לחם "קרוטה"

קטגוריה: לחם מחמצת

רכיבים
תרבית למתחילים לימון פעיל ב 100% לחות	110 גרם
אוּנָה
זרעי חמניות	15 גרם
זרעי פשתן	15 גרם
זרע דלעת	15 גרם
מים	45 גרם
המיץ
גזרים גדולים	2-3 חתיכות
בצק
מיץ גזר	100 גרם
מים	70 גרם
קמח חיטה 1 או ב / כיתה	200 גרם
קמח חיטה, c / z	50 גרם
קמח שיפון משובח	50 גרם
סוכר חום	כפית אחת
שמרים יבשים	גרם אחד
אניס	0.5 כפית
מלח	7 גרם

שיטת בישול

שְׁאוֹר להאכיל 5-6 שעות לפני הלישה. איך קיבלתי את זה ניתן לקרוא כאן לחם מבושל עם שמרי לימון
אוּנָה
יוצקים את הזרעים במים, מכסים ומניחים ל 10-12 שעות.
המיץ
מקלפים את הגזר, משפשפים על פומפיה דקה. לסחוט. או השתמשו במסחטת מיץ.
בצק.

מערבבים את כל החומרים למעט מלח ואונה. התחל לערבב. 5 דקות לאחר ההתחלה, מוסיפים מלח. לישה של 15 דקות. היא לשה את האונה בידיים. הבצק רך, מעט דביק.

אנחנו משמנים את הידיים בשמן. למתוח את הבצק ולשים לתסיסה בכלי, משומן בשמן, מכוסה בנייר כסף. תסיסה למשך 120 דקות. מתיחה קפל פעם אחת לאחר 60 דקות.
בצק בתחילת התסיסה, באמצע ובסוף.
אנחנו מוציאים את הבצק. לעגל.

אנחנו מגלגלים אותו לשניים בעזרת מערוך, הופכים אותו וגם לשניים. מתברר "צלב". חברו את החצאים והכניסו אותם לסל, מגולגל למטה, לצורך הגהה. הוכחה 60 דקות.

הוכחת התחלה וסיום
הופכים על נייר אפייה.
אנחנו לא מבצעים קיצוצים.
אנו מעבירים יחד עם הנייר לכלי עם מכסה בו נאפה. היא התחממה עם התנור.
אופים עם מכסה סגור ב -240 מעלות במשך 15 הדקות הראשונות.
הסר את המכסה, אם אתה צריך לכסות את הלחם בנייר כסף, הנמיך את הטמפרטורה ל -180 מעלות ואפו עד שהוא רך.
זמן האפייה הכולל שלי היה 30 דקות.
אם אין כלים, אפו עם אדים במשך 10 הדקות הראשונות. ואז מסירים את האדים ומפחיתים את הטמפרטורה ל -180 מעלות.
אנחנו מבינים. מגניב, קוצצים ונהנים!
לחם טעים!

המנה מיועדת ל

גליל אחד

זמן ההכנה:

4-4.5 שעות

תוכנית בישול:

תנור, מעבד מזון.

הערה

קרוטה - תעתיק של היוונית. καρότο, כלומר הגזר בפועל.
גזר הוא מחסן טבעי של ויטמינים וחומרים מזינים טבעיים. מיץ גזר הוא מוביל מוחלט בקרב מיצי ירקות טריים סחוטים מבחינת תכונות טיפוליות שונות, תכולת יסודות קורט מועילים ותאימותו למיצי ירקות ופירות אחרים.
כידוע, שום ירק אחר אינו מכיל בטא-קרוטן כמו גזר. כאשר הוא נכנס לגופנו, בטא קרוטן הופך לוויטמין A, המשפר את הראייה שלנו, משפיע לטובה על מערכת החיסון, מסייע לחיזוק העצמות והשיניים ומונע תפקוד לקוי של בלוטת התריס. בנוסף, לויטמין A יש השפעה חיובית על השיער, הציפורניים והעור שלנו. בנוסף, לוויטמין זה השפעה מצוינת של ניקוי גופנו מרעלים ורעלים, עוזר להיפטר מהכבד שלנו משומן ומרכיבים מיותרים אחרים.

הרעיון ללחם זה הוא מאתר גרמני. המתכון מותאם לחלוטין למוצרים שלנו. שיניתי הכל והשאירתי רק מיץ גזר, מההרכב לשיטת ההכנה!
טעם הלחם ... מעבר למילים. טעמם של הזרעים והארומה הקלה של אניס הופכים אותו לטעים! לְהַמלִיץ!
אתה יכול להשתמש בכל תרבות התחלה שיש לך. ניתן להחליף קמח שיפון טחון דק בקמח קלוף רגיל.