אטריות תוצרת בית, רביולי והכל להכנתן

כללי הפורום
וכך?

[ארקה]

ארקה, תודה אני עצמי מבלבל קישורים פעילים-לא פעילים))))
לאהובכדי להשתתף באופן מלא בפורום, אכן, עיין בקטעים הטכניים המתארים כיצד להציג מתכונים, כיצד לטעון תמונות מהאינטרנט שלך - משלך, עם מנות מבושלות ושל מישהו אחר. אני חושב שהמקרואים היפים שלך יועילו לרבים לחזרה ולהשראה.
ובכן, באופן כללי - יש לנו הרבה תחרויות מעניינות, זה גם נחמד להשתתף שם. ולשם כך עליכם ללמוד כיצד להציג מתכונים במלוא תפארתם.

אז אני מתגאה))) הכנתי רביולי בעזרת טפסים, וריבועים בעזרת סכין

וזה מה שקרה:






כל המשפחה שמחה !!!

כמובן! אל תשמח!
כל כך יפה וכל כך יוצא דופן !!!
גם אני אוהב את זה !!!

גם אני אוהב את זה !!!

תודה)))

אני אראה לך מה עשיתי לפני כמה ימים. "זה עלה במוחי מזמן," ובכן, אנסה להקפיא את כדורי הבשר בתבניות קרח סיליקון מראש, ואז לפזר אותן במהירות על לבצק ולהכין כופתאות במהירות הבזק. נתפס - נעשה. אלה תבניות קרח הסיליקון שלי. זה מאוד נוח בחום, בגלל גודלו הקטן, הם מתגנבים לכל צוואר בקבוק. ועכשיו מילאתי ​​במהירות את הטפסים בעוף טחון בעזרת מרית.



מצאתי גם צורה אחרת, כבר פלסטית לכדורי קרח. כאן עיבוד הצבעים קרוב יותר לטבעי.



הקפאתי כדורים עם בשר טחון בתבניות למשך הלילה. ולמחרת הכנתי בצק עם בלנדר
מתבנית הסיליקון הכדורים התגלו כגדולים מדי, אך הם עזבו את הסיליקון בקלות. אבל מצורת הפלסטיק, הכדורים הושגו ממש מתחת לשקע עבור כופתאות רביולי. אבל להפיל אותם מהצורה, זה היה משהו!



כאן אני כבר מכינה כופתאות רביולי עם חריץ ממותג עם ידית. ממש ממש מהיר לעשות. אך נמצאו גם החסרונות של שיטה מהירה כל כך לייצור כופתאות.
בשר טחון, אפילו בשקית, התייבש היטב בן לילה והיה יבש בכופתאות עצמן. עליכם להניח מיד את כדורי הבשר הטחונים כראוי על בד הבצק, כי אז אתם מעבירים להם תאנים, הם פשוט קופאים למוות לבצק. התבונן מקרוב, אתה רואה בתצלום האחרון צמרות התלוליות הלבנות הן כבר כדורים קפואים של בשר טחון. בקיצור, בדקתי עוד אחת מהתיאוריות שלי להכנת כופתאות במהירות. לא אהבתי את זה, אבל נפטרתי מאובססיה נוספת להכנת כופתאות במהירות.

[מוּקרָם]

מוּקרָם, אני מעריץ את הגאונות שלך ואת כושר ההמצאה שלך! ואת הצורה הפלסטית היה צריך להחזיק מלמטה מתחת למים חמים זורמים והבשר הטחון היה קופץ החוצה במפץ.

לא המילה הנכונה, אני עדיין לא מצליחה להוציא ממני את כיתת המאסטר שלה על כופתאות. ואיפה שכולם הזמינו מטחנת אטריות. לעזאזל, היחידה שקעה בנשמתי, אפילו יותר משילוב של בוש

[מוּקרָם]

מוּקרָם, אתה אומן !!!
הדלקתי פשוט נסה את זה !!!

בנות, וכל כך מישהו יודע להכין אטריות? אין צורך בחותכן אטריות כאן


ובכל זאת יש טריקים שונים. ובכן, הסינים, כל הכבוד !!!

בהחלט יהיה לי את כל המטבח בבצק ובקמח

מדהים נהדר!

