עוגות חג הפסחא (פסקי) מסבטה

סבטלנה, שנה שלישית עם עוגות פסחא טעימות בטירוף - קשת עמוקה למתכון! כל החברות כבר שלחו לכאן)))
עוגות הפסחא שלי השנה





אפיתי שתי מנות: הראשונה בתמונה למעלה, זו של אתמול. היום, אבוי, הכיפות לא כל כך יפות, הן שטוחות יותר. היה הבדל בבישול הבצק, אתמול הוא היה מספיק עבה, היום עמדתי פחות על הכיריים, יצא דק יותר כשמזגתי את החלק השני של החלב. בנוסף החלטתי להוסיף עוד צימוקים ופירות מסוכרים. האם זה יכול היה להשפיע על מעלית ההתפשטות הסופית?

בנות, תגידו לי, אם כל הבצק לא נכנס לתנור במכה אחת, מה לעשות עם השאר כדי לא להיגמל יתר על המידה?

קופסאות פח

נהגתי לאפות ככה באותה השנה: girl_red: אבל השנה החלטתי להקל על התהליך

בנות, תגידו לי, אם כל הבצק לא נכנס לתנור במכה אחת, מה לעשות עם השאר כדי לא להיגמל יתר על המידה?

תחילה פרשתי קטנות, ואז בינוניות, ואז גדולות. אז אני אופה בשלושה מעברים. חכה למה שתסביר סבטה

נהגתי לאפות ככה באותה השנה: girl_red: אבל השנה החלטתי להקל על התהליך


תחילה פרשתי קטנות, ואז בינוניות, ואז גדולות. אז אני אופה בשלושה מעברים. חכה למה שתסביר סבטה

כלומר, אתה מכניס אותם לטפסים בו זמנית? אבל להמר בגדול על הריצה הבאה?

בנות, תגידו לי, אם כל הבצק לא נכנס לתנור במכה אחת, מה לעשות עם השאר כדי לא להיגמל יתר על המידה?

הכניסו אותו למקרר. כבר מפורק לצורות. לאחר מכן. כשהמקום מופיע, שים מיד את התנור.

אתה צריך להכניס אותו למקרר. כבר מפורק לצורות. לאחר מכן. כשהמקום מופיע, שים מיד את התנור.

להסיר בצק תפוח כבר?

ויש לי שאלה - איפה ואיך הכי טוב לאחסן עוגות חג הפסחא? בבית או להוציא אותו על אכסדרה מזוגגת, לסגור אותה בחופשיות (לשים אותה בשקית)?

ציטוט: הכלב אפור מהיום בשעה 22:23
הכניסו אותו למקרר. כבר מפורק לצורות. לאחר מכן. כשהמקום מופיע, שים מיד את התנור.
להסיר בצק תפוח כבר?

כמובן, מכיוון ששאלה כזו עלתה. אחרת, פשוט השאר להגהה. לא להניח את כל הנפח - לאפות מעבר אחד ולהמשיך.

[סווטה]

],

כלומר, אתה מכניס אותם לטפסים בו זמנית? אבל שים בגדול על הריצה הבאה

כן! אני לא יכול לעשות את זה במהירות, הבצק נדבק. כן, ויש צורך לארוז, ולא רק להתפשט בצנצנת. אני תמיד עושה את זה, אני פורש את זה מיד

ויש לי שאלה - איפה ואיך הכי טוב לאחסן עוגות חג הפסחא? בבית או להוציא אותו על אכסדרה מזוגגת, לסגור אותה בחופשיות (לשים אותה בשקית)?

שמתי סיר גדול בסיר וכיסיתי אותו במכסה, יש גם מגשים גדולים, כנראה חמישה ליטרים, אבל רק פשטידות קטנות הופכות לשם



סווטה, סליחה, אני נותן כאן עצות בלעדייך

סווטה, השנה אני חוזר שוב עם תודה על עוגות הפסחא.

