עוגות חג הפסחא (פסקי) מסבטה

נותרה לי רק עוגה אחת מהנורמה המלאה של הבצק, ואז אני מרסן את עצמי כדי לא לטרוף אותה. אני אוהב את העוגות האלה, את הטעם - טוב, פשוט השלמות עצמה! השנה אפילו לא כיסיתי אותו בזיגוג, אני לא אוהב את זה בכל מקרה. אפויים על ביצים ביתיות, עוגות הפסחא בפנים כה אלגנטיות והתבררו. על פי הניסיון של השנים האחרונות, הפחתתי את השמרים ל -30 גרם, אני חושב, ואפשר לקחת עוד פחות.
סווטה, שוב, תודה רבה ששיתפת את המתכון. העוגות הטובות בעולם הן שלך!

הבנות שלי טובות, כולן יצאו Pasochki נפלא! הכל חכם וכל הכבוד!
סלח לי, אני לא יכול לרשום כל אחד כאן בשמו, יש לי אינטרנט מגעיל כאן בדאצ'ה שלי ומה שכתבתי לפני שליחתו נעלם. לכן, אני כותב לכולם בבת אחת - כל הכבוד, הכינו יופי!
אנדרייבנה, אני לא נגד כל מה שעוזר לאפות את הפאסקים האלה, כמו לעשות זאת בצורה נוחה.

לתקוע, בבקשה, איפה בערך לישה אצל יצרנית לחם, אחרת נותר רק חרוז אחד מהנורמה המלאה, וליאלקה חי על ידיו בן 6 חודשים. המתכון מגניב מאוד

[סווטה]

סווטהאני עם דוח.

נראה שהכל הסתדר. וכובעים טעימים ויפים, אבל "לא המעיל הזה". אבל הם לא "חדים".
חציתי את מניטובה, בשנה הבאה אאפה במקפה אחת.
הזיגוג הג'לטיני רק משמח את העין. הטעם הוא בכלל לא שלי. חיסלתי גם את זה.
יש לי כבר את כל הגיליון בהערות על פסקים אלה)))

אני גם רוצה לומר תודה על המתכון. עשיתי את זה לכל הנורמה. חמאה 100 גרם + 150 גרם מרגרינה. זו הסטייה היחידה מהמתכון. הבצק התגלה כצמיג למדי, אך לא הוסיף קמח. יצא פאסקי טעים! רק משום מה כשפורסים רופף. אולי הם יבשילו ויפסיקו לשפוך? או ערבוב לא מספיק? פיגור הבצק מדפנות הכלים לא המתין.

[סווטה]

סווטהאני עם דוח.
הזיגוג הג'לטיני רק משמח את העין. הטעם הוא בכלל לא שלי. גם חוצה

אז אני מחפש מתכון לזיגוג, בכלל לא אהבתי את הג'לטיני, ביום השני הוא הפך למסטיק ...

[דנה 77]

דנה 77נטשה, לא בכדי פקפקתי בכמות המניטובה שלך. עדיין צריך להוסיף אותו בכמות קטנה כדי שהבצק יישאר כבד.
טוסיה טסיה, נאטוס, הבצק ממש צמיג כל כך, לא יכול להיות שאלה של שום פיגור מהקירות או קולובוק. אני כותב על זה כל הזמן. אבל אנחנו שוקלים את הסיבה לעובדות הבדיקה כבר כמה שנים, אבל לא מצאנו את הסיבה. באופן אישי, אני נוטה ללוש בצק גרוע, כי קשה מאוד לעשות את הידיים.81. לסיה, לישה אצל יצרנית לחם כרגיל. אבל אתה צריך לשים חלק מהבצק ב- xn, אחרת אתה יכול לדפוק את התנור, כי הוא צמיג מאוד ולא יהיה שום קולובוק.
IamLara, לריסה, אני לא יודעת עם איזה זיגוג יצאת, אבל הג'לטיני שלי מתגלה כמצוין, לא משתנה עם הזמן. כרגע אני אוכלת פסקה עם תה, הדובדבן פשוט מבושל, והיא כבר בת 5 ימים. אני חושב שזה תלוי באיכות המרכיבים והטכנולוגיה.

