תנור לחץ רב-סיר בישול איטי Steba DD1 Eco

בנות, אילו מצבים? עם לחץ? זה יהיה הסיר האיטי השלישי שלי, ובשניים הראשונים אני גם משתמש באקציה הזו באופן אקטיבי, אבל בסיר הלחץ זה איכשהו מפחיד באופן מדאיג (אולי בגלל שעדיין לא הביאו לי את זה, ואין לי שום תרגול ). בבקשה שתף!

בעיקרון, מרק, דייסה, ירקות, בשר - כלומר במצבים עם לחץ. הכל בסדר, רק בדוק שהשסתום סגור.

הכנתי טריב ממולא בשטבוצ'קה. התברר שהוא מאוד רך וארומטי. קניתי טריפה מוכנה באשן, הרפקתי אותו במים רותחים 3 פעמים ושטפתי אותו במים קרים, השרתי אותו בן לילה. 1/2 כוס שיבולת שועל שטפה והושרה באותו הלילה. בבוקר מילאתי ​​את הצלקת ותפרתי אותה. בשר טחון - שיבולת שועל + 500 גרם הודו טחון + ביצה + חתיכות 200 גרם חזיר + תבלינים ומלח + פלפל מתוק ודלעת מגוררת 100 גרם + 1 כף. l. ג'לטין. לתוך שקית עם רוכסן, מפונה ותוך קערת פלדה. שפכתי אותו עם מים רותחים והנחתי את הרפיון ל 85 * 8 שעות. היא הלכה לעבודה. היא באה, הוציאה והניחה את החבילה מתחת לבית הבד במרפסת. גזור את זה לארוחת הערב היום.

אולי אתה יכול להשקיע פחות זמן, אבל בכל זאת הייתי בעבודה.

למעשה ... זה המתכון. אכלתי, טעים, אבל ארוך מדי בשבילי. בשר, בכלל - על העצם ובלעדיו, בכל זאת מהיר יותר, טעים יותר, עסיסי ופונקציונלי יותר: כבוש, כרגיל, זרק אותו לקערת פלדה, מטוגן במשך 3 דקות מכל צד, הוסיף 1/2 מנוזל זכוכית מצוירת ( אותה מרינדה, רוטב, מים, קומפוט, מיונז, שמנת חמוצה, רסק עגבניות מדולל ...) ותוכנית "בשר" 0.7 20-40 דקות תלוי במשקל. אפשר גם בדחייה. הכל ... טעים, מהיר, פשוט, מה שאתה רוצה ... אם זה היה מחומם, זה אפילו טוב יותר. ואז הוא הוציא, קירר ו ... חיתוך, ארוחת ערב, ארוחת צהריים, ארוחת בוקר. ועל רפיון אני אוהב דייסה יותר, הם כל כך ... יאם!

הנחתי את ספינת הקיטור מיד בצד. מכיוון שיש דוד כפול גדול, אם אתה באמת מבשל, אז אני אקבל אותו. יש לה (אוי, אימה!) בדרך כלל קירות מיכל פלסטיק. נכון, התחתונים הם נירוסטה. אבל זה קרה כך במקרה, לא בחרתי בזה בכוונה.

גם בחירת המתכת לספינת הקיטור נראית לי מוזרה. מחצית העולם מייצר פלסטיק ואינו מאודה. חלק נוסף הוא נירוסטה. לא ברור מדוע נעשה חריג עבורנו בצורה של מתכת שנויה במחלוקת. אבל זו לא שאלה עבורנו, אלא עבור היצרן.

אבל אם אני בוחר בין סורג אידוי מבריק מצד אחד, לבין מערכת פונקציות, כגון הפעלה מאוחרת או חימום בטמפרטורות שונות (נחשב כטבח רב!), אז אני בוחר בפונקציונליות.

אגב, הכנתי בשר עם עגבניות לפי המתכון של טניוליה, הפעם חזיר-פחמתי (לפחות קילוגרם היה נתח, חתוך למנות). טניה - שוב סלט גדול למתכון. הפעם זה בדרך כלל מצחיק, שמתי את הפנסקה לבשל את האורז, ולידו הבשר תבשיל. בזמן שהשטבה הרים / נשמט, אורז בושל. אז גם התוספת וגם הבשר היו מוכנים במקביל. טעים, רך. הרוטב קפוא במקרר.

