לחמניות דלעת מקורמלות

לחמניות דלעת מקורמלות

קטגוריה: מוצרי מאפייה

רכיבים
בצק:
קמח חיטה כיתה 1	200 גרם
מים	200 גרם
שמרים יבשים (Saf-moment)	3 גרם
בצק:
אופרה	את כל
סוכר	100 גרם
חמאה	50 גרם
דלעת*	200 גרם
חלב	150 גרם
קמח חיטה כיתה 1	500 גרם
מלח	קַמצוּץ
חלב לשימון
סוכר לזלפה

שיטת בישול

• לבצק מערבבים קמח עם שמרים, מוסיפים מים, מערבבים, סוגרים את המכסה ומשאירים במקרר למשך 12-18 שעות.
• לדלעת מקורמלת מוזגים את הסוכר לצלחת יבשה עם תחתית עבה, לא מערבבים. המתן עד שצבע הסוכר ישתנה לחום, מערבבים. מוסיפים בזהירות את השמן, הוא יתחיל לגרגר, לכבות דקה אחת. ואז מוסיפים דלעת, מערבבים ומרתיחים למשך דקה. ואז מצננים מעט את התערובת, טוחנים עד לקבלת תערובת חלקה עם בלנדר.
• 
• * היה לי דלעת קפואה. הפשרתי אותו בערב וניקזתי עודפי נוזלים.
• מוסיפים חלב לדלעת, מקציפים עד שהדלעת נמסה לחלוטין.
• ואז מוסיפים את כל המרכיבים לבצק, מערבבים עד לקבלת מרקם חלק, מניחים ל 10-15 דקות. לאחר מכן, ללוש עד לקבלת מרקם חלק. לישה באנקרסום במהירות ממוצעת של 10 דקות. בצק בסוף הלישה:
• 
• מקפלים את הבצק 4 פעמים. מכניסים לכלי משומן, מכסים ומניחים במקום חמים למשך 30 דקות. ואז ללוש, לקפל שוב ולהשאיר למשך 30 דקות. ואז חזור על ההליך והשאיר למשך 60 דקות. לכן. זמן התסיסה הכולל הוא שעתיים.
• הלחמניות עצמן טעימות מאוד, אבל הילד שלי אוהב את המילוי, אז בדרכים הגעתי למילוי ממה שהיה.
• צימוקים 200 גרם
• חמאה 30 גרם
• סוכר 2 כפות. l.
• סולת 2 כפות. l.
• מים 1 כף. l.
• מערבבים את כל החומרים ומבשלים 3-5 דקות. תירגע.
• מחלקים את הבצק ל -25 חתיכות של 50 גר 'כל אחד (הבצק צייתני מאוד, אין צורך בקמח נוסף), מעגלים ומשאירים למשך 10 דקות. אם תכין לחמניות בלי למלא, אז הניח מיד את הלחמניות שנוצרו על גבי נייר אפייה.
• ואז שטחו כל כדור בידיים, הניחו כפית אחת באמצע. עם ערימת מילוי, קמצוץ, צורת לחמנייה, הניחו תפר על תבנית מאפייה מכיוון שיש לי תנור קטן, אני מערימה את הלחמניות ממש אחת לשנייה כדי לאפות הכל בבת אחת.
• סוגרים את נייר האפייה עם שקית ומשאירים במקום חמים למשך 50 דקות.
• לפני האפייה משמנים את הלחמניות בחלב, מפזרים סוכר.
• אופים בתנור שחומם מראש ל 200C. הזמן המדויק תלוי בתנור שלך. יש לי 30 דקות.
• 
• 
• 
• יצא פשוט רך וטעים להפליא !!! הדבר הכי קשה היה לחכות עד שיתקררו ולחתוך באיכות גבוהה. הפירור פשוט התקמט מתחת לסכין. טעמו של הדלעת אינו מורגש כלל. תיאורטית, ניתן להכניס יותר דלעת, ולהפחית את כמות החלב.

המנה מיועדת ל

25 חתיכות

מתכונים דומים

לחמניות דלעת (קורסיקה)

לחמניות דלעת עם מילוי (ואל)

לחמניות דלעת "בעקבות הקראפינים" (סונדורה)

אני אוהב מאוד את המתכונים שלך. אני אקח את זה לסימניות, אאפה אותו מדי פעם

תמיד אמרתי, אתה לא יכול לבשל, ​​מלק, אבל לצלם! אתה לא יכול לקחת את זה ממך. בנגיעת אצבע אחת, מכל ... אתה יכול להכין לחמניה יפה.
שידברי, לא לחמניות!

אגב, לא "עם דלעת", אלא עם דלעת.

[אמא סני]

אמא סני, ג'וליה, אני אשמח אם המתכון יועיל.

תמיד אמרתי שאתה לא יכול לבשל

הנה מרושע בעיניים גדולות! אני הולך לבשל לנקום.

[הכן.]

אני אתנקם הכן.

צלם אותה טוב יותר! כי sho:

אתה לא יודע לבשל

[אומלה]

אומלה, בוהה בלחמניות! קסיושה, האם משקל הדלעת מצוין גולמי או שהוא כבר פירה?

קסיוניה, ניטשה, שמבשל טוב, אוכל טוב. והוא סובל מעודף משקל! ואנחנו לא צריכים את זה.

[מררי]

האם משקל הדלעת מצוין גולמי או מחית?