רק משום מה כשפורסים רופף.

גם בשבילי אני אופה את המתכון הזה כבר כמה שנים, בפעמים האחרונות לא הייתה בעיה כזו, תמיד ליתי במעבד מזון. לכן, אני חוטא על איכות הקמח.

[81. לסיה]

81. לסיה,
אני לא יודע מה הכוח שלך, בפנסוניק 500 גרם קמח, כלומר 1/2 מתכון - הכל הסתדר טוב. הקמח היה Ryazanochka Extra. סבטוצ'קה, הבצק ועוגות הפסחא שלי יצאו בדיוק כמו שתיארת. והכפור הג'לטיני פשוט סופר דופר, בכלל לא טופי וטעים מאוד. היא קפאה מהר מאוד, בקושי הצליחה לשים את הקישוטים. תודה לך, סבטוצ'קה

אה, אז לא רק אני עשיתי את זה ברפיון? טוב אז טוב. ולא כתבתי אתמול, כדי לא לקלקל את החופשה שלך עם ביקורת בעייתית, סווטה. לא קראתי את כל הנושא, אז לא מצאתי אותו, שזורם לאחרים. אני חושד שאמשיך להשתמש במתכון הזה - טעים מאוד.

[נטשה]

נטשהובכן, כבר חשבתי על זה, כדי לקלקל את מצב הרוח שלי. אני שמח שמישהו ישיר את פסקל אלה! ולכולם יש טעויות, זה בסדר. היו לי פעם 6 תערובות עם כל אותם מרכיבים, מנה אחת התבררה כמפוררת. אז אני חושב שלא ערבבתי אותו, הקמח היה שקית של שקית של 5 ק"ג.

[סבטוצ'קה]

סבטוצ'קה, תודה רבה על המתכון! טעים מאוד, מעט מאפין, עוגות יצאו, כולם אהבו אותם, אני בהחלט אחזור עליהם. צמצמתי מעט את כמות השמרים והוספתי זעפרן (יש לי טוב, ותמיד אני מוסיף אותו למאפים של חג הפסחא).
ועוגות הפסחא שלי

סבטוצ'קה, לא ימאס לי להודות לך על המתכון! עכשיו לשלהם זה "הפאסקה שלי"))) הם רק רוצים אותה וזהו.
משום מה הוספתי סולת ובלבלתי אותה עם מניטובה, שמרים קפואים, חמאה - כל מה שהיה, קפוא וממקרר, ואז ממהר. הפסקה מיד אפויה וביום ראשון הוזרקה, ממממ, עם חמאה ותה, מממ)))



אני לא מתפורר, לישתי את הלישה במשך זמן רב בשתי המנות.

הם לא אכלו פשטידות טעימות יותר. סווטה, האם זה מתכון ישן? ישנן גרסאות שונות של פודינג, אך צעד שמאלה / ימינה ותוצאה שונה.

[לנה]

לנה, פאסקה טובה מאוד התבררה, בדיוק כמו שצריך.
המתכון הוא לא האישי שלי, כמובן, ילדה נפלאה שטניה מניז'ין הציגה לי אותו לפני כ -10 שנים. אני אופה אותה בלי לסטות, הדבר היחיד היה לטרוף את הביצים בשלמותן עם סוכר, אני לא מחלק אותה לחלמון.
וריאציות של חרוזי פודינג הן רק כאן בפורום, וכולן שונות. והטריק הוא לא רק בחליטה של ​​קמח, אלא בפרופורציות של החומרים. ובכן, התוצאה שונה. זה כמו במתכוני לחם, הוסף מעט שמן או הפחת שמרים ושאר פירורים וטעם אחר.
לכן, אני ממליץ לכולם לאפות את המתכון הזה בלי לזרוק מצד לצד, או לבחור מיד עוגה אחרת.