אה, אני כל הזמן שוכח לשאול! מישהו יודע איפה לקנות את ספר המתכונים של סטבה?!

תסתכל על החלק הראשון של הנושא, היה קישור לספר של תזונאית נורימנובה (שכחתי את שם המשפחה שלי ..). אגב, אדמין מנה קישורים לספר טוב של טובקון "בישול בסיר לחץ רב-קוקי". קניתי אותו עם המחבת ולא הצטערתי. הספר עולה 79 רובל, ספר מאוד מוצלח. המתכונים די ריאליסטיים ואמיתיים בהכנה. אגב, ראיתי את הספר הזה בחנות אחת, שם הם מוכרים מולטי-קוקר, נפל מהמחיר - 290 רובל ... שוב שמחתי שקראתי לראשונה את הפורום. למו"ל זה יש ספר דומה נוסף "אוכל טעים ובריא מכיר לחץ רב-בישול". לא רע גם, וזול.

[מסינן]

מסינן, מטבע הדברים טפלון. חדש, והשריטה היא לפני מתכת, והגודל, סוף סוף מרשים 3 מ"מ !!!!!

איך זה בכלל אפשרי? אני עושה הכל חוץ מאפייה בפלדה. יש מקום והתגלמות כל הפנטזיות ... אולי אוכל לקנות טפלון חדש, תמורת 690 רובל לפני חודש לקחתי אותו ב"עוזרי בית ".

כאן בטעות גיליתי דרך שלא צריך ללחוץ שוב על הכפתורים. האם אני מתפטר או איפה?

אם עלינו לטגן מראש את המוצרים ואז לבשל אותם בלחץ של 0.7, אנו מגדירים את התוכנית באופן מיידי לפרמטרים הנדרשים, תוך עקיפת תוכנית הטיגון. מכיוון שהתוכנית שנבחרה (נניח, בשר) לא תתחיל לספור עד שתגיע לטמפרטורה גבוהה מאוד, וזה לא ייעשה עד שהקערה פתוחה והאוכל מקורר באופן פעיל, ומאייד לחות. ובכן, תהליך הטיגון יהיה זהה לחלוטין - מקסימום אפשרי של 900 וואט.

כלומר, אתמול הפעלתי את בשר / 0.7, שפכתי שמן, כשהוא התחמם, רצפתי ברצף 6 בצל, כבד ותפוחי אדמה, טיגנתי, ואז התתי מעט מים לאדים, סגרתי את המכסה והתוכנית התחילה כשהטמפרטורה ו הלחץ הועלה.

נו. חזרתי לשורות. סטביק הגיע.
הזמנתי אותו בחנות אינטרנט תמורת 4950. לא לקחתי את הכוס, למרות שיש להם.
המשלוח במוסקבה הוא חינם. מובא עם תעודת אחריות. שירות נעים ומהיר מאוד.
אם מישהו זקוק להם, הם עובדים גם באזורים, הם נשלחים על ידי חברות תחבורה.

ובכן, באופן כללי, עשיתי אתמול ניסוי בבשר.
התברר שנותרה רק חתיכת בקר אחת בבית, במשקל קצת יותר מקילו. ובכן, בסדר, נקבע ניסוי "על עכברים") היצירה נחתכה לשלושה חלקים שווים בערך (העין שלי ככה כל כך):

כל אחת מהחתיכות נדחפה לסיר לחץ, לסיר ולסיר איטי. נכון, שפכתי מים לכל מקום בדרכים שונות, כך שהיו קוטרים שונים של סירים. הניסוי נמשך 4 שעות.
סיר הלחץ נקבע לבשר 0.7 20 דקות. אחרי 20 דקות הבשר היה כמובן מוכן, אך עדיין די קשוח. שמתי את זה עוד 20 דקות - זה הפך להיות טוב יותר במיוחד, עוד 20 דקות. גם ללא שינויים גדולים. אגב, אם אחרי 20 הדקות הראשונות הטמפרטורה הייתה ~ 105 מעלות, אז אחרי הדקה השנייה והשלישית מסיבה כלשהי זה היה רק ​​~ 98 מעלות. אוקיי, ירק, תלבש עוד שעה. הבשר החל להיפרד לסיבים, הוא כבר נעשה רך יותר, אך עדיין קשה. ובכן, התנסו, אז התנסו - שימו אותו לעוד שעה - זה נעשה אפילו קצת יותר רך, אבל מבחינתי זה עדיין קשה ומורכב.

