לחמניות "נפלאות"

לחמניות "נפלאות"

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
קמח	4 כוסות (300 מ"ל) או 630 גרם
חלב (ניתן להשתמש במים, המתכון לא יסבול)	כוס אחת (300 מ"ל)
מלח	1.5 כפית.
סוכר	55 גרם
חמאה (או חצי עם מרגרינה - 150 גרם)	3/4 חבילה
יָבֵשׁ. שמרים	2.5 כפית
ביצה	מחשב אחד.

שיטת בישול

• כוס ממכונת לחם (יש לי 310 מ"ל).
• הכנסנו הכל ליצרן הלחם וקבענו למצב "בצק". יש לי את זה שעתיים 20 דקות.
• אנחנו מקבלים בצק כל כך נפלא !!! אני אישית עשיתי את זה בפעם הראשונה.
• חותכים ללחמניות או כל מה שתרצו. בואו נתרחק. משמנים בביצה טרופה, מפזרים כל מה שרוצים. ובתנור למשך 180 גר '.
• 
• 
• 
• 
• 

הערה

המתכון לקוח מ- "LJ" מטילוטאמה (עם השינויים הקלים שלי).
ואז אנחנו אוכלים, אנחנו אוכלים ואנחנו לא יכולים להפסיק ...
בתיאבון!!!

לחמניות יפות - תראו !!! לסימניות)))

[ג'ורג'ין 903]

ג'ורג'ין 903איך משמנים את הלחמניות שלך?

[איירין מאלישבע]

איירין מאלישבע, אירינהנסו להבריש את הלחמניות בחלבון ביצה או חלמון וחלב. לבן הביצה שלי מנצנץ.

[אנטוליבנה]

אנטוליבנה, תודה על התשובה, אני בדרך כלל מנער את החלמון עם חלב))) אבל הנה יש ברק כזה והקרום לא יהיה מחוספס מהחלבון? להקציף גם אותו או פשוט לשמן אותו?

[איירין מאלישבע]

איירין מאלישבע, אירין, הכתי במזלג, לא תהיה קרום מחוספס.

[אנטוליבנה]

אנטוליבנה, תודה, אני אנסה לסובב את לחמניות החמניות או הלחמניות?

[איירין מאלישבע]

איירין מאלישבע, אירינה, לך לטמקה לחתוך את הבצק, אתה תיתן שם הרבה זמן. ניתן לגלגל כשבלול.

טוב אני אכנס לתלות את זה, אני אוהב את זה - מתעסק עם הבצק)))

[איירין מאלישבע]

איירין מאלישבע, אני תמיד משמן הכל בביצה טרופה, כשהם עולים, לפני שאופה את עצמי. אני רוצה להכניס תמונות חדשות, אין פונקציית "עריכה". עכשיו יש לי לחמניות יפות, וזו הייתה רק ההתחלה של חיי האפייה ... אבל הבצק עדיין זהה ...

[ג'ורג'ין 903]

ג'ורג'ין 903, ניסיתי את זה - הבצק נפלא, אבל הייתי שם אותו לא על מים, אלא על קפיר או חלב ומעט סוכר הוסיף, זה יוסיף טעם וזה טעים מאוד, במיוחד עם מילוי מתוק כמו ריבת תפוחים)) )

חובה לנסות בגרסאות שונות, זו הדרך היחידה שתמצאו את בצק המאפייה המושלם, אבל על המים לא חשבתי שהבצק כל כך רך ואוורירי)))

[איירין מאלישבע]

איירין מאלישבע,
אני תמיד משתמש בחלב במקום במים. אני לא יכול לתקן שום דבר במתכון, אני לא יודע למי לפנות באלו. תמיכה ...
הקמח הוא 630 גרם. (במתכון שלי בכוסות). ובמקום 3/4 עמ 'ניקוז. חמאה אני תמיד לוקח חמאה + מרגרינה.

חפיסה של מרגרינה 180 גרם ומעלה? שמתי חצי מארזה זו 90-100 גרם והפרופורציות של חמאה ומרגרינה הן שרירותיות?