סווטה, אני לא משנה שום דבר במתכון שלך, רק 100 גרם סולת בכמות הקמח הכוללת, וזהו.
אנחנו לא צריכים עוד אחד, כבר ניסינו כמה)

שלום, אפיתי מנת בדיקות של עוגות לפי המתכון הזה, טעימות, אבל מתפוררות הרבה, האם לכולם יש את זה או שאני לבד? אולי זה בגלל החמאה המומסת, אולי פשוט מערבבים חמאה רכה, שניסו אותה, בבקשה שתפו, וכך העוגות טעימות מאוד.

[סבטלנה]

סבטלנה, או לישה גרועה, או מרחק רע. ונסו להחליף חלק מהחמאה במרגרינה.

סבטלנה, או שלישה קשה, או מרחק מרוח. ונסו להחליף חלק מהחמאה במרגרינה.

תודה רבה על התשובה)

[בנות, אני פונה למי שיאפה את העוגות שלי בפעם הראשונה וישאלו שאלות.עכשיו אני גר בדאצ'ה, שם יש לי אינטרנט רע, אפילו רע מאוד. לא שאני לא יכול לענות, לעתים קרובות אני אפילו קורא את הבעיה. לכן, אני מבקש מכם לקרוא את הנושא לפני שמתחילים בתנור, ובכן, לפחות מחצית מהנושא - כל השאלות ייעלמו מעצמן.אני אלך לאינטרנט, אבל זה יהיה לילה, יתכן שהתשובות שלי כבר לא יהיו רלוונטיות. לכן, אני שואל שוב - למד את הנושא! המתכון לא למתחילים, יש מתכונים הרבה יותר פשוטים בפורום, בחרו בכל.אני מאחל לכולכם בהצלחה !!!]

בנות, אני פונה למי שיאפה את העוגות שלי בפעם הראשונה וישאלו שאלות.
עכשיו אני גר בדאצ'ה, שם יש לי אינטרנט רע, אפילו רע מאוד. לא שאני לא יכול לענות, לעתים קרובות אני אפילו קורא את הבעיה. לכן, אני מבקש מכם לקרוא את הנושא לפני שמתחילים בתנור, ובכן, לפחות מחצית מהנושא - כל השאלות ייעלמו מעצמן.
אני אלך לאינטרנט, אבל זה יהיה לילה, יתכן שהתשובות שלי כבר לא יהיו רלוונטיות.
לכן, אני שואל שוב - למד את הנושא! המתכון לא למתחילים, יש מתכונים הרבה יותר פשוטים בפורום, בחרו בכל.
אני מאחל לכולכם בהצלחה !!!

[סבטה]

סבטה, ספר לנו, איך משיגים צורות נייר כל כך יפות לאחר האפייה?
אני מתכווץ והשפלה בוערת.

[אולגה]

אולגה, לאחר קירור מוחלט, גם הנייר שלי מתכווץ מעט, אך לא קריטי. החלק התחתון של הפאסקה בפנים הוא גם מטוגן מעט, אבל אכיל לחלוטין, לא שרוף.
ככל שיש פחות לחות בבצק, כך המאפים יהיו צפופים יותר והם יצטמצמו פחות בתבנית לאחר הקירור. עליכם לבחור את הכמות האופטימלית לקמח שלכם. הקמח שלי יבש מאוד, ספיגת הלחות מוגברת, ולכן הוא תקין.
אבל החלק התחתון פועל, אז אלה הבעיות של התנור שלך. יש לי תנור חשמלי, אני יכול לכוון את דפנות החימום. אבל עם גז זה קשה יותר.אני יודע שהם שמים מחבת מים מתחת.
בהצלחה!

אבל החלק התחתון פועל, אז אלה הבעיות של התנור שלך. יש לי תנור חשמלי, אני יכול לכוון את דפנות החימום.

מחממים את התחתית רק בנייר, במתכות הכל בסדר!
היום אפיתי את המנה הראשונה בנייר, חתכתי עיגול מהקלף בתחתית. הכל לא יתייבש באותה מידה כמו לצורה.
התנור שלי חשמלי, אבל מיני. המטבח מותקן, אני בוחר בתנור ((((

בנות, אני רוכן לעבר בוש, מה אתה אומר?
סווטה, סליחה על המבט

[אולגה]

אולגה, שהיו בכיתת אמן בבית הספר למכולת, אהבתי את הנקודה החמה בכל מקום ונפחם הוא מ- 71 ליטר

[קצאל]

קצאל,

סבטוליה היקרה! היא אפתה את הפשטידות, ובני הקליט את השידור, הוא לומד להיות טבח, לסטודנטים עמיתים.
🔗

אני לא יודע איך להסתתר מתחת לספוילר. במידת הצורך, הסתכל ...

[אלנה]

אלנהאני לא יכול להסתכל.

בנות שיודעות להסיר סרטון מ- VK?

לעצמי החלטתי להפוך את הבצק לעבה יותר, להתפורר פחות, כך שיישאר מעט מאחורי דפנות הקערה בעת הלישה. אני מערבב את השמן ביד, הוא מטפטף לי את הידיים, אבל לא נדבק.

[אולגה]

אולגהכן, אתה יכול להפוך את הבצק לעבה יותר. כאן הרבה תלוי בתכולת הלחות של הקמח, מבחינתי הוא יבש מאוד וסופג הרבה לחות.

[סבטה]

סבטה, תודה רבה על מתכון כל כך מורכב לעוגות!
אתמול עשיתי אפיית מבחן, מאוד אהבתי את התהליך ואת הטעם, שהיה יחסית פשוט בביצוע! בשבת אני רוצה לשים מנה נוספת, ואז יהיו תמונות מאשרות, אחרת החמות, האחות עם המשפחה וחברה אחת לקחו את המנה הזו לטעימה. אין מה לצלם

ואני לא יכולה לחיות בלי הרפתקאות, אפיתי עוגות עם קמח. דבר צרפתי ומשהו לא בסדר, עכשיו אני אתלוש בקמח רגיל.

[סבטה]

סבטה, איך אני אוהב אותך, ואת המתכונים שלך.
מתברר שאני אופה את העוגה שלך מאז 2017. ואני לא רוצה לשנות את המתכון. ואם השנה הראשונה הייתה קשה לי מאוד, עכשיו הכל פשוט מסתדר.
לא התנסו השנה. על מקפה אחת. התוצאה נהדרת.
הנחתי מעט פחות בצק בכוונה כדי שהכובע לא יחרוג מהצורה. ממלאים בזיגוג וכך הם יחזיקו מעמד זמן רב יותר. יש מעט אוכלים השנה, לא תבקרו בהם ולא רציתי לחצי מהמתכון.

שלום לכולם, רציתי לשאול, הבלנדר הצולל שלי נשבר, אבל האם אוכל להחליף אותו בתא קומביין?

הבלנדר הצולל נשבר, אך האם אתה יכול להחליף אותו בתא קומביין?

אני מקציף ביצים באופן כללי במיקסר עם מטרפה! והכל הסתדר בסדר!

[אירישקה 24]

אירישקה 24כן, הקומביין יהיה אפילו טוב יותר.

שלום לכולם, רציתי לשאול, הבלנדר הצולל שלי נשבר, אבל האם אוכל להחליף אותו בתא קומביין?

יכול להסתכל כאן
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/in...om_smf&topic=456522.0

אני אופה פסטה על פי המתכון הזה כבר חמש שנים. לפני כן אפיתי לפי מתכון משפחתי, אך הוא מייגע הן בזמן הבישול והן בתהליך הלישה, ולכן כשמצאתי את המתכון הזה, החלטתי לנסות אותו ולא הצטערתי עליו. פסטה מדהימה מתגלה, טעימה, מתוקה במידה, נימוחה ולחה. תודה רבה לכותב המתכון. בנוסף למרכיבים המצוינים, אני תמיד מוסיף 50 מ"ל קוניאק לפרופורציה זו (כאשר מערבבים אותה עם חמאה). הארומה זהה לזו של הפאסק, בו הבצק מתסיס במשך זמן רב.

