חלב אפוי

חלב אפוי

קטגוריה: מנות חלב וביצים

רכיבים
חלב

שיטת בישול

• מצב 4 שעות

זמן ההכנה:

4 שעות

מתכונים דומים

חלב אפוי (קרולינה 7)

חלב אפוי בסו-ויד STEBA SV-1 (Masinen)

חלב אפוי (סיר לחץ פולריס 0305) (שלנה)

חלב אפוי משמש להכנת חלב אפוי מותסס באוקראינה. אני אוהב.
אני יכול לשתות כוס חלב. אני לא יודע על הילדים.

ובכן, אנחנו מחכים למתכונים שלך, נגמרו לי הברווזים, אני לוקח הפסקה בינתיים.
אנאאל, יש לך ספר מתכונים של קנווד? ניתן להוריד אותו מאתר קנווד, כתבנו על כך בעמוד אחד של הנושא.

יש שם כמה התפתחויות.

אם היום יביאו לי חלב טבעי מהקיבוץ (שנמצא ישירות מתחת לפרה), אז בהחלט אכין חלב אפוי

אנאאל, חלב אפוי מתקבל על ידי שמירת חלב מספר שעות בטמפרטורה הקרובה לרתיחה. ואז החלב מקבל צבע שמנת וטעם אופייני מעט (ואצלי קרמל). כמו כן, דייסת גורייב המפורסמת הוכנה עם חלב זה.

אם אתה מבשל חלב ללא ציוד כגון טבחים מרובים, איטיים ואחרים, ישנן שתי אפשרויות בישול:
1. בסיר אמייל גדול ועבה דפנות, הרתיח את החלב (נזהר לא לשרוף) את החלב על אש נמוכה מאוד עד שהחלב הופך לקרם.
2. בצלחת אמייל או קרמיקה עבה, צולים את החלב בתנור כשעתיים, תוך ממיסים את הקצף שנוצר באופן קבוע.

ניתן לתת לילדים חלב כזה, אני מבשל סולת, שיבולת שועל וחלב אפוי מותסס בעזרת גהי קנוי.

האם אוכל להכניס את "5 הקופיקות" שלי? אפשר גם להכין חלב אפוי כזה, לשפוך חלב חם לתרמוס ולעמוד לילה שלם (אבל אני שומר קצת יותר). וכל החלב מוכן, אפשר להשתמש בו!
ואם יש רצון, אז הכינו ממנו חלב אפוי מותסס באותו תרמוס (כשהטמפרטורה היא חלב טרי).

חלב טובע הלילה - מממ טעים. בנות, ואיך מכינים חלב אפוי מותסס כדי שהשיפפה האדמדם הנפלא הזה לא ישבר? אני חושב, האם אוכל להכניס סירי קרמיקה עם חלב ל- MV, ואז לדחוף את הקצף בעדינות לאחור ולהוסיף שמנת חמוצה? או איך תוססים חלב אפוי מותסס?

חלב טובע הלילה - מממ טעים. בנות, ואיך מכינים חלב אפוי מותסס כדי שהשיפפה האדמדם הנפלא הזה לא ישבר? אני חושב, האם אוכל להכניס סירי קרמיקה עם חלב ל- MV, ואז לדחוף את הקצף בעדינות לאחור ולהוסיף שמנת חמוצה? או איך תוססים חלב אפוי מותסס?

עקרונית, ריאז'נקה, עשה בדיוק כפי שכתבת בכפרים, הסר בזהירות את הזבל, תסס את החלב האפוי המותסס בסירים או בצנצנות, ומעל, בקפידה, הניח את הזבל האדום

אתה יכול גם להכין חלב אפוי מותסס אצל יצרני יוגורט. פנוצ'קה - על פי אותו עיקרון

לא קיבלתי יצרנית יוגורט. אני מכין יוגורט בדרך הישנה - בתרמוס - זה תופס פחות מקום

אמי ייצרה ryazhenka למכירה. היא חיממה את החלב ואז הרחיקה את הקצף בזהירות על צלחת רחבה ונכנסה למקרר.
לאחר מכן, שמנת חמוצה הוכנסה לחלב חם.
ואז היא שפכה אותו במנות ועטפה אותו.
למחרת היא מרחה את הקצף על החלב האפוי המותסס.
אחרת הם יטבעו אם תרכיב אותם יחד עם החמץ.

