ממתקים אגוזים קלויים רכים

ממתקים אגוזים קלויים רכים

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
מחסנית 1/2. (180 גרם) מותק
ערימה אחת. (200 גרם) סוכר
2 כפות. l. (ללא עליון, 12 גרם) קקאו
300 גרם אגוזי מלך קלופים (קצוצים לחתיכות בינוניות)
1/3 כפית חומצת לימון או 2 כפות. l. מיץ לימון
100 גרם חמאה בטמפרטורת החדר (השתמשתי ב- 80 גרם)
200 גרם שוקולד מריר כדי להרפות את הסוכריות המוגמרות

שיטת בישול

• מתכון מצוין, טעים ומהיר, מצאתי אותו מסוני-רואה חשבון כאן 🔗... תודה לסוניה על טעימות כזו
• עשיתי את זה פעם אחת באמצעות הטכנולוגיה של סוניה, ואז שיניתי את זה קצת - זה קל יותר ככה
• בסיר מערבבים דבש, סוכר וקקאו, לשים על אש נמוכה. כשהמסה רותחת מוסיפים חומצת לימון ומבשלים 10 דקות. מוסיפים את האגוזים ומבשלים עוד 2-3 דקות תוך ערבוב מתמיד כדי לא להישרף. מסירים מהאש, מערבבים פנימה חמאה.
• ואז הכל מהיר מאוד אם יש לך תבניות סיליקון חומות לממתקים. אנו מורחים את המסה שהתקבלה לתבניות, מנסים לגרוף אותה מלמטה ומהדפנות - היא מתקררת ומתקרמלת שם מהר יותר, וגם האגוזים יכולים לצוף למעלה, ובסוף יהיה קרמל אחד בסוכריות. הכנסנו את התבניות למקרר עד שהן מתקררות לגמרי.
• אם אין תבניות, אנו משאירים את המסה עד שהיא מתקררת היטב, אך היא עדיין תהיה מפלסטיק. אנחנו מגלגלים את כדורי הממתקים, שמים על נייר אפייה על נייר אפייה ומקפיאים במקרר. אם המסה הייתה חמה מדי, הכדורים יהפכו לעוגות במקרר ...
• אנו מוציאים את הממתקים המוגמרים מהמקרר. תוכלו לטבול אותם בשוקולד (להמיס את השוקולד באמבט מים), כך שישמרו על צורתם טובה יותר. לא טובל לאחרונה - הם נאכלים מהר מדי
• נ.ב. ידידי, בנו של איש צבא, אמר שהוא אכל ממתקים כאלה בילדותו - הם הובאו מגרמניה. אני לא יודע, אני לא יודע, הוא לא נתן לי לנסות אז

מתכונים דומים

ממתק "קרמל נקבובי בשוקולד" או "סוכריות חלת דבש" (טאשה)

ממתקי תפוחי אדמה (ג'פרי)

שוקולדים צבעוניים בבית (פרונה)

ממתקים מגניבים! והם שקופים בהרבה, כמו כרמל?

אבל דבש וסוכר .... לא מתוק מדי? אני תמיד מפחיתה את כמות הסוכר בכל המתכונים ... ליס, איך אתה אוהב את המתיקות? לא מאוד מתוק?

[סוסליה]

זה כנראה סנוור מהמצלמה - מתבניות סיליקון הם מקבלים משטח חלק מאוד, כמו מראה, זה הבוהק .. המסה עצמה כל כך חומה משוקולד ... למרות שהיא עשויה להיות שקופה מעט, האגוזים שקופים .. .

סוסליה, שם הלימון נותן חמיצות, אז הסוכר שלי היה בסדר ... זה אותו ממתק נסו חצי מנה, ואז התאימו אותו בעצמכם ... אני חושש שהם אולי לא יקפאו אם אין מספיק סוכר?

אוקסנוצ'קה! אני סולידרית איתך!

של ליס, והם, סוכריות, לאחר הקירור הסופי, לא יהפכו לקשים, כמו אגוזים קלויים אמיתיים? ואז השיניים שלי, אני חושש, לא יעמדו בזה!

של ליס, והם, סוכריות, לאחר הקירור הסופי, לא יהפכו לקשים, כמו אגוזים קלויים אמיתיים?