הגג שלי התחיל להישרף - מכוסה בנייר כסף ובפלדה שטוחה. בְּכִי

אני יושב ושותה קפה עם משחה ...


בנות, בהמשך אקרא מחדש את מה שכתבתי אמש ואענה לכולם, עכשיו אין זמן, סליחה ...

[סבטיק]

סבטיק, הזהב שלי! אני אף פעם לא מתעייף להודות לך על המתכונים הנפלאים, ועל זה העוגה הכי טעימה בעולם!
אתה מכיר אותי, אני אתאיסט טרי, אבל גם נכנע להתרגשות הכללית, זו השנה השלישית שאני אופה עוגות לחג הפסחא.
עד כדי כך התייחסו אליי - מעולם לא אהבתי עוגות חג הפסחא. עכשיו מתקתק-מתוק ובו בזמן איכשהו תפל, עכשיו יבש, עכשיו כבד, הכל לא היה כל כך בשבילי. אבל התאהבתי בשלך ואני מצליח בכל.
טעים, פלאפי, רך, לא יבש או פירורי בכלל.
השנה אפיתי מנה מלאה.



החלפתי מחצית מהקמח בתבואה, הגגות התגלו כקמורים להפליא, רק עקומים מעט. כבר השוויתי אותם בתבניות, אבל אפילו לא יישרתי אותן לגמרי.
באשר לתבלינים, השתמשתי בקליפת לימון ותפוז, זעפרן והל. השרתי פירות מסוכרים ברום, הזעפרן התעקש בו ושפכתי את כל מה שלא נספג בבצק. שילוב התבלינים התגלה כמוצלח מאוד.
לקחתי כפית שלמה של מלח. אין טעם מלוח, אבל המתיקות והתבלין נשמעים הרבה יותר טובים.
כן, בנות. אם למישהו אין זמן או שהוא לא רוצה לבשל ציפוי, נסה את זה:

מאוד אהבתי. קל לדילול ומריחה, טעים וחמצמץ. ונראה שכל המרכיבים טבעיים. לקחתי שני שקיקים להגשה שלי.

תודה לך, סווטה, על המתכון! : ורד: הטעם שאנחנו אוהבים הוא מתוק וארומטי. ליתי במיקסר פלנטרי ל -1000 וולט, קיבולת קערה 7 ליטר, הכנתי מנה מלאה, המכשיר לישה קלות, אז התהליך ...... אבא בסבון, עקף. הראשונים, קצת שרופים, בדקתי את הכיריים (אני עדיין לא כל כך טוב עם דלק), השאר טובים - יפים ואדומים.
שנים רבות אני אופה עוגות לחג הפסחא, ניסיתי מתכונים שונים, אבל זה הכי מוצלח.

משום מה הצדדים קלים ורכים מאוד. תגיד לי איך "לשזף" אותם?) אני אופה בחום של 175 מעלות במשך 20-35 דקות, תלוי בגודל התבניות. הכל אפוי אבל משום מה הצדדים לבנים ישרים

[סבטה]

סבטה, תודה רבה על מתכון טעים מאוד! לא יכולתי להתאפק - אכלתי כבר חצי עוגה קטנה, אני לא יכולה לקרוע את עצמי: טעימה, מתוקה, ריחנית! הוא מתפורר מעט - זה המפרק הלוש שלי, אבל לא יבש לחלוטין, כמה שהוא טעים !!
אסבטובה, אנה, פשוט קרא טיפ מ וויקי https://mcooker-iwm.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=9679.3240... בפעם הבאה בהחלט אעשה זאת.

