תה מותסס עשוי עלים של גינה וצמחי בר (כיתת אמן)

תה מזיע בתיק בעת ההפשרה, הפעם הראשונה שקרתה במקרה

אללה, אני מדבר על זיעה נוספת. כאשר מכניסים את העלים לשקית לאחר הקציר, הם נקשרים ונשמרים יום או יומיים. יש בנות שמנסות בחום לשים את החבילה הזו. הריח מהעלים מתגלה כיין, הם הופכים לוהטים. אם אז גם תסיסה (עשיתי את זה), אז התה מתגלה כלא ארומטי וטעים כל כך.

אני עושה הכל באהבה גדולה, אני רק מחכה לתוצאה חיובית. אולי זה תלוי במצב הרוח לתוצאה?

בלי זה, בהחלט בשום מקום ... יחס ואהבה בעסק שלנו חשובים מאוד.

אוקסנה, מאיפה מסיבריה?

מעבר אוראל, מישור מערב סיביר)

לינאדוק, תודה, אחרת כבר חשבתי לשפוך עוד מים לכוסמת)

לודמילה, המקפיא, כי לא הייתי מסובב את העלים בוודאות, אפילו עם מטחנת בשר חשמלית ... בשנה הבאה אנסה את הגרסה הקלאסית) ועכשיו כבר לא אספתי תותים, זה כבר חורף אמיתי ...

[אוקסנה]

מקפיא כי העלים לא יתפתלו בדיוק, אפילו עם מטחנת בשר חשמלית

אוקסנה, זה ברור. העלים מתפתלים הרבה יותר טוב עם המקפיא. אבל לפני המקפיא, אתה צריך לקמול את העלים.

מעבר אוראל, מישור מערב סיביר)

הי, פחדנו מאוקסנה שנקרוע לה את הדייסה מהתנור הרוסי, כך שהיא לא תיתן את המיקום המדויק שלה

אני אפילו לא יודע עכשיו, אחרי שהסתכלתי בתמונות האלה, אם אני כל כך אוהב תה

לודוצ'קה, אנחנו אוהבים אותו, אבל באהבה מיוחדת ורועדת

שוב הם נקלעו להזעה ... בשקית סגורה בחום, אבל לא בחום, העלים מתנהגים היטב במשך 6 שעות, ובכן 10. ואז כל מה שאתה רוצה יכול להתחיל, גם עובש וגם התחממות יתר, כי הם לא יכולים לחיות ללא אוויר זמן רב למהלך הנכון של התהליך. פעם כתבתי על זה הרבה זמן, מכיוון שהייתי זקנה מוכרת מאוד הרבה זמן, היא נהגה לרכוש כמה צמחי מרפא. ואז הכל עבד עבורה, ואיך!
והזעה, כמו שזה נראה לי, לא משפיעה על טעם התה. רק יותר תנועות גוף. ובעונה של הגן-גן, אתה מנסה להפחית את תנועות הגוף המיותרות למינימום, וכך בלילה הידיים והרגליים חיות בנפרד מהראש.
ובמקפיא העלים יכולים לשכב לאורך זמן ושום דבר לא יקרה להם. היה לי את הדובדבן האחרון במשך כחודש, והתברר שזה תה ארומטי מאוד.

הי, פחדנו מאוקסנה שנגרוע לה דייסה מהתנור הרוסי, כך שהיא לא מוסרת את מיקומה המדויק

פרבר קורגן) - Trans-Urals טהור, מבחינתי זה הייעוד המדויק)

ודייסת הכוסמת שלי יצאה, עם בשר, לפוטה, לינאדוק, תודה על המתכון! ואז הייתי שחוק, כמה מים יש בכוסמת))

עם הזעה, יש רק סדר גודל פחות מהומה מאשר עם סיבוב העלים, בגלל זה אני עושה את זה - הנחתי אותו ושכחתי אותו ליממה. אחרי 10 שעות, העלים אינם מריחים, מקסימום ביום, לעתים קרובות יותר אחרי 2 - ריח כה פאנקי - אתה אפילו לא חושב שהעלים שם, אלא הפירות מוזרים.