לא, הם פשוט רכים כמו פרומתאוס. הם נוגסים, לא נשברים כשנוגסים, לא מתפצלים, כלומר, הם חייבים להיאכל כמו סוכריות פשוטות, לא כמו אגוזים קלויים. זאת בגלל תבניות הסיליקון שהן חלקות כל כך, מבריקות, כאילו מוצקות. אל תאמין שזו אשליה אופטית!

[של ליס]

אבל אני חושב: האם אין מספיק אגוזים? אני אוהב אגוזים
של ליס אתה חושב שתוכל להוסיף שם עוד אגוזים?

לא, לא מעט אגוזים, בהחלט לא מעט. המסה ממש עוטפת כל חלק, אפילו קשה לערבב. חשבתי להחליף חלק מהאגוזים בצימוקים ..

[של ליס]

של ליס!! אלוהים, איזה יופי !! אבל זה גם טעים!
לודוק, תגיד לי, האם הוספת שוקולד לממתקים האלה, או שיש רק קקאו?

[צָרוּד]

צָרוּד, תודה, ליודוצ'קה! כל אלה תבניות סיליקון, מלילי, שממנו מתקבל יופי כזה! אגב, אי אפשר לכרסם את הסוכריות האלה מתבניות שקופות ומוצקות לבנות לשוקולד

שם השוקולד לא נכנס לממתק, אלא רק לזיגוג. קקאו נכנס לממתק

לא שמתי סימן פלוס לחינם, הם אכלו את כל הסוכריות שלי
כן, הכנתי חצי מנה, התבניות שלי קטנות, ובכן, לקחנו את כל הממתקים לפארק לטיול ושם החברים תפסו אותם.
נ.ב. אני מתעסק זמן רב בממתקים.

[פרסקוביה]

פרסקוביה, לא מתוק? אהבתם את הסוכריות?

[אני לא אמחית את הסוכר !!!]

לא, לא ... בלי סוכר, עם סובין ...

הכל!! דיבר 🔗 אני לא אמחית את הסוכר !!!

אבל אין לי תבניות, אבל אם אתה לוקח מהסוכריות ... ובכן, בקופסאות יש דברים כאלה איפה שהסוכריות, אם הן מכילות ...

אבל אין לי תבניות, אבל אם אתה לוקח מהסוכריות ... ובכן, בקופסאות יש דברים כאלה איפה שהסוכריות, אם הן מכילות ...

אתה יכול לנסות, פשוט תקרר את זה קודם, אחרת התבניות עלולות להמיס, אני חושש.

כאן השאלה היא שכשהוא מצונן מאוד זה לא מסתדר, אבל חם זה יכול להמיס ...

אז הילדים התפסו, וכל הממתקים היו טעימים עבורם, אף אחד מהם לא זרק.

אבל אין לי תבניות, אבל אם אתה לוקח מהסוכריות ... ובכן, בקופסאות יש דברים כאלה איפה שהסוכריות, אם הן מכילות ...

אני חושב שיהיה קשה להשיג אותו, איך אפשר לשמן אותו בשמן?

כאן השאלה היא שכשהוא מצונן מאוד זה לא מסתדר, אבל חם זה יכול להמיס ...

ואני מודאג יותר מהשאלה - האם ירצו לקפוץ מהתבניות האלה? לא תצטרך לבחור אותם אזמל ופטיש סכין או חותכים את התבניות
אני לא רוצה חמאה

אם יש לך תבניות ממתקי סיליקון חומות

ליודוצ'ק, למה? בהכרח חום? ויש לי כמה יצרני קרח זעירים מסיליקון ... הם לא יעבדו? כחול ...

[גאשה]

גאשהיצרני קרח מסיליקון יעשו זאת.

בזמן שכולם דנים במתכון, כבר הכנתי את הסוכריות וחילקתי אותם לתבניות. הם כבר במקרר.
וכמובן, ניסיתי את זה די טוב !!!

לודה, שאלה אחת: אמור לי בכנות: האם אי פעם זיגגת ממתקים בשוקולד או שזה מעולם לא הגיע לזה?

אני חושב: האם להעביר שוקולד מריר למתוקים או לא להטעות את ראשי?
סיליקון בהחלט יעמוד בממתקים האלה לא כל כך חמים

לילצ'קה, זיגגתי! טבלתי כמה ממתקים בשוקולד מריר (75%). - נחמד וטעים מאוד!

לילצ'קה, תחילה הקפאתי את הממתק עם קיסם שננעץ בתוכו, ואז טבלתי אותו בשוקולד החם.

[לודה-ליס]

לודה-ליס, יש לך konXVetki מעולה!

