לחם תירס מי גבינה-חיטה (סטבה KB28ECO)

לחם תירס מי גבינה (סטבה KB28ECO)

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
קמח חיטה פרימיום	300 גרם
קמח תירס טחון דק	200 גרם
נַסיוֹב	310 גרם
חמאה	30 גרם
סוכר	1 כף
מלח	כפית אחת
שמרים טריים	10 גרם

שיטת בישול

• אנו ללוש את הבצק.
• אני לא מדלל שמרים במים חמים, אלא מכניס אותם מיד לקמח, אבל אפשר גם להפעיל אותו במים חמים.
• שמנו את כל המרכיבים בקערה.
• בצע את המנה הראשונה למשך 15 דקות, החל מהמהירות המינימלית והעבר אותה לראשונה, יש לי לישה של קנווד.
• הבצק קשה לאיסוף ללחמנייה ועדיין יישאר דביק, הלחמנייה לא תהיה חלקה.
• העיקר הוא להסתכל על היחס בין מים לקמח, אם מוסיפים קמח, ואז חיטה. לא להכות את הבצק בקמח, אחרת הלחם לא יעבוד.
• לאחר הלישה הראשונה השאירו את הבצק בקערה כך שיתאים.
• ברגע שהבצק עולה, אנחנו מכינים את המנה השנייה תוך 5 דקות.
• ניתן לשמן ידיים בשמן או לאבק בקמח כדי לשלוף את הבצק מהקערה, מכיוון שהוא דביק.
• שמנו אותו על השולחן מכוסה בקמח ולושנו אותו כמה פעמים בידיים כך שהוא יתאסף לגוש.
• ואז אנו מחלקים אותו לשני חלקים או משאירים אותו בחתיכה אחת.
• אנחנו לוקחים מערוך ומגלגלים אותו לשכבה ויוצרים כיכר. היו לי שתי צורות והכנתי שתי כיכרות.
• 1 היה 300 גרם, והשני היה 700 (בערך +/-)
• אנו משאירים את כיכרות ההגהה עד להכפלת הבצק.
• 
• תנור או תנור, אפיתי בתנור מיני סטבה KB28ECO, לחמם עד מצב 230 גרם למעלה / אותם + הסעה למשך 10 דקות
• אנחנו מכניסים את הלחם לתנור חם ומפזרים מים מלמעלה או מפזרים אותו מבקבוק ריסוס כמה פעמים לתנור.
• 
• שמנו את בדיקת הטמפרטורה ואופים לטמפרטורה של 98 גרם בתוך הלחם.
• את 10 הדקות הראשונות אנו אופים בחום של 230 גרם ואז מפחיתים ב 200 גרם.
• אנחנו מוציאים את הלחם ונותנים לו להתקרר, חותכים אותו ונהנים)
• הלחם התברר כבד, אך יחד עם זאת הפירור עדין. אבל הלחם אינו רך, כמו שקמח חיטה יוצא, כי קמח תירס מכביד את הלחם.
• 

המנה מיועדת ל

2 כיכרות

זמן ההכנה:

3 שעות 30 דקות

תוכנית בישול:

מערבל בצק / מיני תנור

הערה

המשפחה שלי אוהבת כל מיני לחם תירס. אך מקמח תירס טהור הלחם יתגלה כבד וכל יום משעמם לאכול אותו. לכן אני אופה את הגרסה הזו של לחם התירס במשפחתי.
זה יוצא ריחני, טעים מאוד וכולם אוהבים את זה, וזה הדבר החשוב ביותר כשהלחם עף באחד, שניים, שלושה)

אני לוקח את זה לסימניות ...

[אלנה]

אלנה, נסה את זה, זה קל לעשות)
אתה יכול לשים שמרים יבשים, אם זה)

[אלנה]

אלנה, נסה את זה, זה קל לעשות)
אתה יכול לשים שמרים יבשים, אם זה)

הקפידו לאפות, אבל כמה מייבשים? אני כבר מנומר היום את צ'יאבטה ...

[אלנה]

אלנה, שים כפית וחצי בבטחה.

[מריה]

מריה, תודה על המתכון! נחמד פירור מאוד!

