מיד בתסיסה Oursson FE0205D / GA

מיד בתסיסה Oursson FE0205D / GA

קטגוריה: מַשׁקָאוֹת

מִטְבָּח: רוּסִי

רכיבים
דבש	300 גרם
שמרים מהירים	קַמצוּץ
קונוסי הופ (קרקע)	5 גרם
צימוקים	50 גרם
תערובת יין חם	כף גדושה
מים רותחים	~ 1.7 ליטר

שיטת בישול

• החלטתי לבשל משהו באורסיושה, לפי החוברת המצורפת אליו. מתכונים של קוואס הוציאו אותי משקט נפשי מכיוון שכמעט כולם מכילים מוצרים מוגמרים למחצה (תרכיז wort wort) ונפגעתי מהם. ואז נתקלתי במתכון לבשר, ואני חייב לומר שהדבש שלי נפלא, הם שולחים אותי מהקווקז. זה סופר ידידותי לסביבה, ולעולם לא רזה. שם הדבורים שפונות אותי אליהן לא רואות סוכר בעיניי. הוא ריחני, טעים ובריא מאוד.
• לאחר שמיהרתי ברחבי מוסקבה בחיפוש אחר קונוסי כשות, קניתי אותם בבית המרקחת שמעבר לכביש, באופן אלכסוני, מביתי. והיא הייתה מוכנה נפשית וכלכלית לבשל מיד.
• הכל נעשה פעם או פעמיים.
• אמחק את הכל ממה וממה שאבשל: צנצנת אורסיושין של שני ליטר, מכסה, מטרפה וכפות.
• אני מייד שופך מעט מים לצנצנת.
• קצת על מים. אני אישה מגעילה. אני מרתיח את המים ואז שופך אותם ליצרן הקרח, והקרח שכבר הושג מופשר בכד עם יינון (פיל כסף). ואני מבשל מהמים האלה, במיוחד במקום בו נדרשים לחלוטין מים גולמיים.

• אני מוסיפה את כל הדבש ומערבבת ביסודיות עם מטרפה, שופכת פנימה את השמרים, ממש כמה גרגרים נכנסים לקורט שלי. אני מערבבת ואז מוסיפה צימוקים, כשות, ובאותו הרגע התברר שאין לי קינמון ... הייתי צריך לצאת בעזרת סט יין חם (אני חייב לומר שהוא מכיל בעיקר טוטו, קינמון אחד זה ). אני מערבבת הכל, מוסיפה מים כך שיהיה מרווח אוויר קטן בין המכסה לנוזל. אני סוגר את המכסה.
• אני שולח את הפחית לחיבוק דוב חם (שמתי אותו בגוף התסיסה). מצב Kvass, ומחכה בדאגה לתוצאה.
• במהלך ההכנה הצצנתי באופן טבעי דרך המכסה השקוף לתהליך, הקצף מעט, תוסס מעט, בשלב מסוים הרגשתי סוג של רוח חמוצה. ואז אפילו פתחתי את המכסה כמה פעמים ורחרחתי. ערב הסרת הצנצנת עדיין היה משהו שמסתובב. אורסושה הודיעה כי התהליך הסתיים כשאני בעבודה. אמא פילסה את הבשר ושמה אותו בכלי אטום במקרר. כעבור חמישה ימים התברר שזה טעים.
• הטעם, איך להסביר ... קוואס דבש, עם תווים חריפים בהירים, מעקצץ את הלשון והחך מעט. לא הרגשתי את התואר. אם יש, אז 5-7 °. אהבנו. בפעם הבאה אשתנה לחלוטין את המתכון.
• מה לא ברור - שאל, אחרת מיהרתי, הגיע הזמן להתכונן לעבודה.

המנה מיועדת ל

~ 1,7

זמן ההכנה:

15 דקות + 36 שעות + 5 ימים

תוכנית בישול:

קוואס

[נינל]

נינל, מאוד יוצא דופן. חשבתי שיהיה מתכון לאלכוהול, אבל כאן קוואס, נהדר!

[נינל]

נינל, מאוד יוצא דופן. חשבתי שיהיה מתכון לאלכוהול, אבל כאן קוואס, נהדר!

אלכוהול קל. הטעם באמת יוצא דופן במקצת, אך יחד עם זאת נעים להפליא. אני חושב, מה אם שמרי לחם, יחליפו יין או שמרי בירה? ..

ואם שמרי לחם, החלף ביין או בירה? ..

אתה יכול, ואז לערבב עם וודקה ולהשיג מיד.

אתה יכול, ואז לערבב עם וודקה ולהשיג מיד.

אז מחשבה מטורפת שכזו עלתה במוחי.

[נינל]

נינל, מתכון נפלא.
אני בהחלט אנסה, אבל אני לא יכול לקנות קונוסי כשות בשום צורה שהיא (אתה יכול להגיד לי איפה קנית את זה?
ואיזה סוג כד יש לך עם מיינן? אולי יש לי נאדה כזו)))

[julia_bb]

julia_bb, קניתי את השישיקי בבית המרקחת Gorzdravovskaya, יש שם מחלקה - צמחי מרפא קווקזיים וקרסנודר, ולדעתי הוא לא קשור לבית המרקחת עצמו. בלפורטובו, על אביאמוטורנאיה. יש להם גם אתר, רק פיסת נייר בחדר, ושם הילד ישן. אתה רוצה שאקנה אותך? רק הם טחונים. נסכים על ההעברה איכשהו.

[נינל]

נינל, תודה על העזרה) עכשיו אני אחפש את בית המרקחת הזה באתר, או אחרים - אולי קרוב יותר למקום בו אוכל למצוא איסוף עצמי, אני לא רוצה לסנן אף אחד)

טוֹב. אם כבר, שרק. אה, רק ראיתי ששכחתי את הכד. זהו קנקן זכוכית רגיל עם מכסה, ופיל כסף צף בתוכו, על שרשרת. הנה כל הצנצנת המסתורית עם יינון. אגב, דודה שלי בחנות אמרה שיש להם דבש טוב. מבחינתי, בעוד שלא לצורך, כל אחד יכול להועיל.