כֵּן. נהדר, כמובן. ערבבתי אותו מעט, נפנפתי מעט בידיים וחבורת אטריות מוכנות או אטריות. אנחנו כאן זורקים מה עדיף, קנו מרקאטו או משהו אחר. איך ללוש, על מה לרדד, איך לחתוך, על מה עדיף לייבש. ויש להם כמה הכל פשוט

אתמול צלחתי כרוב עם תבשיל, הכנתי פירה
והיום תקעתי כופתאות עם תפוחי אדמה וכרוב)))

חזרתי הביתה מהעבודה, הכנתי את הבצק והשארתי אותו "לנוח", הלכתי לחנות וקניתי גבינת וניל נוספת ...
ואיך שהרחתי - הבצק יצא רק לכופתאות עם גבינת קוטג '...

[לאהוב]

לאהובאני עוקב אחריך מהשיחים נפלא אותך! טעים, אמנותי

[לאהוב]

לאהוב, יפהפיות !!!
הכנתי גם אתמול כופתאות עם גבינת קוטג ')

והאם זה לא מתבשל לאחר חיתוך כזה?

[למן]

למן, אני רוצה גם לומר יפה! ובמהירות ויפה ונוחה, ואפילו בטח טעים!

והאם זה לא מתבשל לאחר חיתוך כזה?

פשתן, הכין כופתאות עם הטופס הזה בפעם הראשונה, למען האמת, גבינת קוטג 'בכל זאת ברחה, אבל עדיין זה מהיר יותר לבשל מאשר לפסל ידנית. מצאתי טפסים של tapervarovskie עבור 3 כופתאות, אבל הם אמרו רק שאחרי 26 בינואר הם ישלחו אותם, אז אני עדיין מחכה להם, אבל אני מחפש כופתאות

ויטוצ'קה, שמת לב נכון

ובמהירות ויפה ונוחה, ואפילו בטח טעים!

אבל בכל זאת, בפועל התברר שזה יותר נוח להכין כופתאות עם הדבר הזה, הבשר הטחון לא בורח))

[למן]

למן, נסטנקה, איפה מצאת תבנית ל -3 כופתאות? אני רוצה את זה מאוד.

[אניה]

אניה, הזמנתי מלריסה שהיא עוסקת בטאפרוואר https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12311.0 אבל נותרו לה שני הדברים האחרונים וקניתי אותם ... וכך תוכלו לנסות להזמין כאן אם יש עדיין https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223255.7880

[למן]

למן, תודה, נסטיה! פירושו שאין מזל. אני אקנה אחת, כל כך אוהבת את זה שכל הכופתאות הן אחת לאחת ויפה - עם סלסול

בנות, היום הכנתי מרק טעים))) מממ יאמי

[למן]

למן, יפה! הייתי מחובר בכף)))) האטריות רכות מאוד.

נסטיה, אטריה אצילה התבררה!

pasibki)))

הו גורואים אטריות מעולים! מישהו יכול להגיד לי איך מכינים קנים מאטריות קצוצות? אחרת חתכתי את האטריות היום ורציתי לייבש אותם בקנים במייבש חשמלי, ארוגה ואריגה, כתוצאה מכך פיזרתי את האטריות באקראי על מגשים ...
כמה זמן האטריות צריכות להיות? אולי היו לי קצרים (15 ס"מ כל אחד) אני רוצה שקנים יכניסו אליו קציצות ישר ויבשלו ברוטב

אה, אני לא מייבש בקנים ... אני מתייבש בערימות מכיוון שאין מייבש חשמלי ..

[אנסטסיה]

אנסטסיהאז ייבשתי אותו היום. רק שמישהו איפשהו כתב שהוא מתייבש עם קנים ...

גם הקנים שלי לא עובדים. אני מתייבש עם מחצלות

אולי בעוד שזה טרי היה צורך לעטוף את הבקבוק .. להוריד אותו מהבקבוק .. ולהשאיר לייבוש.

אולי בעוד שזה טרי היה צורך לעטוף את הבקבוק .. להוריד אותו מהבקבוק .. ולהשאיר לייבוש.

ניסיתי את זה, לא התייבשתי, כנראה, הטבעות היו פצועות חזק מדי ונלחצו זו על זו, לא היה מקום לאוויר.
גם אני עשיתי את זה, ואהבתי יותר את התוצאה - סובבתי אותה בעצמי על משטח ישר - עטפתי 3-4 ארוכים. אם יותר, איכשהו יתברר שלא כך.

