תנור פיצה

[ישנוני]

יכול לעמוד ב -250 מעלות.

ישנוני, סבטלנה, בפרארי 400 על אבן. התבטאתי במעומעם בהודעה הקודמת, לא הזכרתי שיש לי ספקות לגבי אפייה בתנור עם אבן

ולאחרונה ראיתי. יש כמה גדלים.

אתמול גררתי את עצמי למטרו בגלל הרשת, לא, בגדלים שונים יש רק תגיות המחיר, אבל יש 40 ס"מ במלאי, מכיוון שהיה אפילו קמח לפסטה של ​​המכונית, אחרת זה היה לשווא

[סבטלנה 777]

סבטלנה, בפרארי 400 על אבן.

הבנתי, אני יודע על הטמפרטורה. פשוט כתבתי ש -250 עומדים.




סבטלנה 777האם תרצה להזמין סחר מקוון? הסתכלתי, משלוח ברחבי טיומן, כמו שלנו - 200 רובל. משלוח לחנויות - 100 רובל.



תגיד לי, בבקשה, אם יש תנור על האבן בנסיכה על נייר הכסף, אתה צריך לשמן את נייר הכסף מתחת לפיצה בשמן?

[ישנוני]

ישנוני, תודה על הרמז, הזמנתי; בעיר שלי, אם תאסוף את זה בעצמך, המסירה היא בחינם (ב- OnlineTrade).

[Cvetaal]

ניסיתי מאפים ברשת היום. אני מאוד מרוצה. אין לחץ עם שריפת התחתית ואדים משריפת קמח בעת אפייה על משולש. התוצאה עדיין לא מושלמת, אבל המחנק של קרום הצד והתחתית הרבה יותר טוב. הרשת באמת כאמור Cvetaal, סבטיק, מתקרר במהירות, אבל אני רוצה לקנות עוד אחד, כנראה.

אני גם רוצה לחזור שוב לסרטון שפרסמתי ישנוני, סבטלנה קודם בפוסט שלי כאן
תנור פיצה # 5419

יש עדיין כמה נקודות חשובות. אני לא יודע, אולי זה מוזכר בסרטונים רבים של יצירת מעגל פיצה, אבל לא למדתי ולא צפיתי במיוחד, אבל כאן זה נראה לי חשוב.

כך:

1. עיצוב הלוח. זה מאוד מאוד חשוב. אם לא תיצרו מתח ושוליים טובים, לא תקבלו קראנץ 'וקראסט טעים.
2. לאחר יצירת הלוח, עבוד באצבעותיך למתוח את החומר עד 60% משטח הרשת שלך. ראית אותה מניחה רשת מעל להערכת הגודל? זה מה שהיא מראה, איפשהו בסביבות 60%. ואז, חשוב !!!, היא עובדת באצבעותיה רק ​​ב 1/3 מעגל, קרוב יותר לחוץ. היא בכלל לא נוגעת במרכז. תראה! והיא אומרת שאין צורך לגעת במרכז.
3. ואז היא הופכת את חומר העבודה ומגדירה מחדש את החישוק. ובכן, אז זה כבר ברור.

עכשיו למבחן. החלטתי שאני עדיין צריך להוסיף סוכר. או לפחות מאלט לבן. זה יעזור לקרמול. יש להם תנור מקצועי, אבל אנחנו צריכים להסתגל.

ובכן, פיצה של היום




והלשון תלויה לרוחב, סליחה

[סבטלנקי]

סבטלנקי, סבטה, זה נהדר שאהבתי את הרשת. אחרת הייתי קצת מודאג - פתאום התוצאה לא מסופקת
הפיצה נהדרת.
אני בהחלט אסקור את הסרטון, לא שמתי לב לניואנסים כאלה.

[69]

69אני שמח שאתה שמח שאהבתי את זה

הפיצה מגניבה

היו שלוש פיצות. עכשיו אנחנו צריכים ללמוד לא להסתכל לתנור הפיצה בזמן האפייה. הגדירו בבירור את הזמן וזהו. ואז התוצאה תהיה טובה עוד יותר, אני חושב

כן ... אני גם מסתכל פנימה, אפילו החלון אצל הנסיכה לא חוסך (צריך לבדוק את הצדדים כדי שלא יישרפו)

[סבטלנקי]

סבטלנקי, קליל, כמעט אידיאלי! ובכן, והעיקר שהמשפחה אוהבת את זה!
כל כך הרבה מאמץ ולימוד הנושא לא יכלו להוביל לתוצאה מצוינת!