תודה רבה על מתכון טוב. אני אופה אותו כבר כמה שנים. אני תמיד מוסיפה מחצית מהשמרים וזה מתאים באופן מושלם. השנה יש לנו בעיה עם שמרים טריים והייתי צריך להכניס רק 10 גרם. והכל הסתדר. אבל הזמן מעט מתוח. מיאסוידובסקי ושלך חשוב. זה האהוב עלי. תודה.

[פניה]

פניה, אתה יכול לייעץ? להפחתת שמרים, החלף חלב בחלב אפוי או חלב חמוץ והגדיל את זמן התסיסה של הבצק למקסימום

סבטיק, שום דבר שלא נכנס?



חלק דל מהחרוזים שלי

מאושרים לכולם !!! שלום, טוב ובריאות !!!!

סבטלנה, תודה נוספת, כל שנה אני אופה עוגות לפי המתכון שלך והן תמיד יוצאות נהדר.
מהמתכון השלם מקבלים 4 עוגות חג הפסחא, 680 גרם כל אחת.

סבטלנה, תודה ותדווח. נאפה לראשונה השנה. מצא חן בעינינו.

בנות יקרות, תודה לכולכם על ביקורות מעולות כל כך! אני לא מודה לכולם עכשיו, גם אם הייתי יכול לשלוח את ההודעה הזו עם האינטרנט המצמרר שלי. אני אהיה בעיר ואז אודה לכולם ואראה את התמונות שלך. עכשיו בדאצ'ה, היום בפעם הראשונה מזה 3 ימים הצלחתי ללכת לפורום, לפחות לשלוח הודעה.

אפיתי השנה שתי מנות וחצי. טעים כמו תמיד! בפעם הראשונה הם פשוט עמדו שם והמכסים נפלו, אבל הם לא השפיעו על הטעם. בפעם השנייה הכל בסדר, וטעים, ויפה. סבטוצ'קה, שוב תודה על המתכון הנפלא! הילדים שלי אוהבים את העוגה שלך!

סבטלנה, תודה על המתכון אני אוהבת אותו. אני מוריד רק 100 גרם סוכר. המתכון מאוד מתוק בשבילי. ולמרבה הצער, הגגות קרסו על עוגות הפסחא הגדולות. אולי בגלל שהם נאפו מתנור חם. כלומר, הם הופשרו בגיל 50 ואז הוסיפה הטמפרטורה

[קצאל]

קצאל, אולגהובכן, כולם שופכים לעצמם סוכר, עכשיו אני אוהבת פסיקים מתוקים ושופכת 50 גרם יותר!
למען האמת, ניסיתי לאפות דברים שונים מתנור קר כמה פעמים ולא אהבתי את זה בכלל. החלטתי לא להתנסות יותר ולאפות בצק שמרים רק מתנור שחומם מראש. למרות שאנשים רבים אוהבים. טוב אז.

תודה רבה על המתכון הנהדר! אני אופה אותו כבר כמה שנים וזה תמיד יוצא סופר. השנה היו כמה תקריות (פתאום מישהו היה שימושי): בזמן שהבצק עלה הכנתי את שאר המרכיבים, אבל אז הבת הצעירה (בת 1.6) פגעה בדלת בזמן שהרגיעו אותה. , הבכור (בן 6) החליט לעזור וערבב את כל מה שבושל למעט ביצים. לאחר שהחלטתי מה יקרה, הכתי את הביצים בלי כלום והוספתי לבצק. באופן כללי, אם המתכון טוב, גם עוזרים לא יפריעו לו, הפסקות התגלו כמופלאות

אפילו עוזרים לא יפריעו לו

שמתי את זה בטפסים, אני מחכה להגהה ובתנור.
מעניין מה קורה הפעם.
F.1 הוא העקביות של הבצק בתוספת חמאה מומסת.



זה צריך להיות הבצק?
לישה לפחות 10 דקות.

[אירינה]

אירינה, כן זה כן.