זה כנראה בוהק מהמצלמה - מתבניות סיליקון הם מקבלים משטח חלק מאוד

מסתבר שתבניות סיליקון מתאימות? והאם הממתק נפל טוב מהצורה?
נוסף: הכל, קראתי את כל הדפים. הבנתי שתבניות סיליקון יעשו זאת.

תודה על קצה קיסם! הלכתי להדביק אותו עד שהם תפסו בחוזקה

לילצ'קה, אנחנו מחכים לתמונות.

אני מדווח על העבודה שנעשתה



טעים מאוד! אפילו טעים יותר עם שוקולד

אנחנו יכולים לומר שפיתחתי לעצמי טכנולוגיה מסוימת להיווצרות ממתקים

ראשית, שמתי את מסת הממתקים לתבניות והכנסתי למקרר למשך הלילה. אתה יכול להסתדר בלי מקרר, הם כבר מתקשים בצורה מושלמת.

בבוקר הוצאתי ממתקים מהתבניות והתחלתי:
1. ראשית החלטתי לזגג ידנית בשוקולד. סבלתי בלבבות: דקרתי ממתקים על קיסמים, טבלתי אותם בשוקולד מומס, טילטלתי את הממתקים האלה כדי להסיר עודפי שוקולד, הכנסתי קיסמים עם ממתקים לקצף לפרחים והכנסתי הכל למקפיא למשך 5 דקות.
די משימה משמימה.
2. כשנמאס לי מזה החלטתי לעשות את זה אחרת.
טפטפתי (חצי כפית) שוקולד לתבניות הסוכריות והעמסתי את אותן סוכריות בתבניות השוקולד, הוספתי מעט שוקולד מעל והכנסתי את התבנית למקפיא למשך 5 דקות.
הוצאתי בקלות את הממתק. זה יצא הרבה יותר מהר ויפה יותר.
הנה התוצאה של המאמצים שלי:


הממתק בצד שמאל למעלה הוא עגול, בשוקולד ועשוי לפי הגרסה האחרונה.
מימינה - בלי שוקולד
להלן לב חקוק ביד.

בכל זאת, תבניות סיליקון מיוחדות לממתקים הופכות אותן למבריקות ויפות.
בצורת הסיליקון הרגילה למרמלדה (לבבות), הסוכריות מט, לא מבריקות

[לולק]

וואו, הלכתי לישון מוקדם, זה פשוט התחיל
לולק, לילצ'קה, ובכן, אתה גאון! עכשיו אני יתמזג בדרך שלך!
עשית את זה יפה מאוד! וכמה סוכריות גדולות - מה הצורה שלך?
זיגגתי גם את הסוכריות שגילגלתי בכדורים לפני הופעת התבניות. טבול בשוקולד באמבט מים, נצרב על חוט. הם נפלו מהחוט, גערתי נורא, אבל .. כמו בבדיחה ההיא, "המשכתי לאכול את הקקטוס"
לילי, תגיד לי, מזגת שוקולד לתבניות השטופות? כי מיד אחרי הסוכריות הם כאלה, עם שמץ של מסת הסוכריות ... כנראה, הם לא יזרחו

אני רואה שגם אתה סבל! התבנית שלי זהה לגודל שלך. זוהי אשליה אופטית "אופטית"
תבנית "חצי כדור מתולתל" SCG 03 לא שטפתי את התבניות לפני שוקולד. מילאתי ​​אותו כמו שהוא. הוצאתי מהם את הממתקים כך שלא נשארה מסת סוכריות על קירות התבניות.

לילי, כמה ממתקים קיבלת ממנה אחת?
זה אני מזמין לך להמציא שני גיליונות זה מספיק?

לילי, כמה ממתקים קיבלת ממנה אחת?
זה אני מזמין לך להמציא שני גיליונות זה מספיק?

עבור מנה אחת, אתה צריך 4 תבניות שוקולד קדימה. לאכול את זה לבד זה לא קל

לא מצא חן בעיניך ???

שלי עדיין אהבתי איך לא הספקתי לברוח מהצלחת. אבל, אתמול בבוקר הכנתי את עוגות פראג Suslins (תודה רבה לה!), אז הממתקים כבר היו יותר מדי. אבל לא "שמוגלתי"

ליודוצ'קה! כמה ממתקים תוכלו לאחסן?

ליודוצ'קה! כמה ממתקים תוכלו לאחסן?