אולי כדאי שתפתחי טמקה עם מתכונים מהתנור הרוסי. ואז באביב אתה מגיע לכפר, מחמם את הכיריים הרוסיות והחום הוא חבל שנעלם. אבל אני לא יודע איך לבשל ומה לבשל בה.

כן, זה יהיה נהדר, הסתכלתי גם באינטרנט, מעט מאוד מידע. לפחות חפש איזו סבתא שתלמד)

בנות, לכל אחת מכם יש כיריים שונות, אתם מחממים אותן אחרת, כלומר הקצב.אחרת, אני חושב שאתה בעצמך שתמצא את פרופורציות מי הדגנים שלך על ידי ניסוי וטעייה. זה לא תנור שבו הדלקתי אותו בטמפרטורה מסוימת
נולדתי וגדלתי בכפר, אז אני זוכר שאמי תמיד בישלה שם מרק, אבל בזמן מסוים כך שהגחלים כבו, ואז רק בישלו אותו על כיריים הגז. חלב הונח על גבינת קוטג ', אך הוא כבר נקבע מאוחר, בשעות אחר הצהריים המאוחרות ובבוקר הם הוציאו אותו.

לחבר שלי יש תנור רוסי. היא מבשלת כל מה שדורש רפיון - ברווז, בשר בחתיכה, מרק כרוב, דייסה. הוא אפילו אופה משהו, אך לעיתים נדירות הוא מתבונן בדמות.

זה בטוח שהטמפרטורה שונה, והגודל שלי די קטן, זה לבישול, ולא לחימום, מבחינתו יש לחמם את הכיריים.
ופשוט התחלתי להתחיל במהירות את הבצק בבוקר על מנת לאפות את הלחמניות, הם מאוד אוהבים את שלי, והטעימות בכל זאת לא ניתנת לתיאור בכיריים) הנה עדיין להצטייד בברזל יצוק, אחרת אחד לא מספיק , זה לא נוח בתבנית, אם כי התאמתי לכסות אותו בנייר כסף מעל, ואז כבר מכסה. כדי שהמים לא יתאדו. אצטרך לנסות את השנגי, הם חייבים לאפות במהירות, במיוחד מכיוון שאני אופה בזמן שהאש עדיין בוערת - ואז קרום אדמדם כזה מתגלה כצפוף, פריך) - הרוק זרם))
ובין לילה שמתי את הקרקרים להתייבש - הם התייבשו, אך ללא צלייה, כמו בתנור.

יש לי עלים במקפיא שלא נבולתי מראש. אתה יכול לעשות משהו כזה? האם יכול לייבש אותו לאחר ההפשרה? סביר להניח שאני לא יכול להתפתל, מטחנת הבשר לא מתפתלת, אני אחתוך ואכין יריעה.

[27]

27, הכנתי כמה מנות בלי לקמול, דרך מקפיא, עלה, ונתנו לכולם לסלוח לי על שלא התבוננתי בטכנולוגיה, אבל התה יצא מעולה.

[אניה]

אניה, גליה, עבור תה עלים, העלים אינם צריכים לקמול אם נחליט להקפיא אותם. במתכונים כתבתי את זה אתה יכול להכין תה רופף דרך המקפיא... וגרגר ללא קמל לא יעבוד - תהיה יותר מדי לחות. וכמות גדולה של לחות לתסיסה אינה טובה במיוחד - יתכן שהיא לא תעבור בכלל או שתעבור בצורה גרועה. לכן, אם אנחנו מחליטים להכין תה מגורען מעלים קפואים, אז הם חייבים להיות נבולים. אבל בסדין, אנחנו, עם כל הרצון שלנו, לא נסחוט הרבה לחות. אז, אניה, תעשה כמו שתכננת. ניתן לשמור על הידיות ולאחר ההפשרה לעבור על העלים בעזרת מערוך. אז יהיה מעט מיץ, מספיק לתסיסה.

[ורוניקה]

שוב נתפס בהזעה ...

ורוניקה, אוקסנה, נראה לי שאם אתה מכין תה עם הזעה, אז אחרי זה אתה צריך לסובב את העלים ולייבש מיד, כי התסיסה בשקית נמשכת במלואה. תסיסה למשך שעתיים מקסימום.

