קציצות עסיסיות ברוטב חלב בתנור

[בשביל הרוטב:]

קציצות עסיסיות ברוטב חלב בתנור

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
בשר טחון	500 גרם.
בצל בצל	מחשב אחד.
שום	2 פרוסות
חלב	150 מ"ל.
Chleb מיושן	100 גרם
גבינה	30 גרם.
מלח פלפל
בשביל הרוטב:
חלב	500 מ"ל
קמח	3 כפות. l. (ללא שקף)
חמאה	80 גרם.

שיטת בישול

• בישול בשר טחון:
• 1. מפוררים את הלחם ויוצקים על החלב עד שהוא מתרכך.
• 2. חותכים את הבצל לחתיכות קטנות, מקלפים את השום וקוצצים הכל בבלנדר. אפשר לדלג על הבצל והשום דרך מטחנת בשר.
• 3. מערבבים בשר טחון, בצל עם שום, לחם ספוג (לאחר ריסוקו). מערבבים הכל היטב. מתבלים במלח ופלפל.
• עכשיו בואו נכין את רוטב החלב לקציצות.
• מחממים היטב את התבנית, ממיסים את רוב החמאה, מוסיפים קמח בהדרגה.
• הפחיתו את האש, והקפיצו תוך ערבוב מתמיד, עד שמופיע ריח של אגוז קלוי. במקרה זה, צבע ההשחמה לא אמור להשתנות.
• מצננים את הפסיבציה המוגמרת מעט ולאט לאט מתחילים להוסיף חלב. שופכים חלב, אנו ממשיכים לטחון את המסה כך שלא יהיו גושים.
• אנו ממשיכים לחמם את הרוטב כך שהוא רותח -5-7 דקות. כדי למנוע היווצרות סרט מעל, הוסיפו את החמאה שנותרה. הרוטב אמור להסמיך. אנחנו מנסים, ממליחים.
• ממסת הקאטלט המוגמרת אנו יוצרים קאטלים.
• 
• משמנים את הצורה בה אנו נאפה את הקציצות ונכניס לתוכה את הקאטלטים. על כל קציצה יש צורך לבצע שקע עם קצה כף היד. ממש באמצע הקוטל.
• 
• לאחר שהנחנו את הקציצות, עם כף, שפכו תחילה את הרוטב לחריץ הקוטל, ואז לאורך קצוות התבנית.
• 
• הכנסנו את התבשיל לתנור חם ואופים את הקציצות בטמפרטורה ממוצעת של 180-200 מעלות.
• מגרדים את הגבינה בפומפיה גסה. לאחר 20 דקות, הוציאו את התבנית מהתנור ופזרו את הקציצות בגבינה. אנו שוב שולחים את הטופס עם קציצות לתנור. אנו אופים אותם עד שהם רכים.
• בתיאבון!

המנה מיועדת ל

8 יח '.

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

קראתי את המתכון באתר "טעים זה". תודה למריה באביקובה! מתקבלים קציצות עסיסיות וטעימות מאוד ובעיקר אין שום התעסקות בטיגון במחבת. לְהַמלִיץ

מתכונים דומים

קציצות צרפתיות (ויטלינקה)

קציצות דיאט (עוף עם גבינת קוטג ') (Melisa72ru)

פשוט קציצות עסיסיות + כמה סודות בישול (natapit)

איזו דרך מהנה לגזר על גזרות. תודה, אני מסמן סימניות.
בתי מזהה רק קציצות מבשר. ומטגנים אותם במחבת - מרססים, בסיר איטי - קשה להפוך. והנה רק יופי !!!

מתכון מדהים !!! הוספה לסימניות לעתיד הקרוב מאוד, תודה

המתכון מעניין. לקחתי את זה לסימניות. אני בהחלט אכין קציצות עם רוטב חלב.

בנות, תנסי את הבריאות שלך! אני מקווה שתיהנו מזה. הטועם שלי אמר שאלו הקוטלים והרוטב הטעימים ביותר
בפעם הבאה אני אקח צורה גדולה יותר, אחרת לא כל הרוטב כלול

שאלה: האם כמות חלב זו משאירה הרבה רוטב?

