מרדדים עם פרג ומילוי סולת

מרדדים עם פרג ומילוי סולת

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
שמרים יבשים	רחוב 1 l
חלב	300 גרם
סוכר	100 גרם
חמאה	100 גרם
מלח	0.5 כפית
קמח

שיטת בישול

• למבחן שאנחנו צריכים: 1 כף. l. שמרים יבשים, 300 גרם חלב, 100 גרם סוכר, 100 גרם חמאה, 0.5 כפית. מלח וקמח. מוסיפים את כל המרכיבים לחלב שהתחמם מעט. ממיסים חמאה. מוסיפים קמח ולשים בצק לא קשה במיוחד. הבצק מאוד צייתני ומתערבב היטב. שים במקום חם.
• מילוי: מ -2 כוסות חלב ו -4 כפות. l. סולת לבשל דייסה עבה. מוסיפים 100 גרם סוכר ו- 100 גרם פרג. מערבבים הכל ביסודיות. כשהוא מתקרר, מקציפים ביצה אחת לדייסה. מחלקים את הבצק ל -3 חלקים שווים - יהיו לנו 3 לחמניות. מרדדים חלק אחד למלבן של כ -30 ס"מ על 40 ס"מ, שמים 1/3 מהמילוי ומחלקים על כל הבצק, עוטפים קצה אחד, מכסים בחצי השני, צובטים בזהירות את כל התפרים, מניחים את התפר על נייר אפייה ועשו את כל ההליך עם החלקים הנותרים. מתברר 3 לחמניות. אני לא נותן להם להיפרד, אבל אני אופה מיד בטמפרטורה של 200 מעלות במשך כ- 30 דקות.
• 

הערה

עם מינימום מוצרים, טעם מעולה! מצאתי את המתכון הזה באינטרנט, עכשיו אני אופה כל הזמן. רול מאוד עדין וטעים.



גליל מוצרי הקמח היה ידוע עוד מימי קדם, אז הוכן מגוון כה מגוון של מאפים כמו היום. שפע מוצרי הקמח בחיי היומיום המודרניים נתפס כיום כעובדה רגילה לחלוטין שאינה מפתיעה אף אחד. בעבר הקרוב, גליל היה מבחר חובה של השולחן החגיגי. לפעמים זה היה מרשים מאוד בגודלו: אחרי הכל, הוא לא נאפה למשפחה אחת, ולעיתים, למספר משפחות או לכל הכפר.

כדי להכין את הבצק לגליל, אתה צריך קמח באיכות גבוהה, בנוסף, יש ללוש את הבצק ביסודיות: אז אתה יכול לערוב בביטחון. שהתוצר המוגמר יהיה טעים. הבצק שלושו בקמח טוב נמתח בקלות, האיכות הירודה של הקמח משפיעה גם על הבצק - הוא נשבר בעת הגלגול. הכנת גליל אינה משימה קשה מדי עבור עקרת בית מודרנית, מכיוון שיש בצק מוכן בחנויות (במחלקות חנויות הנוחות). מוצרים מוגמרים למחצה בצורת שקיות עם סט מוצרים מוכנים. צריך רק לקרוא בעיון את ההוראות ולבצע את ההמלצות - והגליל המוגמר כבר על השולחן.

הלחמניות ממולאות בפירות שונים, פירות יער טריים ומליות פרי. אז, באביב אתה יכול לבשל רולדה עם ריבס, ואז עם דובדבנים, דובדבנים. תפוחים, ענבים וכו 'לחמניות עם גבינת קוטג', אגוזים טעימים ובריאים. ריבה לאחר שגלגלתם את הבצק לשכבה דקה, תוכלו להכין גליל עם חזיר, המוגש כמתאבן.

לפעמים הבצק מרודד לא דק מדי וממולא בפירות או מילויים פשוטים אחרים, רשימת מוצרים. שעבורו הוא קטן. עם זאת, גם עבור לחמניות "רגילות" כאלה, יש ללוש היטב את הבצק.

לקחתי את זה לסימניות - המילוי הסתקרן!

נסה את זה, זה נעשה במהירות, מינימום של מוצרים (לפעמים זה עוזר), ומאוד, טוב, טעים מאוד. לא אכלתי לחמניות כאלה אחרות. אני עושה את זה פעם בשבוע בוודאות. הגליל האהוב על הבעל.