הייתה לי אישה זקנה מאוד מוכרת הרבה זמן, היא רכשה כמה צמחי מרפא. ואז הכל עבד עבורה, ואיך!

ורוניקה, אני זוכר את הפוסט הזה. התחלנו את הניסויים האלה איתו ועם המסר של גלינה. רק אני זוכר שהסבתא ההיא חילצה מיץ מהעלים לקומפוזיציות שלה. אבל נראה שהיא לא הכינה תה. למיץ זו כנראה אפשרות טובה, אבל עם תה לא הלכתי טוב במיוחד ...

תסיסה 1 - שעתיים מקסימום.

אבל מתברר שעדיין יש צורך בתסיסה - כבר דנו בנושא זה, ואז הגענו למסקנה שאפשר בלי תסיסה אחרי המקפיא, אבל בלעדיו מופיע ריח של דג מעושן. גם אם העלים מזיעים במשך כמה ימים.

את ריח הדג המעושן ומופיע

ריח הדגים מופיע אם העלים לא היו קמלים ואז התפתלו במטחנת בשר. בתה עלה לא היה דג.

אה, אני אפילו לא חושב על הסדין - על המכונה על הגרגיר)

[אוקסנה]

אוקסנהאני זוכר מה אתה עושה גרגירי. בגלל זה אני כותב שלא היה לך "דג" בגרגירים שלך, אם היית נובל בעבר את העלים לפני המקפיא.

אבל מתברר שאתה עדיין צריך לתסוס

אבל תה ירוק מסורתי מיוצר ללא תסיסה כלל.שם התוכנית היא כדלקמן - איסוף עלים - קמל - טיגון (אידוי) - סלסול - ייבוש ...

תודה, הבנת)

לודה, ואני מתכוון לאותו הדבר. אם אתה מזיע את העלים לתה, עליך לעקוב אחריהם ולשמור אותם בתיק לזמן קצר. והמיץ יופק מהם טוב יותר, אבל עלינו לייבש אותם להפך. באופן עקרוני, הטעם והצבע ... אבל קל לי יותר לקמול את העלים, הכל לפי הטכנולוגיה המקורית שלך. והתה נהדר. והם לא מבקשים מהטוב.

[ורוניקה]

קל לי יותר לקמול את העלים, הכל על פי הטכנולוגיה המקורית שלך. והתה נהדר. והם לא מבקשים מהטוב.

ורוניקה, בדיוק! נראה לי שלא נעלה על הסינים בעניין זה. הפטל שלנו הוא הטכנולוגיה שלהם ...

ומעולם לא ניסיתי את שיטת ההזעה ...

[אניה]

אניה, ולא מתחרטים על כך. הסינים לא עושים את זה. נהפוך הוא, הם מנסים להביא את העלים מהמטע לעיבוד בהקדם האפשרי. ובמזג אוויר חם הם מנסים לאסוף את העלים כמעט בלילה, כדי שלא יגיעו יתר על המידה. אני סומך על הסינים בעניין זה. ולא רק בעניין זה ...

[ורוניקה]

ורוניקה, עכשיו יש לנו אותך עם אווטאר. מזל טוב !

[מה להכין תה]

בנות, אני ממשיך לקרוא "אתר על תה". כבר כתבנו כאן, מה להכין תה... הנה מה איש תה מנוסה ומנוסה חושב על כך:
בעיקרון על קומקומים

צורת קומקום - שאלה עקרונית. ניסיתי גרסאות שונות של קומקומים, ולמרות ההזדמנות לקנות קנקן תה בכל צורה מודרנית, הגעתי למסקנה כי הקומקום המושלם להכנת התה הכי טעים - ROUND... אני לא רוצה למשוך את חוות הדעת של הרשויות ולהיכנס למחקר מדעי לפיו משטח כדור משקף באופן שווה את זרימות האנרגיה, שהם ממוקדים במרכז, כי תופעות תרמיות ייחודיות מתרחשות, ובכן, וכו '... רק יחזור: הצורה הטובה ביותר של הקומקום היא הכדור (או קרוב ככל האפשר לכדור).


