תנור פיצה

לפיצה לוקח קצת יותר זמן לאפות על הרשת מאשר בלעדיה. ככל הנראה, זמן מושקע בחימום הרשת. אפיתי פיצה האט על ארבע ללא רשת במשך חמש דקות, ועל רשת - שבע וחצי. והתחתית על הרשת שלי לא מטוגנת, אלא פשוט אפויה. אבל אני אוהב. אני לא אוהב פיצה מטוגנת בשמן עמוק מתחת.

[17. בורג]

17. בורג, אם החלק התחתון שלך לא נשרף בלי רשת, למה אתה בכלל צריך תנור על רשת?

? כשהייתה לי צורה כזו (אפיתי אותה בתנור), הפיצה דבקה בה כל הזמן.

אין רשת.

אופטימלי 27-28 ס"מ

הרשת בדיוק 28.
תודה על העצה, הבנתי שדבר אחד הוא לחזור על הניסוי)))

למה בכלל צריך תנור פסים?

אם אני אופה על אבן, התחתית כבר מתחילה להישרף, והקצוות פשוט שחומים, אבל אני ממש רוצה להיות מטוגנים))) אז חשבתי שהרשת תעזור, אבל הטיול להשגת תוצאה זו צריך להיות מחומם על ידי 5 ונאפה על ידי 5

אתה צריך לחמם ב 5 ולאפות ב 5

נסה את זה, זה בדיוק מה שאני עושה. רק בין אפיית שתי פיצות, השאירו אותה פתוחה כדי שלא תחמם יתר על המידה, אחרת התרמוסטט יכשל.
לחלופין, לאחר דקה או שתיים (כשהתחתית כבר שחומה), הניחו תבנית אפייה אלומיניום שטוחה מתחת לפיצה. היא לא תיתן לתחתית להישרף. והחלק העליון יסמיק עוד יותר.
ונסו להפוך את הפיצה לקצת יותר קטנה מגודל הרשת. 27 ס"מ למשל

הבנתי דבר אחד שאנחנו צריכים לחזור על הניסוי))

זה בטוח

זה בטוח

תודה ננסה. אבל כתבת גם על סוכר, אין סוכר במתכון של ווזני, וכמה שתוסיף הבצק לא יהיה גרוע יותר

זה לא יחמיר. אני מאוד אוהבת פיצה על הבצק הזה. זה עם סוכר.

בצק פיצה (איטי) (מרגיט)

ויש לי גם תבנית אפיית נייר כסף במכסה. משקף יותר חום על הפיצה. הסומק איתה קצת יותר. אבל כנראה שיהיה לך קשה יותר לצרף את זה.

יום טוב לכולם.
בנות ונערים שמשתמשים בקמח פיצה כזה בתמונה הם החבילה מימין. אורזים משמאל לפסטה.

🔗

לא מצאתי הבדלים בין שתי האריזות הללו. אז אני חושב שאפשר להשתמש בבטחה בכל קמח משתי האריזות הללו. מה אתה אומר חנויות פיצה יקרות?

🔗 🔗

ההבדל הוא פשוט שם. קמח לפיצה אינו עשוי מחיטת דורום, אלא לפסטה - מדורום.

[נטשה]

ההבדל הוא פשוט שם.

נטשה, כך שאין הבדלים בהרכב החלבונים, השומנים והפחמימות
על שתי חבילות הכל כתוב כמו עותק פחמן.

הנה קמח הפיצה בתמונה, החבילה מימין. אורזים משמאל לפסטה.

עד כה, אני בדרך כלל משתמש במקפוי גם לפיצה וגם לאטריות, חיפשתי את זה בחנויות בסנט פטרסבורג, ואולי נראיתי רע. בטל את הרישום מאוחר יותר כשהיא

[17. בורג]

לא ראיתי את זה בחנויות בסנט פטרסבורג, אבל אולי נראיתי רע.

