תנור לחץ רב-סיר בישול איטי Steba DD1 Eco

[848]

848, והדייסה הייתה בישול מהיר? אם כן, בסרטים מצוירים דייסה כזו, ובכלל ללא יוצא מן הכלל.

ספירה של דקה אחת, 3 חיכיתי, אני פותח ... קצף למכסה,

כמה מעלות זה הראה? אתה לא יכול לפתוח את השסתום עם חלב עד שהוא מראה 6 יותר מ 90, אבל אני אפילו לא מסתכן מעל 80.

אם הוא נשרף, המשמעות היא שהדגנים קטנים מאוד ויש הרבה "קמח" - יצאתי עם סולת ככה, מתברר כל פעם מחדש, פעם אחת נשרף למוות. אך בדרך כלל מתקבלים אפילו שיבולת שועל מגולגלת, רק ב 0.3. אבל זה יוצא חסר טעם, דגנים גסים עדיף.

[848]

848, והדייסה הייתה בישול מהיר? אם כן, בסרטים מצוירים דייסה כזו, ובכלל ללא יוצא מן הכלל.

לעתים קרובות אני מבשל דייסה מיידית ופנאזה וסטיב, אבל מעולם לא נשרף. אני תמיד מופתע כשאתה אומר זאת. הכל תלוי ביחס המוצרים והזמן, אני משתמש במתכונים שלך ...

[אלנה]

אלנה, פשתן, כי לכולם רגע הצריבה קשור בדיוק לדייסה מיידית)
לכן, אני תמיד שואל ומאשר)

בנות כותבות מתכון ופרופורציות מוכחות דייסת מאנה חלב.

כוס מדידה של 60 מ"ל - סולת

5 כוסות מדידה - חלב + מים

2 כפות. l- סוכר

קצת מלח

הקציפו את כל החומרים בצורה אינטנסיבית.

מצב דייסה, לחץ 0.3 בר, זמן דקה.

ניתן לבשל בקערת פלדה. אני באופן אישי בדקתי אותו בשתי קערות, התוצאה מעולה, הדייסה מתגלה כשמנת, רכה מאוד.
לאחר שחרור הלחץ מקציפים את הדייסה באינטנסיביות עם מטרפה, אם מבשלים בקערת טפלון, הרי שהמטרפה צריכה להיות סיליקון.

התינוק שלי כל כך אוהב אותה שלא הייתה לי ברירה אלא למצוא פרופורציות, זמן ולחץ מקובלים.

בהצלחה עם הדייסה שלך.

[אלכסה חה]

אלכסה חהאתה צודק בזמן! ובכן, אני צריך מתכון לסולת, שאלה אחת, האם חלב ומים קרים?

האם כוסות המדידה כוסות ממכפיל?

[אלכסה חה]

אלכסה חהאתה צודק בזמן! ובכן, אני צריך מתכון לסולת, שאלה אחת, האם חלב ומים קרים?

המים והחלב קרים.

האם כוסות המדידה כוסות ממכפיל?

כוס מדידה משטעבה, אם כי במקרה זה כל אחר יעבוד עם חלוקה במ"ל.

[הכל]

הכל, הרגשתי סולת, התברר שהיא נוזלית מאוד

בנות ובנים יש לי עכשיו שאלה אליך. איך מכינים מרק? כלומר בשר ... כדי שהמרק יישאר שקוף ואין סמרטוטים מקצף הבשר?
קראתי לפני זמן רב על טיגון בשר מראש, ואז העמסת כל המרכיבים והוספה של נוזלים. אז אני מבשל עד היום. ברצוני לשאול אותך, האם תוכל לבשל בצורה אחרת בשטעבה?

מבושל בפרופורציות שנתתי?

בנות ובנים יש לי עכשיו שאלה אליך. איך מכינים מרק? כלומר בשר ... כדי שהמרק יישאר שקוף ואין סמרטוטים מקצף הבשר?
קראתי לפני זמן רב על טיגון בשר מראש, ואז העמסת כל המרכיבים והוספה של נוזלים. אז אני מבשל עד היום. ברצוני לשאול אותך, האם תוכל לבשל בצורה אחרת בשטעבה?

אללה, שמח לראות אותך כאן)
אני משרה את הבשר כחצי שעה במים קרים. או לטגן מעט.
ואז אין קצף)

כן, הכל לפי המתכון של אללה. שמתי אותו שוב למשך דקה אחת, התברר שהוא מימי, אבל כבר נראה כמו דייסה. אז שטבא שלי איטי, דקה אחת לא מספיקה לה.