תודה, אני זוכר בחיבה רבה את החלב האפוי המותסס שנמכר בסוצ'י בבזאר כשהייתי קטן. אני באמת רוצה לחזור. אנסה מחר

אמי ייצרה ryazhenka למכירה. היא חיממה את החלב ואז הרחיקה את הקצף בזהירות על צלחת רחבה ונכנסה למקרר.
לאחר מכן, שמנת חמוצה הוכנסה לחלב חם.
ואז היא שפכה אותו במנות ועטפה אותו.
למחרת היא מרחה את הקצף על החלב האפוי המותסס.
אחרת הם יטבעו אם תרכיב אותם יחד עם החמץ.

וואו, זה מה שאני רוצה !! ואתה אומר קח סיר אורז, כי בסיר האורז אתה לא יכול לקבל חלב אפוי מותס ותוסס, בהתאמה

בנות! עם יוגורט וחלב אפוי מותסס, אני שואל בנושא היוגורט, בשרשור זה נדון בכיריים איטיות
שוחח בצ'אט נחמד!

לא קיבלתי יצרנית יוגורט. אני מכין יוגורט בדרך הישנה - בתרמוס - זה תופס פחות מקום

יצרנית היוגורט שלי תופסת מקום רב בשולחן כמו תרמוס.
(דודה בסיה, אני כבר לא אושפך על אופטיקה)

וואו, זה מה שאני רוצה !! ואתה אומר קח סיר אורז, כי בסיר אורז אתה לא יכול להשיג גי וחלב אפוי מותסס, בהתאמה

מתברר

מתברר

כפי ש? לא יצא חלב

כפי ש? חלב לא יצא

אם אתה באמת רוצה את זה, זה ייצא, אולי אחר כך אתאר את זה בנושא * risovarok *

אם אתה באמת רוצה את זה, זה ייצא, אולי אחר כך אתאר את זה בנושא * risovarok *

אוקיי אני אחכה

הכין חלב אפוי מחלב ארוז 2.5% בסיר איטי. שפכתי חלב מהמקרר, יש לי מצב אחד, הגדרתי אותו ל -4 שעות. ואז היא קיררה אותו מעט והורידה בזהירות את הקצף הטעים, הורידה אותו על צלחת.
הכנתי יוגורט ביצרן יוגורט מחלב 1.5% ושתי כפות מחמצת קפיר, יצא יוגורט שמנת חמוצה, בעקביות כמו שמנת חמוצה 15-20% וזה גם יותר טעים כמו שמנת חמוצה
הוספתי שמנת חמוצה של יוגורט לחלב אפוי, עטפתי אותו, שמתי אותו במקום חם (בחדר). קורעים את הקצף בזהירות לחתיכות לפי מספר המכולות, מכניסים מעט לכל מיכל, הקצף נשכב בקלות מבלי לטבוע.
לארוחת הערב הם שתו חלב אפוי תסיסה עדין עם עוגת נסיך שחורה מריבת תפוחים שהוכנה בסיר איטי (המתכון כאן: https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24539.0 ). עד הבוקר, מה שלא שתה במקום חמים, עזב לצורך הניסוי, נעשה חמוץ והלך לרוטב לקציצות תפוחי אדמה שהוכנו בסיר איטי. מתכון קאטלט כאן: https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10120.0 התאמתי אותו למעבד מזון, כיריים איטיות ומייבש אוויר. כבר יצא מהטכניקה אז צא. זה נחמד לראות איך כל מה שיש במטבח עובד חוץ ממני. אני שם אותו רק על הכלים אחר כך ונהנה איך שכולם אוגרים את זה.

הנה החלב האפוי
מצב 4 שעות.

באיזה מצב זה?

זה החזק ביותר

תודה

לבסוף, הערכתי את MV, אתמול הכנתי חלב אפוי: ניאם: כמה פעמים עשיתי את זה בתנור בסירי חרס, קודם כל זה היה מטריד כל רבע שעה. לחמם את הקצף, שנית, הטעם שונה, אבל MV זה עניין אחר לגמרי

[כמה זמן זה לוקח]

מעניין, כמה זמן זה לוקח מתברר יופי כזה של נטמיילוב? היום החלטתי לנסות את הסיר החדש שלי עם חלב.
הייתי על High כמעט 4 שעות, אבל הוא עדיין לא הגיע לצבע כה חום יפה, הוא רק רותח ונוצר סרט ...
אגב, אתה לא צריך להתערב בזה? כי אני מהססת, ומסה חומה פשוט התחילה להיצמד לקירות

אמי ייצרה ryazhenka למכירה. היא חיממה את החלב ואז הרחיקה את הקצף בזהירות על צלחת רחבה ונכנסה למקרר.
לאחר מכן, שמנת חמוצה הוכנסה לחלב חם.
ואז היא שפכה אותו במנות ועטפה אותו.
למחרת היא מרחה את הקצף על החלב האפוי המותסס.
אחרת הם יטבעו אם תרכיב אותם יחד עם החמץ.

