בורש חג המולד עם מרק פטריות

קטגוריה: מטבח חגיגי

רכיבים
סלק	4-5 יח '
גזר	חתיכה אחת (גדולה)
נוּרָה	חתיכה אחת (גדולה)
פטריות יבשות	70 גרם
מלח	טַעַם
שמן צמחי	2-3 סט. l.

שיטת בישול

ברצוני לשתף את המתכונים המסורתיים שתמיד מוכנים במשפחתנו לקראת חג המולד. אבי נולד וגדל בקרפטים, ולכן המנות המוגשות בבית מגיעות מהאזור הזה. מוגשות 12 מנות:
קותיה
בּוֹרשְׁט
כופתאות תפוחי אדמה
כרוב ממולא
הרינג או דגים ממולאים
"אוזניים" עם פטריות
שעועית
עוזר (קומפוט פירות יבשים)
סופגניות עם ורד
דבש
שום
עוגת דבש https://mcooker-iwm.tomathouse.com/in...57098.0
היום בישלתי בורש, שמוגש בכוסות ושותים. אני עושה את זה "בעין", כך שהפרופורציות משוערות:
פטריות יבשות (רצוי פורצ'יני) יוצקים כ -5 ליטר. מים רותחים במשך מספר שעות (אתה יכול לילה).
תבשיל סלק וגזר מגורד עם בצל קצוץ דק בשמן.
לתפוס את הפטריות (ואז הן ילכו ל"אוזניים "(אלה כופתאות קטנות כאלה עם פטריות בעלות צורה ספציפית - עם אוזניים: -).
מבשלים ירקות במרק עד שהם רכים. עדיף לבשל בורשט בערב הערב הקדוש, ואז הוא יצקת וזה יהיה טעים יותר.
כבר על השולחן מוסיפים לבורש שעועית לבנה גדולה ו"אוזניים "מבושלות בנפרד.
אם אין לי הרבה אורחים, אני מבשל בורשט בסיר איטי, בתכנית "טיגון" ו"מרק ".
שמח קדוש!