[סבטלנקי]

סבטלנקי, כן, סבטה! אתה עדיין צריך ללמוד כיצד לסובב ולזרוק את הפיצה הזו על הגב, כפי שעושה הפיציולו שמוצג בסרטון, וכל בריטניה תעמוד בתור שלך לפיצה רוסית!
אז היזהר! לַעֲנוֹת!

סבטוצ'קה, איזו פיצה טעימה יש לך! מה, עכשיו יש לי גם לרוץ מאחורי הרשת או מה?

התוצאה עדיין לא מושלמת

ומה לא הספיק כדי להיות מושלם?
ושאלות איזה בצק הכנת? ווזני? כמה דקות אפיתם אותו במשך 3 דקות?
אני לא מסוגל לאפות הכל בעצמי, בזמן שהפיצה שלי מעלה את האף

ערב טוב. מתנסים בפוקצ'יה היום. החלטתי לאפות את הראשון ב- P3 על אבן. לפני כן החוממה האבן במשך 7 וחצי דקות. אפייה על נייר כסף. התוצאה היא שהעוגה נשרפת בחלקו העליון של גוף החימום, יש עקב שרוף ממנה, מכיוון שהעוגה רכה. אבל הטעם מדהים. אפיתי את השנייה בתנור (יש לי מגש קרמיקה מזוגג במקום אבן), חיממתי את התנור לחצי שעה ואפיתי 15 דקות בחום של 250 מעלות על נייר כסף, על מגש. זה יצא בסדר, אבל P3 איבדה הרבה טעם.

נראה כי נרגעתי, אבל אחרי חצי שעה הרעיון דפק על ראשי, אם ב- P3 הוא נשרף לגוף החימום, מכיוון שאין מספיק עומק, אז אתה יכול לנסות לאפות בתבנית עגולה שנדבקת יצרנית הפיצה, מכיוון שהיא יורדת ובשל כך יש יותר מקום לגוף החימום העליון. ליתי אותו שוב בחצי מנה והחלטתי לנסות. יצרנית הפיצות לא התחממה, מיד הפעילה אותה למצב 4 למשך 7 וחצי דקות. התברר - קצת יותר מדי, התחתית שרופה מעט. זה לקח 6-7 דקות. אבל הטעם שחיפשתי הוא טעים מאוד !!! הרבה יותר טעים מאשר בתנור בחום של 250 מעלות, למרות שיש מגש.

ואני גם רוצה לשתף איך אני מפיץ את הבצק (מצאתי את זה ביוטיוב יחד עם מתכון מעולה לפוקאצ'י). אני לוקח ספל תה גדול, שופך לתוכו מים קרים ומכניס אותו למיקרוגל להתחמם למשך 2 דקות. אבל יש לי מיקררה חזקה - 1400 וואט. ואז, כשהמיקרה מכובה, שמתי את הבצק שלוש בכוס זכוכית ללא מכסה למשך 30 דקות וסגר את דלת המיקרוגל, אני לא מפעיל אותו. הבצק פשוט מתפחת מדהים.



בנות, אם אתן צריכות סרטון עם מתכונים מעולים לפוקאצ'י, כתבו, אני אפרסם אותו כאן. אפיתי עליו היום. פשוט סופר.

בנות, אם אתן צריכות סרטון עם מתכונים מעולים לפוקאצ'י

קנשנה נאדה!
וגם תמונה של הפוקצ'ים שלך))

וגם תמונה של הפוקצ'ים שלך))

כבר אין פוקצ'ות קיצוניות, עשיתי חצי מהמנה שלי, כלומר רבע מהמתכון שנכתב מתחת לסרטון היוטיוב. הנה זה:




המים צריכים להיות חמים. וגם פיזרתי טימין עם אורגנו על העוגה לפני האפייה.

ומה לא הספיק כדי להיות מושלם?

