לחם מחיטת שיפון מחמצת עם אצות צ'וקה, אצות ונורי מיובש - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

לחם שיפון מחיטה מחמצת עם אצת צ'וקה, אצות ונורי מיובש

קטגוריה: לחם מחמצת

לחם שיפון מחמצת מחמצת עם אצות צ'וקה, אצות ונורי מיובש

רכיבים
מחמצת שיפון מעודנת	100 גרם
קמח חיטה כיתה 1	150 גרם
קמח שיפון קלוף	50 גרם
מים	110 גרם
מלח	4 גרם
סלט אצות ים	20 גרם
אצת צ'וקה כבושה	20 גרם
עלה נורי אבקתי (אופציונלי)	1/4 חלק
זרעי ניג'לה - ניג'לה או שומשום שחור	כפית אחת

שיטת בישול

העולם הימי מדהים על מגווןו ומציג לאנשים מוצרים ייחודיים ששימשו את עמי החוף במשך אלפי שנים רבות.
למינריה, אצות נקרא ג'ינסנג ים, מכיוון שהרכבו הכימי מכיל יסוד קורט ייחודי וחיוני - יוד. בנוסף, אצות ים מכילות סט עשיר של אשלגן, מגנזיום, ברום, ברזל, חומצות פוליות ופנטותניות ועוד אלמנטים מיקרו ומקרו.
אצות ים המכילות 20% פרוקטוז עשירות בפוליסכרידים. זה הכרחי בטיפול ומניעה של מחלות בבלוטת התריס, מראה תכונות שימושיות במחלות לב כליליות, מומלץ על ידי רופאים ומרפאים מסורתיים לטיפול בלחץ דם גבוה וטרשת עורקים בכלי הדם.
אצת צ'וקה מהווה מחסן של ויטמיני B, אשר ממלאים מאגרי אנרגיה בגוף, ובכך מנרמל את זרימת הדם ומשפר את התהליך ההמטופויטי.
אצות צ'וק עשירות גם בויטמינים מקבוצות A, D, K, אשר מעורבים ישירות בחידוש מבנה התא וייצור החלבון. צ'וקה נותן לגוף וויטמינים E ו- C, הנקראים ויטמינים של נוער, שכן הם מחזקים את דפנות כלי הדם ומחזקים את המערכת החיסונית של הגוף.
האם אתה רוצה להיפרד מההשמנה, מחסינות מוחלשת, מחסור ביוד, למנוע טרשת עורקים, לנקות את הגוף ממלחי מתכות כבדות, להשתמש באצות ים!
אם אתה חושב להשתמש בהם למטרות רפואיות על בסיס קבוע, לאחר מכן נבדק לגבי הורמוני בלוטת התריס, מכיוון שישנן מספר התוויות נגד. אך מקרים בודדים של השימוש בהם לא יגרמו נזק.
הכנה
- אנו מרעננים את מחמצת השיפון כמה פעמים מראש.
- אנו סוחטים את סלטי הצ'וקה ואצות חזק מאוד ואז שוקלים אותם. טוחנים את יריעת הנורי לאבקה. ניתן לחתוך את נורי לרצועות עם מספריים ולהשרות במים חמים ואז לסחוט.
- ממיסים מלח במים. מוזגים מים לקערת שיפון וקמח חיטה ולשים בצק אלסטי וצפוף (בידיים למשך 20 דקות). ליתי עם וו במעבד קנווד.
- אנו מוציאים את הבצק, מורחים אותו על משטח מקומח ומגלגלים לתוכו את האצה המקומחת. ואז נערבב אותם היטב בידיים או במערבל בצק. מניחים את הבצק בצלחת משומנת. חמאה את הקערה, הדק את הקערה בנייר כסף והשאיר אותה חמה למשך 1.5-2 שעות עד שהבצק מכפיל. (אם אינך בטוח בתרבות המתחילים שלך, הוסף כמה צביטות של שמרים מהירים תוך כדי לישה).
ברגע שהבצק תסיס ועלה, אנחנו מורחים אותו על משטח מאובק בקמח ויוצרים כיכר.
לשם פשטות ומהירות, תוכלו ליצור לחמניה עגולה ואז לשטח אותה משני הצדדים ולמתוח אותה מעט.
- תן לזה לעמוד כשעתיים מתחת למגבת, בוזקים מים ואופים על האח על 240 צלזיוס למשך 10 דקות עם קיטור, ואז 200 צלזיוס ללא קיטור עד לבישול. רק 40-50 דקות, תסתכל על התנור שלך.
אפיתי עם לחמניות דיו דיונון להמבורגר שחור. גם נושא ימי.
- מצננים את הלחם ומשרים במגבת לפחות 6 שעות.
- הוספתי שומשום שחור ללחם.
לחם עם חמיצות נעימה למי שאוהב את טעם האצות, שכן טעמם מורגש בבירור. ניתן להשתמש באצות מיושבות מחדש.

המנה מיועדת ל

כיכר אחת בינונית

הערה

לחם על בסיס "לחם פרימורסקי". כדי למקסם את התועלת שלו, צמצמתי את כמות המלח והוספתי כתחליף את אצות הצ'וקה הייחודיות ועלה הנורי באבקת אבקה.
אם היו לי הרצון וההזדמנויות שלי, הייתי אופה את הלחם הזה במי ים טהורים, ומסלק לחלוטין את המלח מהרכב. מכיוון שמי ים מכילים כ- 35 גרם מלח לליטר מים והרבה מינרלים שימושיים.