גבירותיי, תודה! אנסה לבנות קנים

אם תסלסלו 3-4 אטריות, זה יכאב לאורך זמן. ובכן, יש לי לפחות. איכשהו הייתי מהיר יותר, מהיר יותר ...

למדתי להכין "קנים" עגולים מאטריות. כשניסיתי את זה בכוונה שום דבר לא עבד. ואז זה קרה במקרה. גילגלתי את השכבות ואז שיחת טלפון הסיחה את דעתי. כשחזרתי לדפי הבצק שלי. גיליתי שהשכבות היו מעט יבשות ובשוליים הם כבר הפכו לפירורים. כבר לא ניתן היה לחתוך את חותך האטריות. לכן, על יריעת פלסטיק גדולה, חתכתי תחילה את קצוות ה"פירור "המיובשים. ואז היא חתכה רצועות ארוכות בעזרת סכין גלילה. רצועות הבצק האלה כבר לא היו מכופפות במיוחד והתקבלו היטב ושמרו על צורת הקן. כך, במקרה, ניתן היה לסלסל ​​"קנים".

גם הקנים שלי לא עובדים. אני מתייבש עם מחצלות

אותו סיפור. אז הייתי צריך לקנות מייבש פסטה.

גבירותיי, אני לא מבינה את פשר הקנים, האם הן מאבדות את צורתן במהלך הבישול?

[נֵץ]

נֵץ.. אני גם לא רואה סיבה לבנות קנים. זו תחבולה שיווקית רווחית. חבילה כזו נראית מקורית, יקרה ומחזיקה במשקל נמוך עם נפח תפוס גדול. המראה מצדיק את המחיר הגבוה לפסטה איטלקית, כביכול. ומבושל בצלחת לא שונה.

מצטער אם כבר היה. קני אפונה מעוותים במזלג.רק לא בחוזקה, רק הניחו מזלג זקוף על קצה האטריות ששוכבות על הלוח, סובבו, כמה יתפסו. ואז אותו קן.

לא הבנתי למה הם מאבדים את צורתם, אם ממלאים ושופכים את הרוטב - אופים, הם לא מאבדים כלום ..
בזהוביק הם מפסידים :))

אם תסלסלו 3-4 אטריות, זה יכאב לאורך זמן. ובכן, יש לי לפחות.

הקטנים ארוכים

[אימפריה לה פבריקה דלה פסטה]

אז בנות, אשתף את ההיכרות שלי עם הקובץ המצורף לרביולי מהסט אימפריה לה פבריקה דלה פסטהובכן, התייסרתי איתה ... כמה קללות נערמו ... כמה דמעות זעקו ... אבל בכל זאת ניצחתי אותה !!!
המצורף עצמו ל -3 רביולים

היה לי בצק על קפיר מאתמול (אני פשוט מעריצה אותו) והחלטתי להשתמש בו ולסנן את הרביוללק עם גבינת קוטג '... מכאן זה התחיל !!!
גלגלתי אותו ל -2, אני תמיד מגלגל ל -2 כופתאות וכופתאות (יש לי 6 מצבי גלגול. היחידה הכי דקה) הקורד היה 0.5 ק"ג, שמתי שם ביצה אחת וכ -5 כפות סוכר. כתוצאה מכך התגלה שהחמין נוזלי. למה אז אני לא יודע
היא התחילה לגלגל את הרביולי, גבינת הקוטג 'יצאה מכל הסדקים, והרביולקי עצמם לא נדבקו זה לזה. חשבתי שהפנקייק הראשון היה גושי, אני עדיין צריך לנסות, למרות שכל הרצון כבר דחה .. הייתי צריך לנקות את כל הקובץ המצורף מגבינת קוטג 'מתוקה, ניקיתי במשך 30 דקות או אולי יותר ...