17. בורג, תסתכל על מגנטים. קניתי אותו היום במגנט. מחיר ההנפקה הוא 45 רובל.

בטל את הרישום מאוחר יותר כשהיא

אני בהחלט אבטל את המנוי.
והנה עוד קריאה מכונת פסטה פיליפס HR2355 / 09 # 4113

לפסטה דורום וחלבון כמו 10.8. אני מכינה רק פסטה מסולת. וגם עם פיצה נהגתי לצאת, לקחתי קמח איטלקי. עליו, אגב, הבצק יוצא קצת אחר. עכשיו אני עושה את כל הכללים על מקפה רגילה
ניסיון, בן לטעויות קשות, עדיין אומר הרבה. אני משכלל פיצה כבר 5 שנים, ביום ראשון תמיד יש לנו פיצה לארוחת ערב. אז אל תתייאש אם בפעמים הראשונות משהו לא מסתדר. קיבלתי כל מיני פיצות בחמש שנים, והן תמיד נאכלו.

קניתי גם את הקמח הזה היום. מקפו לפיצה. גם במגנט, על פי הפעולה. היא שמה את הבצק.בואו נסתכל)

[נטשה]

היא שמה את הבצק.

נטשה, ואיזה סוג בצק שמת, לאט?

[17. בורג]

17. בורג, קניתי קמח מקפה לפיצה במוסקבה במטרו, אפיתי במעבורת למשך 5 דקות. הפיצה העשויה מקמח זה טעימה. גם בסנט פטרסבורג METRO תוכלו להסתכל שם.

ערב טוב. היא הבטיחה לבטל את המנוי במבחן הנפוליטני האיטי - הריצה השנייה. הכל הסתדר. אהבתי מאוד את הבצק, הפרופורציות שחישבתי פשוט עלו. החלק התחתון דק, הדפנות שמנמנות ורק בגודל רשת הפיצה. הדבר היחיד הוא שבפעם הבאה שאוסיף עוד קצת מלח, טעמו טרי. הנה התוצאה:



אם מישהו זקוק לפרופורציות שלי, אני יכול לכתוב כאן. כתוב אם אתה צריך את זה או לא. מחושב ביחס למתכון העיקרי.

[נטליה ק.]

נטליה ק., נטליה, לא שם את הבצק במיוחד זה

בצק פיצה (איטי) (מרגיט)

, אבל גם תסיסה קרה, דומה. צריך להיות מוכן בעוד 24 שעות.
הוספתי גם מעט סולת למקפה.
אמנם אני יכול לומר דבר אחד, אבל הכנתי את הבצק עם 70% מים - הוא ממש לא נוזלי. מספיק שמנמן. וזה נמתח כמו נפלא בשלב של "מתיחה-קיפול".
בעמוד הקודם סוניקה סבטלנה הכינה בצק פיצה של אניס והתברר שהוא בעל עקביות נוזלית מאוד. גם שם אחוז המים בבצק הוא 70%. אבל הייסורים היו שונים.
ולאחרונה אפיתי עוגה ולקחתי גם 70% מים (אותו מתכון שלקחתי לפיצה עכשיו), כך שהבצק היה נוזלי יותר וצף. קמח Ryazanochka אקסטרה.



ישנוני, סבטלנה, אני מאוד שמחה שהפעם הכל הסתדר !!! פיצה טעימה מאוד ויפה.
וכמובן, כתוב את הפרופורציות, תוך התבוננות בתמונות שלך, אני חושב שיהיו במהירות כאלה שרוצים לחזור)

ואיזה סוג קמח יש לך?

קמח הרוסטוב שלנו "Pudov", הציון הגבוה ביותר. אני מזכיר לך טכנולוגיה וחישובים מהבצק הנפוליטני מאניס (אני אוסיף רק מלח לכפית):
קמח - 270 גרם
מלח - 2/3 כפית
שמרים - 2/3 כפית
סוכר 2/3 כף,
מים - 162 גרם
שמן זית - כף אחת

[ישנוני]

ישנוני, סבטלנה, הכנתם 2 פיצות מכמות הבצק הזו?