קומקום קומקום סיני. מאוד נכון ומאוד מאוד קטן

כמה נקודות מהותיות יותר:

AND) חייב להיות חור במכסה התה... אם הוא לא שם, אז במהלך הבישול, התה "יחנק", יתבשל יתר על המידה, יאבד את הארומה שלו, וטעמו יהיה "ריק".
ב) מכסה התה צריך להיות הדוק ומצויד היטב... הקצוות הפנימיים של המכסה צריכים להידמות לגליל, שאמור להיכנס די עמוק לתוך הקומקום. אחרת, כאשר קומקום הקומקום מוטה, המכסה פשוט ייפול. לדוגמא, שברתי יותר מכיפה אחת יפה (אבל לא נכונה!) בצורה דומה: - (((
ג) שימו לב מיוחדת ל זרבובית קומקום... ראשית, זה חייב להיות מספיק גבוה (בחלק העליון או אפילו מעל החלק העליון של התה). שנית, הוא חייב להיצמד לגוף הקומקום בזווית של 30-35 מעלות בערך... אם תנאים אלה מופרים (הזרבובית נמוכה ו / או בזווית גדולה), אז שימוש בקומקום כזה יהיה ייסורים טהורים - מים מהזרבוב ישטפו בכוח נורא, יישפכו על הקצה (מכסה), זה יהיה אפשר לשפוך רק חצי ממנו וכו '...
ד) זה טוב אם קצה זרבובית התה דק למדי (תה מוזג בזרם דק); ובמקום בו הזרבובית מתחברת לגוף הקומקום, אין חור מוצק, אלא סוג של סריג. שני מאפייני העיצוב הללו יגן עליכם מאוד מפני עלי תה נוספים הנופלים לכוס.
ד) שימו לב לידית, שבגינו לוקחים את הקומקום. לרוב הוא ממוקם בצד (במזרח - לפעמים מלמעלה, וזה הרבה יותר נוח) ויש לו את הצורה של האות "C". מיד נציין שככל שהקומקום גדול יותר, וצורת הידית נכונה יותר (כך הוא קרוב יותר לחצי העיגול או לאות "C"), כך הגרוע יותר ונוח יותר לקחת את הקומקום. זכרו: הידיות הנוחות ביותר הן תמיד א-סימטריות; המחצית העליונה (תמיכה מתחת לאגודל) או המחצית התחתונה (תמיכה מתחת לאצבע האמצעית) של הידית צריכה לבלוט הרבה יותר.
אנו מוסיפים זאת עדיף לא לשטוף את התה אלא רק לשטוף אותו במים... עבור קומקומים העשויים מחימר (במיוחד לא מזוגגים), זה מקובל (שכן.באופן בלתי מורגש ;-))), אבל קומקומי חרסינה וכלי חרס זוכים במהירות למראה לא מסודר בגלל הציפוי החום של "אבן התה", טפטפות וכו '.
למעשה, חובב תה אמיתי פשוט צריך לוותר על כל הבלתי מסודר הזה, מכיוון שטעמו הנכון של התה חשוב בהרבה מקומקום התה המכוער. אבל אם עדיין יש לך חשק לשטוף את התה, אז בשום מקרה לא לעשות זאת עם סבון או חומר ניקוי כלשהו - טעמו של התה יהרוג 3 חליטות קדימה! האפשרות היחידה האפשרית היא לשפשף את "אבן התה" עם סודה לשתיה רגילה, ואז לשטוף היטב את הקומקום במים חמים ואז קרים. ובכלל, ככל שתכבס את קומקום התה לעתים רחוקות יותר, כן ייטב!
בואו נסכם: חובב התה הנאמן צריך שיהיה לו סט של קנקני התה העגולים הנכונים בגדלים וחומרים שונים לכל אירוע חיי התה הקדחתניים שלו.

ומצאתי את הקומקומים האלה ברשת:

תודה לודה, מאוד מעניין ואינפורמטיבי!
כל התה הוא לא שלי! הורא!

[אניה]

אניה, אני שמח שאהבתם את המידע. שמחתי גם שאין צורך לשטוף את הקומקום מבפנים. כי יש לי בדיוק קומקום קומקום (סיני) כל כך נכון. וזנחתי את זה בגלל העובדה שהיה קשה לשטוף אותו בפנים - היד שלי לא הצליחה לעבור. עכשיו אשיג אותו לשימוש.