תמיד שרירותי. 100 + 100; 120 + 80; 80 + 70 וכו 'באופן כללי אני לא שוקל חמאה ומרגרינה, אני חותך אותה בעין עם סכין לחתיכות בתוך דלי של מכונת לחם. זה יכול להיות 150 גרם. ו 200 ...

[ג'ורג'ין 903]

ג'ורג'ין 903, יש צורך לנסות עם חלב וחמאה + מרגרינה))) ו 55 גרם סוכר עבור 200 גרם שומן זה לא מספיק. או שיש להשתמש באותה כמות על פי המרשם?

[איירין מאלישבע]

איירין מאלישבע,
תמיד 55 גרם.

[ג'ורג'ין 903]

ג'ורג'ין 903, אבטל את המנוי כיצד אנסה - הכי מעניין אותי איזה סוג של בצק בחלב לפי המתכון שלך. תודה על הסודות והלחמניות בתצלום שלך מאוד יפות, הייתי רוצה ללמוד איך לסובב את התלתלים))) ...

[איירין מאלישבע]

איירין מאלישבע,
קְלִילוּת
אם אני זקוק לזה במהירות, אני מבצק לשני חלקים, מרדד את השכבה, משמן אותו בחמאה מומסת, מפזר אותו עם סוכר, מגלגל אותו בגליל, חותך אותו לחלקים שווים של 6-7 ס"מ ושם אותם על אפייה גיליון, תלתלים בתחתית ובחלק העליון מתקבלים.

[ג'ורג'ין 903]

ג'ורג'ין 903, יופי, אוקסנה, ריר, אני מנסה היום)))

[איירין מאלישבע]

איירין מאלישבע, אירה, הצלחה !!! ובחלב

אוקסנה, לא היה חלב, עשיתי את זה על קפיר + מים, כמו שיעצתם חמאה + מרגרינה, הבצק יצא סופר !!! כבר הרבה זמן אני מכווץ בצק כזה בידיים! לא עשיתי זאת, בכנות. עוד לא ניסיתי את זה, רק מהתנור ... אבל נראה שזה כבר ברור - זו הייתה הצלחה ..

לחמניות כאלה יצאו על קפיר ...

[איירין מאלישבע]

איירין מאלישבעובכן, יופי שאני אופה כל שבוע ...

[ג'ורג'ין 903]

וזה טעים))), אני כבר רוצה לבשל רק על פי המתכון הזה, הוא אידיאלי למילוי מתוק וסוכר בבצק הוא נורמלי))) תודה לאוקסנה על מתכון כנה ופשוט לאפייה


נוסף ביום שלישי 01 במרץ 2016 22:49
ג'ורג'ין 903, שאלה אוקסנה איך מעצבים לחמניות בתצלום הראשי שלך?

והתכוננתי לזה רק הרבה שנים. תודה, אירה, לבדיקה


נוסף ביום שלישי 01 במרץ 2016 22:48
לעזאזל, איך אני יכול לתאר את זה במילים
אני מרדד את השכבה, משמן אותה בחמאה מומסת, מפזר סוכר, חותך רצועות ברוחב ס"מ 2. אני לוקח 2 או 3 רצועות וקולע אותן בזהירות כדי שהסוכר לא יתפורר הרבה. ואז אני מסלסל את הצמה במעגל, צובט את הקצה בתחתית. לא ניתן לשמן את הרצועות ואז, כשהלחמניות מתאימות, משמנים ומפזרים סוכר לפני האפייה. הבנת את זה?
לחמניות ללא סוכר: אני חותך 2 חתיכות בצק, אני מכין נקניקיות עם הידיים, ובכן, כמו בילדות, מפלסטלינה על המשקל, לא על השולחן, הם מותחים את עצמם. ואז אני קושר אותם וגם מסובב אותם במעגל על ​​השולחן.

אוקסנה, זה נראה פשוט ומובן, אבל אתה צריך לנסות את זה בעצמך))), בצילום הם זהים, זה לא יסתדר לי מיד, כמובן, אבל הבצק טוב מאוד
מתעצב, זה נחמד לעבוד איתו. אני רוצה למצוא מתכון לפונדנט טעים ללחמניות, אני מחפש ...