בסנט פטרסבורג METRO תוכלו לראות שם גם

תודה

soneyka, סבטלנה, הכנת 2 פיצות מכמות הבצק הזו?

מדוע שתי פיצות? זה מיועד לפיצה אחת.

רק שאני לוקח כ -220 גרם בצק לפיצה אחת (פי שניים פחות משלך), אז החלטתי שיש לך חישוב לשתי חתיכות.



בעמוד 281 תשובה מס '5615 נתתי את מספר המרכיבים ל -3 פיצות. לא כתבתי שם, אבל עכשיו אני חושב, מה אם מישהו יחליט שמדובר בפיצה אחת

בעמוד 281 תשובה מס '5615 נתתי את מספר המרכיבים ל -3 פיצות. לא כתבתי שם, אבל עכשיו אני חושב, מה אם מישהו יחליט שמדובר בפיצה אחת

אגב, ניסיתי את ההרכב הזה - פשוט שמתי את העיתונות עם שמרים. 3 גרם .. (וזה נראה כמו בצק מפנסוניק - 400 גרם קמח ו -250 מים, רק שמרים כמובן פחות), במקרר כמעט 3 ימים (טמפ '+4 מעלות) אבל בסוף התברר קשה מאוד. אבל עכשיו אני חושב שהחלפתי את הקמח, אולי בגלל זה. (אפיתי על קמח מקפה, לפני שלא היה כזה קשה וגומי כזה ... לאחרונה הייתה ציון פרימיום נוסף (שכחתי את השם, איזה חדש חדש) ).
ובכל זאת, זה כנראה תלוי גם בקמח ..

[אירינה]

אירינה, הממ, מוזר, בהחלט לא היה לי בצק קשוח, רך מאוד, עם קרום פריך. הייתה מעט גומי. וכמות אחרת של שמרים, אני תוהה, יכולה איכשהו להשפיע עליה?

וכמות אחרת של שמרים, אני תוהה, יכולה איכשהו להשפיע עליה?

שמרים, אני לא חושב, להפך, נראה שהוא רך יותר מהגידול, קמח אפשרי .. מקפה יותר לחות. ושמן זית אולי לא צריך 15 גרם לקמח הזה, אלא קצת יותר.

קראתי שלהוספת חמאה וסוכר יש השפעה חיובית על רכות הבצק. אני חושב שבפעם הבאה להוסיף סוכר ולהשוות את התוצאה

[נטשה]

בצק מושפע באופן חיובי מתוספת שמן

נטשהכן, קראתי גם על זה ושכחתי שככל שמקפה הוא הקמח החזק הרגיל יותר מהתוספת, היה צורך לשים יותר חמאה ולהפחית את הגלוטן.

עכשיו יש לי תוספת של Ryazanochka. אני לא אגיד שאני מחבב אותה

[נטשה]

היא שמה את הבצק. בואו נסתכל)

נטשה, מה יש עם פיצה אז? האם אהבת את זה?

נטשה, מה הבעיה עם פיצה? הכנתי, אהבתי את זה

בישלתי את זה, אהבתי, אבל לא צילמתי
אני אגיד לך לפי הסדר. הבצק היה 24 שעות:
80% קמח לפיצה מקפה
20% סולת
70% מים
מלח 2%
0.5% שמרים ברגע הבטוח
2.5% שמן חמניות
אגב, מאוד אהבתי את הדרך הזו להגיש מתכונים. אֲחוּזִים. נראה לי הרבה יותר קל לספור את כל המרכיבים לכמות שאתה צריך. אכתוב גם בגרמים.
לשתי פיצות:
210 גרם קמח פיצה
53 גרם סולת
184 גרם מים
6.58 גרם מלח
0.63 גרם שמרים יבשים
6 גרם חמאה
שמתי הכל יחד בקערה ביד. נתן להם לנוח 30 דקות מתחת לסרט הפלסטיק, פעמיים בתדירות של 10 דקות "נמתחו", יצרו כדורי פיצה ושלחו אותם למקרר במדף האמצעי. לאחר 12 שעות היא נמתחה בזהירות וקיפלה אותה שוב. פשוטו כמשמעו 4 תנועות (כתוצאה מכך החלק העליון של כדור הפיצה התגלה בתחתיתו) והחזיר אותו חזרה למיכל במקרר. אחרי 11 שעות היא הוציאה אותו על השולחן ותוך שעה אחת הבצק התחמם על השולחן. זה נמתח טוב מאוד, לא נסוג לאחור, לא קרע.
ואז התחילה ההרפתקה. זוכרים שיש לי כלי אפייה במכסה? אז כבר כתבתי שלא התקנתי את זה נכון מאוד, הייתי עצלן מכדי לפתוח את כל הברגים ובמקום אחד הוא היה צמוד לטנו. זה התאים כל כך טוב, קרוב. ובכן, במהלך האפייה, הגיע הרגע בו הוא נשרף במקום המגע שלי וקצה הטופס נתלה, נתקע בפיצה, כמובן, מחוצה לו קצה הפיצה לא רצה לטגן, מכיוון שהחום מהפח לא הגיע לשם. בקיצור, כתבתי במבלבל. אבל בזמן שהבנתי מה מה, בזמן שבזבזתי הרבה עצבים, במהלך חמש הדקות האינסופיות האלה, הפיצה נאפתה. בתהליך האפייה פתחתי את התנור הזה הרבה פעמים, כך שאין טוהר הניסוי. התברר, מה קרה. ויצא ככה: קרום פריך, פיצה טעימה, אבל היא לא עלתה הרבה ולא היו בועות גדולות (שאני באמת צריכה!). בהתחלה אפילו לא רציתי לנסות מהתסכול, אבל אחרי שנגסתי, בחוסר רצון, הבנתי שזה יוצא טעים הנה משהו כזה))
אגב, בהחלט אשים מכסה טופס חדש. איתה אני אוהב את תוצאת האפייה יותר. אבל עכשיו אפתח את כל הברגים ואחבר אותו ביסודיות כדי שלא יתנדנד. במקום בו היא לא נגעה בצל ולא היה שום רמז לדילול הצורה.



ועדיין, השאלה מייסרת אותי. מדוע בצק כלשהו נמתח טוב מאוד, לא מתנגד ואתם משטחים תאנה נוספת. מושך לאחור, גם אם אתה נסדק. לפי הבנתי זה תלוי במידת התסיסה, התסיסה, מוכנות הבצק? כך?



עכשיו שמתי את הבצק שוב. עכשיו עם סוכר ועוד חמאה. נסתכל שוב.

ויצא כך: קרום פריך, פיצה טעימה

נטשה טובה מאוד שהיא אהבה את הפיצה.

יום טוב! תגיד לי, אומנות, האם הבצק של אניס ילך לפשטידות אוסטיות או שעדיף לקחת את המתכון המקורי?

[23. קפריסיה]

מדוע בצק כלשהו נמתח טוב מאוד, אינו מתנגד, ומשטחים תאנה נוספת

23. קפריסיה, שעכשיו נראה לי גם מקמח, למשל הגלוטן הרגיל של מקפה חזק יותר מזה של קמח פיצה (אני חושב שכן) ולכן אם הבצק לא רטוב, קשה יותר למתוח אותו, ורטוב לחלוטין ל P3 אינו מתאים. שמן בפעם הבאה אנסה גם להפחית את הגלוטן על ידי הכנסת כמות גדולה יותר. (באופן כללי, כמו במתכון של HB Panasonic - 400 קמח, 250 מים ו -2 כפות שמן)