אפשרות 1. אם הוא נוזלי מדי, החזק אותו למשך 10-15 דקות בחימום. כשמוציאים את הדייסה מקערת שתבא הסולת בדרך כלל מסמיכה מעט.

אפשרות 2.בפעם הבאה הפחיתו את כמות הנוזלים, או הגדילו את כמות הדגנים, אך לא באופן משמעותי, מכיוון שזה נוזלי טוב יותר מפעם שהאב בישל דייסה לילד, אז הילד אמר בבכי נלהב: "אבא יש היום לארוחת בוקר. פירה!"
העיקר לא להגזים.

אתה יכול לנסות לאוהבי סולת 80 מ"ל עבה יותר לכל 5 מ '. אמנות. חלב.

[אלנהמארט]

אלנהמארט, אני עדיין מדמם קיטור, לא ראיתי את התוצאה, אבל זה כנראה טוב, הילד שלי אוהב לשתות סולת דרך שפופרת. : drinks_milk: עכשיו אני אראה את התוצאה - אני מבטל את המנוי.

כן, הכל לפי המתכון של אללה. שמתי אותו שוב למשך דקה אחת, התברר שהוא מימי, אבל כבר נראה כמו דייסה. אז שטבא שלי איטי, דקה אחת לא מספיקה לה.

אלנה, גילינו ששטבה האוקראינית שלך מתחממת עוד קצת)
אלה שלא היית צריך להמר לרגע, אלא 2 או 3.

כן, הכל לפי המתכון של אללה. שמתי אותו שוב למשך דקה אחת, התברר שהוא מימי, אבל כבר נראה כמו דייסה. אז שטבא שלי איטי, דקה אחת לא מספיקה לה.

העוזר האפשרי שלך צריך זמן להגדיל ב -2 דקות.

כשאני מבשל דייסת סולת, לאחר שחרור הלחץ, אני פותח את המכסה, מקציף את הדייסה וסוגר אותה שוב ומשאיר אותה על החימום למשך 15-20 דקות.

אללה, שמח לראות אותך כאן)
אני משרה את הבשר כחצי שעה במים קרים. או לטגן מעט.
ואז אין קצף)

תודה לך מריה, אבל מדי פעם אני נכנס, קורא, מחפש משהו חדש.
עכשיו אתה מכותר, אני ישר אובד עצות, איך אוכל ליצור איתך קשר עכשיו?

[הכל]

הכל,

עכשיו יש לנו כותרת, אני ישר אובד עצות, איך אוכל ליצור איתך קשר עכשיו?

אה, כן, הם נתנו לי את הכותרת)))
ולעתים קרובות אתה נכנס וכותב אם יש משהו מעניין.
אני לא הולך לשם, אני לא יכול)))
אז עם דייסה, היא סיפרה לנו איך ואיך)

[אלכסה חה]

אלכסה חהאז הדייסה התבשלה, האדים נשבו, התקררו. אתה באמת צריך להכות ביסודיות רבה, כי יש גושים ... אבל אני חושב שבמצבי זה לא הדבר הגרוע ביותר. גם שכחתי לשים סוכר, אבל יצאתי, כשהוא התקרר לטמפרטורה מקובלת, שמתי דבש. הצלפתי איתו, כנראה שהקצפתי חם טוב יותר, טוב, נשליט בזה.

אולי זה היה מחומם הרבה זמן? אני גם צריך עקביות של כמעט קרם.

ובכן, 6 בואו לסבול להתיידד עם משפחות.

ואז נימקתי משהו כזה:
בדרך כלל אני מבשל דייסה לשמנת כזו - שמתי כוס דגני בוקר לא שלמה (קטנה מפרוטיס) על קרטון חלב. ואני מרתיח את זה הרבה מאוד זמן, בלישה. חלק הגון מהמים מהחלב מתאדים, הגרגירים מבושלים עד לא מורגשים והמרית משאירה שביל נקי בתחתית המצקת האל חלד.

בסיר לחץ אין למים לאן ללכת ולכן ניתן אפילו לקבל עוד קצת דגנים, כך שהכוס כמעט מלאה. סוכר 3 כפות. חבילת חלב אחת (אבל אני לא זוכר, לליטר או 0.9). הלאה בראשי, כנראה 6yl Pohle6kin עם "הרתיח ואל תיגע", אז החימום בהחלט 6yl ... אגב, עצור! ואם לאחר דקה של רתיחה נעבור ל 88 מעלות הכנה ועוזב לחצי שעה מבלי לפתוח את התבנית, מה 6 הפך לחמוץ?