ובכן, מי כאן אמר שקצף לא נוצר בסיר לחץ?


הוא התבשל בסיר במשך 4 שעות, ואילו בכל שעה הוסיף 1-2 כוסות מים. הרתיחה הייתה אינטנסיבית מכיוון שהסיר היה קטן. ממש בהתחלה הורדתי כמה כפות קצף. באמצע התהליך ניסיתי את זה - קשה
לאחר 4 שעות הבשר בסיר התברר רך יותר מאשר בסיר הטמפרטורה הגבוהה, הטעם עשיר יותר, משום מה, מעט חמצמץ. כמובן לא מושלם, אבל הרבה יותר טוב. קצף זהה בערך כמו בסיר לחץ, אולי קצת יותר ממש בהתחלה.



הוא גם התבשל בצלחת איטית במשך 4 שעות במצב "גבוה". הבשר התגלה כרך, הומוגני, לא התפרק לסיבים, אך יחד עם זאת קל מאוד ללעיסה, אינו נתקע בשיניים, הטעם הוא העז ביותר, בשרי. מצד שני, זה התגלה די יבש בפנים. אבל מכיוון שמדובר בבשר למרק, זה לא מפחיד. היו הכי הרבה קצף באיטיות. יחד עם זאת, אם בסיר ובסיר לחץ הקצף התיישב על הקירות או התקמטר במרק וסינן בקלות בעזרת גזה, אז באטיות הקצף נמס בתלייה דקה במרק ואפילו שלוש פעמים לא יכול היה לסנן אותם לחלוטין.



אבל גם התצלום הסופי של בשר, יחד עם מרק. משמאל לימין: סיר לחץ, סיר, סיר איטי:


הטעם של המרק הוא כנראה לא לגמרי נכון להשוואה, מכיוון שכמות המים הייתה שונה. אבל עדיין: בגלד - ריק (היו יותר מכל מים),

בסיר - רווי יותר, אבל משום מה חמצמץ (יש הכי מעט מים),

בטעם איטי, הכי בשרני, בלי חמיצות, אבל בוצי.


תוצאת הניסוי. ככל שהטמפרטורה נמוכה יותר, כך הבשר רך וטעים יותר. בשר לסיר לחץ (במיוחד בקר) אינו אכיל. וכמעט אין טעם ואז יושבים חצי שעה עם חוט דנטלי. והקצף לא נעלם בשום מקום.זה מעט פחות מאשר בסיר, אבל אתה עדיין צריך לסנן את המרק. במהלך בישול ממושך בסיר לחץ, הבשר אינו הופך להיות קשה יותר, כצפוי, אך הוא מאבד מטעמו.
קדירה על הכיריים - בינונית לטעם ולרכות. אבל מכיוון שהמים רותחים, אתה צריך למלא אותם כל הזמן - זה מעצבן. בנוסף, מכסה המנוע פועל כל הזמן.
בשר איטי הוא הבשר והמרק הכי טעימים. וזה היה מבושל באותו אופן כמו על הכיריים. אבל יש הרבה קצף. כאן, ככל הנראה, יש צורך לשטוף את הבשר במים רותחים או למצוא פילטר הדוק יותר. אגב, מישהו יכול לייעץ מה עדיף לסנן?

כמו כן, כאופציה, תוכלו לנסות בשטעבה בלחץ של 0.3. אבל סביר להניח שזה יהיה כמו בסיר. אתה יכול לבשל כמה דקות בלחץ, ואז להביא לשפל. ובכן, אתה יכול גם לנסות עוד קצת בהילוך איטי ב- Low. אבל באופן כללי, עבור עצמי, אני רואה במכשיר איטי מכשיר אופטימלי לבשר.