בנות, והנה השלכתי כרית חימום על הקומקום. ליתר דיוק, לא לקומקום, אלא לספל החביב עלי הגדול ביותר (זה לא ממש ספל, אלא תבשיל חמין - כפי שהתברר, אני לא היחיד שמשתמש בו למטרות אחרות)))
אז, אני מתגאה שתה מעולה מתקבל עם כרית חימום צמר! (נהגתי לעטוף אותו במגבת) נכון, זה בכלל לא טקס סיני, אבל אני מאוד אוהב את זה - התה עשיר, כהה, טעים!
אגב, פתחתי כאן לפני יום צנצנת, לתוכה מזגתי תה שלא התאים במהלך המיון (כלומר לאחר הייבוש פיזרתי תה למיכלים, ומה שנשאר "לא לכאן ולא לשם" - קומץ - נשפך לצנצנת אחת - כל מיני סוגים, שרופים, מוצלחים ולא טובים במיוחד.) אז התברר שזה תה טעים כל כך!

נ.ב. קראתי מחדש את מה שכתבתי - כנראה שההנאה שלי מכרית החימום ב- MUG לא ברורה במיוחד). אני רק מבשל תה בעיקר לעצמי - בכוס, לעתים נדירות אני משתמש בקומקום.

והיום מאוד אהבתי את תה הפטל + גרגירי התות !! מממממממ
קרוביי התאושש מהר מאלרגיות אתמול (תודה לאל), אבל אתמול היא הכי אהבה פטל)

גליה, ובכן, תודה לאל! תן לה עוד תה!

[לינגה]

וכאן השלכתי בקבוק מים חמים על הקומקום.

לינגה, שלום ! מזמן לא התראנו. זה סוג כרית החימום?

פתחתי כאן צנצנת לפני כמה ימים, לתוכה מזגתי תה שלא התאים במהלך המיון (כלומר לאחר הייבוש פיזרתי תה למיכלים, ומה שנשאר "לא שם, ולא כאן" - קומץ - נשפך לאחד צנצנת - כל הזנים, המינים, שרופים, מוצלחים ולא טובים במיוחד.) אז התברר שהוא טוב, תה טעים כל כך!

יש לי גם צנצנת כזו. ואכן, התה הזה טעים מאוד!

כן, היא עצמה לא תשתה את זה, היא נזכרה בתגובה, צחקנו איתה היום ישר עד דמעות:
היא - אה, בגלל זה הצעת לי את השחף האחד הזה, את השנייה והיא עצמה בחנה את תופעות הלוואי. אז אלרגיות כתובות לאבקה בקרב חולי אלרגיה, אך הן שורדות)))

אבל נתתי לבעלה צנצנת)
הלילה תליתי ... חזה עוף ובאליק (ריפוי יבש), ומחר יאפה לחם (כיכר), אני לא ממש מזהה את עצמי

לודמילה, תוך כדי הבהרת המסר שלה, אפילו הבאת תמונה))))
לא, כרית חימום, כמו קומקום, רק בגודל קטן יותר. (צילמתי אותה ורציתי להתפאר בזה "במלוא הדרו", אבל אני לא מצליח להתגבר על הסמארטפון שלי - זה יותר חכם ממני :-), אני פשוט לא יכול להכניס תמונה ממנו)

היא עצמה לא תשתה את זה, היא נזכרה בתגובה

רק רציתי לכתוב שתקבל יותר, אבל כאן:

אבל נתתי לבעלה צנצנת)

כזו היא השמחה שלנו - לתת לתה שלך!

הם אפילו הביאו תמונה

זה לא התצלום שלי מהרשת. אני חושב לעשות משהו דומה. אחרת, לא חם בביתי בחורף והתה מתקרר במהירות. אהבתי את רפידות החימום האלה:

רפידות חימום מעניינות, אבל לדעתי הגודל קטן מדי)))

ובכן, הם יכולים להיות מיוצרים בכל גודל, לכוסות שלך.