לישתי את הבצק לפי המתכון של מריקה, הוספתי 10 גרם סוכר, אני אוהב את זה כשהבצק מתוק, אני מקווה שלא אקלקל את הבצק בכך.הכנסתי למקרר ליומיים, אכין פיצה בימי ראשון, אני מקווה שאצליח להצטלם

[סדק]

סדק, אירינה, לא לערבב את הבצק. אם הבצק נגמר אז הגלוטן אינו מפותח מספיק, זה לא אמור להיות! אתה צריך ללוש היטב, עד לחלון. אפילו עם תסיסה קרה.

23. קפריסיה, נטשהמה שומרים כדורי פיצה במקרר?

בקרוב עם דיווח. מנסה לכבות את התרמוסטט עכשיו - הוא לא מכבה הַדבָּקָה לִדפּוֹק

למקפה, למשל, יש גלוטן חזק יותר מקמח פיצה (אני חושב שכן) ולכן, אם הבצק לא רטוב, קשה יותר למתוח אותו

אז אולי הבצק שלי נמתח יותר ממקפה, מדוע עלי להגדיל את החמאה?

בקרוב עם דיווח.

אנחנו מחכים - עם

caprice23, נטשה, מה אתה מחזיק כדורי פיצה במקרר?

במיכלי פלסטיק. כל אחד בנפרד.

[סבטלנקי]

רופפה, אירינה, אל תערבב את הבצק.

סבטלנקי, כנראה שאני לא מערבב, אין מערבל בצק, רק עם הידיים ...

אולי הבצק שלי נמתח יותר ממקפה, אז אני צריך להגדיל את החמאה?

17. בורג, למעלה סבטה ענה, אולי אני לא מערבב.

[פיצה בצק אמריקנה]

באתי.

אז הבצק היה מספר של פיטר ריינהרט. מיד אני נותן את המתכון ומתעקש לעשות את זה לכולם! הבצק והפיצה עליו מדהימים!

פיצה בצק אמריקנה

(ל -4 כדורי פיצה בקוטר 28 ס"מ - אל תחלקו ב -220 גרם, זה לא מספיק)

קמח אפייה - 640 גרם
דבש - 3 כפות. כפיות
מלח - 2 כפית
שמרים מיידיים - 2 כפיות (או 16 גרם לחוצים)
שמן זית - 60 מ"ל
חלב 4-6% שומן - 237 גרם
מים - 177.8 גרם

1. מערבבים את כל החומרים לפני השילוב, מניחים למנוחה (אוטוליזה 5 דקות)
2. ללוש את הבצק עד שהגלוטן מתפתח היטב (חייב לעבור את מבחן החלון). אני נותן סרטון כיצד לעשות זאת מתחת לספוילר

3. מחלקים את הבצק ומגלגלים את כדורי הפיצה, מניחים בשקיות רוכסן או מכלי פלסטיק. תנוח על שולחנך למשך 15 דקות במקרר עד למחרת.

4. אם תכינו פיצה באותו יום, השאירו את כדורי הפיצה על השולחן למשך שעה אחת, עשו את הלישה, גלגלו את הכדורים חזרה לפיצה, הכניסו אותם לשקיות או מיכלים והכניסו למקרר לשעתיים לפחות .

5. מוציאים את הבצק מהמקרר שעתיים לפני אפיית הפיצה.

6. אם לא תשתמשו בשאר כדורי הפיצה, תוכלו להקפיא אותם בשלב זה עד 3 חודשים.





23. קפריסיה, נטשהתודה רבה על ההמלצה לסובב את התרמוסטט! זה נהדר!!! בעלי אמר שהוא לא חושב שניתן לשפר את הפיצה שלי, אבל היום זה עלה על כל הציפיות.