אני רוצה לעמוד על סירי הלחץ. יש לי כבר שתבע שלישי, ובשלושת הבשר רותח טוב. אני לא מבשל חזיר, אבל לפעמים אני עושה פגר, גם הכל בסדר.
אבל גם המרק בשכיבה איטית, עם כמות נוראית של קצף, כן.

מיכאיל, האם חלק זה נחתך לשלושה חלקים? ואיפה קנית בחנות או בשוק?
קשה לשפוט על פי התמונה, אבל זה נראה כמו balyk, וזה חלק מאוד יבש. ומבחינת הגודל והצבע אי אפשר לומר שהבקר מאוד ישן.
עכשיו אני רק מבשל חתיכת בשר מוכרת לבורש בסטבסיק למשך 40 דקות, 0.7, משחרר את הלחץ בעצמי. אני אראה איך זה ילך.

מיכאל! משהו לא מובן קורה עם הבשר שלך. יש לי סיר לחץ שני עבור סטביק לפניו הקוקיה הייתה 1010. ושם, ושם, הבשר מעולה. וכל דבר: בקר, חזיר, כבש. אני מבשל מרקים, בעיקר על בשר בקר. אני יודע רק דבר אחד, שבשביל מרק טעים וטוב צריך לשפוך מים קרים בפרופורציות סבירות וכדי לקבל בשר מבושל טעים צריך לשפוך מים רותחים. אני באמת כינוי
אם אתה לא מבין בשר, נסה להתייעץ כשאתה קונה, כי יש מוכרים, וקונים אחרים, לדעתי, אף אחד לא מסרב לעזור. נכון, אני אף פעם לא קונה בשר קפוא, אלא רק טרי.

והיום קיבלתי שתבא שני מאוזון (מתנה לאחותי), קערת טפלון במצב מושלם! בדקתי את כל המצבים - טיסה רגילה! מחר ההווה ילך למאהבתו החדשה!

התנסיתי היום בשעועית. Classssssssssssss !!!

Girlsiiii! ובכן, בנים, הלכתי לאיבוד, פשוט ראיתי את המתכון איך לבשל ביצים בשטעבה, אני לא מוצא אותו !!! PAMAGI SAVE!

נינל! פעם בישלתי ביצים לסלט, יחד עם ירקות מאודים. זה יצא בסדר.

אני מאדה את הביצים במצב של ירקות עם שסתום סגור למשך 5 דקות, הם יוצאים נהדר, הם לא נסדקים, אתה יכול לבשל במים, גם 5 דקות זה מספיק, ואז משחרר את הלחץ בעצמי.

[73]

73, ביצים בסלסלת אדים. סל על דוכן, 1 ליטר מים זה מספיק?

האם 1 ליטר מים מספיק?

כן, אתה יכול אפילו פחות כך שזה ירתח מהר יותר. אלגוריתם הבישול נכון!

ביצים טובות "מבושלות"? אין לי גם סלט, למימוזה, ונותן לילד ביצה מבושלת, אז אתה צריך בישול טוב.

הביצים "קשות", בישלתי אותן על מרק כרוב חמוצים אתמול. אגב, הלחץ הוא 0.7.

ואגב, אני לא לבד לדעתי. לא פעם בפורומים שונים פגשתי אנשים שלא אוהבים את האוכל מכיר הלחץ, כולל בשר.

לא אעז לאכול בשר, אבל אתמול דחפתי את עוף החנות למרק 6 מתחת למרק קל. O6ychno למרק שמתי את כל גוף הציפור, חתיכת חזה ורגל לבשר. אז בישלתי 6 מרקים במשך 0.7 דקות תוך 15 דקות, וכשבישלתי את הבשר, ניסיתי אותו במיוחד והוספתי אותו. הופתעתי מאוד מהטעם והריח הנעימים. אבל זה אפשרי גם כי כשאני מבשל 6 מרקים על הכיריים, אני יכול לעכל את העסק הזה בקלות, וכאן אתה רוצה את זה - אתה לא תפספס. )))

[מיכאל]