הנה הצעת מחיר
אני גם אוהב את זה יותר במתכת, אבל יש לי מעט כאלה. בנייר זה יותר יפה לתת שוב. אז, לגבי הניואנסים. השנה עשיתי את זה: חתכתי את העיגול ואת הדפנות ממש מעל תבנית נייר האפייה עצמה (יש לי פקלאן), הכנסתי את כל העניין לתבנית ושמןתי אותה בחמאה. כתוצאה מכך, הצדדים זהים לתבניות המתכת. התחתית הייתה מעט מטוגנת, הייתי צריך לנקות אותה בפומפייה דקה לאחר הקירור. יש צורך לרשום לפעם הבאה שאשים נייר כסף על גבי נייר אפייה - קראתי שהוא מגן מפני טיגון מוגזם.
קצת יותר על נייר, אולי מישהו יהיה שימושי. היא הוציאה את עוגות הפסחא מהתנור והניחה אותן על חבית רכה. ואז היא הפכה אותו שלוש פעמים כדי שהוא לא יתמוטט מצד אחד. כשהתקררו לגמרי, הוצאתי את העוגות, הוצאתי את העיגול ואת הדפנות מהנייר והחזרתי אותם לתבנית נייר.
אגב, השתמשתי באותם ספלים ורצועות נייר לאפייה במנה הבאה - מכיוון שהם היו נקיים לחלוטין.

[מגחך]

מגחך, תודה רבה, שימו לב, אנסה גם בשנה הבאה))

משום מה, הצדדים קלים ורכים מאוד. תגיד לי איך "לשזף" אותם?)

אנה, ויש לי את ההפך. הדפנות והתחתית שחומות והחלק העליון לבן. אולי תכונות התנור?
אתה יכול להסתיר את החלק העליון אפילו מתחת לזיגוג. ממה שהתנחמתי.

[סבטה]

רציתי להציג את התצלום - משום מה אני לא יכול להכניס אותו.
***
וכל כך! המתכון הזה זכה בי השנה. לעומת מיאסודובסקי. Myasoedovsky הוא ללא ספק טוב, אבל טעם של פודינג טעים יותר, עסיסי, מתוק יותר וכביכול יותר מאפין.
אני משאיר שני מתכונים לעתיד: פודינג וקולומבו מגאלה, אחרת כבר נמאס לי למהר כל שנה, למען האמת.
סבטה, הרבה מאוד תודות מכל המשפחות

[שתי השורות האחוריות הן Svetyns.]

החזרתי בחזרה. שתי השורות האחוריות הן Svetyns. השלישית היא עוגת מייסקי. עוגת מאפה אמצעית. במהלך הבישול הם זרקו לתהום ... כולם טובים - בהחלט. קל יותר לאפות - האחרון.

[וויקי]

וויקיונמאס לי למהר !!!
אני עדיין אוהב את חמאת קוליץ 'מאוד.
אבל האהובים של סווטה!

[קצאל]

קצאל, אל תבכה ואל תדאגי, זה לא ישפיע על הטעם))) בדק!

[גליה]

נזרק לתהום ...

גליה, תרגם בבקשה ...

ובכן, הם אכלו את זה. הטבח אמור לנסות לפני האכלה.

אכלתי

סמיון סמיוניך ...

חשבתי שכן, אבל החלטתי להבהיר ... סקרנות ארורה ...

וממני קחי אור
עשיתי את זה לצורך הסתגלות מתחת למטמון, לא הייתי עושה את זה בעצמי. התייחסתי לחבר לחבר אתמול, בבוקר שיחה, לא יכולתי להתאפק, חתכתי אחד, שיבחתי את זה מאוד, אומר כמה ניסיתי, זה הכי טעים. תודה לך סבטוצ'קה על המתכון, חיפשתי את זה לטעום


מישהו לא הביט כשהכניס את הכיריים כי הוא זז מעט מהסורג, תבניות 100 גרם, שנאפו עם חללית, כפי שנכתב בעבר, עד 96 גרם בפנים, כיסו את החלק העליון בנייר כסף


מתחת לזיגוג על ג'לטין

עוגות טעימות מאוד. תודה רבה לך. חג שמח !!!






