גליל בקלה עם קונפי לימון בטכנולוגיית sous vide

קטגוריה: מנות דגים
גליל בקלה עם קונפי לימון בטכנולוגיית sous vide

רכיבים

פילה בקלה 500 לפני הספירה
לימון קונפי בשמן 3-4 כפות. l.

שיטת בישול

  • שוטפים ומייבשים פילה בקלה. מלח (ללא קנאות).
  • גליל בקלה עם קונפי לימון בטכנולוגיית sous vide
  • מורחים עליו את פרוסות הלימון הקונפי באופן שווה ויוצקים שמן מאותו מקום.
  • גליל בקלה עם קונפי לימון בטכנולוגיית sous vide
  • מגלגלים את הגליל וקושרים אותו עם כבל סיליקון (או כל אחר).
  • גליל בקלה עם קונפי לימון בטכנולוגיית sous vide
  • הכניסו את הגליל לשקית ואקום ואבקו.
  • גליל בקלה עם קונפי לימון בטכנולוגיית sous vide
  • הכניסו את החבילה למקרר לשעתיים. הנח את השקית עם הגליל בסו-וויד או רב-קוק (יש לי סיר לחץ רב-קוק של Steba DD2) למשך שעתיים ב 60 מעלות.
  • פתח את החבילה ותוכל לנסות. טעם בלתי ניתן לביטוי.
  • קונפי לימון הוכן לפי המתכון גשר נטשה, שעליו תודה רבה לה!
  • בתיאבון!

המנה מיועדת ל

500 לפני הספירה

זמן ההכנה:

4 שעות

תוכנית בישול:

חימום 60 מעלות.

הערה

אני חושב שאפשר לבשל כל דג באותה צורה.

11441
יאמי, תודה ששיתפתם את המתכון !!!
גאלה 10.
לודמילה, תודה שעצרת במקום, זה ממש טעים להפליא!
אלנה טים
עוד בקלה טובה למצוא ...
ואז הייתי חוזר בשמחה על הדג שלך, גליון.
גאלה 10.
לנוס, sous-vid מציל כל דג, זה כבר אומת. אז אל תדאגו לחיפוש, עשו זאת. ולאו דווקא בקלה.
תודה שקפצת לבקר!
qdesnitsa
Yeaaaa ... דג סימן תודה על הדג בסימניות בהחלט

אלנה טים, לנוס, אתה פאסמטרי, כמו הפמליה, נטוע עיגולים
גאלה 10.
לסיק, תודה לך יקירתי! עזור לעצמך, זה די אוכל דיאטטי!
אלנה טים
ציטוט: qdesnitsa
אתה פאסמטרי כפמליה מתוכננת
הוגלה.
ציטוט: gala10
sous vide שומר כל דג, זה כבר אומת.
ואני לא רוצה עוד עכשיו. אבל אני מטפס על החנויות, רואה מה יש להם שם ...
גאלה 10.
ציטוט: אלנה טים
הוגלה.
כן, למה שלא תעשה את זה בשבילך ... כדי שתרוץ עכשיו אחרי הדג ותוציא את הלשון ...
qdesnitsa
ציטוט: אלנה טים
אבל אני מטפס על החנויות
ציטוט: gala10
עכשיו רצת אחרי הדג, מוציאה את הלשון ...


בתולה, אתה מסכים לרוץ או לטפס בעקבותיו
אלנה טים
ציטוט: qdesnitsa
אתה כבר מסכים לרוץ או לטפס
לעוף!
גאלה 10.
ציטוט: qdesnitsa
אתה מסכים לרוץ או לטפס להתעורר
קְפִיצָה!
qdesnitsa
ציטוט: אלנה טים
לעוף!