[אירינה]

אירינה, תודה))
כן, יפה, אבל הלחם צפוף. ובדרך כלל הפירור העממי יוצא בלחמים רכים, כל כך מעניין))
ובתצלום נראה שהוא פלאפי

כן, הפירור נראה אוורירי, אם כי אני מבין ש- 200 גרם קמח תירס משנה מאוד את עקביותו. גם אני אוהבת קמח תירס!

תגיד לי, כמה זמן לוקח לאפות? לא הבנתי. למי אין מכשירים מיוחדים)).

איזה לחם יפה ועדין! אני אוהב תירס!

נ.ב. מאשה, אני מצטער לכתוב כאן, אבל בכל זאת אשאל אותך. כמה מהבנות בפורום הציעו טפסים מאלומיניום כמו בתצלום שלך.
אני לא מוצא את זה עכשיו ... תגיד לי ...

[מריה]

מריה, קניתי כאן:
🔗
ציוד מזון TD, Chelyabinks

לחם נחמד. אני אוהב טורטיות מתירס טהור.

תגיד לי, כמה זמן לוקח לאפות? לא הבנתי. למי אין מכשירים מיוחדים)).

לקח לי 30 דקות, לפעמים 35 יוצאים. לא יותר)

[מריה]

מריה, קניתי בחנות מקוונת, אם כי במוסקבה.
נטלישקה, נטשה, יש לך קישור שבור)
טאניוליה, טניה, תודה!

[מריה]

מריה, קניתי כאן:
ציוד מזון TD, Chelyabinks

נטשה, תודה. המחירים נוחים. האם הם שולחים בדואר?
מצאתי את זה בעיר שלנו, אבל המחיר של טופס L7 הוא 420 רובל!
אני חושב שזה כל כך מגניב!

מריה, קניתי בחנות מקוונת, אם כי במוסקבה.

מאשהובאיזו חנות? האם הם שולחים בדואר?

בחודש הבא החלטתי לארגן מנוחה לילד. אז עכשיו בבית, אני אאפה לחם ... ואקשר איתך!
ואז הילד מעוות, אומר עייף. הוא כבר לא רוצה לעשות כלום!

[חתול בר]

חתול בר, מאשה, יש לי צורות של צמח זה בצ'ליאבינסק)
הנה לקחתי
🔗

[חתול בר]

חתול בר, מאשה, יש לי צורות של צמח זה בצ'ליאבינסק)
הנה לקחתי
🔗

מאשה, באיזו צורה אתה צריך ללבוש? ייעוד L-6, L-7 מה זה אומר?

[אלנה]

אלנה, ככל שהמספר קטן יותר, כך הצורה גדולה יותר

קרא את המידות שמתחת לתיאור.

[חתול בר]

חתול בר, מריה, כן הם שולחים בדואר. יש להם את המחירים הנמוכים ביותר. הטפסים כבדים, כמו שהיו סובייטים. L-7 יש להם 190 רובל. ו- L-11 יש 130 רובל.

[מריה]

מריה, תודה!

מאשה, איזה לחם נפלא! הקרום פריך, אני מניח?

[סונטורה]

סונטורה, כן זה היה קצת, וכשהוא התקרר, זה לא מתרסק))
תודה )

תגיד לי, האם מישהו ניסה לאפות מתכון כזה אצל יצרנית לחמים?

[LadyInna]

LadyInna, ניסיתי את אינה והתוצאה תמיד שונה. לפעמים הגג קרס.

[LadyInna]

תגיד לי, האם מישהו ניסה לאפות מתכון כזה אצל יצרנית לחמים?

ניסיתי את אינה והתוצאה תמיד שונה. לפעמים הגג קרס.

עבור כל HP יש צורך להתאים שמרים ונוזל.

LadyInna, מה ה- HP שלך? אילו תהליכים וכמה זמן הם לוקחים את תוכנית הלחם "בסיסי"?

תוכלו לתקן את המתכון עבור ה- HP שלכם ותהיו מרוצים

כן, עבור HP הייתי מוריד את כמות קמח התירס ושם 100 גרם ו -400 גרם קמח חיטה.
נוזלים 290-300 מ"ל. שמרים 10 גרם.

