לחם ריזלינג ריין - מתכון שצולם על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

לחם ריין עם ריזלינג

קטגוריה: לחם מחמצת

רכיבים
OPARA
קמח חיטה	100 גרם
תרבית המתנע 100% לחות	50 מ"ל
מים	50 מ"ל
ריזלינג חצי מתוק	50 מ"ל
בצק
כל הבצק
מים	135 מ"ל
קמח חיטה	250 גרם + 1-2 כפות. l.
מלח	6 גרם

שיטת בישול

השתמשתי במתכון הזה לאפיית לחם

זמן ההכנה:

בערך 20 שעות

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

הלחם הראשון נאפה על פי המתכון, אך ההגהה לא הייתה נכונה, והתוצאה הייתה טובה מאוד (סליחה אין תמונות). היא הניחה את הבצק ועזבה. חשבתי שאנהג 1.5 שעות, אבל יצא 5 שעות. כמובן שהבצק אזל מהקערה, אספתי אותו, יצרתי כיכר, השארתי אותו למשך 10 דקות והכנסתי לתנור קר על 200C ולמשך 40 דקות. הלחם עלה בצורה מושלמת, בפנים היו חורים גדולים. טעים - במילה אחת.
בפעם השנייה עשיתי את זה על פי המתכון והתוצאה לפניכם.