קרום על הסיפון - צריך להיות מעט מקורמל יותר ועבה מעט. זו הסיבה שציינתי בצק מאלט לבן או סוכר.

איזה בצק הכנת? ווזני?

לא, הכנתי את הבצק לכדי 680 גרם קמח, שם 500 טוחנים 00 לפיצה ו 180 מעלות כיתה. שמן זית ומלח בקצב של 30 גרם כל אחד לק"ג קמח ... 2 גרם השמרים הכבושים שלי (אני מזכיר לך שוב - 4 גרם מגדלים כיכר של 500 גרם קמח לפני הספירה). המים היו 420 בבת אחת ואז הובאו לקולובוק שכמעט לא נמרח מתחת לתחתית הקערה. מערבבים מראש עם חפירה, נחים 20 דקות מתחת למגבת ואז מערבבים בעזרת וו. השמן הוצג במחצית השנייה של המנה. הבצק עמד במקרר במשך יומיים.

מה, עכשיו יש לי גם לרוץ מאחורי הרשת או מה?

נטשה, איך הנשמה שלך ... נראה שאתה רוצה לשתות. פשוט יש לך נשמה בשבילו. בכלל לא רציתי את זה, אבל רציתי רשת. קיבלתי את התוצאה שרציתי. כולנו שונים.

שימנתי נייר אפייה בשמן צמחי, לאחר האפייה פשוט ניגבתי אותו עם מפית נייר.



היא מתחה את העוגה ממש על נייר האפייה.



אבל אפיתי שופע.



הנה, אקח תמונה של התנור:

בנות! אין לך מושג כמה נהדרים כולכם! וסבטה-סבטלנקי, וסבטה-סוניקה ושניהם נטשה! הושקעה כל כך הרבה עבודה בניסויים שלך! אתה אפילו לא יכול לדמיין כמה אנשים קוראים את תוצאות הניסויים והעבודות שלך ומנסים לחקות אותך!
תודה רבה לכולכם על כל מידע ועל כך שעוררנו את כולנו כאן!
ואנחנו ננסה לגרום לזה גם להיות כמו שלך.

ביום ראשון הכנתי שוב פיצה מהבצק של ווזני. במהלך חמש השנים האחרונות לא שיניתי שום בצק ואנחנו אוכלים פיצה לפחות פעם בשבוע. הכלל הבצק הזה! אבל יש צורך לעמוד במקרר לפחות יומיים.אכלתי 5 מהפיצה הזו! חתיכות! ובבוקר יש עוד 2 לארוחת בוקר, ואני אף פעם לא אוכלת את זה לארוחת הבוקר, במיוחד הפיצה שחיממה אתמול.

בוקר טוב! חשבתי שעלי לכתוב על המתח ברשת בביתנו. כי אולי עבור רבים עבור פוקאצ'י, 6 דקות יהיו יותר מדי. העובדה היא שהמתח שלנו חלש ופיצה, למשל, ב- P3 מבושלת בעמדתי במשך 4 - 7 וחצי דקות, ולא 5, כמו רבים.

ולגבי הבצק. מצאתי את המושלם לעצמי ואני לא יודע אם כדאי להמשיך בחיפוש. לא ניסיתי את הבצק של ווזנוי, אז אין לי דעה משלי לגבי זה, אבל מבחינתי הבצק הכי יפה כרגע הוא בצק הפיצה האט. זה סוג הבצק שיש לי בזכרוני מהדגימה הראשונה של הפיצה. אני זוכר שנחתי בים, הלכתי לבית קפה והזמנתי פיצה. זה היה משהו קסום! הבצק רך, השיניים טובעות בתוכו, אך עם קרום פריך יש הרבה סתימות והרבה גבינה מומסת בוערת. לאחר מכן, לא חוויתי תחושות טעם כאלה מאף פיצה. בצק הצריף הזה הזכיר לי את אותה פיצה. מי לא יודע, הנה קישור אליו:
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=410631.0



רק אני לא בישלתי עם חלב, אלא עם מים והוספתי שם 2 כפות אבקת חלב.



ועדיין, יש צורך למתוח את הבצק הזה על ידי שימון הבצק והידיים בשמן זית, ואז הוא נמתח בצורה מושלמת ובקלות. ואם מותחים אותו, מפזרים עליו קמח, אז הוא מתכווץ וצורת העיגול מעוותת.



