן קר (מעשן מותג 6060)

ואחרי 4 דקות נוספות הוא כמעט לא נראה גלוי. העשן הפסיק להסתלק לחלוטין לאחר 40 דקות (כלומר, לאחר 20 דקות מתחילת העבודה). מכסה המנוע עבד כל הזמן. עשן הורגש בקושי רק במטבח. בחדרים אחרים לא היה ריח של עשן, למרות שכל הדלתות היו פתוחות.

העשן הגיע רק דרך מחוון הלחץ!

הבשר היה מוכן לחלוטין, אך מעושן יתר על המידה (יותר מדי שבבי עץ וזמן עישון).

גם הפעלתי עיכוב של 3 דקות לבדיקה. הכל עבד, ברגע שהדחייה הסתיימה, מיד הופעל "עישון קר".

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם