Pogacice או אוזן פיל

Pogacice או אוזן פיל

קטגוריה: לחם שמרים

מִטְבָּח: סרבית

רכיבים
קמח	450 גרם
סוכר	1 כף. l.
מלח	כפית אחת
חלב חם	260 מ"ל
שמרים יבשים	4 גרם
חמאה מומסת לבצק	60 גרם
חמאה לשימון	20 גרם
שׂוּמשׂוּם
ביצה או חלמון לשימון	מחשב אחד

שיטת בישול

לחם ביתי הוא הכי טעים! הארומה השמנתית של הלחם הזה נשמעת במרחק של קילומטר משם. הוא עדין, אוורירי וטעים. לאסוף את המשפחה לשולחן ולהגיש מאפים טריים לארוחת הבוקר או לארוחת הצהריים זה קסום, לא?
ישנן אפשרויות רבות ללחם זה, כולל באתר זה, אך אני משתף אתכם בגרסה שלי. לחם זה נקרא pogacice))) או אוזן פיל. עדין מאוד, רך, נוח ... עם ארומה שמנת. אתה יכול לקרוע אותו בבטחה, כמו עלים של לוח שנה, או להכין כריך.

היום הייתה לי הרפתקה עם הלחם הזה. שיניתי לעצמי את המתכון (ואת הרכיבים ואת התהליך עצמו) עוד לפני ההכנה הראשונה (מכיר את טכנולוגיית האפייה), אבל ... כשהכנסתי את הלחם לתנור ... הטופס החליק לי מהידיים ו הוא התהפך לדלת התנור (((הייתי צריך לשים את הבצק ... וזה שוב כמה שעות !!! נסו לאפות אותו בבית. המתכון מאוד פשוט ומשתלם והלחם הנפלא הזה בהחלט לא להשאיר אותך אדיש.

יוצקים שמרים, סוכר לחלב חם, מוסיפים 150 גרם קמח, מערבבים.

מכסים במגבת ומשאירים את הבצק למשך 20 דקות.

מוסיפים מלח, חמאה מומסת לבצק המוגמר, מערבבים ומוסיפים בהדרגה קמח.

ללוש בצק לא תלול, מעט דביק.
לוקחים את הבצק שלנו ומגלגלים כדור, מחזירים אותו לקערה אבקת קמח.

מכסים בנייר כסף ומניחים לו לתפוח כשעה במקום חמים (בערך 26-28C).

אנחנו מוציאים את הבצק, מותחים אותו ומקפלים אותו במעטפה (לא לקמט אותו).

אנו מסירים שוב מתחת לסרט כדי להתקרב לעוד שעה. בשעה השנייה זה עלה עוד יותר חזק מבחינתי, אבל שכחתי לצלם.

אנו מאבדים את השולחן, מורחים את הבצק וללא ריסוק מחלקים את הבצק ל -16 חתיכות, יוצרים מהם כדורים ואז משטחים כל כדור בידיים לעוגה בקוטר 8 ס"מ.

מכסים את תחתית התבנית בקוטר 25 ס"מ בנייר אפייה (יש לי 26.5), משמנים את הדפנות בשמן. כל עיגול שהתגלגלנו, מותחים אותו מעט לכיוונים שונים ברוחב של עד 10 ס"מ וללא טבילה, אך מעט, אך יחד עם זאת - מכל הצדדים, מצפים בכף יד או במברשת עם חמאה מומסת.

אנחנו מניחים את העוגות המצופות כשפרח חופף אחת אחת.

מכסים בנייר כסף ומניחים להתחמם למשך 30 דקות.

משמנים בחלמון, מפזרים שומשום

אנחנו אופים ב 180C עד שהם רכים ... שלי נאפה 27 דקות, תסתכל על התנור שלך. תן להצטנן מעט מתחת למגבת, בתיאבון

[מארו]

מארו, לחם מדהים!

מארו, לחם נהדר!

תודה לך, על הערב בעלי ושני פירורים מתו במחצית, עדיין חמים

זה כל כך יפה! לדעתי גם זה טעים. תודה, אני סימן את זה.

יוֹפִי!!!

[מרושקה]

מרושקה, יצירת מופת של לחם! תודה!

מרושקה, יצירת מופת של לחם! תודה!

לבשל לבריאות.

תודה על המתכון. לעצמי בפעם הבאה אעלה את הסוכר והמלח לכף וחצי

תודה על המתכון. לעצמי בפעם הבאה אעלה את הסוכר והמלח לכף וחצי

אם לא סוד, לאיזו מטרה? ואז ספר לנו על התוצאה, אני באמת אחכה

אני בהחלט אבשל את זה! אהבתי מאוד את הלחם הזה) תודה!

לחם מאוד מאוד יפה! אין לי ספק שזה גם טעים! אני סימן את זה כרגע, תודה!

הכנתי את זה היום. מתקרר. 35 דקות בתנור ב 185 למעלה + תחתון היה קצת קצר.היה צורך להחזיק אותו עוד 5 דקות, ומכאן שהצדדים לא שרופים. אני אספר לך על ניואנסים בטעם מחר. לא הבנתי את זה כל כך מבריק, אולי בצמצתי מאוד את החלק העליון בחלמון, או אחר כך הייתי צריך משהו אחר. יש לי ניסיון מועט באפיית לחם בתנור, אך ההבדל ממכונת לחם)))). היד לא מלאה. לכן, ננסה להמשיך, אך כבר הבנתי שהתנור שלי כמעט אף פעם אינו עולה בקנה אחד עם זמן המרשם. אני תמיד צריך את שלי בתוספת מינימום של 10 דקות. תודה, מתכון נעים גם בביצוע וגם בתוצאה.

לחם טעים, עשוי פסטו, עליו מפזרים שום יבש, תודה על המתכון

[zoyaaa]

zoyaaa, מה עם פסטו? ליתר דיוק, איפה שמתם את הפסטו? האם הוא נמרח או כמנתח בתוכו?

הוספתי לפסטו מעט שמן צמחי, ומרחתי את תחתית הספל בתערובת זו, התברר שזה קרום עם פסטו, טעים מאוד.

[zoyaaa]

zoyaaa, תודה אעשה זאת.



וזה שלי.





יש לזה טעם של כיכר לבנה. נחמד, קצת זעיר, אבל גם הקמח היה מטרה כללית. בפעם הבאה אחזיק אותו עוד קצת בתנור.

[מרושקה]

מרושקה, מארו! התרשמתי! כרגע אני אלך ישר ולשים את הבצק ואז אני אדווח בחזרה. אגב, האחיינית הבכורה שלי, שצמה, כבר הכינה מאפין רזה שוקולד לפי המתכון שלך מספר פעמים. בגלל ההסגר עדיין לא הצלחתי לנסות, אבל כל בני ביתה פשוט שמחים ודורשים ממנה לאפות אותה. כולם מופתעים שמאפים רזים יכולים להיות כל כך טעימים!

לחם טעים מאוד, אני מאשר. אני עושה את זה כבר 10 שנים, אולם לאחרונה שכחתי, איבדתי, טעים במיוחד עם גהי. תודה על התזכורת

[מרושקה]

מרושקה, מארו, החלטתי גם אני. אפיתי אותו, אבל לא בצורה של לחם, אלא בסמושניצה האהוב עלי.
Abaldet, כמה טעים!

[אילמירושקה]

אילמירושקה, וואו, וכך זה היה אפשרי?)))) איזה סוג של סמסושניצה?

כלומר, האם ניתן היה לעצב את הבצק ללחמניות?
שלושה ימים, קצת יותר לארוחת בוקר שנשארה לי, מתנהגת בצורה מושלמת, לא מתיישנת, לא נרטבת. סוּפֶּר.

[Bast1nda]

איזה סוג של תולעת?

Bast1nda, נטליהאתה shoooo!
יש לנו נושא עליה. הקלד "מכשיר להכנת סמסה נסיכה"
כן, ליתי את הבצק ב- HP, גלגלתי את הקולובוקים ועכשיו ... מנות טעימות מוכנות תוך 10-12 דקות.

[מרושקה]

מרושקה, מארו, אני שלך לנצח!
חישוב, לא חלק במיוחד, אבל אני לומד!


כבר התפשט:


בכיריים:


מתקרר מחום הלהבה:


חתיך טעים?

אז החלטתי לאפות גבר כל כך חתיך, כדאי לקרר)
ענן, תודה על המתכון, הבצק נעים מאוד לעבוד איתו

מזל טוב על הניצחון הראוי בתחרות "המתכון הטוב ביותר של השבוע"

[מרושקה]

מרושקה, מזל טוב!
הלחם טעים להפליא!

גבר נאה שכזה ראוי למדליה. מזל טוב!

[מרושקה]

מרושקה, מרוצ'קה, תענוג מתכון! מזל טוב על המדליה הבאה שלך!

[מרושקה]

מרושקה, מזל טוב, מתכון מעולה!
הנה "מרק הפילים" שלי. לא משומן, לא מפוזר (השומשום נגמר), אבל הטעם נהדר. הם התחילו לתפוס בעודם חמים. הלכנו לממתקים במקום לחמניות, וכפי שנועדו במקום לחם. תודה, אחזור ואשפר את המראה.

אני תמיד צריך את שלי בתוספת מינימום של 10 דקות. תודה, מתכון נעים, גם בביצוע וגם בתוצאה.

שלי משקר כבר 20 שנה, המשורר מכניס מדחום פנימה עם עלי כבר יותר משנה))) כך שבטוח
+

גבר נאה שכזה ראוי למדליה. מזל טוב!

תודה))) נעים מאוד לקבל מדליה וברכות

נחמד, קצת זעיר, אבל גם הקמח היה מטרה כללית. בפעם הבאה אחזיק אותו עוד קצת בתנור.

במובן של התפוררות? אז להפך, זה יבש. מתברר שזה פירור רטוב ישר ... כמו כיכר לפני ... רק רך יותר
או יותר קמח ממה שמתכון יכול לעשות?

הלכנו לממתקים במקום לחמניות, וכפי שנועדו במקום לחם.

לבריאותך))) אני חושב שעם שומן ושומשום יהיה הכי הרבה))) אבל הדבר החשוב ביותר הוא הטעם. לבשל לבריאות

מרושקה, מרוצ'קה, תענוג מתכונים! מזל טוב על המדליה הבאה שלך!

תודה רבה, זה כל כך נחמד, והמדליה גם העלתה את מצב הרוח

מרושקה, מזל טוב!
הלחם טעים להפליא!

תודה רבה לך. לבשל לבריאות))

אז החלטתי לאפות גבר כל כך חתיך, כדאי לקרר)
ענן, תודה על המתכון, הבצק נעים מאוד לעבוד איתו

זה התברר יפה ומסודר מאוד, האוזניים מקופלות באופן שווה, יופי

אפיתי אותו, אבל לא בצורה של לחם, אלא בסמושניצה האהוב עלי.
Abaldet, כמה טעים!

וואו, כמה מגניב ויוצא דופן, משהו אחר לגמרי הוא ישר)))

כולם מופתעים שמאפים רזים יכולים להיות כל כך טעימים!

נסה לבשל את זה, זה ממש מדהים ודי גדול)))

הוספתי לפסטו מעט שמן צמחי, ומרחתי את תחתית הספל בתערובת זו, התגלה כקרום עם פסטו, טעים מאוד.

וואו, רעיון מעניין))) אתה צריך לנסות את זה לשם שינוי, אחרת אני פשוט לא יודע איפה לשים את הפסטו)

[מרושקה]

מרושקה, מארושוב אני
אני לא מתיימר להעריך את היכולות שלי, אבל נראה לי שהכישורים שלי הולכים וגדלים

לא נמאס לי להתפעל מהנס הזה וליהנות מטעמו!

לא נמאס לי להתפעל מהנס הזה וליהנות מטעמו!

אההה איזה יופי. הוא יצא מדהים. כאן אני מעריץ

[מרושקה]

מרושקה, מארו, תודה על מתכון כל כך מעניין! גם אני לא יכולתי להתנגד לו, אפיתי אותו בערב, כנראה, אתן אותו לילדים, אבל לעצמי המיזם הבא .. לצערי, אני לא יכול להכניס תמונות מהסמארטפון שלי.



לא יכולתי להתאפק, הלכתי למטבח ושברתי "אוזן" אחת, כמה זה טעים !!! אני נאבקת ברצון ללכת על עוד חתיכה אחת, זה מה שקיבלתי ... אני אוהבת לחם ואוכלת הרבה ממנו, אבל זה תמיד ייראה כמו מעט

אבל זה תמיד ייראה לא מספיק

אכלו לבריאות ובשלו בהנאה

[מארו]

מארו, שוב תודה! היום אפיתי את הלחם הזה שוב, העברתי אותו לילדים.

אציין גם. טעים מאוד! בערב אפיתי ובעלי כבר גזר על חצי מזה !!

אציין גם. טעים מאוד! בערב אפיתי ובעלי כבר גזר על חצי מזה !!

אוי איזה תמונה מעוררת תיאבון אני גם אלך לאפות לחם, האוזן הביתית שלי בדיוק סיימה)) מחר אני צריך להמציא משהו אחר לשם שינוי

שלום
כיכר-כיכר ... .

מה שאני מתכוון הוא שצורה חשובה! אותו מתכון, אותו הזמן, הטמפרטורה, בסופו של דבר אותו לחם, אבל ... משום מה, לא נכון מעיל
צבע שגוי מעט, מעט אווריריות שגויה וכתוצאה מכך לא ממש טעם נכון.
אולי זה ג'וקים בראש הטיה, אבל ממש לא זה.
אז אוזן של פיל חייבת להיות אוזן ולא שום דבר אחר!

צורות חשובות!

עסק ברור!
מאותו בצק - גליל ועוגה שטוחה - הטעמים יהיו שונים, מבנה הפירורים שונה.
הגדרת הטמפרטורה לבצק בעוגה שטוחה היא חמה יותר מגליל או כיכר גדולים יותר. תפיחת הבצק בתבנית שטוחה מהירה יותר, בהתחלה מתחממת מהר יותר. בהתאם, הטעם שונה.

וקרום !! יותר

[אירגטה]

אירגטה, אירינהכן, הכל כבר ידוע הרבה זמן. שוב הייתי בטוח
גם בגזרה ההבדל נראה לעין

אז אוזן של פיל חייבת להיות אוזן ולא שום דבר אחר

אני מסכים, גם פעם הכנתי את זה בצורת צמה עגולה - באמת, טעם אחר, טעים יותר, קרמי ורך יותר עם האוזן

[מרושקה]

אני מסכים, גם פעם הכנתי את זה בצורת צמה עגולה - באמת, טעם אחר, טעים יותר, קרמי ורך יותר עם האוזן

מרושקה, מארו, לא עוד ניסויים!

[מארו]

מארו תודה רבה על הלחם הנפלא.

טָרִי

טָרִי

חתיך מבריק

אני לא יכול שלא ... אני אופה כל יום אחר.
היום ככה
יפה בכל אור!

זה אחרי הגהה, מרוח ומפוזר

כאשר הנחת בצורה, הכדורים היו מתחת לקצה, וזה חבית של המוגמר

יפה בכל תאורה!

מכשפה))) ובכן ככה אהבתי לחם))) יש לי עוד אחד האהובים, עם תפוחי אדמה))) הכי רך

[מרושקה]

יש לי עוד אחד האהובים, עם תפוחי אדמה))) הכי רך

מרושקה, מארו, למה ... אתה חמדן

מרושקה, מארו, ומה ... אתה חמדן

הידיים לא מגיעות)))