הנה, היא לא יכלה להתאפק, ממש בבוקר אפיתי פוקצ'ה שוב על נייר אפייה עגול על P3. במקביל, אני מסיר את האבן. והיא הגיעה למסקנה שבתנור שלנו הרבה תלוי במתח ברשת. היום, כנראה, הוא היה חלש יותר ולכן אפוי שוב במצב 4-7 וחצי דקות, והיום שום דבר לא נשרף. (אז, בנות, אבוי, אבל המכסה יצטרך להיפתח כדי לעקוב אחריו, כי המתח ברשת קופץ, והכוח בכיריים גבוה).

הנה מה שקרה (לא יכולתי להתאפק, אכל חתיכה קטנה. נוווו כל כך טעים !!!:

אז מטוגן מלמטה:





היום, בנוסף לטימין ואורגנו, פיזרתי גם רוזמרין. אהב.
הדבר היחיד שמעצבן ... אני מפחד מהאבן כשאני מוציא אותה מהכיריים. מבלי משים אני איכשהו אשבור את זה.

[סבטלנקי]

סבטלנקי, הפיצה שלך מושלמת !!! תזכיר לי plz מה קוטר הרשת שלך




ישנוני, ויש לך פוקצ'קה מושלמת!
עד כה רק הערצתי את התמונות, אקרא בהמשך

תזכיר לי plz מה קוטר הרשת שלך

ויק, 31 ס"מ. זהו דה קונה מאמזונס. נתתי את הקישור למעלה - תמצא אותו כשתקרא

הבנות בישלו חצ'אפורי ב- P3 שלנו בתבנית אפייה עגולה. בישלתי במצב 4 - 7 וחצי דקות.
תוֹצָאָה:


בישלתי לסרטון הזה. מתחת לסרטון ביוטיוב קישור לסרטון עם מתכון לבצק:

יצא טעים מאוד.
מחר אני מקבל את האוזון P1 מהמשלוח (קניתי אותו תמורת 1560 רובל עם משלוח פרימיום חינם עבור רובל אחד) ו"נקשר אותו "באופן זמני עם מאפים, עבור למתכוני ירקות ב- P1. ואז התוכניות שלי לרדת במשקל בקיץ על מתכוני ירקות מתפוררות.

[סבטלנה]

סבטלנה, אבל האם בישלת בחימום מחומם מראש או הכנסת נייר אפייה לתנור קר?

בישלתם בתנור שחומם מראש או הכנסת נייר אפייה לתנור קר?

בקור - ופוקאצ'ה וחצ'אפורי. אני חושש לחמם את נייר האפייה, בכל זאת הטמפרטורה בתנור גבוהה מאוד, אני חושב שפתאום חימום ממושך של נייר האפייה יפגע במשטח שלו.




ואיכשהו לא חשבתי על העובדה שאפשר לחמם את הכיריים ללא נייר אפייה ... טוב, וזה יוצא כל כך טוב. פתאום תשרוף את עצמך על הכיריים.

בקור - ופוקאצ'ה וחצ'אפורי

תודה, הכל ברור, אנסה לבשל את זה, אחרת הכנתי פוקצ'ה לפי המתכון מהגליל ב- DS, אבל איכשהו לא התרשמתי, אבל שכחתי מהתנור

[סבטלנה 777]

סבטלנה 777פשוט התאימו את הזמן בעצמכם, כי הייתי משוכנע שהרבה תלוי במתח ברשת, למשל, אני צריך לבשל בזמנים שונים בימים שונים. כדי לא להישרף, זה יכול להישרף במהירות בתנור שלנו.

אני כאן שוב. אתמול אפיתי פיצה, עשיתי את הבצק "איטי", אבל החלטתי ללוש לפי העיקרון של ווזני.אני לא יודע מה שיחק תפקיד בסופו של דבר, אבל את הבצק שבפיצה לא אהבתי. זה היה הקרום עצמו שלא אהבתי. התברר שזה סוג של עבה. הפירור מתחתיו טוב, אבל הקרום עצמו ... לא רך, דק ופריך, אלא פו פו פו. לא צילמתי, אבל זה לא ברור בתמונה. אלה הפשטידות שיש לנו, כלומר פיצות.



והזמנתי לעצמי את הרשת שוב. למה כולכם עם הרשתות, ואני בלי. מעניין לנסות. אם אתה לא אוהב את זה, אתן למישהו))

אז אצלי, כל אותו דבר, אותו דבר, כל פעם מחדש, אז הקרום אינו זהה, ואז הוא נשרף, אגב הוא נשרף יותר עם הבצק משום מה תסיסה קרה. והחלק העליון כמעט תמיד בוער. ניסיתי טמפרטורה של 4.5 (P3), הקצוות רכים, אפשר לומר שהם לא מתרסקים.
הקרום שלי ייצא קשה. אם אני משתמש בהרבה קמח תירס במהלך הדפוס, כמו בסרטון של ווזני.
אבל אם אני מזמין רשת, החלק העליון יישרף עוד יותר (הגובה יקטן).
אגב, כשאני אופה את כל המטבח בקמח ב- P3, כל השטח הפנוי נלקח. זה לא כמו ב- P2 שנמתח על שטיח או בתנור קר ונאפה. והמשטח נקי.

אגב, כשאני אופה את כל המטבח בקמח ב- P3, כל השטח הפנוי נלקח.

קמח בכל המטבח - זו גם בעיה

ואילו החלק העליון כמעט תמיד פועל

מי שיש לו את התחתית, יש לך את החלק העליון.

החליט לעשות אצווה על פי העיקרון של ווזני. אני לא יודע מה שיחק בסופו של דבר תפקיד, אבל את בצק הפיצה לא אהבתי

אז אצלי, כל אותו דבר, אותו דבר, כל פעם מחדש, אז הקרום אינו זהה, ואז הוא נשרף, אגב הוא נשרף יותר עם הבצק משום מה תסיסה קרה.

בנות, למה אתן כל כך "תקועות" לבצק הקר הזה? אולי זה פשוט "לא שלך" ואתה צריך לנסות משהו אחר. יש כאן נושא
בצק ליצרני פיצה (טכנולוגיה, ייעוץ, המלצות) # 3
פתאום מצא משהו מעניין בעצמך

בנות, נסו את בצק הפיצה של האט. עדיף למתוח אותו באמצעות שימון הבצק והידיים בשמן זית:
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=410631.0

[טטיאנה]

טטיאנה, תודה על ההתייחסות. כבר למד.
והם "התרגלו לזה", כי לי אישית זה באמת טעים יותר. במשך תקופה ארוכה מאוד אפיתי פיצה מבצק מהיר, אבל היה שווה לנסות "תסיסה ארוכה" וזהו, זה גבר אותי.



ישנוני, סבטלנה, מבצק הפיצה, האט אפוי פיצה בטריסטאר ובתנור, ובאותה תקופה מאוד אהבתי. אבל כרגע, הרגע שאתה צריך למתוח עם שמן הוא מביך. ועל האבן, השמן מעשן חזק מאוד, נשרף. או שאני טועה? סבטלנה, אתה אופה והכל בסדר? להניח ישירות על האבן?

ועל האבן, השמן מעשן חזק מאוד, נשרף. או שאני טועה? סבטלנה, אתה אופה והכל בסדר? להניח ישירות על האבן?

לא, אפיתי על הרשת. זה לא נשרף ולא מעשן. ולפני כן אפיתי על נייר כסף.




אני מרחם על האבן, עד שאני אופה עליה משהו ועדיין יש כתמים.

[win-tat]

win-tat, טטיאן, רק כשהוא נשאר, חלק ממנו עובר למקרר, או שאני יודע שאאפה מחר, אלך אותו ללילה, אבל לא ניסיתי את הבצק של ווזני, כי אני חושב שהוא צפוף בשבילי ובלי לישה יהיה קשה ללוש אותו ..

