לחם שיפון חיטה עם בירה כהה

[תן לבית שלך תמיד להריח של לחם טרי!]

לחם שיפון חיטה עם בירה כהה

קטגוריה: לחם מחמצת

רכיבים
מחמצת חיטה פעילה 100% לחות	200 גרם
מים	85 גרם
בירה כהה	85 גרם
קמח שיפון קלוף	100 גרם
קמח חיטה / כיתה	240 גרם
מולסה (דבש, מולסה)	10 גרם
שמן צמחי	2 כפית
שמרים לחוצים (יבשים)	3 גרם (1 גרם)
מלח ים	9 גרם

שיטת בישול

• האכלתי את תרבות המתנע יום קודם בפרופורציה של 20 * 110 * 110 7 שעות לפני הלישה.
• מערבבים בירה ומים, מדללים שמרים ומולסה בנוזל.
• הלישה בוצעה ב- KhP בתכנית "בצק" (5 * 5 * 10)
• העמסתי את החמץ, המים והקמח לדלי.
• לאחר 5 דקות נוספו מלח ושמן.

• הבצק רך, אפשר לומר שהוא לא נדבק.

• מתיחה וקיפול. תסיסה למשך 120 דקות. באמצע התהליך, קפלו פעם אחת.

• בצק לפני התבנית.

• אנו יוצרים לחם מכל צורה שהיא.
• הגהה בסל, בצד התפר כלפי מעלה, 60-70 דקות. החזקתי אותו במשך 60 דקות. אם אתה רוצה שהלחם לא ייצא "קרוע", אז החזיק אותו למשך 70 דקות.
• בשלב זה אנו מחממים את התנור באבן ובפעמון ל -240 מעלות.
• הופכים את הלחם לנייר, חותכים. מעבירים לתנור ומכסים בכובע.
• אנו אופים את 15 הדקות הראשונות מתחתיו, מסירים, מורידים את הטמפרטורה ל -190 מעלות ואופים עד שהם רכים. אפיתי עוד 15 דקות.
• אנחנו מוציאים את זה, נותנים לו להתקרר, חותכים אותו ונהנים.
• 
• 
• 
• 
• תן לבית שלך תמיד להריח של לחם טרי!

המנה מיועדת ל

גליל אחד

זמן ההכנה:

3.5-4 שעות

תוכנית בישול:

HP, תנור

הערה

לחם טעים וארומטי מאוד התברר. רציתי בדיוק את המבט הקרוע-כפרי בתוכו. אני חושב שזה עבד. המתכון מהודר. לְהַמלִיץ!

אנג'לה, כמו תמיד, וגם תמונה !!!!
אני רק רוצה לשבור את הקרום, לטבול אותו במלח, ותודה על היופי!

[קסיושה]

קסיושה, תודה. לשבור את הקרום הגדול ביותר. טעים מאוד עם חמאה טרייה. אבל אני חושב שזה גם נהדר!

אה, כמה שאני אוהבת לאפות לחם על בירה !! לחם יפה להפליא, מפתה! כל הקרום יתקלף עם חמאה!

איזה כיכר יפה ויוצאת דופן))) חגיגה לעיניים אתה אנין אמיתיות של אופים, אל תיתן לך בידיים, תוכל לאפות לחם מכל דבר) זה כישרון

נגררת כבר, תודה!

אנג'לה, אני אעשה את זה! האם ניתן לקחת קמח / ים במקום קמח פרימיום?

[אינושקה]

אינושקה, ראדה-דמס, לודמיל_א, תודה על תשומת הלב למתכון. אני גם מאוד אוהב לחם עם בירה. זה כל מה שאני אוהב!

אינושקה, בעיניי זה בהחלט אפשרי "לך" ותודה על מחמאות כאלה.

האם ניתן לקחת קמח / ים במקום קמח פרימיום?

ליודוצ'קה, הלחם יהיה כבד. אם אתה רוצה קמח / שניות, אז שים 50 גרם במקום w / s.