אנחנו אוהבים בשר בסירי לחץ. יתר על כן, התחלתי לשלוט רק במתכוני בשר רבים. כי זה מהיר. ובכל זאת, 4 שעות לשפוך קצת מים זה לא בשבילי. אבל אנסה להחשיך את הבשר בשטעבה. מיכאל, תודה על הניסוי. תוהה אם זה אפילו יותר טעים?
ואכן, לכל אחד יש טעמים שונים. לפני כמה עמודים התקיים דיון על טיגון. החלק הטוב ביותר הוא שדיונים אלה מעודדים ניסויים ודרכי בישול חדשות. אני תמיד מבשל עם צ'יפס, קורא את הפורום, היום בישלתי מרק הודו עם סלרי ובלי טיגון - שזה טעים מאוד.
אבל הפסקתי לחבב תפוחי אדמה במרקים לסיר לחץ. אני אוהב את זה על פירה, אבל לא בתוך מרק. הוא מתעכל או משהו כזה. לעתים קרובות אני מבשל מרק בלי תפוחי אדמה עכשיו.

חברי הפורום, עזרה. שוב, אני לא זוכר כמה לבשל את הסלק. 4 סלקים בגדלים שונים. חצי שעה או 40 דקות?

אני עושה את זה כמו "קיטור" בלחץ של 0.7 (על מחזיק הסל) למשך 20-30 דקות. תלוי בגודל. מספיק.

שמתי ירקות 0.7 למשך 30 דקות על המדף.

חברי הפורום, עזרה. שוב, אני לא זוכר כמה לבשל את הסלק

אני עושה את זה כמו "קיטור" בלחץ של 0.7 (על מחזיק הסל) למשך 20-30 דקות.

שמתי ירקות 0.7 למשך 30 דקות על המדף.

... ואני מבשל אותו במיקרוגל, לא יותר מ -10 דקות. (תלוי בגודל ובקליבר), על פי מתכון זה https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=54523.0

בישלתי בינוני, קוטר 5 ס"מ, 15 דקות, ואחד ענק שלא התאים אפילו למתלה, המכסה לא נסגר, 30 דקות בתכנית "ירקות" 0.7.

אתמול הביאו לי שטבוצ'קה, וקערת טפלון אליו, וטבעת חילוף. כל הערב ניסיתי למצוא שפה משותפת עם המכסה - אדים מגיעים מתחתיו, ולפחות אתה נסדק. בסך הכל "הרתחתי" שתי דליי מים, כנראה. בקיצור, נמאס לי מכל זה, ובמקום מים שמתי מחית אפונה לבישול (עם המחשבה "מה יהיה"). שטבוצ'קה, ככל הנראה, היה מרוצה לפחות מעבודה מועילה, והפסיק להקניט קיטור. המחית יצאה נהדר! היום הכנתי דייסה הרקולית לארוחת הבוקר, ושוב שטבה הפתיע אותי לטובה: הדייסה בסיר לא עלתה אפילו סנטימטר (שלא לדבר על ניסיונות הבריחה). אגב, בשני המולטי-קוק הראשון שלי מעולם לא הצלחתי לבשל שיבולת שועל מגולגלת עם המכסה סגור.
הבוקר אפיתי עוגה לפי המתכון ב"קאשה "עוגת פראג"הוא המתכון השוקולד האהוב עלי.
ועכשיו נאפה לחם ב"זארקה ". בוחר כמעט כל הזמן. ככה זה צריך להיות? כאילו קראתי על זה איפשהו.

[בירוסינקה]

בירוסינקה, אתה היקר שלנו, ומה הלחץ, הזמן? : girl_cleanglasses: ובכן, אל תסקרן את החבילה ...

היום ערכתי גם בדיקות "שטח" של סטביק החדש. בחורה חכמה! מעולם לא נתתי קיטור לעבור, עשיתי הכל נכון. כשצריך הוא חרק, כשצריך שתק. בישלנו איתו מרק כרוב, כמו תמיד טעים! נכון, היינו צריכים לדחות ניסוי הגיוני, היה רק ​​חזה בשר אחד בבית, אבל שום דבר, אנחנו נעשה את זה בעוד שבוע!

