עוגת מדלן עם סופלה

[עוּגִיָה]

עוגת מדלן עם סופלה

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
עוּגִיָה
ביצים	3 יח '
סוכר	160 גרם
דבש	30 גרם
גרידת לימון	1/2 יח '
חמאה (מרגרינה לאפייה)	160 גרם
תמצית שקדים (לא חובה)	1-2 טיפות
קמח	160 גרם
אבקת אפייה	5 גרם / שעה שעה
עלי כותרת של שקדים (שקדים כתושים)	30 גרם
סופלה
קרם 35%	300 גרם
פטל מחית עם סוכר	100 גרם
רוטב קרמל	100 גרם
ג'לטין	10 גרם
השריית מיץ	50 גרם
לקישוט
קקאו
גנאש

שיטת בישול

• קיבלתי טופס לעוגות מדלן מאחד מחברינו בפורום.
• אז החלטתי לנסות את זה ולשתף אתכם במתכון פשוט.
• בישול עוגיות מדלן
• אנחנו לא צריכים מערבל כדי ללוש את הבצק. ניתן לעשות זאת בעזרת מטרפה רגילה.
• מקציפים ביצים עם מטרפה עם סוכר ודבש.
• מוסיפים תמצית שקדים, גרידת לימון, מערבבים.
• 
• ממיסים את השמן.
• מוסיפים למסת הביצה, מערבבים לתערובת אחידה.
• 
• מערבבים קמח עם אבקת אפייה, מנפים.
• יוצקים פנימה בהדרגה, תוך ערבוב.
• 
• בסוף הלישה של הבצק מוסיפים עלי כותרת של שקדים.
• הבצק סמיך כמו לביבה.
• 
• יש מתכונים שאומרים לקרר את הבצק.
• לא החזקתי אותו, אפיתי אותו מייד.
• אנו ממלאים את הטופס בכרך ½. הבצק מתפח היטב.
• אנו אופים בצורה של 190 * 10 דקות. אבל נסה להתמקד בתנור שלך.
• זה עלול לקחת פחות זמן.
• 
• סופלה לבישול
• עשיתי שני סוגים. פטל וקרמל
• משרים ג'לטין במיץ. (אני שקעתי במיץ תפוזים)
• מקציפים את השמנת עד שהיא מגדילה את נפחה. כדי שישמרו על צורתם.
• 
• מחלקים את הקרם לשני חלקים שווים.
• הוסף פטל עם סירופ לאחד.
• 
• מוסיפים רוטב קרמל לחלק השני.
• מערבבים שמנת עם מילוי (רוטב פטל וקרמל)
• 
• ממיסים את הג'לטין, גם מחלקים אותו לשני חלקים ומוסיפים לקרם. אנחנו מערבבים.
• יוצקים את הסופלה לתבנית. מניחים את הביסקוויט מעל.
• 
• הכנסנו אותו למקרר.
• לאחר זמן מה אנו מקבלים את המדלנים עם סופלים.
• 
• סופלה עם רוטב קרמל זרוע קקאו.
• סופלה של פטל היה מוצל בגנאש על שוקולד מריר.
• 
• מדלנים כאלה נעשים מהר מאוד ובכלל לא קשים.

המנה מיועדת ל

45 חתיכות

זמן ההכנה:

שעתיים כ

הערה

כדי להכין עוגות כאלה, אתה יכול להשתמש בהחלט בכל סופלה.
הפעם בישלתי מאותם מוצרים שנמצאו במקרר.

מתכונים דומים

מדלן עם תה מאצ'ה בנסיכה 132404 (AlisaZ)

עוגיות מדלן (נסיכת כבד) (Podmosvichka)

עוגיות תפוז-וניל מדלן (אנג-קיי)

כמה נחמד! אני אבשל! תודה

תודה, אנסה לחזור

ליודוצ'קה, מכשפה! איזה מדלנים נפלאות שרקחת!

מממממ ... איזה פינוק! אני בהחלט אנסה להכין כאלה. תודה על המתכון. 🔗

עוגות הן עוגות, וכמה נחמד לאכול פאי!

[לודמילה]

לודמילהיש לי כמה שאלות ...
1. שמנתם את התבניות לבצק וסופלה במשהו?
2. האם ניתקת את המדלנים שהתקרבו (החלק שעלה מעל הטופס)?
תודה מראש!
נ.ב. אתה רק מתוך כבוד עמוק

[נטשה]

נטשה, רק בפעם הראשונה ששמןתי את התבנית בחמאה כשאפיתי את המדלנים עצמם. במהלך האפייה הבאה התבנית לא שומנה, שכן התבנית לאחר האפייה הראשונה הייתה עם עקבות של שמן. לא חתכתי את החלק העליון של המדליה. עד שהסופלה התקשה, פשוט הנחתי אותו עם הצד הקמור ישירות על הסופלה ולחצתי עליו מעט. אבל רק מעט.
רק היום סיימתי את מדלן האחרונה. היא אפתה אותם מבצק "ביסקוויט וניל על מים רותחים".
אחרי שהתקררו, נמרחו בגנאש טרי.
ואז היא מילאה את הטופס בתותים טריים מחיתים עם ג'לטין (במקום סופלה) ושמה עליו את המדלנים.
אה, ויצא טעים!