קרינוצ'קה, רק הצעירה שלי מבקשת לחמניה מתוקה, אז מחר אני בהחלט אאפה לחמנייה!

קרינוצ'קה, רק הצעירה שלי מבקשת לחמניה מתוקה, אז מחר אני בהחלט אאפה לחמנייה!

נאמר במדויק "מתוק", לא סוכר, בשונה לחלוטין מגלילי פרג אחרים. אם אתה מבשל, כתוב איך זה קרה.

אני בהחלט אכתוב רושם! האם הלחמניות שלך קלועות ולא רק מעוותות?

אני בהחלט אכתוב רושם! האם הלחמניות שלך קלועות ולא רק מעוותות?

אלה כן, מכיוון שעשיתי את זה (עדיף שלא לעשות את זה, לא היה לי את זה מעוות בפנים, והתברר לא נכון), ניסיתי ללמוד איך לארוג צמה, החלטתי להתאמן על הלחמניות האלה, כמו שהם תמיד מסתדרים. אבל אני כבר לא עושה את זה, אני מסובב את זה כל הזמן כמו פעם, זה טעים יותר (זה פשוט שבאלה כל המילוי היה באמצע, ונראה שהיה יותר מדי מזה, אבל כשהוא היה מעוות, זה היה זה!)

איזה מתכון מעניין! תודה! תגיד לי, לא להשרות מראש את הפרג ולהכות אותו בבלנדר, לא לסובב אותו במטחנת בשר? אחרת אני חושש שהפרג יהיה קשה.
נ.ב מורחים את המילוי על כל דף הבצק ופשוט מגלגלים אותו? אבל זה איכשהו כתוב מסובך.

סימניה גם למתכון מעניין, יהיה זמן שאהיה

איזה מתכון מעניין! תודה! תגיד לי, לא להשרות מראש את הפרג ולהכות אותו בבלנדר, לא לסובב אותו במטחנת בשר? אחרת אני חושש שהפרג יהיה קשה.
נ.ב מורחים את המילוי על כל דף הבצק ופשוט מגלגלים אותו? אבל זה איכשהו כתוב מסובך.

אני לא משרה את הפרג, הוא עדיין טעים. פרג מוזג לסולת חמה, והוא חייב להתקרר, אולי יש לו זמן לאדות בזמן שהוא נמצא בסולת. ואז ביצים עפות לשם, והכל מתערבב. והגליל מסולסל כך: ומכסים בקצה השני, וצובטים בזהירות את כל הקצוות.

כלומר, מסתבר שהגליל לא עולה מאוד במהלך האפייה?
קרינה, כמה זמן אתה מחמם את הבצק ובאיזה שמרים אתה משתמש?

כלומר, מסתבר שהגליל לא עולה מאוד במהלך האפייה?
קרינה, כמה זמן אתה מחמם את הבצק ובאיזה שמרים אתה משתמש?

לא יותר משעה, שמרים נתקלים אחרת בכל פעם ... אני מנסה לקחת רגע בטוח. הבצק עולה היטב, אני פשוט אוהב כשיש פחות ממנו מהמילויים, טעמו טוב יותר, אני מרדד אותו חזק יותר)) תאמין לי, עם מילוי כזה, תשכח מהבצק. זה יספיק)

אני גם תמיד משתמש בשמרים של Saf-moment. אבל היום לא היה, והגליל כבר תואר על ידי התנור, אז אפיתי מאחרים, אז שמתי 12 גרם על 1/2 מנת בצק. הבצק עמד כ-15-20 דקות. כמובן שבזמן הזה זה לא עלה. ועכשיו הסתכלתי לתנור של iiiii ... - הגליל עלה! אני מקווה שהוא ייפול לאחר התקררות. ננסה בקרוב

אני גם תמיד משתמש בשמרים של Saf-moment. אבל היום לא היה, והגליל כבר תואר על ידי התנור, אז אפיתי מאחרים, אז שמתי 12 גרם על 1/2 מנת בצק. הבצק עמד כ-15-20 דקות. כמובן שבזמן הזה זה לא עלה. ועכשיו הסתכלתי לתנור של iiiii ... - הגליל עלה! אני מקווה שהוא ייפול לאחר התקררות. ננסה בקרוב

ואתה מכין רולדה אחת לחצי מנה? אני מחכה לדיווח

אחד. עוד זמן כזה. היה צורך לחלק את הבצק ל -2 חלקים, אבל מאוחר מדי לאפות. אני מוציא ...