תודה על התשובות, יש לי את פולריס, כמתואר כאן בפורום

הייתי רוצה יותר תירס ופחות חיטה, אם זה אפשרי, כמובן. התנור הזה היה לי רק חודש, לפני כן לא אפיתי לחם בכלל. אז אני משתמש מתחיל.

[אינה]

אינה, נסה להפחית את המים ל -290 גרם
ולקחת שמרים יבשים 1.5 כפות מדידה מ- HP. והשאר על פי המתכון ומצב הבסיסי.

תודה, היום כבר שמתי את הגזר, לקחתי את המתכון לכאן ושיפון. כשאנחנו אוכלים, אני בהחלט אנסה. אגב, הגזר עלה חזק מאוד, התפשט ונפל לקערה אחרת. האפייה רק ​​התחילה והצלחתי ללוש אותה בידיים. עכשיו אופים. עשיתי הכל לפי המתכון, פשוט הוספתי מעט גזר. 20 גרם. זה נראה מעט מדי. ובכלל, הבצק מעט מימי, זרקתי כף סובין.

לאחר הלישה הראשונה השאירו את הבצק בקערה כך שיתאים.

Manyun, נתנו לבצק לעלות כפול, נכון?

והמנה השנייה / חמש הדקות הבאות, באיזו מהירות תלוש?

[קרוש,]

קרוש,אינה, טוב, כן, ככל שזה גבר, זה היה קשה לי. לא הפעלתי את השמרים, אלא מיד זרקתי אותם לקמח.
אני עושה את המנה השנייה במהירות אחת)

תודה לך, Manyunechka !!!

Manyun, וללא מדים, על האח, זה לא יעבוד? האם יטשטש, הא?

אני משתמש בשמרים לחוצים, אז אני מפעיל אותה.

[קרוש,]

קרוש,אינה, אתה יודע, זה לא יטשטש))
זה שהיה מוט יצא מהתבנית, אך לא התפשט לכיוונים שונים))
קמח תירס מחזיק))

קרא את ההודעה שלי שוב, אמרתי על לחם גזר

[LadyInna]

LadyInna, יש לנו שני אכסניות כאן, עניתי אחרת קרונה))

סליחה, עכשיו אני מבין. חשבתי שאתה פונה לשניים בבת אחת, מופרדים בפסיקים. הייתי כאן רק ביום השלישי. אל תתעצבן. ואז צרו איתי קשר לכינוי LadyInna

[LadyInna]

LadyInna, שום דבר לא בסדר))
תהיי נוחה כאן במהירות)

[מאשה]

מאשה, לחם יפה! מיד היה לי גם קרום פריך! אני בהחלט אנסה לאפות ב- HP בסוף השבוע

[מאשה]

מאשהוהנה הלחם שהובטח! טעים מאוד, אוורירי, הקרום כל כך פריך! אפייה ב- HP, שינתה את הפרופורציות של חיטה וקמח תירס, אך הפחיתה מעט קמח תירס ב 1/3, הוסיפה קמח חיטה באותה הכמות והשאר לפי המתכון. תודה, משנקה! אני אאפה את הלחם הזה בעתיד!

[סימן ביקורת]

סימן ביקורתממש פלאפי))
כן, עבור HP, אתה צריך להפחית מעט את הקמח!
ולתנור זה לא הכרחי)
אני שמח שאהבתי את הלחם!

[מסינן]

משון, מסינן, קניתי את אותן התבניות, רק התפוצצתי בגודל הלחם, הזמנתי מליפוסקה לגמרי 15.5 × 7.5 ס"מ (ואז יהיה לי תנור סובין לעצמי).
איך מכינים אותם לאפייה? קראתי את זה איפשהו, אבל עכשיו אני לא מוצא את זה, תגיד לי, plizzzz!

[נטוסיה]

נטוסיה, אבל זה בכלל לא הכרחי, שימנתי אותו בשמן וזהו, עם חמניות)

[נטוסיה]

נטוסיה, אבל זה בכלל לא הכרחי, שימנתי אותו בשמן וזהו, עם חמניות)

תודה