חג הפסחא הביתי

חג הפסחא הביתי

קטגוריה: מוצרי מאפייה

מִטְבָּח: אוקראיני

רכיבים
חלמונים	9 יח '.
סוכר	3 כפות.
חלב מבושל	ליטר אחד
שמרים טריים	150 גרם.
קמח לבצק	3 כפות. l
פרמיה מקמח בצק	1.5-2 ק"ג.
חמאה	250 גרם.
שמנת חמוצה ביתית	3 כפות. l.
ונילין	1 עמ '
צימוקים, פירות מסוכרים	טַעַם
חלבוני זיגוג	5 חתיכות.
אבקת סוכר	1 כף.
הַתָזָה

שיטת בישול

• ובכן, בוא נתחיל;)
• טוחנים את החלמונים עם סוכר, מוסיפים שם שמרים וממשיכים לערבב היטב. מוזגים חלב מבושל חם לתערובת זו ויוצקים 3 כפות קמח, מערבבים היטב שוב. זה הבצק שלנו, נוזלי ומתוק. שמנו אותו במקום חם ומכסים במפית, נותנים לו לנדוד במשך 3 שעות.
• מוסיפים שמנת חמוצה ונילין לחמאה מומסת נוזלית, יוצקים את התערובת הזו לבצק התסס שלנו. בתוספת קמח אותו אנו מוסיפים במנות קטנות כדי לא לסתום את הבצק, ללוש אותו. בסוף מערבבים פנימה צימוקים או פירות מסוכרים. תן לבצק לנוח ולעלות כשעה, חם.
• אנו מחלקים את הבצק שלנו למנות לפי התבניות שלכם, 1/3 מהתבנית כולה ומשאירים למשך 20 דקות. לגישה. (משמנים את התבניות בשומן חזיר כך ששום דבר לא ידבק). אנו אופים 30-40 דקות בטמפרטורה של 180 צלזיוס.
• הכנת הזיגוג. מקציפים את הלבנים עם קורט מלח ורק אז עם סוכר בקצף שופע. משמנים את חג הפסחא שהתקרר עם זיגוג ומפזרים זילופים בהירים.

הערה

אני אופה פסק עם המתכון הזה מאז 2006. השנה זה יום נישואין קטן
כל החברים והקרובים שלי מאוד אוהבים את הפשטידות שלי, אז אני לא משנה את המתכון הזה.
אני מאחל לכולכם בהצלחה וסבלנות!

[אינושקה]

אינושקה, Inna, המתכון מעניין, אבל 150 גרם. שמרים עבור 1.5 ק"ג קמח, האם העוגות לא יריחו כמו שמרים?

[שירשונצ'יק]

שירשונצ'יק, תניוש, לא) תסיסה שמרים למשך 3 שעות בבצק והכל מסתדר בסדר), אבל אתה צריך כל כך הרבה קמח (תלוי באיכות הקמח) כדי ללוש בצק צפוף אך לא סתום)

[אינושקה]

אינושקה, עם יום נישואין קטן לאפיית העוגות האלה 🔗

פסוצ'קי יפהפה!
הייתי רוצה לראות עוד חתך / שבירה

[אלבינה]

אלבינה, תודה)
לקחת, אני אראה, בהחלט אראה, רק אחר כך. למעשה, אני אופה פאסקי פעמיים בשנה. לחג הפסחא ולפרסומים), אז בקרוב אדווח במלואו עם דוח תמונות))

[אינושקה]

אינושקה

[לקחת]

לקחת,

[אינה]

אינה, יפה pasochki!

האם אין חתך? איך הם? אני אוהב עוגות כבדות, רטובות. ומה אלה?
המתכון אטרקטיבי מאוד)

[מסינן]

מסינן, מריש, הפסיכות האלה פשוט לחות, עשירות ומתוקות)

[אינושקה]

אינושקה, תודה!!
יש צורך לבצע אפיית מבחן))

[מסינן]

מסינן, אתם תמיד מוזמנים, שמחים שהמתכון עניין אותי. מקווה שאתה אוהב את זה)

[אינושקה]

אה, גרסה אחרת של עוגות חג הפסחא, ונראה שהיא לא מטרידה. מבולבל רק מכמות השמרים.
יהיה צורך לחזור על מתכון כזה.
תודה, אינושקה,

[אולגה VB]

אולגה VBכן, הכל בסדר שם עם שמרים))) הבצק עשיר מאוד, חמאה ושמנת חמוצה, בתוספת כל כך הרבה סוכר, משהו חייב להיות מוגדל)))

אינה אהבה מאוד את המתכון שאבשל אותו מחר. תגיד לי שאתה יכול לייבש צמרמורת וכמה לשים אותם.

[סַחְלָב]

סַחְלָב, אירין, תודה) אני תמיד אופה עם שמרים לחוצים, ולכן אני מתקשה לענות)

כולם אהבו את אינוכקה היום לפי המתכון שלך. תודה על מתכון נהדר כזה ..... תודה מאה פעמים. אני לא יכול לצלם מהטלפון שלי. אחרת הייתי מדווח על מה שעשיתי ...

[סַחְלָב]

סַחְלָב, גדול יותר בבקשה) נחמד ושמח שאהבתם את ה pasochki
ואתמול אפיתי 63 משחות בגדלים שונים וגדולים למנה משולשת, לחמותי ולעצמי)))