בנות, תודה על התמיכה! כן, שטבא רק רוצה, והוא לא יכול לרצות (אוי, איך כיפנתי את זה). זמן ולחץ - הכל אותו דבר כמו במתכונים, למעט דייסת שיבולת שועל - אני אוהב שזה כאילו לא מבושל, והגרגרים (או איך שלא קוראים להם נכון) "מכווצים" על השיניים, אז הזמן נקבע לחמש דקות. (בלחץ של 0.3 ב ').
עכשיו הפכתי את הלחם (אחרי 30 דקות על פריי). משהו שהוא הסמיק לי יותר מדי. אתה לא יכול לאפות את זה על קאשה? לפחות חלק מהמחזור? אנסה בפעם הבאה: 20 דקות על זרקה ו -10 דקות על קאשה. ואז - "עלייה - הפיכה"
כן, לגבי הצרור: לא היה לי כרטיס אחריות. ספר מתנות של מתכונים מדיאנה נוריבה (?) יותר מדי. קערת הטפלון התבררה כלא כל כך עם שריטה, אלא עם מגע גס כלשהו. השליח הציע לי לסרב לכך, אך לא. שיהיה, המגע הזה עם מחיר קערה של 790 רובל, אני חושב, הוא לא ביקורתי.

[בירוסינקה]

בירוסינקהכלומר כשאתה אופה עוגת פראג, אתה פשוט מגדיר את מצב ה"דייסה ", ומה יש בשטיבה, ואז שיהיה?

כלומר, כשאתה אופה עוגת פראג, אתה פשוט מגדיר את מצב ה"דייסה ", ומה יש בשטיבה, שיהיה?

זמן - שעה, ואז אני רואה איזה חלק עליון (דביק או לא), ובהתאם לזה אני מגדיר זמן אחר - מ -10 עד 20 דקות. לחץ - 0.3b.מכסים בצורה אלכסונית.

הנה המאפים שלי היום.

אני צריך לעשות משהו עם לחם, אני לא ממש אוהב את ה"צבע "הזה.

הנה המאפים שלי היום.

צריך לעשות משהו עם לחם, אני לא ממש אוהב את ה"צבע "הזה.

אז 30 דקות זה המון. שמתי 25 דקות. אתה יכול לשים 20 ברוגע.

זה באמת כמה אנשים, כל כך הרבה דעות. ואין מחלוקת לגבי הטעמים.

אהבתי מאוד את הבקר מביש הלחץ. ובעלי מאושר. הכנתי מתכון של טניולין לבשר על עגבניות. למשך 30 דקות במצב "בשר" - בשר רך. אני גם לא מבין את הטעם לבשל בשר בסיר לחץ לפחות 3 או 5 שעות. איפשהו מנהל כתב כי יש להפחית את זמן הבישול פי 5 ביחס לבישול רגיל. אז אם 3 שעות בסיר לחץ שוות ל 15 שעות בישול בסיר? במהלך תקופה זו כל בשר לא יהיה רק ​​קשוח ... זה יהיה נייר. אני מבשל את הבשר המרופד פעמיים במשך 20 דקות, זמן הבישול הכולל (הצטברות לחץ ושחרור, והבישול בפועל) הוא 1.5 שעות. הבשר פשוט מתפרק לסיבים מתחת למזלג. אתה אפילו לא צריך לחתוך ...

הניסוי, כמובן, הוא טוב, אך לדעתי אין בזה שום טעם ... אל תיעלב בבקשה.

אז 30 דקות זה המון. שמתי 25 דקות. אתה יכול לשים 20 ברוגע.

כן, אני גם חושב ש -20 דקות יהיו בסדר.
כאן לא יכולתי להתאפק, לחתוך פרוסת לחם מכיכר לוהטת. ווקואוסני! רַך! ובכן, והעוגה בו זמנית (ההספגה בפנים עשויה חמוציות מגורדות, ואני מאוד אוהב את השילוב הזה בין השכבה החמצמצה וטעם השוקולד המריר של העוגות).

מתכון הלחם הזה, ממיסטלטה https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=173233.0

כן, אני גם חושב ש -20 דקות יהיו בסדר.

שמתי 25 דקות + 10 דקות אם רק במשטח שאינו מקל, ואם שמתי מחצלת סיליקון במזרן שאינו מקל, אז 30 + 12. שום דבר לא נשרף, אני אוהב את זה יותר טוב על השטיח.

אני צריך לעשות משהו עם לחם, אני לא ממש אוהב את ה"צבע "הזה.