בקיצור, 6um pro6ovat. רק 6 עיבוי כזה לא נשרף.)) אז, נגדיל אותו בהדרגה.
6 לין, איפה אני אשים כל כך הרבה דייסה ניסיונית, אף אחד לא אוכל את זה!

אגב, למה לבשל סולת בסורובארק ?? !!! הוא מבושל על הכיריים למשך כמה דקות ומיד ללא גושים.

בסיר לחץ כל הכיתה היא שאינך צריך לעמוד ליד הכיריים כדי לחכות לרתיחה של החלב ומשתחררים מערבוב מתמיד, מכיוון שאתה צריך לטרוף את הדייסה רק בסוף הבישול.

בדיוק, שכחתי את הבלנדר, גם אני עשיתי זאת. אך זהו פיתרון רק למי שיש בלנדר במלאי.

מריה על התואר שלך, מגניב מאוד. אני חושב שלאנשים רעים ולא ראויים לא יוקצה הדבר. כל הכבוד, אתה חכם וכולם תמיד מוכנים לספק את כל העזרה האפשרית ולא הניתנת לביצוע. כבדו אתכם.

היום בישלתי בשר מלוח. MMMMM. פינוק כזה יצא. טיגנתי מעט את הבקר, ואז במשך 20 דקות בתוכנית Meat 0.7 bar.ואז העמסתי את כל המרכיבים והוספתי 0.7 בר למרק למשך 15 דקות נוספות. המרק הטעים יצא.

והמרק שלי מתגלה כשקוף, והאבנית מתאספת סביב הקערה, אני מסיע אותה בעזרת מרית סיליקון ומושכת אותה החוצה. ואני אף פעם לא מטגן בשר.
אבל אני מבשל רק מרקים על בשר בקר ועוף, או הודו. ואני אף פעם לא משתמש בבשר חזיר למרק.

בנות, האם אוכל לדחוס בין דייסת הסולת?
החלטתי לאפות גליל היום. לישתי את הבצק על קפיר מהפורום שלנו ב- HP, הבצק המוגמר התגלה כקצת יותר מק"ג. היא גילגלה לחמניה יפה, הניחה אותה על המדף, התרוממה יפה, אבל לא למעלה. וזאת למרות ששמרתי על חימום למשך 30 שניות בלבד, מכיוון שהטמפרטורה בחימום לא משתנה מבחינתי. הפעלתי את האפייה, בסוף, פתחתי את המכסה, והחלק העליון נדבק, הבצק גדל ותמך את המכסה. השתדלתי מאוד. מי ביקש ממנו לגדול ככה? כנראה שבפעם הבאה צריך לחלק את הבצק לשניים. לא התגלה גליל, אלא לחם ענק מתוק. הוא נאפה טוב מאוד, יצא טעים מאוד.

אירינה, התברר כיכר ישר, מעט מטוגן, אבל בפנים רואים שהוא טעים. על איזה מצב, לחץ וכמה זמן נאה זה נאה? כרגע אני בודק שטבוצ'קה חדש, אני רוצה לנסות לאפות בו ובמקביל לבדוק את קערת הנון סטיק, אבל אני עדיין לא מכיר את הפרמטרים במיוחד.

אפוי, כמו שהבנות יעצו לאפות לחם: צולים 25 דקות ו -10 דקות בצד השני, מכסים בצורה אלכסונית. קצת מטוגן כנראה בגלל סוכר, אבל לא קריטי. אתה יכול לנסות פחות, אבל פתאום לגדול כזה גדול אין זמן להיות מוקרן. היה הרבה לחות על המכסה כשהסרתי אותו.

וואו, תוך 35 דקות לחם מדהים כזה. גדול!

ובכן, סוף סוף שמעתי את זה - וכבר חשבתי היחיד שלא מטגן בשר, וגם גזר ובצל ...

צליית ירקות (מוקפצת) - למה לעשות זאת? https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=189804.0

הרי מי רגיל לזה. במשפחה שלי, כולם, החל מסבתות רבות, מעולם לא הכינו מרקים.
ואני לא. מבשלים את המרק עם כמות נכבדה של בשר כדי להפוך אותו לעשיר וריחני. וכדי שהבשר ייפול מהעצם עצמה.
מרקים על מרק כזה תמיד טעימים מאוד.
בעבר בישלתי מרק כזה על הכיריים במשך 4, 5 שעות, עכשיו בסיר לחץ של 45 עד 60 דקות. ואני משאיר את זה בחימום.