ובכן, הכי הרבה זמן שהם חיו במקרר (כי החום היה), כשהקטן עזב ואכלתי אותם לבד - הם כנראה חיו 2-3 שבועות ... משכתי אחד בכל פעם ... אבל כל 2 שעות וכך בדרך כלל הם נאכלים בשבוע ...

תודה!

נו ... 2-3 שבועות הממתקים האלה לא ישכבו איתנו

בסוף השבוע הזה לא יהיה כלום

לודה, ועוד שאלה אחת.

כיסיתי חלק מהממתקים בשוקולד, וחלק לא. ממתקים לא מצופים שכבו על צלחת בטמפרטורת החדר למשך יממה וצפו מעט. זה נורמלי? או שעשיתי משהו בקשר לבישולם? לא הכנת את הסירופ?

[ליולק]

ממתקים לא מצופים שכבו על צלחת בטמפרטורת החדר למשך יממה וצפו מעט.

ליולק, לילצ'קה, שמתי לב גם שאנשים לא מכוסים צפים קצת בחדר T. לכן אני שומר את הקופסה במקרר. והמזוגגים לא צפים, השוקולד שלהם שומר עליהם אבל הם מתנהגים בצורה הגונה על השולחן, יש מספיק מהם למשך החג

סוניה אמרה "להרתיח 10-15 דקות." אולי באמת להרתיח עוד 5 דקות נוספות? פחדתי עוד, כי הסירופ מתחיל להישרף. במילה אחת, אתה צריך לנסות

דַחלִיל, אם הטופס משקר, אתה צריך לעשות את זה! לכל המקרים - 20 דקות, והר ממתקים אם יש 2 טפסים, אז הכינו חצי מנה, מלאה ב -4 טפסים.

בנות, כאן:
🔗

יש אגוזים במרכיבים, אבל הם פשוט זולים יותר. סוכריות מטאוריטים מיוצרות עם אגוזי לוז. ועשיתי בדיוק את זה.

[של ליס]

של ליס תודה רבה על המתכון, העבודה בהחלט לא קטנה, אבל עשיתי את זה, מכיוון שאין לי תבנית מתאימה, הכנתי אותה בתבניות האשכים שנמצאות במקרר.

כמובן, הם יצאו לא קטנים בהשוואה לשלך, רק 35 חתיכות.

אחרי השוקולד טבלתי חצי בקוקוס.

טניה, כמה יפה! בדיוק, יש צורך לעשות זאת גם במגשים!

איך טועמים, איך העריך בעלך?

אכלתי כבר חצי מזה, יש לו שן מתוקה.

בנות, מה את חושבת: תוכלי להחליף דבש במולסה? יש לי את כל האלרגיות - דבש אסור

אני חושב שזה בדיוק מה שהם עושים במפעלי קונדיטוריה. אף אחד לא ילך נשבר לדבש. הוא משתמש במולסה

הכנתי אתמול ממתקים. תודה לליס על המתכון וליילה על ההזדמנות לרכוש את הטפסים. שוקולד הוא גם מלילי, אני לא משתמש באף אחד אחר עכשיו.
אני חושב שזה עבד טוב בפעם הראשונה. בהתחלה התעצבנתי כשמסת הממתקים התחילה לקפוא במהירות של הצליל, פחדתי שלא יהיה לי זמן למיין אותה לצורות. מיוצר עם אגוזי מלך, מקולפים גרוע מהעור, כך שהמתוקים יצאו במרירות קלה בטעם הלוואי. בפעם הבאה אני אעשה את זה עם אגוזי לוז.
עדויות צילום. היו עדיין פרחים, אבל הם כבר נאכלו


לא היו לי אגוזי לוז בביתי ואת קציר האגוזים הישן היה צריך להשמיד, עד מהרה היו חדשים בדרך.

אוקסנה! יצא סופר-דופר !!!
כל כך מסודר !!!

אישה יפה !!!

ומיד עשיתי את זה עם אגוזי לוז, כי לא היו אגוזי מלך בבית.
אגוזי הלוז היו מטוגנים. קילפתי אותו וטחנתי אותו מעט בבלנדר. טעים מאוד!!!
עוד לא הצלחתי להשוות עם ממתקים עם מילוי אגוזים, כי עדיין לא עשיתי את זה.