ואני עושה את זה כל הזמן בתנור, הנה אני יושב ומסיים את האחרונים. אני בהחלט אכין את הבאים עם רוטב כזה, אהבתי. תודה!

תודה על המתכון! אני בהחלט אנסה!

שאלה: האם כמות חלב זו משאירה הרבה רוטב?

בהתחשב בכך שלא שפכתי את כל (לא נכנסתי) הרוטב בצורה לא הספיק, זה לא השפיע על העסיסיות של הקאטלטים, אבל לא היה עם מה לשפוך את התוספת ... אתה יכול להכין בבטחה 1.5 מנות

תודה!

[לקה_ס]

עליונה, לקה_ס, תודה רבה על מתכון הקוטל, הוא באמת יצא עדין ועסיסי! הרוטב היה מדהים, בזמן שהוא מפריע, רציתי ללקק את הכף כל הזמן, הוא כל כך טעים! בישלתי יותר רוטב (כמעט 900 מ"ל חלב), מכיוון שיש בשר טחון 1.2 ק"ג בשר. התברר 14 קציצות, רוטב הספיק בדיוק כמו שצריך. והנה הם:

מעמד! נראה מעורר תיאבון

משהו שלא עבדתי כמו שרציתי. כנראה יותר מדי קמח לכמות חלב כזו! והרוטב הגיע ממני בגושים, הייתי צריך לסנן אותו דרך מסננת ולדלל אותו כמעט פעמיים. ובאופן טבעי נשאר הנוסף. אבל אכלתי את זה ככה עם כף זה היה טעים !!! והקאטלטים ספגו הכל, בפעם הבאה אני אשים 1 כף. l. ללא ערמת קמח ויותר חלב, הוא מסמיך מאוד בתהליך.

זה מה שעשיתי.



ובסיר איטי.



תודה על המתכון! אני אנסה שוב.

[win-tat, BlackHairedGir]

win-tat, BlackHairedGirתודה על הדיווח!

משהו שלא עבדתי כמו שרציתי. כנראה יותר מדי קמח לכמות חלב כזו! וקיבלתי את הרוטב בגושים, הייתי צריך לסנן אותו דרך מסננת ולדלל אותו כמעט פעמיים. ובאופן טבעי נשאר הנוסף. אבל אכלתי את זה ככה עם כף זה היה טעים !!! והקאטלטים ספגו הכל, בפעם הבאה אני אשים 1 כף. l. ללא ערמת קמח ויותר חלב, הוא מסמיך מאוד בתהליך.

אני מקמח באופן כללי, 3 כפות ראשונות. l. היא דפקה בשקופית, תיקנה את זה כבר במתכון, הרוטב ממש סמיך, אבל כאן, כמו שאומרים, כולם מתאימים את הסמיכות לפי רצונו

ב -1. l. קמח וחלב ייקח פחות, ואני לא אבשל אותו שוב, אלא פשוט אערבב חלב קר עם קמח ושופך פנימה את הקציצות. כך שלא יהיו גושים, והוא יסמיך פחות. IMHO.

ואז שתף את התוצאה, אולי מישהו יהיה שימושי

בנות, באיזה מצב תוכלי לנסות להכין את הקציצות האלה ב- CF? ב"מאפה "?

איכשהו הכנתי לחמניות כרוב עצלות בסרט המצויר על המצב, אבל איכשהו לא אהבתי, אחרי הכל, בתנור זה יוצא טעים והקרום מטוגן והרוטב שונה, אז אפילו לא ניסיתי לבשל את הקציצות האלה בסרט המצויר.

: girl_sad: אני לא חברים עם התנור. והיא עונה לי בתמורה בחירוף נפש ... אנסה בכל זאת בסרט המצויר.

מקווה שאתה אוהב את זה

[מרתה *]

מרתה * נדיה, במולטי קוקר עשיתי 40 דקות במאפה.