אחד. עוד זמן כזה. היה צורך לחלק את הבצק ל -2 חלקים, אבל מאוחר מדי לאפות. אני מוציא ...

ובכן, יהיה יותר בצק בשבילכם, נסו אותו ושתפו אותנו אם אתם אוהבים אותו

שאש, פראג .. כן, בתי עדיין עומדת לידי: "תן לי בטיויון." עכשיו הוא אוכל חתיכה: "סתיו טעים" דרך שפתיו של תינוק, הוא מדבר אמת.
בקיצור, זה טעים! הבצק התגלה כדקיק, אבל מבפנים, כנראה מהמילוי הלח, כאילו לא נאפה. אף על פי כן, כמו שאמרת, קרינה, אתה לא שם לב לבצק בגלל המילוי. אני חושב שהגליל הקור יהיה לא פחות טעים. תודה על המתכון ותודה !!! בערב אבדוק את בעלי ואמי

תודה לך קוריינה! לתשובה כה ברורה. אנסה, אבל אחרי NG, אחרת כבר אין לי כוח לטעמים. חג שמח לכולם!

שאש, פראג .. כן, בתי עדיין עומדת לידי: "תן לי בטיויון." עכשיו הוא אוכל חתיכה: "סתיו טעים" דרך שפתיו של תינוק, הוא מדבר אמת.
בקיצור, זה טעים! הבצק התברר כרזה, אבל מבפנים, כנראה מהמילוי הלח, כאילו לא נאפה. אף על פי כן, כמו שאמרת, קארינה, אתה לא שם לב לבצק בגלל המילוי. אני חושב שהגליל הקר יהיה לא פחות טעים. תודה על המתכון ותודה !!! בערב אבדוק את בעלי ואמי

:) אני שמח שאהבתי את זה! כמובן, יהיה קר יותר, אולי בגלל גליל חם וזה נותן רושם של בצק לא אפוי. ובגלל זה הבצק דק, כל תשומת הלב למילוי, מבחינתי, אני פשוט מעריצה אותו, אם כי אני לא ממש אוהבת לחמניות פרג אחרות. העיקר שהילד מצא חן בעיניו, זה משמח

יש לי תודה ענקית על המתכון, אתמול בישלתי הכל מאוד.

יש לי תודה ענקית על המתכון, אתמול בישלתי הכל מאוד.

לבריאותך! כמה טעים יש לך את זה בתצלום. והנה אני בדיאטה ... ואז אני מאוכלת בלחמניות כאלה

לבסוף הכין את הגליל הזה, במשך זמן רב שכב בסימניות. תודה, כל המשפחה אהבה את זה

מרדדים עם פרג ומילוי סולת

קטגוריה:
מוצרי מאפה

רכיבים
שמרים יבשים

רחוב 1 l
חלב

300 גרם
סוכר

100 גרם
חמאה

100 גרם
מלח

0.5 כפית
קמח
שיטת בישול
למבחן שאנחנו צריכים: 1 כף. l. שמרים יבשים, 300 גרם חלב, 100 גרם סוכר, 100 גרם חמאה, 0.5 כפית. מלח וקמח. מוסיפים את כל המרכיבים לחלב שהתחמם מעט. ממיסים חמאה. מוסיפים קמח ולשים בצק לא קשה במיוחד. הבצק מאוד צייתני ומתערבב היטב. שים במקום חם.

מילוי: מ -2 כוסות חלב ו -4 כפות. l. סולת לבשל דייסה עבה. מוסיפים 100 גרם סוכר ו- 100 גרם פרג. מערבבים הכל ביסודיות. כשהוא מתקרר, מקציפים ביצה אחת לדייסה. מחלקים את הבצק ל -3 חלקים שווים - יהיו לנו 3 לחמניות. מרדדים חלק אחד למלבן של כ -30 ס"מ על 40 ס"מ, שמים 1/3 מהמילוי ומחלקים על כל הבצק, עוטפים קצה אחד, מכסים בחצי השני, צובטים בזהירות את כל התפרים, מניחים את התפר על נייר אפייה ועשו את כל ההליך עם החלקים הנותרים. מתברר 3 לחמניות. אני לא נותן להם להיפרד, אבל אני אופה מיד בטמפרטורה של 200 מעלות במשך כ- 30 דקות.