זהו, כן! יש שם פנטזיות משוטטות. וצריך להיות מספיק זמן לעבודות יד "בערבי חורף ארוכים" ... עד שתתחיל עונת התה החדשה)
אגב, לודמילה, לא אמרתי שלום! מצטער! (כל המחשבות היו כיצד להערים את הטלפון). אני לא נעלם, אני קורא את הנושא באופן קבוע, אני רק ממעט לכתוב. וכך, אני איתכם כולם! (היום מצאתי שקית של אש עשייה במקפיא)))

בְּדִיוּק! וגם לתת יחד עם תה וכוס. מתנה מדליקה תצא.

רעיון טוב! ותה, לעומת זאת, ניתן איכשהו במהירות ... אפילו עלה)

זה נכון! בגלל זה אני מכין הרבה תה. אז, בשנה הבאה אתה צריך להכין תוכנית - מה, כמה, למי ...

ולמחר מתוכננת אפיית לחם (כיכר), אני לא ממש מזהה את עצמי

סימן ביקורת, אני ישר איתך גאה ב גאה ב. הגיע הזמן שאחזור לכיכרות. אני לא אופה אותם כל כך הרבה זמן. כשהתחילו גני התה עברתי ל- HP.

[גלינה]

לודה, תודה. אני כבר מזמן רציתי להכניס אוואטר, אבל אני יושב עם טאבלט כל הזמן, ולא יוצא לי לצרף דיסק קשיח נשלף כדי להוריד תמונה. כן, והורדתי את הדבר הלא נכון, ואז אשנה אותו לכלב האהוב עלי.
וה- HP שלי עובד, הלחם מותסס עם מחמצת, הבישול האיטי מכין יוגורט, והנה אני שוב כל הקיץ. היום הוצאתי מהארון ערכת עזרה ראשונה למגירה, אז הכלב רחרח אותה ו ... התיישב ליד דלת הכניסה, כאילו בואו נלך! והיום תכננתי פירוק, מיון ומפקד זרעים לעונה החדשה. ואנחנו צריכים גם לצייר תוכנית נחיתות במחשב הנייד ...
גלינה, יש לי גם תותים עם פטל, יחס 60:40. טָעִים מְאוֹד! אך פטל שונה נותן טעמים שונים. ומסיבה כלשהי, באופן בלתי צפוי עבורי, פטל היער פחות ריחני מאשר אלה בגינה. זה מוזר. בשנה הבאה אנסה לאסוף פטל בר במקום אחר.

[חוברת 1]

חוברת 1, ורוניקה, מאז שהשיחה על זרעים החלה, אני מייעץ לזן העגבניות תומבלינה, זה זן דובדבנים, כל הענפים נתלו איתם, אבל היה לו טעם של סוכר! עֵצָה! קניתי זן נוסף כמו דובדבן, זרעי ג'ונסון ההולנדים, השם קיץ דרים, בכלל לא היו כל כך פוריים וחמצמצים.
אצבעוני, לדעתי, הוא מחיפוש.
באשר לפלפלים, פרעה שמח (סוג בליעה, אוי, כמו שאמרה)
מבין המלפפונים, הפתיע דוברובסקי מגבריש, כל הענפים כבר קמלו, והוא עמד ירוק ועדיין נשא פרי, כמעט עד אוקטובר. כשהם רק התחילו להבשיל, חשבתי שרוטבי הסלט הם דקים, אך ארוכים, למרות שכתוב שהם אוניברסליים, כבושים ומומלחים בזהירות, חשבתי שהם לא יהיו פריכים, אבל לא, הנה גדול! לא הספקתי להוריד אותם, כעבור יום צמחו מלפפונים מן המניין.

[גלינה]

גלינה, תודה על העצה. עם עגבניות הכל קשה לי, הן גדלות בשטח הפתוח, אז רק סטנדרטיות. אני מנסה מלפפונים שונים כל הזמן, אבל בעיקר פרתנוקרפיקה. פרעה יודע, טוב. והמלפפונים האהובים על בבייק נקראים, הנכדים מעריצים. אנסה את דוברובסקי. רגע, אני אכתוב מחדש את כל הזרעים שלי ואפיץ אותם! ואז אני אוציא אותם כל החורף, אלטף את התיקים ואשמח.

ואז אקבל אותם כל החורף, אלטף את התיקים ואשמח

האדם שלנו
רשמתי לעצמי את באביקה.