מטבח אסטוני

במטבח הלאומי האסטוני משתמשים במוצרים שונים: בשר, דגים, ירקות, חלב ומוצרי חלב. משתמשים בכמות מוגבלת של תבלינים, רסק עגבניות ותבלינים חמים לבישול.

מנות דגים מוכנות מדגי נהר וים (זבוב, פייק, צלופח, פלינדר, הרינג וכו ').

מנות חזיר ובקר נפוצות. נקניקיות דם, מוצרי דם הם חובה בתפריט השולחן החגיגי.

מבין הירקות, הפופולריים ביותר הם תפוחי אדמה, כרוב כבוש טרי, גזר, רוטבגות, קטניות, מהם מכינים תוספות, מנה ראשונה ושנייה.

שעורה, שיפון, קמח שיבולת שועל משמש לרוב להכנת מוצרים אפויים שונים.

מבחר המאכלים והמאפים המתוקים הוא מגוון, המוכן עם קצפת, תוך שימוש בריבות, שימורים, ריבות, פירות טריים וגרגרים.

שתייה קרה על בסיס קוואס לחם ומיצי פירות נפוצה. קפה שחור הוא משקה חם מועדף באסטוניה. הם שותים אותו עם חלב, לימון, שמנת.

אח'וליה בסיר לחץ מרובה קוקים של המותג 6051 הכניסו את הבשר לחתיכה אחת בקערת ברזל יצוק, שפכו מים רותחים מעל, הוסיפו את כל הבצל והגזר, המלחו והניחו את התנור המחומם על הגחלים למשך 2 - 3 שעות. כשמבשלים בתנור ...MariV

לחמנייה של וולגה עם ריבת משמשים ושקדים המתכון מבוסס על לחם אסטוני לאומי בתוספת גבינת קוטג 'לבצק, מה שהופך אותו ליותר עדין, רך ועם ארומה נפלאה. עם זאת, רציתי להפוך את זה לטעים עוד יותר ...AnaMost

לחמניה אסטונית כפרית לא על פי GOST לתיבת צ'ט, מחממים את המים עם סוכר ל 37C. מוסיפים קמח, שמרים, מקציפים עד לקבלת מרקם חלק, מכסים ומשאירים למשך 15-20 דקות. מקלפים את הל, טוחנים בטיט, מנפים. למבחן ב ...אומלה

קמאקרט לא מצאתי קמח קמא מוכן אז הכנתי אותו בעצמי. אנו לוקחים שעורה, חיטה, שעורה ואפונה ביחס 2: 1: 3: 1. משרים את הדגנים בנפרד מהאפונה למשך הלילה. בבוקר אנו מרתיחים דגנים במלח ...אולגאה

"חזירונים" של תפוחי אדמה - קרטוליפס חותכים את החזיר לחתיכות בגודל של קופסת גפרורים, מטגנים עד לבישול חצי (אפשר להשתמש בסיר איטי). מרתיחים תפוחי אדמה בקליפתם, מקלפים ומחית עם מלח, ביצה אחת ושלוש קופסאות ...MariV

חזירונים של תפוחי אדמה (קרטוליפורס) חותכים את החזיר לחתיכות בגודל של קופסת גפרורים, מטגנים עד חצי בישול. מרתיחים את תפוחי האדמה בקליפתם, מקלפים ומחית עם מלח, ביצה אחת ושלוש כפות שמנת חמוצה. הוסף ...MariV

מעדן קינמון "מאפים אסטוניים" ממיסים את השמרים בחלב חם עם סוכר ומשאירים עד לכובע רך. ממיסים את החמאה, מצננים ומקציפים קלות עם החלמון, מוסיפים קמח, מלח, שמרים ולשים בידיים ...וי-טינה

פיפארקוק - עוגיות חג המולד האסטוניות נכין ונמדוד את כל המרכיבים בכמות הנכונה. מנפים את הקמח לקערה גדולה. מערבבים עם סודה לשתייה. אז בואו נכין את הסירופ. לשם כך הכניסו מכונת קוקוט או מחבת בקוטר קטן ...brendabaker

חזיר בסגנון אסטוני עם תפוחי אדמה (Killatuhlid) בסיר לחץ מרובה קוקים של המותג 6051 מוזגים מים לקערת סיר הלחץ, מוסיפים מלח לפי הטעם, מכניסים לאדים למשך 10 דקות. לאחר שחרור הלחץ, פתחו והניחו את החזיר. שמנו את "המרק" למשך 10 דקות. ואז אנחנו מנקזים את המרק, את הבשר ל ...MariV

עוגת חרס "כבול" (Toorbakook) מצאנו את המתכון עם הדבקון בטעות, זחלנו באינטרנט ועכשיו ... החלטנו לנסות את זה, התברר שהיא עוגה טעימה לחלוטין, טעימה מכיוון שאתה לא יכול דבקון קקאו, החלטנו לעשות שתי אפשרויות. ..סוסליה

מרק מתוק אסטוני קר עם בירה מרק בירה אסטוני Õllesupp הוא מאכל מקורי מאוד, מעט יוצא דופן עבורנו, אך עם זאת הוא קלאסי של המטבח האסטוני. ילדים גם אוכלים את זה בהנאה, וזה די ...דופלטה

טאלין, אסטוניה
אסטוניה. טאלין. הלסינקי ושטוקהולם כללו.

מטבח אסטוני. מאפיין מיוחד של המטבח האסטוני הוא השימוש המוגבל בתבלינים, תבלינים המכילים עגבניות וטעמים חריפים אחרים. שמן צמחי משמש גם מעט. מגוון המוצרים הקולינריים מגוון. מנות בשר מוכנות לרוב מבשר חזיר טרי, באזורים כפריים - מלוח. עגל, כבש ופסלים נמצאים גם בשימוש נרחב. נקניקיות דם, כופתאות דם ולחם דם פופולריות. הם מכינים גם מנות מדגים: טריים, מומלחים או מיובשים, מקמח שעורה, שיפון ושיבולת שועל, מקמח קמה, הכולל שיפון, אפונה, חיטה ושעורה.

האסטונים אוהבים תפוחי אדמה וירקות. התזונה היומית של האוכלוסייה כוללת מוצרי חלב: חלב, יוגורט, גבינת קוטג ', שמנת חמוצה, קצפת וגבינה תוצרת בית. המנות המתוקות הפופולריות ביותר הן ג'לי, מוס וקרמים; מקונדיטוריה - מאפים, עוגות, מאפינס. ממשקאות חמים באסטוניה הם מעדיפים קפה שחור, ממשקאות קלים - משקאות פירות ומיצים.

מולגיקפסאד שוטפים את הכרוב מתחת למים זורמים, מניחים אותו על מסננת וסוחטים היטב. שוטפים את שעורה הפנינה ומכסים במים קרים מספר שעות לפני הבישול. חותכים את הבשר לחתיכות קטנות ...קורסיקה