הערה

עם מינימום מוצרים, טעם מעולה! מצאתי את המתכון הזה באינטרנט, עכשיו אני אופה כל הזמן. רול מאוד עדין וטעים.

וכמה קמח לגרם מכניסים לבצק?

ניסה אתמול עשה
במקום 3 יצא 2 אבל אהבתי את הגדולים, תודה

וכמה קמח לגרם מכניסים לבצק?

אני מנוי לשאלה. איזה מתכון מוזר, בלי לציין את כמות הקמח. אני מבין, כמובן, שלא מכניסים קמח עד גרם, אבל בכל זאת הייתי רוצה לדעת במה להתמקד. התעניינתי מאוד ברולדה הזו, אך אני לא יכולה להכין אותה בגלל חוסר מינון הקמח במתכון, מכיוון שאני עדיין עם בצק שמרים ל"אתה "וקשה לי להתמצא" בעין ".
ואיזה סוג בצק צריך ללוש, כמו לחמניה על לחם לבן, או רך יותר?

אפיתי גם אני מחכה שיתקרר

[הסתובב מצוין]

אני מנוי לשאלה. איזה מתכון מוזר, בלי לציין את כמות הקמח. אני מבין, כמובן, שלא מכניסים קמח עד גרם, אבל בכל זאת הייתי רוצה לדעת במה להתמקד. התעניינתי מאוד בגליל הזה, אבל אני לא יכול להכין אותו בגלל חוסר מינון הקמח במתכון, מכיוון שאני עדיין עם בצק שמרים ל"אתה "וקשה לי להתמצא" בעין ".
ואיזה סוג בצק צריך ללוש, כמו לחמניה על לחם לבן, או רך יותר?

שמתי קמח השווה לכ -4 כוסות HP, בערך 600 גרם. הכל הסתובב מצוין : girl_clap
אבל לקחתי 2 כפיות שמרים, נראה לי 1 כף. l. - הרבה. הבצק הלך טוב

[אלבינה]

אלבינה, תודה על התשובה. אנסה לעשות את זה. אם זה לא מקשה יותר, אולי תוכלו לתאר כיצד הבצק צריך לצאת בערך, כלומר אם הוא נוצר בצורת לחמניה, אז עד כמה הוא צריך להיות רך? אסירת תודה מראש

מגוון, בבצק הזה יש הרבה שמן, כך שהוא יכול לקחת הרבה קמח. ככל שתכניסו יותר קמח, הלחמנייה תהיה הדוקה יותר. הבצק רך ואלסטי. נכון, אני ב- HP נתתי לו פעמיים לעלות, אם כי 1 כנראה יספיק. מתגלגל בקלות.

[אלבינה]

אלבינה, תודה על תשובות. אנסה בשבוע הבא

תודה רבה על המתכון!
התגלגל גליל טעים ורך מאוד. והכי חשוב, המילוי מחזיק היטב, לא מתפורר.



יש אמת בבישול קושי אחד קשה מאוד להתאפק שלא לאכול את המילוי לפני שהוא מגיע לגליל

רול טעים בטירוף. בצק טוב מאוד. הוא לא מתפח הרבה, מה שלא יוצר טעם של "הרבה בצק - מעט מילוי". המלית כל כך טעימה וטובה בעקביות. בזכות הסולת לא נפלה טיפת פרג. לפני שכבת הגליל, הכיתי אותה ברגל בלנדר. טעים מאוד. לא יכולתי להתאפק - אכלתי את הקרום בעודו חם - טעים!
תודה רבה על המתכון, מצטער שהמחבר עזב את האתר. אני לוקח את זה לקטלוג המועדפים עלי.

בנות, אם אתן עושות זאת עם שמרים טריים, כמה עליכם לקחת לפי המתכון?
ושאלה נוספת: איך לדעתך זה יעבוד בלי ביצה? הביצים אזלו ...

נוסף יום שבת 25 בפברואר 2017 22:46

אפוי! זה מריח ונראה טעים מאוד! בואו ננסה מחר!
🔗

[טומנצ'יק]

טומנצ'יק, אירית, כמה קמח מכניסים לבצק?

[טומנצ'יק]

טומנצ'יק, אירית, כמה קמח מכניסים לבצק?

אלטשקה לשה ב- HP. החל מהכוס ובהמשך הקולובוק)))

[אִירִית,]

תודה, אִירִית, אני חייבת לנסות, התעניינתי יותר במילוי.