אני עדיין לא מצליח להעביר את הטעם, אבל זה טעים - מאוד

אני שופך מים קרים, אני תמיד שומר אותם במקרר ללחם, טנטסיה הציע לי, והשמרים רק על פי המתכון, קניתי במיוחד סולם תכשיטים קטן. אני באמת תמיד משתמש בשמרים יבשים, יש לי "נבאדה". הלחם מעולה והגג תמיד יפה

יש לי בעיה דווקא בכיריים, כשהגג מורם, זה יפה, ברגע שהחימום מתחיל, הגג נופל, הם חושדים שיש חימום חזק. אנחנו חייבים לצפות בתרמוסטט.
עכשיו לעוגות הפסחא שלנו ...
לא העזתי ללוש בידיים, חילקתי את הבצק לשני חלקים ולשתי אותו.

הוא יתלוש בתחתית בעזרת מרית, והקצוות והחלק העליון יהיו ללא תנועה.

סווטה, יש לי שתי שכמות, אז הנורמליות לושות.
בנות, איפה משיגים טפסים של ביולובס?
אני לא אוהב נייר.

[סווטה]

סווטהתודה רבה על המתכון! אפיתי את המוצרים במלואם, לישתי הכל בידיים)), הסתבר 3 פסקאות גדולות ו -5 קטנות. כוסות תה שימשו כצורה עבור הקטנטנים)).
חג שמח!

חג שמח לכולם!
סווטה, תודה רבה על המתכון. פאסקי טעים.
נהגתי לאפות לפי מתכון אחר, אבל לפי המתכון שלך זה מאוד מאוד טעים. תודה לך יקירתי!

[כולם שמחים!]

פשוט חתכתי עוד אחד - טוב, מאוד עסיסי. מעולם לא היה לי כזה עסיסי וזה ביום השלישי בלי חבילה.
אני ממש אוהב את זה!

כולם שמחים!

המשיח קם !!!!!
כולם, כולם אני מברך על החג של CHRIST EASTER !!!!
הנה עוגות הפסחא שלי!

סבטוצ'קה, כל כך טעים !!!! בחר את מתכון האפייה המותאם אישית שלך! דאגתי שלא מכיר את הטעם, אבל סמכתי ולא הפסדתי! היום הצלחתי סוף סוף לטעום עוגת חג הפסחא !!! Vkusnotischaaa !!! אני חושב שלקוחות יהיו מרוצים!
אפוי מ -10 ק"ג קמח. אומומוקלה, אבל זה מגניב! חוויה מגניבה בשבילי! בהפסקה הצלחתי להכין עוגה לשבת, הלקוחה התחננה שאקח אותה, בסוף, ביום שישי בערב, היא התקשרה וסירבה, אמרה שכולם חולים איתה ושאין אף אחד! אבל אפילו זה לא הרגיז אותי!

המשיח קם !!!
תודה על המתכון, שמו)
מנה מלאה, 9 * 300 גרם, yummyaaaa)))

עוגות חג הפסחא טעימות תודה

חג שמח לכולם !!!
סבטוצ'קה, יש לי תודה ענקית מכל המשפחה
אפיתי הרבה עוגות, יש כבר מתכונים אהובים על האפייה החגיגית הזו, אבל העוגות האלה ניצחו אותי !!! טעים באופן לא מציאותי, נימוח, מתוק, עם פירור לח - יש להם בדיוק אותו טעם שמבדיל את המאפה הזה מכל האחרים !!! מהיום, מבחינתי זה מתכון מספר אחד !!!
קשה מאוד להפסיק לאכול את הלחמניות האלה ...

