פלפלים ממולאים (סטבה SV 2)

פלפלים ממולאים (סטבה SV 2)

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
גמבה	2 יח '
מִלוּי	במבט שלך

שיטת בישול

• 2 פלפלים מתוקים, במשקל כולל של כ 600 גרם;
• בשר טחון 350 גרם;
• חצי גזר בינוני;
• 2 עגבניות בינוניות;
• חצי בצל בינוני;
• 4 כפות אורז (עם שקופית);
• תבלינים, מלח.
• 
• "בצע" את הפלפל, הזרעים ייכנסו למילוי (אני אוהב את הזרעים מהפלפל ותמיד מחזיר אותם לסלט, או שמנה אחרת עם פלפל אינה מתאימה לכולם). קוצצים את העגבניות דק, קוצצים את הבצל דק, מגרדים את הגזר דק. הבאתי את האורז כמעט למוכנות. בשר טחון בשיעור של 700 גרם בקר + 300 גרם חזיר. אני חושב שהרכב המילוי אינו מהותי - כל אחד יכול לחלום על פי שיקול דעתו.
• 
• 
• אנו מערבבים את מרכיבי המילוי, מלח / פלפל וכו '.
• 
• מלית הפלפלים. AND .... הנה הם, הגיבורים שלנו, הפלפלים הקשוחים, מוכנים לכל דבר!
• 
• אבל, כידוע, לכל פלפל קשה תמיד יש "תשובה" נאותה: אנו אוטמים אותו בשקיות.
• 
• 
• 64 מעלות, 5 שעות.
• 
• אז מה הראתה הנתיחה. התמונה פסיכדלית: הפלפל עצמו כמעט בעקביות של טרי, הוא נהיה רק ​​מעט יותר רך (מישהו אולי לא יאהב אותו אז 70 מעלות, 4 שעות) והמילוי מוכן לחלוטין - הוא ספג את הריח של פלפל ותבלינים, מרקם נעים וצבע. אבל, לדעתי, המילוי התגלה כיבש מעט בהשוואה לפלפל, שהוכן בצורה הרגילה. מאוחר יותר עלתה בי המחשבה שיש צורך לשפוך מעט מים או מרק לשקית, או עדיף אפילו לא לשקית, אלא להזריק אותה לפלפל הממולא עצמו. יש צורך לשים לב. השאר מאוד אמוציונלי, אהבתי. את הרוטב יש להכין כמובן בנפרד. אגב, מכיוון שהמוצר המוגמר "שומר על צורתו" היטב, ניתן להגיש אותו גם בחטיפים קרים, חתוכים לטבעות גדולות.

מתכונים דומים

פלפל ממולא ל- Bork U800 (קילוגרם)

פלפל ממולא, מתכון מהיר (סיר לחץ ARC) (זנוצ'קה)

פלפל ממולא בכרובית (מאנה)

אני אוהב את זה! : ילדה-כן: מאוד! אני בהחלט אבשל במצב זה!

למרבה הצער, לא ניתן להכין מאכל זה בסוביד בו זמנית. טמפרטורות הבישול של ירקות ובשר שונות מדי. אם אתה מתכוון לבשל בדרך זו, ראשית פלפל בטמפרטורה של 83-84 מעלות, לא זמן רב מכדי שהוא ישמור על צורתו. אני חושב שבתוך 20-30 דקות. ואז יחד עם המילוי בטמפרטורה של 55-65 מעלות למשך מספר שעות. במקרה זה, יש להכניס למילוי ירקות מוכנים (גזר, עגבנייה), למשל לאחר שטיגנו אותם מראש.

בלתי אפשרי לבשל ב suvid בבת אחת

ובכן, זה עניין של טעם - כתבתי שמי שרוצה עקביות "רכה" יותר יכול לבשל בטמפרטורה גבוהה יותר. לפרק בישול למספר שלבים - קודם פלפל, ואז פלפל + בשר קצת עמוס, לדעתי .... בסופו של דבר אפשר להעלות את הטמפרטורה עוד יותר. בכל מקרה, זה לא יעבוד מהר, הטכנולוגיה הלא נכונה

ובכן, בשעה +70 הפלפל עדיין יהיה לח. אבל הבשר יתייבש. אם אתה רוצה משהו פשוט יותר, אז אתה צריך לבשל בצורה המסורתית. כלומר, לכבות. אבל התוצאה תהיה גם מסורתית. פלפל רך ובשר יבש. וכך הם כותבים שלמשל, כריך שהוכן באמצעות בשר טחון ב 55 מעלות הוא טעים מאוד.

באמצעות בשר טחון ב 55 מעלות טעים מאוד.

אני מסכים לחלוטין, אפילו בדקתי

ובשר יבש.

לשם כך הצעתי לשפוך את המרק פנימה. ואז אתה לא צריך לטגן כלום - הכל בלי שמן, הוא אטום בפני עצמו. אוכל דיאטטי מוצק.