[משתמשים יקרים בסיר הלחץ שטעבה והכי חשוב למתחילים!יצרתי עבורכם מדור עם שאלות ותשובות שמרגשות אתכם לרוב!החלק נמצא בפוסט הראשון של החלק השני של הנושאקישור]

משתמשים יקרים בסיר הלחץ שטעבה והכי חשוב למתחילים!
יצרתי עבורכם מדור עם שאלות ותשובות שמרגשות אתכם לרוב!
החלק נמצא בפוסט הראשון של החלק השני של הנושא
קישור
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=310154.0

אנו קוראים בעיון ואז שואלים שאלה בנושא, אם משהו לא ברור!

הוא כותב הכל על הקערות לפי הקישור

ובכן, מצטער להפריע לך. פשוט בחר חנות להזמנת סטבה, אבל בשום מקום אין קערה מצופה. לכן אנו מבקשים על מנת לחסוך במשלוח.
ועדיין אין דרך לקרוא את כל הנושא.

וכל הנושא אינו הכרחי, אתה פשוט צריך את הפוסט הראשון
שם כתוב על הקערות.

תודה! אבל בכל מקום אחר שאנחנו קוראים להזמין, הם מזהירים שאין התחלה מאוחרת. האם זה אומר שאין כפתור "שעון" באמצע?

כן, אין שעון, עדיין אין התאמת טמפרטורה על החימום, הוא צובר לחץ 0.3 לעוד 5 דקות נוספות.

בנות, ספרו לי איך מראה לחץ הדם שלכם: יש לי 0.7 ו -0.3 ב '- כלומר לא 0.3, אבל ליד זה עדיין לא שלם 6 או סימן רך - הכל ככה או רק אני?

אני מכין מרק עכשיו, ליד 0.7 יש גם b

[יוליה]

יוליה, למה נישואים! צובר לחץ? מרוויח.
האם זה חם? מחמם.
אני חושב שלא מדובר בנישואין.

[יוליה]

יוליה, למה נישואים! צובר לחץ? מרוויח.
האם זה חם? מחמם.
אני חושב שלא מדובר בנישואין.

הלחץ הולך וגובר, לאחר מניפולציות נוספות עם המכסה ועם טבעת ה- O, כאשר ה- MV מתחמם (לפני שהמים רותחים, למשל), אני מכבה אותו, פותח את המכסה, ואז סוגר אותו, ואחרי זה, כמו זה אמור להיות, לאחר זמן מה, הלחץ מתחיל להתגבר. וכך זה כל הזמן.אם לא המכסה, לא הייתי שם לב לאות ב '...
לדוגמא, לאחר כיבוי, במצב "ירקות", חריקת ואז חריקה על חימום למשך 4 דקות, בפעם הבאה 3 דקות ..

יש לי סולת כמו שאני אוהבת. לסולת 40 מ"ל 3 מסט. חלב, מעט סוכר, חמאה, לחץ 0.3 דקה, ואז עמד על החימום במשך יותר משעה, זה פשוט לא היה תלוי בה. וזה יצא בלי גושים, לא היכה שום דבר, איכשהו זה יצא בהצלחה, נשאר לחזור עליו. אבל לא קרמי, רגיל.

היום אפיתי לחמניות עם חמאת שום וגבינה וקארי - 20 דקות וחמש דקות במצב צלייה. בצק חמאה.

היום אפיתי לחמניות עם חמאת שום וגבינה וקארי - 20 דקות וחמש דקות במצב צלייה. בצק חמאה.

איזה טעים. איפה אוכל להשיג שמן שום?

שלום לך תושבי סטביאניה!
אז לאחרונה הפכתי לבעלים של הנס סטביק. ומיד עם שאלה אליך, יעץ באיזה מצב וכמה זמן לבשל חזיר מבושל באמצעות מתכון זה https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=75355.0
משקל החזיר הוא כ -1.5 ק"ג.
תודה מראש!

עשיתי היום צוואר חזיר בטכנולוגיית sous vid. הלילה הושרה בוואקום עם תבלינים.
63^{על אודות} במשך 6 שעות, חתיכה של כ 800 גרם.
לרוע המזל, הבת דרשה ארוחת ערב מוקדמת יותר (התברר כחמש שעות) והבשר לא בושל עד הסוף (היא העלתה זאת בראשכם בטיגון אוויר).
למען טוהר הניסוי, ניסיתי חתיכה מהחלק המוגמר (בקצה).
אני בהחלט אנסה שוב, עם מוצרים שונים.
דבר אחד אני יכול לומר בוודאות - מבנה / מרקם הבשר שונה לחלוטין, שונה מזה שהוכן בדרך הרגילה :)

[אירינה ש.]

יש לי מרק טעים היום!
חזה הבקר על העצמות במרק התגלה כרך, הבשר נמס ממש בפה!