[אנג'לה]

אנג'להאז הסתכלתי בתצלום והיה דג'ה וו - כבר ראיתי אותו איפשהו. לא הייתי עצלן מדי - הנה תמונה מתוך ספר שרכשתי לאחרונה ללימוד לימוד



זהו אריק קייזר - אחד האופים הצרפתים המוכרים ביותר. וזו לא עובדה, היכן שהתמונה טובה יותר.

אתה ענק וכישרון, אנג'לה! היום בעלי יביא לי אבני אבנים לתנור סוף סוף ואני אתחיל ליצור

[סבטה]

סבטה, כל כך נחמד! לאחרונה אפיתי את הבגטים של קייזר. יש לך ספר טוב מאוד! אין לי. , אבל הייתי רוצה. תצוגה אלקטרונית, ובכן, בכלל לא. לכו על זה, אני מקווה שהכל יסתדר.

טעים, עשיר, ריחני ... רק תמונה של הלחם שלך! קבל ממני תודה שאתה לומד ומשתף מתכונים !!!!

[טומנצ'יק]

טומנצ'יק, אני לא מצטער, אתה יודע! תודה על ההלל.

אני לא מצטער, אתה יודע!

כמה זה נהדר!

[אנג-קיי]

אנג-קיי, יופי! יצא טעים, עם קראנץ 'קרום!

[קונסטנטין]

קונסטנטין, האוואטר שלך הוא גם לא כזה ...(שהמחבר יסלח לי על הנושא שאינו נושא)

[סבטלנקי]

סבטלנקיתודה, אני גם אופה בשקט, הלחם של אנג'לה סופר! קרום שכזה שלה לא עובד.

[קונסטנטין]

קונסטנטין, תודה. הלחם בשבילי אפילו (אם כי אני) מעולה! טָעִים. באותו יום אפיתי את זה ואת השמרים עם תו כוסמת. חתיכה אחר חתיכה שנותרה היום (היום השלישי) עדיין רכה.

קרום כזה

הכל יגיע! גם אני לא הצלחתי בהכל מיד. גם עכשיו אני לרוב לא מרוצה! העיקר להקפיד על כל הכללים, לא לסטות מהמתכונים של המחבר, אם החוויה לא מספיקה ולהסתגל לעוזרי הבית שלכם.

לא יכולה יותר ... אנג'ל, לא יכולה לעמוד בקצב איתך! כמעט כל המתכונים ללחם שלך נמצאים בסימניות, אני לא יכול לבחור ישירות מה לאפות קודם! אבל אני מעריץ את זה בקביעות!

[ורוניקה]

ורוניקה, אבל אל תמהר, עשה הכל בסדר בלי למהר. עשו יותר מה שאתם אוהבים. תודה על האמון שלך!

מלאך, כמובן, אני סומך! אופים את הלחמים שלכם לפחות 6 חתיכות, והכל יסתדר מיד! יש לך כישרון מאפייה!

היום ממש שיבחו אותי. בנעימות. אני עם טמפרטורה גרועה ואתה כמו מזור היום!

תרגיש טוב! ובשביל זה יש להתייחס נכון ואינטנסיבי!

תודה!!!!!

[אנג'לה]

אנג'לה, הו, תבריא בקרוב! ואני מענה אותך כאן בהתמכרות על מחמצת כמו שאומר בעלי האנגלי - וודקה ואמבטיה (בכלל לא מדריך לפעולה, אבל הוא מאוד אהב את השיטה הסלאבית הזו לטיפול בהצטננות)

[סבטה]

סבטה, תודה. זה בסדר, נסה!

לחם טוב, אנג'לה !!! אמיתי, אני אוהב סמרטוטים!
להיות בריא

ולשם כך יש להתייחס נכון ואינטנסיבי!

הנה, הקשיבו למה שאנשים חכמים אומרים !!!

[אולגה]

אולגה, תודה: נשיקה: אנסה.

אנג'לה, אבל איכשהו אתה יכול להסתדר בלי שמרים בכלל, או שזה ביסודו?

[טטיאנה]

טטיאנה, כמובן שאתה יכול, אבל התהליך יגדל.

[אנג'לה]

תן לבית שלך תמיד להריח של לחם טרי!

אנג'לה, 🔗

[אלבינה]

אלבינה, תודה רבה לך!