לשנות את המתכון?
הוא מצמרר בתמונה אפילו ביצרן הלחם, צריך לחשוב שהעור כאן הוא מתוק וחלב לְקַלְקֵל uugu6itsya.)) ובכן, או לאפות במצב שקט יותר - ב 0.3.

אגב, בנות, שיש להן לחם באפייה 0.3, מה זה מקבל שם? כנראה שיש לעבד שם סוגי לחם טעימים כל כך, נכון?

החלטתי להכין חומוס לתוספת (אני אוהב את זה מאוד), אך במקביל יצא לשים סימן פלוס לשטבוצ'קה!
כל המתכונים לסיר לחץ מבשלים חומוס למשך שעה עד שעתיים. מאוד פקפקתי. החלטתי להכין חומוס במרוקאית (לימדו המקומיים). השריתי את החומוס במשך 5 שעות (זה קרה), בתקופה זו החלפתי את המים פעמיים (כדי שגזים לא ייסרו). שוב שפכתי ושטפתי. שמתי אותו בשטבוצ'קה, שפכתי מים לראש גרגרי החומוס (לא ממליחים!) ודייסה 0.7 למשך 20 דקות. מדמם בכוח - הוא מוכן לחלוטין! מי כאן אמר שסיר לחץ לא מקצר את זמן הבישול? ניקזתי את יתרת המים, הוספתי בצל קצוץ, שום, דלעת, קלמנטינות, כמון, מלח, פלפל מתוק, פלפל שחור, צ'ילי ונענע, כוסברה ורסק עגבניות. מצב ירקות 0.7 10 דקות. טעים, מהיר, פשוט, ארומטי! כל זה לקח 30 דקות!

... החלטתי להכין חומוס במרוקאית (לימדו המקומיים). השריתי את החומוס במשך 5 שעות (זה קרה), בתקופה זו החלפתי את המים פעמיים (כדי שגזים לא ייסרו). שוב שפכתי ושטפתי. שמתי אותו בשטבוצ'קה, שפכתי מים לראש גרגרי החומוס (לא ממליחים!) ודייסה 0.7 למשך 20 דקות. כל זה לקח 30 דקות!

נהדר, העיקר הוא מהיר! בישלתי לא, והנחתי את המתכונים! הכנתי תוספת ובישלתי איתה מרק! אבל לא ספגתי, אז זמן הבישול הוגדל !!! וספוג קשה להאמין!

רק אל תדברו על איכות הבשר (אני לוקח רק מהשוק, זה טוב).

נטליה פוקס, אני גם מבשלת בשר ג'לי על סף בשר 90 + 30, אפילו בלי להוסיף מים. הבשר הצ'לי מעולה! הנה דוגמא https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=311854.0

בתכנית הבשר אני מכינה בעיקר גולאש - הזמן הוא גם 30 דקות - ילד בן שנה ו -6 חודשים אוכל טוב (אני לא מתפלל).

בנוסף לאיכותו (הטריות), לבשר בקר יש חלקים שונים (אני לא יודע הכל), אבל העובדה שהצוואר והכתף מבושלים במהירות וטעים היא עובדה.וזכרו לפני שהעוף נמכר כמרק - בזמן שאתם מבשלים אותם! אז גם כאן ייתכן שמייקל קיבל חתיכת פרה 'ישנה' ולא חלקים רכים.

ואני גם חושב שאם מתבשל בסיר ועל הכיריים, אז יש צורך להשוות בישול ב- SV על סף המרק.

[מרינה]

מרינהוכך, אתה בעצמך כותב על MEAT ללא מים. אתה בעצמך לימדת אותי ב MEAT בלי מים או מעט מאוד. וקיבלתי את הבשר. אחרי ההתקפות האלה על מיכאיל, הוא כנראה כבר לא רוצה להתנסות.

בישלתי במרווחים של 20 + 20 + 20 + 60 + 60 דקות. וניסיתי את זה אחרי כל שלב.