אירינה ש.כן 5 שעות אינן מספיקות ליצירה כזו. הוא גם צריך ללכת במים בזמן שהוא מתקרר. הסט הטוב ביותר בלילה)

כמו שלא אהבתי קומפוטים קודם. חשבתי שלא. פשוט לא אהבתי את זה, מסתבר שבישלתי אותם. עכשיו זה דבר נחמד. אתמול בישלתי מיץ חמוציות, זה משהו, הטעם עשיר יותר בפרופורציות הרגילות ודקה אחת במרק של 0.7.

יש לי מרק טעים היום!
חזה בקר ללא עצמות במרק התגלה כרך, הבשר נמס ממש בפה!

מתכון למרק, כל מי שמעוניין)
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=352900.new#new

ערב טוב! והיום הביאו לי את שטבא מאוזון, הקערה במתנה, כמובן, עלובה בפנים. אין שריטות עמוקות. האם לדעתך אפשר לבשל בה? והאם ניתן להחליף "מתנה" כזו?

אם יש שפשופים אז זה בסדר, מבשלים ברוגע !!
מזל טוב על הרכישה!
למתחילים יש כאן תשובה לשאלות בפורום
אני ממליץ לך לקרוא
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=310154.0

נוס, אני, יריב להכנת מרקים בסיר לחץ, בכל זאת החלטנו להשיג את ההישג הזה. ובכן, איך אתה יכול לדבר על משהו רע אם מעולם לא ניסית את זה. הכין מרק ארנבות. הבאתי אותו לרתיחה, הסרתי את הקצף, העמסתי את החומרים, והולכים. הארנב בושל בצורה חכמה, המרק עצמו עשיר (כאילו לא חצי מהארנב היה מבושל שם, אלא שניים). שום דבר לא התפרק. הדבר היחיד, בסיר לחץ, קשה לשלוט בצפיפות אם משתמשים בדגנים, ולכן המרק יצא מעט סמיך. לא מצאתי סמרטוטי חלבון כל כך חזקים, אבל הסרתי את הקצף. בעלי טעם את זה, אמר טוב. טוב שלה שזה, לא מצא חן בעיניי, ביקש לקבל פרטים (אני אוהב ביקורת בריאה בעניין זה). הוא אמר את זה, טעים, אבל התחושה של זה. שהמרק רותח זמן רב וארוך, מה שאישר את פחדיי בציון זה. אני לפעמים, לא בכוונה, מבשל לכלב. אז כמו פעם, אני אבשל מרק טעים בשטבוצ'קה, ואז אבשל באופן יצירתי מרקים בסיר על הכיריים. ומרקי ירקות, לדעתי, הם בדרך כלל חילול השם לבשל בסיר לחץ. אגב, זה לקח זמן, כמו על כיריים, רק אתה צריך לשפוך אותו לסיר אחר.

ערב טוב בנות! יש לי את הרושם שקערות טובות מועברות למוסקבה ונשלחות לאזורים עם קשקושים (ועם אותם נישואים). כדי להחליף "מתנה" אתה צריך להחזיר את כל ההזמנה עם סיר לחץ. אבל אתה לא רוצה לסרב לשטביק, קל יותר לקנות קערת טפלון בעצמך.

שלך לא נכון! אני חי מאוד "עמוק" בסטנדרטים של מוסקבה, סטבוצ'קה הגיע אלי מאוזון בסוף השנה וקערת המתנה במצב מושלם.

בוקר טוב כולם. היא הכינה קפיר. אהבתי את זה מאוד.הטמפרטורה נקבעה ל 33 גרם, הזמן היה 8 שעות. עדיף על יצרן יוגורט. היא הניחה את הצנצנות מיצרן היוגורט בקערת פלדה, שפכה מים עד לכתפי הקערה. 7 צנצנות מתאימות בצורה מושלמת. 1 ליטר חלב ו- 0.25 ליטר קפיר קנוי. העיקר לא לצפות, לשים את זה בלילה. הטעם מעולה.
ערפל, הזמנתי ב- OZONe אז קערת המתנה שלי הייתה רגילה. ובהזמנה אחרת הזמנתי גם קערת טפלון, כך שיש לה שריטות עמוקות לאלומיניום. האם לא ייתכן שיש כל כך הרבה קערות פגומות? נראה כי OZON מניע את האצווה הפגומה במעגל. לקוח אחד סירב, שלח לאחר. כנראה כל אותם קערות פגומות משאירות. לא כולם מסרבים. והנישואין זהים. ישנם 6 שריטות עמוקות אופקיות בגובה מתחתית הסנטימטרים.