החלטתי לרדד אותו 3 פעמים בפעם השנייה, חשבתי לקחת את הבצק העבה יותר טוב ... בשורה התחתונה: הפנקייק השני היה גרוע מהראשון !!! ושוב הייתי צריך לנקות את הזרבובית


ואז היא נחלצה לעזרתי Bast1nda, נטליה יעץ לבצק ל

כתוצאה מכך, לא אהבתי את זה שוב, מכיוון שלא היה נוח לפצל אותם, מכיוון שעדיין מצאתי לעצמי גבינת קוטג ' תְפוּקָה מרביולי


ועכשיו הגעתי לגמר !!!! היא גלגלה את הבצק 3 והכל הסתדר במפץ !!! שמנמן, מעט כרס, וזה היה נוח לפצל אותם גבינת קוטג 'לא טיפסה לשום מקום !!! כמובן, אני לא יודע איך הם יתנהגו במהלך הבישול, אבל התוצאה התאימה לי לחלוטין !!! הרביולקי התגלה כ 3 * 1.5 ס"מ קטנטן, אני חושב שזה בדיוק מתאים לילדים !!!


נ.ב. אני חושב שזה יהיה הרבה יותר נוח לעשות עם בשר טחון, הוא עדיין יבש יותר ... עם גבינת קוטג ', לעולם לא אכין מיניאוויולקי !!! כנראה שאני עדיין לא יכול לבחור גבינת קוטג '..

כתוצאה מכך הלכתי לאמבטיה לנוח

ילדה חכמה, תודה על השיעור, לא הייתי מכניסה סוכר לגבינת הקוטג ', ואז זה לא יעבור נוזלים, והרוטב-רוטב של שמנת חמוצה + סוכר מוקצף ימתיק את הרביולקי הנפלא הזה. איכשהו היה עצלן בשבילי להתנסות, גלגלתי אותם כמה פעמים, אבל לא 3 פעמים, לא ממש אהבתי להפריד ביניהם. אני אלך בעקבותיך עכשיו. אפילו בהשראה, אבל העובדה שהסט אינו מבוקש לחלוטין. סקופים עשויים עץ אלון טבעי, צורה מאוד נוחה.

לא הייתי שופכת סוכר לתוך גבינת הקוטג ', ואז היא לא תוזל

תודה על העצה, אם אני אעשה את זה עם גבינת קוטג '(יהיה לי אומץ), אז אני לא אשים סוכר

האם יש חותכי אלקטרולאפ?

[אנטונצ'יק]

אנטונצ'יקאבל מה עם

[לעולם לא אכין מיני רביולי עם גבינת קוטג '!]

אז בנות, אשתף את היכרותי עם התקשרות הרביולי

הכל בדיוק כמו שנמחק ממני ... התחלתי גם ללמוד את הזרבובית הזו במילוי הגבינה. וגם בצק הכפיר היה ... רק לי יש זרבובית ל -2 רביולקי. המילוי היה כל כך נוזלי שאפילו עיביתי אותו מעט בקמח.
הנוף של הניסוי הראשון שלי הוא אחד לאחד כמו התמונות שלך ...

בהחלט הגעתי למסקנה:

נ.ב. אני חושב שזה יהיה הרבה יותר נוח לעשות עם בשר טחון, הוא עדיין יבש יותר ... לעולם לא אכין מיני רביולי עם גבינת קוטג '!!! כנראה שאני עדיין לא יכול לבחור גבינת קוטג '..

עכשיו אנסה רק עם בשר טחון!

החלטתי להכין ריקות לזניה לשימוש עתידי. מורחים אתמול שכבות בצק לייבוש. היום אני חוזר מהעבודה, כולם מעוותים ואפילו שבורים במקצת. מה שלומך?

אל תייבש אותם! הניחו בשכבות על גבי סרט מתיחה והפרידו בין שכבות אלו זו לזו (כמו מאגר עלים) ואז גלגלו אותם בעדינות לגליל הדוק ולהקפאה! במידת הצורך הוצאתי אותו, הקפאתי אותו, פרשתי את הגליל וקדימה - הוציא אותו והתחל למלא! זה מה שאני תמיד עושה. ואני עושה את אותו הדבר עם אטריות - אני אף פעם לא מתייבש, אני תמיד מקפיא באותה צורה כמו הסדינים לזניה.

שלום!
קניתי היום את מרקטו אטלס 150 - קח אותו לשורות הפסטה.
איך להתחיל להכיר את חותך האטריות? אז זה קל ובפעם הראשונה שזה יוצא. :-)