בוקר טוב! אתמול הגיעה הרשת שלי, הבצק היה במקרר, אז הכנתי מייד פוקאצ'ה. מה אני יכול לומר, כן, יש פחות ריקודים עם טמבורינות, התחתית לא שרופה. אפילו לא היה לי מספיק צלוי, הייתי צריך לעבור מעט מהרשת לאבן. אבל החלק התחתון לא פריך כמו שאופים אותו ישירות על האבן. כנראה שבפעם הבאה תצטרכו לחמם את התנור חזק יותר, כאילו החום לא הספיק.
בקיצור, מהפעם הראשונה לא הבנתי אם אני אוהב את זה או לא. נבדוק את הרשת הזו עוד יותר

ובכן, הניסויים ממשיכים.
היום אפיתי פיצה מבצק האט, פעם אהבתי אותה מאוד. כן, מעריציו יסלחו לי, זו דעתי האישית, אבל זה לא זה. לאופציה מהירה זה טוב מאוד, אם האורחים, אם אתה רוצה "להוציא ולשים", אז כן. אבל עכשיו אני חופרת ושמה לב לכל הדברים הקטנים ומחפשת את האפשרות המושלמת לעצמי.אז, שוב אני חוזר ואומר, הבצק מתבגר, מותסס ליום-יומיים-שלושה מקבל טעם מיוחד (מבחינתי זה חשוב, כי בפיצה אני אוהב יותר בצק מאשר מילוי). אפילו לא זה. מבחינתי הבצק מהיר וחסר טעם, בניגוד לבצק התסיסה הארוך. ובאחרון, בדיוק בזמן האפייה, הטעם גדל.
בצק הצריף בעבודה בהחלט מדהים. נמתח בשמן כמומלץ. הוא נוצר ללא טרחה לחלוטין, זה הרבה יותר קל מבצק תסיסה ארוך. עבור מי שיש לו בעיות במתיחות, בצק פיצה של האט הוא אפשרות לנצח. הוא לא מתכווץ לאחור, צייתני מאוד, לא דביק. בקיצור, בעבודה, פשוט מקסים.
אבל ... לא אהבתי למתוח על שמן. לא, פשוט אהבתי למתוח, זה נוח. לא מרוצה מהקרום על הפיצה המוגמרת. כשהוא מעוצב בקמח תירס, הקרום פריך יותר.
והקצוות. איפה הבועות הגדולות האהובות עלי ביותר אתם שואלים? בועות וחללים שנובעים מבצק עומד? הבצק מאוד הזכיר לי את הפשטידה במבנה שלה. ואני צריך את זה עם הטיה של שבת בקצוות, ואת הבסיס עצמו, התחתית דקה. ככה אני אוהב את זה. טעם וצבע, כמו שאומרים
אופים על רשת. פרוטוקול 4, אם לא פחות. התנור שלי מאיץ יותר מ -400 מעלות, מכיוון שסובבתי עליו את התרמוסטט. תחתית הרשת לא נדלקת, זה טוב. אבל הרגע שלא ידעתי איך לסובב את הרשת במהלך האפייה, כדי שהפיצה תשחיך בצורה אחידה, עצבן אותי מאוד. המרית שאיתה חיטטתי את הפיצה כשהיא אפויה על אבן לא רצתה לזחול מתחת לרשת. עוד אחת, פלסטית, זחלה, אבל לא רצתה להפוך את הרשת, הייתי צריך לסובב את הרשת ביד השנייה בשוט. ובמהלך שתי השניות האלה עדיין הצלחתי לדאוג אם המרית שלי תימס. איכשהו התבררו ריקודים עם טמבוריות
הנה התוצאה


אני חושב, ובכן, לא בכדי האיטלקים אופים פיצה מבצק תסיסה ארוך, בהחלט לא בכדי.



חבר ידית לרשת



ושוב תסלחו לי, כל מי שאופה פיצה מבצק מהיר, אם נעלב. האמת, לא רציתי, אני רק מתאר את הרפתקאותי עם פיצה ומוצא כאן את המושלמת שלי. ובכן, אני כל כך בררנית, לפעמים נמאס לי מעצמי

[23. קפריסיה]

23. קפריסיהאם אתה רוצה להטעות את הראש בבצק של אולג ווזני, אף אחד לא אוסר עליך לעשות את זה. ניסיתי לבשל את זה ולעולם לא אחזור, אני חושב שלא. מבחינתי, לא יותר טוב מבצק פיצה. ומהיר וטעים והצדדים שופעים (אגב, תוכלו לראות בתצלום שלכם כמה הבועות גדולות שם). פרסמתי למעלה את תחושות הטעם שלי מהפיצה הזו. אני כבר לא מתנסה ומחפש מתכון טוב יותר מהבצק הזה. זה מושלם בשבילי. על טעם ועל ריח. אני מסכים עם העובדה שתחתית הפיצה ברשת אינה פריכה. אתה יכול לקנות מלקחיים לבישול לסיבוב הרשת.