תודה על התגובה המהירה!
אני בהחלט אאפה לסוף השבוע

תודה רבה על המתכון הנפלא!
עשוי בקפידה על פי המתכון - טעים מאוד! היא שימחה את אמא וגם את הבעל (אני מקווה שמחר החמות והחותן יעריכו)! ולחברי יש טעמים אחרים לגמרי.
מיוצר עם שוקולד ותותים. היו 45 חתיכות, ככתוב
הביסקוויט עצמו יצא מהתבנית בקלות, אבל הסופלה לא יצא כל כך בקלות, אולי הג'לטין היה זקוק ליותר ..... בתות (זה היה דק יותר) הביסקוויט לא נדבק לסופלה. אלה שלא נדבקו, חתכו את האמצע, מילאו את הסופלה והדביקו אותו. טעים מאוד
שוב תודה!!!

[נטשה]

נטשה, איזו ילדה יפה! אני שמח מאוד שאהבתם. העובדה שהסופלים לא התקלפו מהתבנית, ברור שיש מעט ג'לטין. זה יהיה סופלה קצת יותר פתאומי, הם היו קופצים מהצורה בעצמם. ואז המשטח שלהם מבריק, לא מט. אבל אני לא יכול להבין למה זה לא נדבק. בדרך כלל, אם הסופלה עדיין לא התקשה, הרי שהביסקוויט נדבק היטב. צריך לחשוב.

אני אעשה יותר! אז אגלה ואדווח בשיטה מדעית-)

תודה למחבר על הרעיון להגיש עוגות מדלן עם סופלה. כבר מזמן רציתי לנסות והחלטתי. באמת השתמשתי בבצק ממתכון אחר. כסופלה לקחתי תותים מרוסקים עם סוכר וג'לטין, וקורד כתום וג'לטין. יצא טעים. אבל הג'לי לא רצה להיצמד לביסקוויט. בתחילה, כאשר הג'לי נוזלי, הביסקוויט רק דוחף את הג'לי מהתבנית ונמצא בדרכו. ואז זה מאוחר מדי.

האם אוכל להכניס את 5 הקופיקות שלי?
על ידי הקלדה, והיו ניסיונות רבים, גיליתי שזה עובד בצורה מושלמת עם אגר-אגר. זה יוצא נפלא ונדבק היטב.
והמתכון ממש מגניב!

לודמילה, אחר צהריים טובים!
אני תמיד מעריץ את המתכונים שלך ואת מעוף הדמיון.
רציתי לשאול אותך, כשאתה משלב סופלה וביסקוויט, לפי הבנתי, זה קורה ב"קבוצות "לפי מספר התבניות.
ובעוד זה קופא, הסופלה שנותר לא תופס? רק התפוקה של ביסקוויטים 45 יח ', ו"תבניות "דקות. 9 יחידות., ובכן, יש לי 2 יחידות = 18 יחידות.
אני מקווה שכתבתי את זה בבירור.
תודה!

[Anyuta NN]

Anyuta NNובכן, כמה טובים המדלנים! ממש כמו התמונה !!
כן, יש בעיה כזו שהג'לי הוא גחמני ואז "בורח" מהתבנית כשהוא משולב עם הביסקוויט, ואז הוא לא רוצה "להיות חברים" עם הביסקוויט כשהוא כבר קפוא מדי.
כאן אתה צריך לחפש דרך ביניים. הג'לי כמעט מעובה, אך עדיין לא ממש מוצק.

טרישקה, קסיושה, כן תבניות סופלה ממש מלאות במנות. שאר הסופלה נמצא במטבח במקום חם יותר כדי לא לקפוא. אני לא מכניס אותו למקרר.
אם מכינים אותה עם ג'לי על בסיס פירה, אז באופן כללי ניתן לחמם למצב נוזלי יותר.

תודה!
אני אנסה ....

[לודה]

עוגות נפלאות!
לודה, ואם מכינים ג'לי על בסיס פירה, כמה ג'לטין צריך להוסיף לפירה?

[צָרוּד]

צָרוּד, לודמילה, כמה יפה זה! עלינו לקנות תבניות ולנסות להכין אותן!

[ויטלינקה]

ויטלינקה, חישוב הג'לטין שלי הוא 10 גרם לכל 500 גרם רכיבים נוזליים. זה לא משנה אם זה שמנת, דנון קורד או פרי מחית.

בול, תודה!!

[ליודוצ'קה]

ליודוצ'קה, תודה!

[נטוסיצ'קה]

לפני כמה ימים הכנתי מדלן עם סופלה תות לפי המתכון מ נטוסיצ'קה.
טעם נהדר ושילוב עם ביסקוויט שוקולד לפי מתכון לעוגה "יער מסתורי"