לחם צרפתי לבן רגיל בייצור לחמים

לחם צרפתי לבן רגיל בייצור לחמים
קטגוריה: לחם שמרים
רכיבים
מים 330 מ"ל
קמח 560 גרם
מלח 1.5 כפית
חלב אבקה 1.5 כפות. l.
חמאה 20 גרם
שמרים 5/4 כפית
שיטת בישול

יום טוב, חברים!
נתקלתי באינטרנט במתכון פשוט שלכאורה לחם לבן, אבל התברר שזה בדיוק המתכון הנכון לפיו אפילו סבתא שלי הכינה לחם בייצור לחמים (כן, כן, לסבתא שלי הייתה יצרנית לחם ואני לא בן 12), רק עם פרופורציות המרכיבים הבעיה בכל האתרים היא שתמיד היית צריך להוסיף קמח. זו בכלל לא אפשרות לשים אותו בלילה ולכן, על ידי ניסוי וטעייה, הלחם לפי המתכון שלמעלה בישלתי בלילה בצורה מושלמת לפי התוכנית ובבוקר היה לחם גדול ושופע ואפילו המכסה לא נפל - חבל, לא צילמתי
ובכן, אין דקויות לגבי בישול - עלינו יוצקים הכל, קמח ושמרים ולחם צרפתי. לחם לבן טעים ומעולה מוכן!

המנה מיועדת ל -1 ק"ג
זמן בישול: 3:20
תוכנית בישול: לחם צרפתי

כפית 5/4 שמרים ..... זה כמו, מצטער?

[בולקה]

בולקה, זו כפית + 1/4 כפית

תגיד לי לאיזה משקל המתכון?

אהה, הכל ... ראיתי ... 1 ק"ג

[79]

79, כן לקילוגרם ובכן, בכל מקרה, תוכלו פשוט להוסיף את משקל כל החומרים ויהיה ברור בערך על איזה משקל לסמוך

המלטה להתמדה (אני פשוט אופה 3 ימים ומתוך 4 לחמניות של מאפים שונים 2 לא מצליחות) אתה לא צריך לשים סוכר? ובכן ... לגרום לשמרים לעבוד?

ואתה יכול. האם יש מתכון פשוט של לחם שיפון? לבטח להסתדר?

ואתה יכול. האם יש מתכון פשוט של לחם שיפון? לבטח להסתדר?

הנה אנחנו בוחרים, יש https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0

תודה! היום אפיתי, חיכיתי למתכון כזה הרבה זמן, אבל במקום אבקת חלב הוספתי חלב מרוכז. אשתי מאוד אהבה את זה. נכון, הנהרות היו במצב הראשי, 3 שעות (860 גרם), אבל הכיכר הייתה 700 גרם. ובמהלך הלישה נפל יצרן הלחם מהשולחן, אך אפה.

שלום! לא צריך או להחמיץ סוכר? תודה.

[טילה]

טילה, לא, אין צורך בסוכר

תודה! נאפה, כבר סיים. מיוצר על פי המתכון, לעומת זאת, בתכנית הראשית. בפנסיקה שלי צרפתית היא 6 שעות. השתמשתי בתוכנית זו כמה פעמים. לא ראיתי הבדל גדול, אז אני משתמש העיקרי. התברר, אבל זה "פוצץ" מעט את הגג. זה נראה לי קצת נוזלי, אבל לא שינה שום דבר. היום אני רוצה לחזור. אנסה לפרסם תמונה.

[טילה]

טילה, ובכן, זה קורה עם גג שם, + -10 מ"ל מים וזה שונה, טוב לפחות זה לא משפיע על הטעם) אתמול הוא נאפה - זה פשוט לחם לבן טוב, רך וטעים ללא סלסולים.

כן, הצרפתית שלי 3:20 אפויה - כיריים שונות.

היה לי מולינקס, יש גם 3:30 באפר. מצב. ובפנסוניק התוכנית הראשית היא 4 שעות (30 דקות זה השוואת טמפרטורה). הוסיפו נוזלים. אנחנו מחכים ...

ותוך הלישה יצרנית הלחם נפלה מהשולחן

אני חושש לדמיין את תהליך הערבוב ב- HP שלך

ואיזו ילדה חכמה: היא נפלה, פגעה ועשתה את העבודה! :

לחם טוב! ב- HP הישן שלי, היטאצ'י (נשאר עם הראשון) היה כמעט זהה למתכון העיקרי. רק שם עדיין צריך סוכר 1.5 כפות. l. ניסיתי לעשות את זה כמו כאן, הקרום פשוט הלבן. היום הוספתי מעט פחות כף סוכר ובחרתי בקרום כהה. זה נהיה נורמלי, אם כי מבחינתי עדיף אפילו להיות שזוף. אולי התכונות של מכונת הלחם הן כדלקמן (רדמונד 1910). פיוק בתכנית הצרפתית. 4 שעות 5 דקות ...

[yumis1]

yumis1כתבתי "לחם צרפתי" כי במולינקס שלי זו התוכנית הראשית בשעה 3: 10-3: 20. אני חושב שאתה צריך פשוט לנסות לעשות את אותו הדבר, בלי סוכר בתוכנית הראשית של הכיריים שלך.

כן, זה הכל אותו דבר, הלחם יוצא נפלא. ו 3/4 כפות סוכר לא יעשו הרבה מזג אוויר. קראתי איפשהו של- HP שלי יש בעיה כזו עם קרום.

יום טוב! שנה טובה 2020!

בפורום לחם צרפתי יחס המים: הקמח נע בין 1: 1.4 (פנסוניק) ל -1: 1.7 (הנושא הנוכחי).
שאלות:
1. איזה יחס עדיף לקחת?
2. באיזה מצב לבחור ב- Hitachi 301 (BRED, MIX BRED)?
אני לא רוצה לאפות בתנור לפי המתכון של Hitachi 303;