תגיד לי, מדוע לשים את הקצף על החלב האפוי המותסס שוב?

[דג]

דגפשוט אנשים רבים מאוד אוהבים קצף חלב אפוי בחלב אפוי מותסס. אגב, גם את דייסת גורייב המפורסמת בישלו איתם.

כבר התלוננתי שבמצב הגבוה קיבלתי רירית חלב (נחשף יתר על המידה והחלב "התמוטט", הסרום הופרד). אבל במצב בינוני, אני עוזב אותו בשלווה בן לילה, עד הבוקר אני מקבל את חלב החוט המפואר ביותר
אגב, היום צעיר המייצג את קנווד באלדורדו חלק סוד. אני לא יודע אם קרם זה מתאים לכל סוגי CF. על אופן החימום (הוא טוען שיש רק 40 מעלות), הוא מתסיס יוגורטים / חלב אפוי מותסס ישירות ב- MV.

רינה, בשבוע שעבר נזכרה ב"צרה שלך "עם תסיסת חלב במצב גבוה. עשיתי את זה פעמיים וכל הזמן זה יצא טוב בשיא. ואז הם קנו חלב, כשהוא מבושל למטרות אחרות, הוא לא רתח, אבל איכשהו היה חשוד ומקציף מאוד. וכששמתי אותו לחום (חזק), ואז אחרי 4 שעות התברר ... גבינת קוטג 'עם עוגת גבינה, אבל לא נימוחה. אולי בלו חסוך יותר, זה לא היה קורה. אבל אני חושב שקודם כל טריות החלב משפיעה על הכנת חלב אפוי, ואז על המצבים.

מישהו כבר ניסה לבשל חלב אפוי בתנור ?? אם נותר בן לילה, בכמה מעלות? באיזה מיכל? האם עלי לכסות אותו? ולכמה שעות?
כמה שאלות בבת אחת
קראתי שצריך לחמם את הקצף מדי פעם. זה הכרחי? אחרי הכל, אם תשאיר את זה לדעוך בתנור בן לילה, אז לא תהיה הזדמנות כזו ...
אין לי שום טכניקת סופר-דופר אחרת. והחלב הוא משהו שאתה רוצה איך אני זוכר את הטעם הזה

נהגתי להכין חלב אפוי פעמים רבות בתנור, בתבנית אלומיניום. הטמפרטורה היא בין 150-160 מעלות. הדבר החשוב ביותר הוא לא לחמם את הקצף בשום צורה שהיא, אחרת זמן הבישול גדל פי 3 (ניסיתי, אני יודע), והוא מחומם בצורה מושלמת תוך שעתיים. הקצף יהיה כיפה מעל החלב, צבע חום עשיר. כן, וגם, לקחתי חלב מפוסטר, לא מעוקר.

תודה רבה על תשובתך!
אני בהחלט אנסה לבשל לפי ההוראות שלך

האם קודם צריך להרתיח חלב?

האם קודם צריך להרתיח חלב?

בשביל מה? אתה כבר מרתיח אותו ומתבשל בסיר.
מוזגים חלב גולמי לתבנית, מגדירים את השעה ומחכים לחלב המוגמר

שאלה נוספת, אם אתה שם את זה ב- Low למשך הלילה, תחילה עליך להחזיק אותו במצב גבוה למשך שעה או לא. האם הוא יימס ב- Low בעוד 7 שעות?