יש קרום קרום, והבצק עצמו פלומי, הוא מחזיק את המילוי בצורה מושלמת.

אין מערבל בצק, רק עם הידיים ...

סדק, אירינה, האם יש מעבד? עם סכין בצק?

[זוהר]

קלוז, אירינה, האם יש מעבד? עם סכין בצק?

לֹא, זוהר, גם אין דבר כזה, רק מערבל ידיים ...

רשמתי את המתכון, תודה! אם זה מתאים מצוין לתנור הפיצה. התמונה במחשבה ראשונה מספרו פיצה היא סופר!
נ.ב / זוהר, האם הפיצה נאפתה על הרשת?

[סבטלנקי]

סבטלנקי, סבטה, פיצה זה פשוט מדהים !!!

caprice23, נטשה, תודה רבה על ההמלצה לסובב את התרמוסטט! זה נהדר!

שמחה שהיית מרוצה! אני לבד כאן עם התרמוסטט שלי

[סבטלנקי]

סבטלנקיורצתי לפיצה שלך. אני עוקב אחר הנושא מכיוון שבני "עינה" את הבצק. תודה שכתבת הכל טוב. אנסה, פשוט לא מעריך את זה

[סבטלנקי]

על חשבון לישה יסודית ...
יש, אחרי הכל, מה שנקרא בצק "ללא לישה", למשל. יש הרבה מתכונים שבהם הלישה נעשית פשוט ביד ואז משתמשים בשיטת מתיחה מתקפלת. במהלך תסיסה קרה הבצק מפתח גלוטן ללא לישה יסודית (עם מערבל). אני בעצם מכין בצק פיצה בצורה כזו, ללא השתתפות של מערבל. קיפול-מתיחה מספר מסוים של פעמים וזהו. ואז הבצק מעוצב טוב מאוד ונמתח ללא בעיות. בכל זאת, אני חושב שזה תלוי גם בזמן התסיסה. בצק לא מותסס לא נמתח טוב.
אני תמיד חושש שהבצק יתסס, הנה איך לתפוס את הרגע הזה בין "בשל" לכבר "מותסס"?



סבטלנקי, סווטה, איך חיממת, ספר? כמה חיממת, באיזה מצב? אופים על רשת או בלי? כמה דקות?

[אירינה]

לא, אור, גם אין, רק מערבל ידיים ...

כך, אירינה, אם אין לך אפילו מכונת לחם, אז יש לך כבוד עצום להחזיק מעמד ב- HP ולא לקבל שום דבר כזה עדיין. איזה סוג של סיבולת ונפש מפוכחת אתה צריך כדי לא לקנות חבורה של מכשירים ולמלא בהם את הדירה שלך!?

באופן כללי, האם ראית את נטשה נתנה את טכנולוגיית הקיפול? נסה זאת בבקשה. נראה כי קיפול רגיל כלשהו לא יוכל להשפיע על הבצק - יש להם השפעה רבה.

ואיך חיממתם, ספרו? כמה חיממת, באיזה מצב? אופים על רשת או בלי? כמה דקות?

אז אדוני, אפיתי על רשת, התחממתי למשך 15 דקות ל -2.5 ואז, כשהנחתי את הפיצה, שיניתי אותה ל -3. בשלב זה, הקמתי את הפיצה הבאה. כששמעתי שהוא מרשרש, פתח אותו תוך דקה וסובב אותו. אני לא יודע כמה דקות לא. הייתי כל כך עצבני עם התרמוסטט - הוא לא רצה להסתובב, היה צריך לעצב את הבצק, באופן כללי, תסלח לי. בפעם הבאה אני אגלה את זה בוודאות.

23. קפריסיה, נטשה, אך האם תוכל להזכיר לי מדוע אנו מכסים את האבן בנייר כסף ומתי? ניסיתי להיזכר היום, ולא זכרתי

אבל עם תרמוסטט מפותל הוא ברור, ברור יותר קריר! זה פשוט מגניב מאוד!

