לחם שיפון עם מחמצת לקטין ותמלחת כרוב (Steba DD1 multicooker)

לחם שיפון עם מחמצת לקטין ותמלחת כרוב (Steba DD1 multicooker)

קטגוריה: לחם מיוחד

רכיבים
קמח שיפון	325
קמח חיטה	225
מחמצת ללחם	0,5
תרכיז מאלט	40 גרם
מלח	1.5 כפית.
סוכר / דבש)	1 כף. l.
שמן	2 כפות. l.
נוזל (מים, סרום)	200 מ"ל
מלפפון חמוץ	150 מ"ל
ביצה	1
כוסברה, זרעי פשתן

שיטת בישול

• ראשית, ללוש את הנוזל (יש לי מי גבינה), את כל קמח השיפון, המחמצת (יש לי מחמצת יבשה ללחם לקטין), רכז מאלט (יש לי לקוואס) וסוכר (דבש). מניחים להתפחה 3-4 שעות. לאחר מכן הוסיפו קמח חיטה, מלח, ביצה, חמאה, מלח כרוב כבוש ותבלינים (כוסברה, זרעי פשתן). הוספתי עוד 2 טיפות של "עשן נוזלי" כך שהריח היה כמו מהתנור. ללוש. שים את הקולובוק שנוצר בקערת טפלון (עדיין שמתי מחצלת סיליקון בתחתית). מצב חימום 30 * 40-45 דקות. להרטיב את החלק העליון של הלחמניה במים. כשהוא מכפיל את עצמו (יש לי את זה אחרי 40 דקות), הגדר את מצב "פריי" ל -25 דקות. מכסים "באופן אלכסוני". לאחר האות, אנחנו לוקחים אותו לקרש ושוב לקערה ל"טיגון "למשך 10 דקות.
• לאחר האות, אנו מוציאים אותו ושמים אותו על הסורג. בתיאבון!

זמן ההכנה:

3-4h הגהה, 40min הגהה שנייה, 25 + 10min בישול

תוכנית בישול:

חימום, טיגון

מטבח לאומי

רוּסִי

תודה על מתכון הלחם !!
הלחם מדהים!

לחם נפלא! תודה!

תודה על הצ'ק-אאוט! כבר הסמקתי בכל רחבי. שלי נסחף בן רגע, הייתי צריך לשים את זה שוב והריח! 2 טיפות עשן נוזלי מחוללות פלאים. אבל ציפיתי ליותר מהמחמצת, חשבתי שהוא יחמץ עליו, כי חיידקים לקטיים נכנסים לשם. אבל, כנראה, כדי שהוא יחמץ, אתה צריך לחכות 3-4 ימים, להאכיל אותו, כמו חמץ אמיתי. אולי יותר. אבל הלחם לא נסדק בשום מקום, וזה גם יתרון.

לחם נפלא!

2 טיפות עשן נוזלי מחוללות פלאים.

עד כמה כדאי להוסיף רק לשיפון-חיטה?
ואהבתי את השטיח, אחרת התחתית עדיין בוערת.

ואהבתי את השטיח, אחרת התחתית עדיין בוערת.
שלום לכולם, האם אוכל לצלם את השטיח הזה?