[נטשה]

נטשה, PPKS !!!! אני גם חושב עם
זה שולט בצק פיצה מיושן!
אבל שלי אוכלים פיצה עם כל בצק ולפעמים אני לשה ואופה במהירות



סבטלנה, ישנם גם סוגים אחרים של בצק מיושן. אני אפילו לא רוצה לנסות את הבצק הזה של ווזני

ישנם גם סוגים אחרים של בצק מיושן

אתה יכול לשתף את הקישורים?

[ישנוני]

אם אתה רוצה להטעות את הראש בבצק של אולג ווזני, אף אחד לא אוסר עליך לעשות את זה.

את הבצק של ווזני אני לא אוהב.
ואין שום דבר מבלבל במבחן ארוך.
ישנוני, סבטלנה, אל תיעלב, בבקשה, אני פשוט מתארת ​​בכנות את רגשותיי. הם שלי. כל בצק אחר בתוכך יגרום לתגובה "טוב, כך כל כך", אבל הוא יתגלה כמועדף עלי. כולנו שונים וזה טוב
אני חוזר שוב, קודם לכן בצק הפיצה של האט היה החביב עלי ביותר, ואפילו בתגובות אליו השארתי יותר מביקורת נלהבת אחת וכתבתי שהבצק הזה הוא בדיוק מה שחיפשתי כל כך הרבה זמן, האידיאל שלי. אבל כנראה שהכל משתנה עם הזמן.

אבל שלי אוכלים פיצה עם כל בצק ולפעמים אני לשה ואופה במהירות

הילדים שלי אוכלים גם מכל בצק שאני חופרת ומחפשים משהו

אתה יכול לקנות מלקחיים לבישול לסיבוב הרשת.

לא חשבתי על המלקחיים! תודה!



ואז נותרה חתיכת בצק. זרקתי אותו למקרר, בבוקר הסתכלתי, הכל התייצב, מקומט. ובכן, אל תזרקו אותו. אני חושב, תן לי איך לאפות עוגה. שיטחתי אותו ופיזרתי אותו בשומשום בפררה.
לדעתי, יצא פיתה))

[23. קפריסיה]

כמובן שלכל אחד יש טעמים שונים ואף אחד לא כופה את שלו על אחרים.
23. קפריסיהנטשה, כל הכבוד ששיתפת את הניסויים שלך.
באופן אישי, אני אוהב את המילוי והבצק בפיצה והאיטי יותר מתאים לי, אך יחד עם זאת אני לפעמים משתמש בזה המהיר. וזה גם טעים, אבל ... שונה.

ואין שום דבר מבלבל במבחן ארוך.

אני מסכים ב 100% - כשלישים, שימו לב לבצק 3 פעמים ואז תשכחו ממנו במקרר ליומיים ..., אין שום דבר מסובך. אני משתמש במתכון הזה https://mcooker-iwm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=391641.0

אגב, ניסיתי קמח מיוחד לפיצה (אין תמונות), ולדעתי הקמח הזה אידיאלי למתכון מהיר - הבצק מאוד אלסטי. ובקמח "איטי" ורגיל נותן תוצאות מצוינות. אבל אני בכלל לא מיוחד, אלה רק התצפיות שלי.

ובכן, הניסויים ממשיכים. היום אפיתי פיצה מבצק האט, פעם אהבתי אותה מאוד. כן, מעריציו יסלחו לי, זו דעתי האישית, אבל זה לא זה

ימין. ומעולם זה לא היה "זה". ניסיתי את זה כמה פעמים ... זו בכלל לא פיצה, אלא רק המבורגר רגיל. אין בה טעם, תחושה וקסם של פיצה. אז, פשוט אוכל, אוכל עתיר קלוריות.
ומפיצה, מכיוון שהיא נושאת כמות קלוריות בלתי נתפסת, הטעם הוא הנדרש.