עוגות חג הפסחא שלי למנה מלאה.אולי מישהו יחשוב שהם אפילו לא. אבל אני אוהב שהגגות לא שקועים (אחרת, במשך שנה אחת היו לי כמה עוגות חג הפסחא עם גגות שקועים). ומצבי לא היה טוב במיוחד, ולכן אני שמח על תוצאה כזו

כאן אתה כותב "6) ממיסים את החמאה, יוצקים אותה לבצק ולשים עד שהחמאה נכנסת לחלוטין לבצק. ללוש למשך 10 דקות.
7) מרדדים את הצימוקים / הפירות המסוכרים בקמח ומערבבים לבצק.
הבצק מתגלה כעבה, אך צמיג, אי אפשר להכין לחמנייה. בעזרת כף גדולה או יד מורחים את הבצק לתבניות.אני מרחיב אותו לגובה הטופס 2/5.
9) מרחק ואופים ב 180 מעלות. עד שמוכן לבסיס יבש (זמן האפייה תלוי בגודל העוגות) "
אני מבין נכון שהבצק נמצא בעלייה לפני התערבות הסל. שמנים וחומרי מילוי, ואז סוף סוף נמסים בצורות?! תודה!!!

[קררג'ה]

קררג'ה, כן נכון.

[קררג'ה]

קררג'ה, כן נכון.

תודה רבה לך!
ברצוני לשאול את המקצוענים, כלומר אתה, איך הם אופים בצורות נייר ??? זה יוצא נהדר בפחיות מתכת, אבל החלטנו בדרך קלה, אפויים בתבניות נייר, ויצא יפה אבל יבש !!! תודה!!!

[קררג'ה]

קררג'ה, אני אופה 95% בצורות נייר, זה כל כך נוח ומהיר לי בזרם. אם מקבלים עוגות יבשות, קרוב לוודאי שהן נחשפו יתר על המידה בתנור.

בנות, איפה משיגים טפסים של ביולובס?

קניתי כמה בחנות שלי, הזמנתי באוזון.

כרגע, למרבה הצער, זה לא זמין באוזון.

אני חושב שהם יופיעו בקרוב שוב.

אני אופה את העוגות האלה כבר השנה השנייה! תודה לבנות שהסתגלתי לקנווד, אני עושה את זה שם, כך שאין בעיות בלישה. הדבר היחיד שספרתי עליו היה 750 גרם קמח. משום מה בעלי הריח שמרים ביום הראשון (נאפה ביום חמישי), אבל אתמול הוא אכל כרגיל. זה היה טעים עבורי גם ביום חמישי, וגם ביום שישי, וגם היום))) הבן הצעיר אכל בדרך כלל כמה עוגות במשך שלושה ימים))) תודה, סווטה על המתכון!
בסך הכל יצאו 7 עוגות חג הפסחא: אחת גדולה, 2 קטנות ו -4 קטנות. חמישה שרדו לתצלום מהתנור (!!!), ורק שלושה הגיעו לקישוט! לבשתי שניים כדי לברך את הכנסייה)))

אפיתי גם ביום חמישי, אבל לימדתי את עצמי והם לא מבקשים עוגות חג הפסחא לפני חג הפסחא. הבן הצעיר אוכל אותם בהנאה ליום השני. (וקשה לו לרצות אותו) ואנחנו עוד יותר.

סבטוצ'קה, אני גם ממהר עם הכרת תודה ודיווח! עוגות חג הפסחא טעימות!

סבטלנה, תודה על המתכון, אלה העוגות הכי טעימות שניסיתי! אוורירי, אבל לא פלאפי, אבל שמנמן, שמנוני. והממתקים בדיוק כמו שצריך. אפוי על שמרים יבשים Saf-moment, הם עשו עבודה נהדרת.

סבטלנה, תודה רבה על המתכון! אני אופה את זה בשנה השנייה, הפעם בושיק בכלל לא לשה את הכל בידיים !!!
עדין מאוד, לח

שוב תודה על המתכון. אלה החרוזים.

בנות, תגידו לי, איך מוציאים את העוגה בעדינות מצורת הנייר מבלי לפגוע בקרום? אני מקבל את זה בזמן ...

קרוב לוודאי שנחשף יתר על המידה בתנור

תודה רבה על תשובתך! אולי בגלל שאנחנו אופים על "מאוורר"? אולי אתה זקוק רק למטה מלמעלה ואז הצדדים בצורות נייר נשארים חיוורים. אוווווווו, דילמה!