אני ממליץ בחום להתנסות ברוטב, מכיוון שהוא כמעט כמו בצ'מל. הוא ידידותי מאוד עם אגוז מוסקט ופלפל לבן. כדאי להחליף חלב בשמנת ובהתאם לסמיכות הרוטב הוא יכול לשמש כמילוי לאוכל.
הסתכלתי על המתכון ובאמת רציתי

הכנתי את הקציצות האלה אתמול! על ה"מאפה ", לעומת זאת, קבעו 45 דקות, והתחתית עדיין מטוגנת. בפעם הבאה אשים את זה על 40, תודה, טניה.
הם בהחלט לא יהיו עסיסיים ב- MV. הרוטב הספיק גם לקציצות וגם לרוטב. כשהרמתי את המכסה לפיזור הגבינה, הקציצות ברוטב כבר צפו ונערו.
יצא טעים, תודה רבה על המתכון!

שמח שאהבת את זה! כל הכבוד בנות, מותאמות למתכון רב

סלח לי להתערב, אני מכין קציצות ברוטב במצב "דייסת חלב" ב- MV Panasonic-18, הם יוצאים מושלם. בפעם הבאה אנסה לבשל אותו עם רוטב כזה (על פי המסורת ב- MV).

גאלין, כמה מהם אתה ... איך קוראים לזה? .. תמשיך "דייסת חלב"?

בפנסוניק התוכנית רגישה למגע, כך שכאשר היא מכבה את עצמה (תוכלו לכבות אותה בעצמכם מוקדם יותר, 30-40 דקות יספיקו). נכון, בהתחלה אני מטגן קלות את הקציצות בקערת MV, ואז שופך את הרוטב למצב "דייסת חלב". קציצות במצב זה ספוגות ברוטב, הרוטב סמיך, יוצא טעים (אני מכין הרבה בשר על מצב זה), אני אוהב אותו.
למתכון זה הקציצות עבות במיוחד, ניתן לאכול לבד, אך הן עסיסיות מאוד הן מרוטב והן ממיץ בשר.

[לקה_ס]

בישלתי את הקאטלטים בסיר איטי של Dex-50, יצא טעים. לקחתי 800 מ"ל חלב, 2 כפות קמח.אני - בפעם הבאה אקח פחות קמח. הרוטב התגלה כעבה, הוספתי לו עוד אגוז מוסקט. והייתי צריך לבשל במצב ה"אפייה "- 45 דקות (מצב ה"תבשיל" כובה מעצמו, היה לו מעט נוזלים).
לקה_ס , תודה על המתכון!

בנות, בריאות טובה!

תודה על הקציצות הטעימות) מיוצר בסיר איטי, תוך התחשבות בטיפים בתגובות. באמצע האפייה הפכתי אותו, כך שהוא שחום מעט מלמעלה)

[קָרִיקָטוּרָה]

קָרִיקָטוּרָה, קציצות נפלאות, שמחות שאהבתם! ותודה על הדיווח!

תודה רבה על המתכון!
טעים מאוד ... טוב, פשוט טעים מאוד ...
וללא צ'יפס, צלי, קציצות תקועות ושרופות ...

[OlyaSh]

OlyaSh, אני שמח שהמתכון היה שימושי ואני שמח עוד יותר שאהבתם את הקציצות!
יש לנו את הקציצות המועדפות עלינו, בתי רק מבקשת את אלה

כן, מושלם לילדים! אני מחפש מתכונים כאלה בכל מקום, אני רוצה להאכיל את התינוק טעים ובריא. ובכן, גם בעלי)))

[לקה_ס]

אוכל טעים ונקי. הבעל אמר שזו דווקא נתח בשר; אבל זינק בהנאה! אקרב את זה ואתחיל לבשל ועוד. תודה, לקה_ס!

[טאניושה]

טאניושה, לבשל לבריאות ותודה על הטיפ! לדעתי, איך שלא תקרא לזה, אם רק זה טעים וללא תנועות גוף מיותרות ...
וכשילדים לעתים קרובות גם מבקשים לבשל, ​​אז בדרך כלל השיר

טעים וללא תנועות גוף מיותרות ...

בדיוק בחור!