לחם אפור מדגנים מלאים משיפון חיטה

לחם אפור מדגנים מלאים משיפון חיטה

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
נַסיוֹב	350 מ"ל
מלח	1 תה הכף
מולסה (מותק)	שולחן אחד. הכף
שמן זית (כל צמח, ללא ריח)	שולחן אחד. הכף
שמרים טריים	10 גרם
מחמצת יבשה	שולחן אחד. הכף
גלוטן (פניפרין)	שולחן אחד. הכף
קמח שיפון מלא	150 גרם
קמח חיטה מלא	150 גרם
קמח כוסמין (לבן רגיל)	150 גרם
3 כפות קמח לבן הוסיפו במהלך הלישה.
מתקן או אות:
25 גרם בצל מטוגן יבש (אתה יכול להסתדר בלעדיו, עם התבלינים האהובים עליך).

שיטת בישול

• מצב לחם לבן 3 שעות 50 דקות. הקרום קל.
  
• ובכן, לחם נשמתי כל כך!
  
• "טעם נשכח של המוצר האהוב עליך"!
  

הערה

אם הנוסטלגיה מייסרת אותך ללא רחם,
ואתה חולם על כיכר לחם בלילה,
אל תדאג! נקבל לחם טעים
וכמובן, יצרנית הלחם תעזור לנו כאן!

מה יכול להחליף כוסמין? קמח רגיל או קמח דורום?

ניתן להחליף בקלות קמח לבן רגיל.

וזה מהתנור.
מצב בצק, הגהה ואפייה בתנור.

אפשרות שלוש, לעג.

בצק

8 גרם שמרים טריים
1 תה כף מלת חיטה (ניתן להחליף בסוכר)
מרק תפוחי אדמה 200 מ"ל
שולחן אחד. כף מחמצת יבשה
150 גרם קמח שיפון מלא (טפט)

מערבבים מרכיבים במצב לישה ומניחים לתפיחה. כשהבצק מתפח ועומד ליפול, מוסיפים את שאר המוצרים.

בצק

100 מ"ל בירה כהה
1 תה כף מלח
1 תה כף קפה ביו נמס
שולחן 2. כפות שמן צמחי
שולחן אחד. כף גלוטן
150 גרם קמח מלא
150 גרם קמח כוסמין (או לבן רגיל) + 2 כפות. כפות בתהליך הלישה לקולובוק הגון.

ללוש את הבצק במצב "לישה".
ביציאת הבצק יצא כל כך מעט שכבר חשבתי לאפות ממנו לחמנייה ... אחת. אבל בכל זאת, בהשתקפות החלטתי להמשיך בתהליך אפיית הלחם.
שימנה את ידיה בשמן צמחי, הניחה את הבצק בכלי מרופד בנייר אפייה. ואני חייב לומר לך שהטופס שלי גדול בהרבה מדלי HP. אחרי שפיזרתי את הלחמניה בצורתה, התברר שהיא שכבה דקה מאוד. נפנפתי אליו ללא תקנה, כיסיתי אותו במגבת, הנחתי אותה על אדן החלון (קרוב יותר לרדיאטור) ויצאתי בחוצפה לקניות. נעדרתי לפחות שעתיים, ואולי יותר. תאר לעצמך את ההפתעה שלי כשחזרתי הביתה, ראיתי שהבצק שלי התייצב עם כיפה יפה מאוד כמעט לראש התבנית. כל שנותר הוא לחמם את התנור ל -180 מעלות ולאפות את הלחם.
מה שעשיתי. הלחם התגלה כעדין, ריחני, טעים, עם קרום נפלא!
אם הבעל לא היה מתחיל לחתוך אותו חם ולקמט מעט, זה היה נהדר.

מהו קמח כוסמין? זה משהו טוב מאוד. מיוחד ונדיר?
אפילו גוגל לא מוסרת שום מידע.

חיטה כוסמין
(מאוית)
במקור מהמזרח התיכון, הכוסמין הוא קרוב משפחה של חיטה רגילה והיה בשימוש במשך עשרות שנים במזרח אירופה. יש לה טעם אגוזי וחיטה חזק. הקמח נהדר ללחם, ויש גם פסטה כוסמין.

לחם טעים !!!!!

תודה!!!

[שטרנושקה]

שטרנושקה
גם אתמול אפיתי לחם לפי המתכון שלך, שלי מאוד אהב את זה !!! תודה לך יקירתי !!!



והחותך:



זה לא לחם קצר, זה הדלי הגדול שלי. בפעם הבאה אני אספר את זה עד בעל אודותמידה גדולה יותר.

לחם טעים מאוד יצא! במקום מי גבינה - 150 מ"ל חלב אפוי מותסס + מים, במקום חמאה - שומן חזיר עם שום ושמיר. הגג, לעומת זאת, התגלה כמטלטל בטירוף, אבל הטעם - לטעמי !!! הילד כבר פתח לעצמו גיבנת ומרח שומן חזיר בשום, אמר - כיתה !!!
תודה על המתכון !!!

Myshanya, אני שמח מאוד שאהבתם את הלחם!
אם היו אופים בתנור, הגג עלול להתגלות כממורות בגלל העובדה שהלחם עמד במקרב.

לא, אפיתי ב- HP, אולם משום מה הסעתי אותו למצב דגנים מלאים, אבל הוא היה יותר מ -4 שעות. בפעם הבאה אנסה את זה בעיקר. הבוקר טעמתי גם את זה. לחם ריחני מאוד! יאמי !!!

סטלוצ'קה, גם אני אפיתי את הלחם הזה אתמול בלילה, אהבתי אותו, שלא ניתן לומר זאת, שמתי את הכוונת למתכון הזה הרבה זמן, אבל הייתי נבוך מהיעדר כמה מרכיבים, אבל כאן לא מצאתי את קמח השיפון הרגיל, אבל במטרו הסתכלתי על שיפון C / z, איכשהו היא מעולם לא נכנסה, לקחה רק שקית אחת לדוגמא, במקום מנה ראשונה לקחתי 1 כף. l. מאלט שיפון, במקום קמח כוסמין (כיתה אחת מעורבבת באיכות גבוהה), משום מה המולסה שלי הפכה כל כך סמיכה שלא סיכנתי להוסיף אותה, החלפתי אותה בדבש, סירבתי לתבליני בצל, אבל אחרת הכל הכל בהתאם המתכון
הלחם התגלה כפשוט מדהים, והכי חשוב, בלי שום לחם אפור (שיפון חיטה) מעולם לא קיבלתי קרום פריך דק כזה כמו שעשיתי בתצלום צרפתי, אבל אני אפרסם אותו אחר כך, עכשיו אני יכול ' t,

אבל אחרת, הכל בהחלט על פי המתכון

ניז, בריאות טובה, יקירי ותודה על הדיווח!

אני מחכה לתמונה!

תמונה מובטחת:

לטעם הלחם טעם מדהים, ממש נשכח, המחדל היחיד, בפעם הבאה שאנסה לחלוט מאלט.

[נָמוּך!]

נָמוּך! איזה לחם יפה! ובכן, רק אל תורידו את העיניים!

ניז, הלחם מדהים !!!