שטרודל תפוחי קרמל

קטגוריה: מוצרי מאפה

מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת

רכיבים
תפוחים חמוצים	5 חתיכות
מיץ לימון	1 \ 2 יח '
ברנדי \ אמרטו	2 כפות. l
צימוקים	1/2 כוס
סוכר חום	2/3 כוסות
קינמון טחון	כפית אחת
ציפורן קרקע	1/4 כפית
קרמל או סירופ מייפל נוזלי או דבש	1 כף. l.
חמאה	2 כפות. l.
פירור עוגיות	1/2 כוס
בָּצֵק עָלִים	1 ק"ג
חמאה לשימון	4 כפות. l.

שיטת בישול

1. יש לשטוף ולקלף תפוחים. חותכים את התפוחים לפרוסות דקות. מסדרים את הצימוקים ומכסים במים חמים. שלב את התפוחים הפרוסים, המיץ הסחוט מחצי לימון, ברנדי / אמרטו, צימוקים מוכנים, סוכר חום, קרמל / סירופ מייפל / דבש, חמאה מומסת ותבלינים.
2. יש לי בצק ללא שמרים עלים ב -1 ק"ג. מחולק ל -2 חלקים, כלומר ל -2 לחמניות. מרדדים את שני הגיליונות דק ככל האפשר. הנשיפה לא תיעלם לחלוטין - לא יהיו שכבות ברורות, אך פריכות תישאר. משמנים את העלה בחמאה (ניסיתי גם מומס וגם פשוט רך, אין הבדל). מחלקים את פירורי הג'ינג'ר / המקרון לשניים ומפזרים חצי על פני הבצק החמאתיים. משמנים את הסדין השני בשמן ומפזרים עליו את יתרת פירורי העוגיות.
3. מחלקים את המילוי לשני חלקים ומניחים על שני הגיליונות. מרפדים את המילוי באמצע הסדין.
4. מרדדים את הבצק והמילוי לגליל.
5. משמנים את הגלילים בחמאה מומסת וקורצים חתכים לאורך כל הגליל 5-6 מקומות.
6. יהיה צורך לחמם את התנור ל 175 מעלות. השטרודל נאפה כ- 25 דקות. קרום חום זהוב יופיע על פניהם. מגישים את השטרודל חם.

המנה מיועדת ל

2 לחמניות, 8-9 מנות

זמן ההכנה:

40-45 דקות

הערה

יש הרבה מתכוני שטרודל באתר שלנו, אבל לא מצאתי בדיוק את זה. אולי היא לא הביטה מקרוב. מתכון מאתר קוק. ru, אני מאוד אוהב את זה כי זה יוצא בצורה מדהימה מבצק קנוי, אתה לא צריך לטרוח, והטעם מעט שונה מזה של השטרודל הקלאסי. יש לי סבא מגרמני הוולגה, אני זוכר היטב איך אחיותיו מותחות את הבצק עם יריעות על הידיים, הוא התגלה דק, כמו פילו. לרוע המזל הידיים שלי במקום הלא נכון ... ... לכן, המתכון הזה דבק בי.