איך אפשר לבשל בשר כל כך הרבה זמן? קבעתי את המתכון לפילאף למשך 15 דקות במצב "בשר" ואז למשך 10 דקות "דייסה" והוא נחתך לחתיכות גדולות, אז היה קצת המום !!!! לעצמי החלטתי לעקוב. הגיע הזמן להפחית! בהחלט יש לך בשר בעייתי כלשהו! עצים ואתה קונה משהו כמו לא בשר בקר. בלי להעליב!
ושטאבה הוא סיר סופר! אם אתה שם את הידיים שלך ומחבר את הראש. הרב שלי סירב בכלל לאכול בשר, ברגע שלא בישלתי אותו, ולקחת את דבריי על זה, זה התברר לא רע, וכך עכשיו .... הוא אוכל במפץ, אפילו קטן מאוד (1 גרם 4 חודשים), פשוט תן לי לאכול!

יום טוב לכולם! כמובטח הכנתי בשר - פשוט בקר מבושל! קראתי שדיונים בנושא זה נעצרו, אך בכל זאת אפרסם מידע - לא בכדי ניסיתי!

וכך: הבשר הוא בקר, חלק מהבקר - הצוואר! בשר צונן נקנה בחנות המתמחה במכירת בשר מהאזורים הסובבים. מבושל בתכנית "SOUP" - 30 דקות, לחץ על 70. לאחר סיום התוכנית פתחתי את המכסה לאחר 30 דקות. שמתי תבלינים שונים, אבל לא המלחתי.



הבשר התבשל היטב, מקומט במזלג! בתוכנית הבשר התוצאה זהה!

מרינה, מומלחת?

בלי מלח, רק תבלינים (דפנה, עשבי תיבול פרובנס). התרגלתי (כשהתחלתי לבשל ב- MV ו- SV) שממליחים את המנה רק לבישול, אחרת המנה מתגלה כעשירה מאוד, קרה שעברתי אותה, עכשיו אני לא ממליחה! רק אם אני מכין בשר מרופד - ממליחים מעט, ומוסיפים מלח, אם יש צורך, כבר כשזה נועד לקולית שלו.

שלום, בנות ובנים .... ובכן, סוף סוף שטבוצ'קה שלי (זו ילדה) חזר הביתה! Hurra, Hurra, Hurra !!! זה שווה את זה, זה מתחמם, בטח שלא אבשל עכשיו, השעה כבר מאוחרת יותר מחצי וחצי .... ומחר, לקרב !!!

[מתניה]

מתניה, טטיאנה! מזל טוב!
והנה יש לי שנייה כבר סטביק ו ... ילד.
השני, כך נראה, הוא רך יותר, תואם יותר!
והם מעולם לא הביאו לי את הספר. לא בפעם הראשונה ולא בפעם השנייה.
ובכן, כלום, הורדתי אותו באינטרנט.

[מתניה]

מתניה, ElenkaM, מזל טוב!

מה שאני כותב - הכנסתי את שט 6 לבשל אורז לסלט, עכשיו אני הולך במעגלים ונוגס חתיכה.)))
אורז הוא Ku6an רגיל מהשוק. טעים, כמובן, אבל היה טעים - היה צריך לבשל אותו! כלומר, או שמים בפילאף עם בשר, או מבשלים טעים עם סוכר, צימוקים, חמאה. אבל מה זה היה רק ​​במים ובלי מלח ויצא טעים ??? עדיין לא עברתי את זה.
משום מה התברר שהוא דביק מאוד (מייד הצטערתי שלא אכלתי סושי), אבל טעים! למה?
מבושל 0.7 דקות 7 (כנראה שפחות אפשרי).

[תכשיט]

תכשיטלן, שטפת אותו היטב? הוא מכיל הרבה עמילן ואם לא נשטף, הוא יוצא דביק)

ואני טיגנתי תפוחי אדמה מממממ ...


30 דקות מצב צלייה. 10 הדקות האחרונות בחסות)

מחית, שטפתי את זה כרגיל, כרגיל. * אני לא שוטף את זה במים רותחים מסיבות אידיאולוגיות * במובן שלא עשיתי את זה כשנולדתי, ואני לא נלחם.
אבל איתה, עם דביקות - אולי זה מהעובדה שהיא מזגה מים קרים, או בישלה קצת יותר קצרים, או קצת פחות מים - התתי אותם על העין.
אבל הטעם !! מחית, איזה טעם יש לו !!
FSE, אני עובר לדיאטת אורז. )))