מררי, אירה, תודה. משקל הדלעת הוא גולמי, מופשר, ללא עודף מים. אם הדלעת טרייה, עליכם לבחון את עקביות הבצק ו 50 גרם חלב, כנראה לשפוך פחות.

ואנחנו לא צריכים את זה.

כן!!!

תודה לך, קסיושה!

[גִיר]

הו כן גִיר! הו כן אבל שואל, אני לא מפחד מהביטוי הזה, בן כלבה..... כל הכבוד!
מהן הלחמניות!

כל הכבוד!

היי, לנק, אני כל הכבוד! ואז אתה

אתה לא יודע לבשל

אתה לא יודע לבשל

גל,

[קסיושה]

קסיושה זה בלתי אפשרי. אני אופה רק לחמניות בצל ואתה כבר מפתה מתוקות. אחרי הכל, הם מתוקים, כן. כל יום אופים את הלחמניות. עד כה הוא נבנה בהתנחלויות הארץ, אבל עם לחמניות שלך. אבל אי אפשר שלא לאפות, אתה בהחלט חייב לנסות יופי כזה.

[טטה]

טטה, תודה! אם ממולאים, אז זה יוצא מתוק. ומכיוון שהם מתוקים במידה, אפשר עם מרק.

אה, מאי lav)) זה מאוד הכרחי לעשות. תודה.

מי שמבשל טוב אוכל טוב. והוא סובל מעודף משקל!

כן!!!

וגם!
קאראווול, הראתה קלמיקובה, אלוהים. נהיה עבה!
והרינג הזה עדיין מסכים איתה! Uuuuuu, מרושע! תבקש ממני עוד ...
... משהו! ...

Melk, and Melk, ובכן, sho, שוב סימניה !! וקדא כל תנור STE

[אלנה טים]

אלנה טים, אני לא יודע כלום על זה, לא ראיתי את זה. ראיתי דבקון, לא שמן (למרות שהיא אומרת כן - אל תאמינו).

אני לא יודע כלום על זה, לא ראיתי את זה.

אתה בר מזל.

למרות שו אומרת כן - אל תאמין

אני יודע את זה, ראיתי אותה מאה פעמים, כבר נמאס לי ממנה.
אבל ידידי, לאן ללכת, אני צריך לקחת, להתבונן מדי פעם ... אוי, חטאי חמורים ...
לאן, אני אלך ... בנושא אחר, אני צריך לדון בדחיפות.

אגב, אני בקרוב אשלח את החרא למוסקבה שלך, כדי שאוכל לראות ...

יכול לראות

הרבה זמן לא הספקתם לסיוטים?

כן, אני חזק, אל תפחד!

והנה לחמניות הדלעת שלי! גברים חתיכים כאלה, רכים, טעימים! והכי חשוב - ללא טעם דלעת. הבן שלי לא אוהב את הירק הזה.
נכון, היא הפרה מעט את הטכנולוגיה של המחבר. התחלתי את הבצק במים חמים ממש בתוך דלי מכונת הלחם, הגדרתי את מצב הבצק - וההבשלה החלה. תוך כדי כישוף עם סוכר ודלעת חלפו 15 דקות. שמתי הכל בדלי. דאגתי איך היא תתמודד עם 700 גרם קמח - במתכוני קמח מקסימום 600 גרם, אבל הכל הלך ברעש! הבצק נחמד, הוא היה מעט דביק, רק קצת. שמתי פנימה פרג, מבושל עם סוכר וחלב.
לחמניות כאלה נחמדות! כשבנה שאל מדוע בצק כזה כהה, היא אמרה שזה היה עם סוכר מקורמל. ובכן, התגעגעתי למילה "דלעת" ......

[קטרינה]

קטרינה, איזה מדהים יצא !!! אני שמח שבני לא שם לב לתפוס !!!))))) ומה היה הדלעת? טרי או קפוא?

[אומלה]

אומלה, הדלעת נאפתה מעט בלי חמאה בנסיכה והוקפאה. מכיוון שהדלעת הייתה 300 גרם, כמות החלב הופחתה. בהחלט אכין שוב בצק כזה. אבל אם מכינים פשטידה אחת עם תפוחים, למשל? .....

[קטרינה]

מכיוון שהדלעת הייתה 300 גרם, כמות החלב הופחתה.

קטרינה, הכל תקין. אני אשים עוד דלעת גם בפעם הבאה.

אבל אם מכינים פשטידה אחת עם תפוחים, למשל?

היה לי רעיון להפוך אותו לגליל. אבל לא עשיתי זאת, מכיוון שהתנור שלי קטן, פחדתי שהוא לא ייאפה. הייתי מחלק את הבצק ל -2 חלקים והופך מהם את הלחמניות.

קסיו, אני רוצה לבשל את הלחמניות שלך. ודלעת נעלמת יש, ודובדבן למילוי. אין זמן בכלל. תגיד לי בבקשה, האם הבצק פשוט צריך לעמוד במקרר 12-18 שעות? אם הוא עומד שעה-שעתיים בטמפרטורת החדר, האם זה יהיה הקומפוט הלא נכון?

Ir, אתה יכול לקחת שעה-שעתיים, אבל אז יש להגדיל את כמות השמרים. הנה 3 גרם לכל 700 גרם קמח, לשים 4-4.5 גרם, כך נראה לי.