6 שעות במצב איטי הספיקו לי, התוצאה מצוינת 🔗

יש לי MV "פרפזה". יש מצב "בישול איטי", "מרק". באילו מצבים אלו עדיף להכין חלב אפוי? אולי מישהו ניסה את זה ויגיד לי

יש לי MV "פרפזה". יש מצב "בישול איטי", "מרק". באילו מצבים אלו עדיף להכין חלב אפוי? אולי מישהו ניסה את זה ויגיד לי

בפנסוניק, למשל, בישלתי חלב אפוי במצב תבשיל, הזמן היה בערך 5-6 שעות.
ניתן להשוות מצב זה ל"בישול איטי "

[רומצ'קה]

בפנסוניק, למשל, בישלתי חלב אפוי במצב תבשיל, הזמן היה בערך 5-6 שעות.
ניתן להשוות מצב זה ל"בישול איטי "

רומצ'קה, תודה . כנראה שאשים את זה עכשיו, יש 2 ליטר חלב תוצרת בית.

[רומצ'קה]

רומצ'קה, תודה . כנראה שאשים את זה עכשיו, יש 2 ליטר חלב תוצרת בית.

לבריאותך אז שתף אותנו בתוצאה

נמסר 40 דקות. בחזרה בשעה שש ועד הבוקר זה יהיה על חימום, אני אבטל את המנוי עם מנוע. אני לא חובב חלב תפוח ובעלי מסתתר ממנו, אני מקווה שהוא יבדוק את זה שֶׁלִי מאמצי MV.

אורייאיה !!! : yahoo: זה עבד !!!
מנהל תודה רבה, אני לא אחשוף את התמונה, כי זה בדיוק כמו שלך.

אני מבטל את המנוי. אני לא חובב חלב תפוח ובעלי מסתתר ממנו, אני מקווה שהוא יבדוק את זה שֶׁלִי מאמצי MV.

תודה, לא מנויים! שתו לבריאותכם!

אני מקווה שעכשיו תוכלו ליהנות גם מלשתות את החלב האפוי הביתי שלכם, ולהכין ממנו חלב אפוי מותסס, גם תוצרת בית

אגב, בעלך בדק את זה?

איך בדקתי את זה
זה בשבילך

כשאני מכין חלב אפוי, לפחות פעם אחת אני בודק את התחתית בעזרת מרית סיליקון, שעתיים אחר כך. שם נוצרת שכבה גומי כל כך דקה ... פעם אחת דבוקה היטב ... כדי לא לקרוע אותה מאוחר יותר ...

כשאני מכין חלב אפוי, לפחות פעם אחת אני בודק את התחתית בעזרת מרית סיליקון, שעתיים אחר כך. שם נוצרת שכבה גומי כל כך דקה ... פעם אחת דבוקה היטב ... כדי לא לקרוע אותה מאוחר יותר ...

היה לי גם את זה, אבל שטפתי כרגיל.

גם יצרתי אותו, אבל שטפתי כרגיל.

בנות לא יתכרבלו אם במשך 6 שעות במצב כיבוי בפנאסיקה 18!?!?!? : ניאם: ואנחנו באמת אוהבים נמס ...

אם החלב איכותי, הוא לא יסתמר, בפנסוניק יספיקו 5-6 שעות

בנות, איפה עוד חל חלב אפוי, למעט חלב אפוי מותסס?

בנות, איפה עוד חל חלב אפוי, למעט חלב אפוי מותסס?

אתה יכול להכין גבינת קוטג ', גבינה ביתית, להוסיף לבצק לחם.
כן, ניתן להשתמש בו בכל מקום כמו חלב רגיל, אם אתה אוהב את הטעם.

אבל לגבינת קוטג 'ולגבינה יהיה טעם ספציפי, עשו זאת קודם לנסות, לא כולם אוהבים את הטעם הזה.

[RybkA]

בנות, איפה עוד חל חלב אפוי, למעט חלב אפוי מותסס?

RybkA
עם חלב אפוי מקבלים קפה טעים בסגנון ורשה ... אפשר להכין גם טופי-טופי עם חלב אפוי ... שמנת לעוגה עם חלב אפוי, וכמובן בבצק / מאפים ... לחם / פשטידות וכו '. ...

בנות, איפה עוד חל חלב אפוי, למעט חלב אפוי מותסס?

אני תמיד מכין חלב אפוי מ -3 ליטר חלב ואז שופך אותו לצנצנת, מצנן אותו ושומר במקרר.

ניתן לשמור חלב במקרר עד 7 ימים. ואז חלב קר עם חתיכה חמה של לחם ביתי קל.

בנות לא יתכרבלו אם במשך 6 שעות במצב כיבוי בפנאסיק 18!?!?!? : ניאם: ואנחנו באמת אוהבים נמס ...

שמתי תבשיל ובמשך 8 שעות (בן לילה), זה יוצא טעים מאוד.