בשברמק עם שורש דלעת ופטרוזיליה

[המטבח הקרים המפואר הוא מסורת קרים שנשמרה בקפידה. שפע של פירות וירקות, מנות מסורתיות של יותר מ -80 לאומים החיים בקרים, הופכים את חצי האי לגן עדן גורמה. אורחי טאורידה שטופת השמש נדהמים מהמגוון והטעם של המטבח קרים. כאן תוכלו לטעום מנות מכל העולם!]

בשברמק עם שורש דלעת ופטרוזיליה

קטגוריה: כלים בשריים

מִטְבָּח: קזחית

רכיבים
חזה בקר (כבש על העצם)	1.5 ק"ג.
בצל בצל	1 ק"ג.
דלעת	300 גרם.
שורש פטרוזיליה	100 גרם
שום	מטרה אחת
כוסברה	צרור אחד
לְתַבֵּל:
עלה דפנה, כמון, כוסברה, תערובת פלפלים, פלפל חריף	10 גרם.
בצק:
קמח חיטה	300 גרם.
ביצה של תרנגולת	מחשב אחד.
מים	100 מ"ל.
מלח

שיטת בישול

• המטבח הקרים המפואר הוא מסורת קרים שנשמרה בקפידה. שפע של פירות וירקות, מנות מסורתיות של יותר מ -80 לאומים החיים בקרים, הופכים את חצי האי לגן עדן גורמה. אורחי טאורידה שטופת השמש נדהמים מהמגוון והטעם של המטבח קרים. כאן תוכלו לטעום מנות מכל העולם!
• קוצצים את חזה הבקר, קוצצים את העיסה גס. מוזגים שמן צמחי או זנב שומן לקלחת. מטגנים חתיכות בקר מכל הצדדים עד להזהבה. ממלאים במים קרים כ4-5 ליטר. ברגע שהמרק רותח, הוסיפו את ראשי הבצל המטוגנים (עליכם לטגן את הבצל במחבת יבשה כדי שהמרק יהיה שקוף). מוסיפים פלפלים חריפים (תרמילים יבשים) עלה דפנה. מבשלים על אש נמוכה 2-3 שעות, מוסיפים שורשי כוסברה קצוצים לארומת המרק. מוסיפים את שורש הפטרוזיליה חתוך לרצועות (אם לא, לא עניין גדול). לאוהבי החריף הוסיפו פלפלים חריפים קצוצים לרצועות דקות. חותכים את הבצלים לחצאי טבעות. אתה צריך הרבה בצל, הוסף כוסברה וכמון וכוסברה. אנחנו מבשלים חצי שעה.
• בישול הבצק. בקערה הכינו ערמת קמח, הוסיפו קורט מלח והכניסו ביצה למרכזה. בואו נוסיף קצת מים. ולערבב בעדינות. ללוש עד שהבצק מפסיק להידבק לידיים שלך. תנו לו לנוח 10 דקות מרדדו את הבצק לשכבה בעובי 2 מ"מ, חתכו לריבועים או לרצועות. מייבשים את חלקי הבצק המוגמרים (אני מבשל מראש ושומר בצנצנות עם מכסה חזק, לאחר ייבוש בתנור בחום של 60 מעלות). מוסיפים את קוביות הדלעת ומבשלים עוד 15 דקות.
• מוסיפים את רצועות הבצק המיובשות ומבשלים עד שהבצק מוכן (אם לא אוהבים מנה עבה, צמצמו את מספר הצלחות). לבסוף מוסיפים את השום לפני שמכבים אותו. תן לזה להתבשל קצת.
• מוגש בשברמק, ראשית, מונחים חתיכות בצק מבושל, מונחות עליו חתיכות בשר. מפזרים כוסברה קצוצה עם שום ובצל אדום. המרק מוגש בנפרד. אבל במקרה שלנו, הכל נמצא בצלחת מרק
• תמונה גדולה:
• 
• תמונה גדולה:
• 
• תמונה גדולה:
• 

האם בשברמק אינו מאכל קזחי?

האם בשברמק אינו מאכל קזחי?

כמובן שקזחית, כתוב למעלה

זה טעים. ניסיתי)

בזמן שלודמילה לא שם, אני מניח שהיא צופה ב"דהירה ", אני אוכל איתך! ארוחת ערב טעימה הערב! תודה על beshbarmak!

[זכר]

זכרהנה אתה מכה את ליבך במתכון שלך! תודה על המסירות! זה מאוד יקר לי! אני אוהב את בשברמק, אבל אני רגיל לכך שחברי הקזחים נהגו לבשל לי את זה. עכשיו, על פי המתכון שלכם, אני בהחלט אבשל אותו! תודה לך, זכר! אין מילים להביע את תודתי אליך!

זכר, קיבלת את המתכון שלך ממש בליבך! תודה על המסירות! זה מאוד יקר לי! אני אוהב את בשברמק, אבל אני רגיל לכך שחברי הקזחים נהגו לבשל לי את זה. עכשיו, על פי המתכון שלכם, אני בהחלט אבשל אותו! תודה לך, זכר! אין מילים להביע את תודתי אליך!

אני שמח ששימחתי אותך.

האם אתם תמיד מבשלים בקלחת?

האם אתם תמיד מבשלים בקלחת?

באחד המתכונים כתבתי שעוד לא בישלתי רק תה. כן, לרוב אני מבשל בקלחת.

הגישו לנו מגש גדול. והיה נהוג לאכול בידיים. אחרי הכל, בשברמק מתורגם מקזחית כ"חמש אצבעות ".
הנה תמונה. בחזית מנה עם בשברמק. בעל זה נסע לאלמה-אתא וחבריו קיבלו אותו.

איזה חומר הוא הקלחת הטובה ביותר? אני חושב שכבר צריך לקנות! תודה,!

איזה חומר הוא הקלחת הטובה ביותר?

מאז ימי קדם, הם השתמשו בקרמיקה, ואז בנחושת, ואז בברונזה, בברזל, ואז החלו להתפתח טכנולוגיות, וכעת יש הסבורים כי ברזל יצוק, לעתים קרובות יותר הם משתמשים באלומיניום. העיקר שהקירות עבים.

ברור!

זכר, סימן את המתכון. אני בהחלט אכין לו הכל חוץ מכוסברה. אבל אני מניח שזה לא חשוב.
תודה על המתכון והתמונה המפורטת!

זכר, הכל מוכן היטב, אבל זה לא בשברמק, זה אולי מרק סלמה, שמוגש למחרת ועשוי מרק שאריות ובש. ובכלל, מאז ימי קדם, לקזחים לא היה אלא בשר, במיוחד השורשים שאתה משלב עם המנה הזו. שמך כואב לך באוזניים ובעיניים, אנא שנה את שם המנה שלך. הנה בשברמק בתצלום של לודמילה. ולכן המתכון מעניין מאוד.
בשום אופן לא רציתי לפגוע בך.

אני רוצה לעמוד על זכר. אין מנה נכונה לחלוטין. כל הופעה היא תמיד קצת א-לה. האם לא היו מושגים כמו סחר וחליפין עוד מימי קדם? אם נודדים היו משתמשים בקמח ובצל, אז בהחלט היו יכולים להיות דלעת ושורשים, במיוחד אם הנוודים סמוכים לאזורים בהם חיו עמים יושבים (אוזבקים, אוגורים, טטרים או רוסים). יש גרסאות אזוריות של בשברמק, ולכל שבט קזחי יש בשברמק "נכון" משלו.