אני אוהב גם את הבצק של ווזני וגם את הבצק של מרגיט. הבצק של ווזנוי הופך פיצות דקות יותר עם קרום פריך לטובות יותר, ואילו האחרונה מכינה פיצות מסורתיות יותר. שלי דומים יותר לדקים. אבל שתי הבדיקות הללו נותנות את הטעם של הפיצה, ולא את הלחמניות.

אני משתמש במתכון הזה #

המועדף עליי

אני אוהב גם את הבצק של ווזני וגם את הבצק של מרגיט. הבצק של ווזנוי הופך פיצות דקות יותר עם קרום פריך לטובות יותר, ואילו האחרונה מכינה פיצות מסורתיות יותר. שלי דומים יותר לדקים. אבל שתי הבדיקות הללו נותנות את הטעם של הפיצה, ולא את הלחמניות.

בצק מרגיט מייצר גם פיצות דקות עם קרום פריך אם הבצק של 500 גרם קמח מחולק ל -3 פיצות.

בצק מרגיט מייצר גם פיצות דקות עם קרום פריך אם הבצק של 500 גרם קמח מחולק ל -3 פיצות

כן, אני מסכים. אבל זו הפיצה הסמיכה שאני הכי אוהב ממנה.

בצק מרגיט מייצר גם פיצות דקות עם קרום פריך אם הבצק של 500 גרם קמח מחולק ל -3 פיצות.

כן כן כן! ממנו אני מכינה פיצה דקה, רק שאני יוצרת את הדפנות שמנמנות יותר. הצדדים הם האהובים עלי !!!

[ספֵּצִיפִי]

בנות, אני חושבת על ידי ספֵּצִיפִי מתכונים לבצק פיצה, במיוחד אם הם נמצאים בפורום שלנו, עדיף לבטל את הרישום ולזהות שם "+" ו- "-". זה נושא על תנורים לפיצה.
אתה צודק, לכל אחד יש טעמים שונים, עבור חלק זה לחמנייה, עבור אחרים זה בסיס פיצה טעים מאוד, בעוד שרבים רואים עצמם אניני טעם של הפיצה הטובה והנכונה ביותר, אבל אתה לא יכול לשפוט בצורה כה קטגורית, אז אתה לא צריך להתחיל מחלוקת כאן לגבי הבצק הטוב ביותר. לאט, מהיר ... לכל אחד העדפות משלו.

אני מסכים שאין צורך לפתוח במחלוקת (לא התווכחתי עם אף אחד), אבל זה המקום לדון במתכונים וכיצד מסתבר בצק כזה או אחר בתנור זה. בכל נושא העוסק בטכנולוגיה, מתייחסים לדברים על מתכונים וכיצד הם מתקבלים, ואז מי אוהב ומה לא אוהב. יהיה זה יצרני לחם, מולטי קוקר, תנור פיצה.
בתיאור הרפתקאותיי ובחיפוש אחר הבצק המושלם לעצמי דווקא בעת בישול בפרארקה, אני מדגיש שזו דעתי האישית ואני חושב שיש לי את הזכות להביע אותה. אני מנסה לעשות את זה נכון, כדי לא להעליב אף אחד. איך זה יוצא.
אם אני לא טועה, מישהו בכלל מעוניין לקרוא על הניסויים שלי

[סבטלנה]

אבל זה המקום לדון במתכונים וכיצד מסתבר בצק כזה או אחר בתנור זה.

ואני אוסיף שוב!
סבטלנה, סבטוצ'קה! למתכון לפיצה שכבר ניתן ממרגריט, אוסיף בצק ניאופוליני נוסף לפיצה מאניס וממנה, בצק לפיצה, עוגות שטוחות. חצ'אפורי וכן הלאה
וגם בצק מוצלח מאוד של אוליבר, זה במתכונים של סבתא-טטיאנה.

אני לא יכול לתת קישורים מהטלפון, אבל אם משהו לא נמצא, דפוק ברשת LAN, אני אמצא הכל מהמחשב

אפיתי היום פשטידה אוסטית בתנור שלנו. רק הוא יצא לי מעט רזה, מאוד לישה. אבל טעים. נאפה בתבנית עגולה בתאריך 4-11 דקות.