כן, בערך בכמות השמרים. אל תרד בפעם הראשונה. סמכו על ריינהרט.

מהמנה הזו הכנתי 5 כדורי פיצה. ביום הראשון אפיתי שתי פיצות (עמדתי בהגהה, לפי המתכון, כלומר, בולות הפיצה הללו עמדו על השולחן שעה אחת לפני שהוכנסו למקרר, ולא 15 דקות). נמתח עד 30 ס"מ - מעט דק. פיצה אמריקאית צריכה להיות עבה יותר.

ביום השני (היום, והתמונות למעלה) הכנתי אי שם פיצות בקוטר 26 ס"מ. בגובה 26 ס"מ זה נראה כמו כלום.




ברצוני לומר גם על כמות המלח במתכון של הבצק הניאופוליטן. זוכרים 30 גרם מלח לכל ק"ג קמח? לפניכם סרטון בו צעיר מסביר היטב מדוע כמות כה משמעותית של מלח.

אפשר להפעיל כתוביות, אבל אני אגיד את הרעיון המרכזי כך - בבצק, בו אין סוכר ומעט מאוד שמרים, המלח מעכב את צמחיית הקמח הפתוגנית ועוזר לשמרים לעבוד. אז הניחו אותו באומץ. והוא גם אומר שלאחר המסת המלח במים, אי אפשר להכניס שם מיד שמרים, אתה צריך לעשות מחסום - להכניס חלק מהקמח לנוזל. ורק אז להציג שמרים.

איזה סוג של סיבולת ומוח מפוכח אתה צריך שיהיה לך כדי לא לקנות חבורה של מכשירים ולמלא בהם את הדירה שלך!?

סבטוליה, אלה מילות הזהב שכתבת. ולחלקם (לא אצביע לעצמי) אין חשיפה כלל.

מהמנה הזו הכנתי 5 כדורי פיצה.

מתברר שבשביל כדור פיצה אחד של בצק צריך 275-285 גרם, נכון?

[נטליה ק.]

ולחלקם (לא אצביע לעצמי) אין חשיפה כלל.

נטליה ק., נטוס, כן אני אותו דבר.

מתברר שכדור פיצה אחד של בצק צריך 275-285 גרם, נכון?

כן זה נכון. בדרך כלל אני מכין פיצה בערך 29-30 ס"מ. אם אתה מכין פיצה 26 אז אתה יכול לחלק ב 5. בתמונה שלי זה פיצה 26 ס"מ. התבלבלתי בסוף, נכון?

אני מבולבל בסוף, נכון?

לא סבטול, בלבלתי את זה.
עשיתי את החישוב הזה עבור כדור פיצה אחד בקוטר פיצה של 28 ס"מ. מתברר מכמות בצק זו יהיו 4 כדורי פיצה של 275-285 גרם כל אחד.

עם קוטר פיצה 28 ס"מ. מתברר מכמות הבצק הזו 4 כדורי פיצה ישוחררו, 275-285 גרם כל אחד

די נכון.

[סבטלנקי]

שהיא החזיקה מעמד ב- HP ועדיין לא רכשה דבר כזה

סבטלנקי, כן. כן במשך זמן רב, עקב אחר נושא הלישה. ואז החלטתי שזה לא רע גם ידנית ויש יותר מקום. עד כה די בשני PP, שקופית בצק, גריל ועוד דברים קטנים)) ואני משתמש בשיטת הקיפול מאז שאפיתי על הבצק של אניס, פיטר ריינהרט עצמו מראה שם שיש לה צורה).אבל האמת היא שאם אני לא מבלבל, זה אומר במתכון, אם הבצק נועד לפיצה, אז קיפול אחד או שניים מספיקים, (למה? אני לא יודע) לעוד לחם ..
הבנתי את המלח, תודה, הצגתי פחות מאשר במתכון.