[של ליס]

של ליס שוב תודה על המתכון.
מהמתוקים נותרו רק זיכרונות. הגיע הזמן להכין מנה חדשה

ואשלח את דוח הצילום שלי בהמשך. הנה HUNT חצי מהמתכון, והכפלתי אותו, אה, ונמאס לי ממנו, אבל מחצית כבר זכתה לזכותי, אני מקווה שלפחות זה יספיק עד יום חמישי (מסיבה זו הכנתי מנה כפולה). ובכן, בדרך הם גילו שהסטאשי אלרגי לדבש. אז בואו נחליט באופן קולקטיבי כיצד לשנות את המתכון למולסה.

[נטליה]

נטליה, נטאשיק, ובכן, אתה גיבור! הסתכלתי בזמן ההודעה - סיוט בזמן כזה יש צורך לישון, ולא לאגר ממתקים

על מולסה, זה מה שאני חושב. זה כמו דבש בעקביות, מה שאומר שאתה צריך לקחת את אותה כמות לפי נפח - 1/2 כוס. ומשקללים מיד כמה גרם זה, ואז כותבים כדי שהבא הבא לא יסבול יותר

ואני יושב עם מצקת, מערבב כדי שיתקרר מהר יותר, אחרת אין לי צורה, אני אגלגל את הכדורים ... ובזמן שאני ללקק את הכף, זה טעים

[סְנָאִי הָעַרָבָה]

סְנָאִי הָעַרָבָה, שזוף, ובום הממתקים סוף סוף הגיע אליך? זה לא מפחיד לגלגל את הכדורים, התגלגלתי בפעמיים הראשונות עד שקניתי את הטפסים. העיקר לקרר אותו היטב, כך שהוא אפילו לא חם, אלא קריר. מכניסים למים ומערבבים כדי שיהיה מהיר יותר. אחרת, אם הוא חם, הוא יצוף במקרר, כמו זיהום.

נטליה, אהבת את הממתקים? URRRA! אני כל כך שמח שאהבת את זה! ולבסוף, צלם את התמונות, אחרת כל כך קשה לראות

אז ככה זה קרה, שמתי ממתק אחד בתבנית ממתקים, ובכן, יש דברים כאלה בקופסאות, ויש בהם סוכריות. עשיתי אחת כי פחדתי שאוכל לא לשלוף אותה אחר כך. עכשיו הוצאתי את זה מהמקרר, הממתק צץ כמו חמוד! אז אפילו, יפה !!!!

וורט, אך פלסטיק אינו כיתה מזון. ולא ידוע מה בסופו של דבר אוכלים עם הממתק. וסוכריה היא ככל הנראה לילדים. אז כדאי להסתכן בבריאות לשם היופי. אין סיליקון, ולכן עדיף ליצור בעזרת ידיות.

אה, אני לא יודע איך במגשי ביצים, אולי צריך לשמן אותם במשהו,

לא שימנתי בשום דבר, אבל אתה צריך לשמור במקפיא במשך 7-10 דקות, אחרת הם עפים רע.

ולא גלגלתי את הכדורים, פשוט לקחתי כף גדולה לתוכה, לקחתי את המסה המוכנה ועם כף קטנה גרפתי אותה מעט על נייר אפייה, הכל קפא בצורה נפלאה והנייר הלך במפץ. ניסיתי להכניס את הממתקים גם לתבנית הקאפקייקס בתחתית ממש, אבל לא ממש אהבתי את זה (קשה ללעיסה, עבה), אני אפרסם את התמונה אחר כך, אני לא יכול להגיע למחשב ב בית.

לודה, תגיד לי, למה להכניס אותו למקרר? על השולחן קפאתי נפלא ונעמדתי ככה, וכעבור יום הכנסתי אותו למקרר - הממתק זרם.

לוד, הבאתי ממתקים! כל כך עגול, גלגלתי אותו, אבל מלבני - שמתי אותו בתבנית ממתקים.

ולפחות אהבת את הטעם?

לודה, תגיד לי, למה להכניס אותו למקרר? על השולחן קפאתי נפלא ונעמדתי ככה, וכעבור יום הכנסתי אותו למקרר - הממתק זרם.

לנה, שמתי אותו במקרר כדי לקפוא מהר יותר ... אני תמיד רוצה מהר, הממ, אולי לנסות לקרר אותו על השולחן? אני אחכה לתמונה

כמובן שאהבנו את זה !!! רק בדחיפות צריך לסיים לאכול, אחרת הם התחילו לזלוג, נחתתי מהקטנטנים, אבל הרבה