עכשיו רק דיקט עף מעל פריז
qdesnitsa
ציטוט: gala10
קְפִיצָה!
... ורכב אלנה טים, לנוס, חפש בקלה של תורן, מורמנסק, דג סופר, אבל גם את המחיר
אלנה טים
ציטוט: qdesnitsa
עכשיו רק דיקט עף מעל פריז
והסריה לופ הזה לשתות ... אנחנו יכולים לטוס עם דיקט ... ואנחנו יכולים להתגלגל עם חומר קירוי.
אלנה טים
ציטוט: qdesnitsa
לנוס, חפש בקלה של תופת, מורמנסק, סופר דג, אבל גם את המחיר
אני מחפש את מורמנסק. דג סופר!
qdesnitsa
ציטוט: אלנה טים

והסריה לופ הזה לשתות ... אנחנו יכולים לטוס עם דיקט ... ואנחנו יכולים להתגלגל עם חומר קירוי.
אלנה טים, ... א ... מ ... אה ... אין מילים ... גבוה חמש
אלנה טים
גאלה 10.
ציטוט: אלנה טים
אני מחפש את מורמנסק. דג סופר!
אני-אהה ... אבל אין לנו את זה ...
qdesnitsa
ציטוט: gala10
אבל אין לנו את זה ...

אולי זה קורה ... אתה לא מתנפח ... אתה צריך לשאול ככה: - ... מכרה זקוק לדג סיינר קפוא, ממורמנסק.
גאלה 10.
לסיק, תודה, אנסה, אבל אני אפילו לא יכול לדמיין איפה אתה יכול לשאול. באף אחת מהחנויות שאני מכיר - לא ...
qdesnitsa
גליון, בשוק שלנו, אצל מוכרים קטנים, לא בסופרמרקטים ברשת
גאלה 10.
בסדר, אני אנסה. מה אם יתמזל מזלך? אני באמת רוצה דג טוב.
אנג-קיי
סימן ביקורת, תודה על אפשרות הבישול.מעולם לא נעשה שימוש בשיטת Sous-vid. איכשהו אתה צריך לנסות.
גאלה 10.
אנג'לה, תודה! כן, אתם חייבים לנסות, יש כבר כל כך הרבה מתכוני סו-וידי בפורום. אני מאוד אוהב את שיטת הבישול הזו, במיוחד בערב החגים והאורחים. תוכלו להכין הכל מראש ולהירגע.
ינשוף סקופס
גלין, כנראה דגים טעימים. גם כאן אני מסתכל כי אני צריך מכשיר ואקום. אני עדיין לא בשל. יש לך מתכון מעניין. תודה סימן ביקורת
גאלה 10.
לריסה, תודה! כן, אני כבר לא יכול לדמיין איך אתה יכול להסתדר בלי שואב אבק. יש לי את אלרונה הכי פשוטה, אבל היא יכולה לעשות הכל! אז למה לשלם יותר מדי?
נטליה ק.
ציטוט: qdesnitsa
אתה צריך לשאול את זה: - ... מוקש זקוק לדג קפוא של מפרש, ממורמנסק
אם אני מבקש את זה בשוק, אז אפילו מוטה שנתפס מנהר מקומי יוקפא במורמנסק
גאלה 10.
ציטוט: נטאלישה_31
אם אני מבקש את זה בשוק, אז אפילו מוטה שנתפס מנהר מקומי יוקפא במורמנסק
זה בטוח, והמחיר יתאים לו מיד.
נטליה ק.
ציטוט: gala10
והמחיר יהיה מיד מתאים.
אנה 1957
סימן ביקורת, תודה ממני ומאמי. היא בדרך כלל מבקרת איתי הכל, אבל כאן היא אכלה יותר מהרגיל, ושיבחה את זה כמה פעמים ואפילו שאלה: כמה זה שואב אבק
הכנתי בקלה ופליפה באריזה אחת, שכחתי בבית צנצנת לימונים מוכנים (מבושלת אצל אמי), אז היה מיץ רגיל של חצי לימון.
גאלה 10.
אניה, אני מאוד שמחה שאת ואמך אהבת! בישל לבריאותך! ובלי שואב אבק, באמת, כלום.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם