תנור פיצה

[רייצ'ל]

רייצ'ל, אם אתה לא בגרוטאות, אתה יכול לכתוב מתכון לבצק ברוסית עם הפרטים המרביים האפשריים? אני אודה לך מאוד!

[רייצ'ל]

רייצ'ל, הצטרפו, הניחו את המתכון, אם אפשר!

אני לא בגרוטאות, בהנאה, אבל אני לא יודע איך.

[רייצ'ל]

רייצ'ל, רק כדי להתחיל, אנא כתוב כאן בשרשור זה:
לוקחים 500 גרם קמח, מוסיפים ..., מערבבים וכו '.

אכתוב כאן איך עשיתי את זה. לקחתי: 340 גרם קמח, 8 גרם מלח, 210 גרם מים, 15 גרם שמן זית ושמרים טריים - קובייה, בערך 1.5 / 1.5 ס"מ. 1) מנפה קמח והוסיפה שם מלח. 2) שפכתי מים לקערת המיקסר (טמפרטורת מים 26 מעלות) ואז שפכתי לתוכה קמח ומלח, ערבבתי הכל עם וו עד לאיחוד. 3) הוצאתי את הבצק על השולחן, לישה אותו מעט והשאירתי עליו השולחן במשך 30 דקות. 4) מדד אותו לכוס 15 גרם שמן זית. 5) לאחר 30 דקות, החזר את הבצק למיקסר והוסף חמאה תוך כדי לישה ומערבב עוד. ראשית, יהיה בצק חמאה, אבל אז הוצאתי אותו מהקערה לשולחן וערבבתי את החמאה לבצק בידיים. ולשתי הכל עוד מעט .6) חילקתי את קוביית השמרים לשני חלקים ופרשתי תחילה חלק אחד על הבצק, כאילו התחכך, ולשתי היטב ועשיתי אותו הדבר עם החלק השני. 7) משמן את החלק העליון במים (מעט) ומכוסה בסרט ונשאר על השולחן למשך 20 דקות (טמפרטורת הבצק תהיה 24 מעלות) .8) ואז חילק את הבצק לשני חלקים שווים ולוש כל אחד ( כמו בסרטון) כדי שהאוויר ייצא. 9) הכניס את שני החלקים למיכל מתחת למכסה ובמקרר. בסרטון במשך 24 שעות, אבל עשיתי את זה במשך יומיים. 10) הוציא את הבצק מהמקרר 1.5 שעות לפני הבישול. נמתח על קמח תירס, הקמח עצמו היה איטלקי לפיצה, שמרים טריים רגילים מהחנות. יש לי מטבח. מכונת בוש והפריעה לוו במהירות 2 מהירויות. בפעם הראשונה, כך שמשלבים מים וקמח עם מלח - 5 דקות, בפעם השנייה, לאחר הוספת שמן - גם 5 דקות, ואז הכל ביד.

[רייצ'ל]

רייצ'לתודה רבה לך! לְהוֹסִיף. שאלות. באיזו מהירות, כלומר לאט או במהירות, וכמה דקות בזמן ערבבתם את הבצק במיקסר בפעם הראשונה ובפעם השנייה עם חמאה. אם תוסיף את כל זה לפוסט שלך, כלומר על ידי לחיצה על כפתור העריכה, באופן כללי לא יהיה לך מחיר!
תודה תודה תודה!!!

[מאשה איבנובה]

מאשה איבנובההוספתי את זה. תודה על התודה.

[רייצ'ל]

רייצ'לתודה על הכל! כאלה כמוני, שיש להם "אנגלית עם מילון", ושפות אחרות גרועות עוד יותר, כמו גם מחשב, עזרה נפלאה באמת מאנשים בקיאים!

"אנגלית עם מילון", ושפות אחרות גרועות עוד יותר,

ביוטיוב כתוביות ברוסית זמינות בסרטונים רבים.
לחץ בחלון הווידאו בפינה השמאלית התחתונה על מלבן "הכתוביות" כך שיופיע מתחתיה פס אדום, ואז על גלגל השיניים "הגדרות", בחר "כתוביות", לחץ על סימן הביקורת בצד ימין, ואז לחץ על "תרגם" ו בחר רוסית. התרגום, כמובן, מגושם, אך ברוב המקרים קל להבין אותו.

[ישנוני]

ישנוני, סבטוצ'קה! תודה! עלינו כבר להתחיל ללמוד משהו! הגיל שלי הוא פשוט הכי מתאים לזה !!! אבל גם עצלות נולדה לפניי.
וכאן האנשים החביבים כבר עשו הכל בשבילי!

אני גם אוהב את הבצק האיטי יותר טוב. מסיבה כלשהי, זה מחץ יותר בשבילי מאשר מהיר, אבל אני אוהב את הקצוות הפריכים של הפיצה. היום הכנתי משרידי הבצק עוגה שטוחה עם שמן זית ופרמזן. זה יצא ליומיים במקרר:

הבטחתי איך אשיג את טורטילוצ'קה, לערוך השוואה בין הפשטידה האוססטית בתבנית אפייה עגולה ב- P3 וטורטילוצ'קה. ובכן, מה אני יכול לומר, P3 הפסיד. בטורטילוצ'קה מתברר יותר אוורירי עם קרום פריך דק. אבל זה לוקח יותר זמן.הנה תמונה:
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/in...402.0

חשבתי שיש לי משהו לא בסדר כשאפיתי פיצה של האט מהפורום. תמיד נהניתי מהפיצה הזו בפיצרייה שלהם, למרות שזו גרסה אמריקאית (יש שיכירו בה אלא איטלקית אמיתית). לכן לקחתי את זה בהתלהבות והתאכזבתי. בנושא כולם מרוצים ומשבחים את הפיצה. לכן החלטתי שיש לי ידיים ווות, זחלתי אט אט לשיחים והתחלתי לאפות פיצה לפי פנסוניק. ועכשיו אני קורא את הביקורות ומבין שאני לא לבד
תודה על השיתוף. תודה
הטעמים שונים, אני מכבד את דעתם של אחרים.

החלטתי גם לבדוק את הצורה העגולה, אך לא מהקרה, לאחר שראיתי כיצד מכין לזרסון חצ'אפורי, החלטתי לחמם את התנור ורק אז לזרוק את הריק. חיממתי אותה כמו פיצה, רק התבנית הייתה בפנים, חשבתי שהתחתית תישרף, רציתי לזרוק את המזרן שאינו מקל לפני שהנחתי את החצ'אפורי, אבל זה עיוות תוך שניה בלבד, הסרתי אותו ועם בעזרת המזח, השליך את החצ'פורין לתבנית. אני יכול לומר את זה, באופן מוזר, אבל התחתון לא נשרף בכלל, הכל הסתדר מצוין. חימם מחדש 5-10 דקות ונאפה 4-7 דקות.

החלטתי גם לבדוק את הצורה העגולה

אני לא מבין כלום ... ומהי הצורה העגולה הזו? האם הוא נכלל בכיריים? או איך? לנסיכה?

אני לא מבין כלום ... ומהי הצורה העגולה הזו? האם הוא נכלל בכיריים? או איך? לנסיכה?

היא לא הייתה בגיליון הראשון, לאחר מכן הופיעה.

[ליודוצ'קה]

תודה, ליודוצ'קה, עכשיו אדע))) וזה לא נמכר בנפרד בשום מקום? לא נתקלת?

[ליודוצ'קה]

תודה, ליודוצ'קה, עכשיו אדע))) וזה לא נמכר בנפרד בשום מקום? לא נתקלת?

אני לא יודע

[מסינן]

מהי הצורה העגולה הזו? האם הוא נכלל בכיריים?

לן, כאן מאשה הראתה לה מסינן תנור פיצה # 5029, אבל מאיתנו (שלימים לקחנו את זה, חשבנו שזה הכרחי או לא ולא רץ בחזית), כן, זה כבר נכלל

מעניין מדוע לא שלחו לך את זה יחד עם המרית, אם הטופס הזה אמור להיכלל בערכה

אין לי גם צורה כזו. הם שלחו לי את השכמות וכבר הייתי מרוצה מזה. ובכן לא ולא

כאן הראתה לה מאשה מסינן

תודה, סבטוליה, הסתכלתי. אני כבר לא רוצה את הטופס הזה))))

מעניין מדוע לא שלחו לך את זה יחד עם המרית, אם הטופס הזה אמור להיכלל בערכה

קניתי את הנסיכה שלי בחנות בקרסנודר. לא היה לי מדים בערכה. ומבין השכמות, רק מחצית אחת הייתה. אף אחד לא היה צריך לשלוח לי כלום

הייתה לי צורה זו לאחד מתנורי הפיצה הישנים והיא נקראה טופס פאייה.
אולי איפשהו זה מוצע למכירה בשם כזה?

סליחה, כתבתי בנושא הלא נכון.

בקיצור, בדקתי את היחידה הזו (הנסיכה 115003), חברה אמינה במטבח, בקיצור, אני מקווה שאשכח מה זה משלוח פיצה. באשר לחוויה הראשונה, האבן, כרגיל, הייתה דפוקה, אני לא הראשון, אני לא האחרון. הכנתי את הבצק מאולג ווזני, אבל אז עם הבצק כשעלייך, עשיתי בדיוק לפי המתכון, התברר שזה בצק מאוד הדוק, לא הצלחתי למתוח אותו, הייתי צריך להתקשר לאשתי לעזרה מערוך, אבל תאנה אחת יצאה נהדרת, הבצק פריך, אבל בפנים רך, מעט יבש, קמפיין של קמח הרבה. בקיצור, אלמד ואאמן, תודה לכולכם על העצות בפורום.
אני גם רוצה לקנות רשת פיצה.
P.S Photo אינו המקרה, היה עסוק בתהליך)

באשר לחוויה הראשונה, האבן, כרגיל, הייתה דפוקה

אל דאגה, אני חוסך אבן, אפויה גם בנייר כסף וגם ברשת. בכל זאת, לפעמים נשארים כתמים, נייר הכסף הושם בטעות על הצד השומני, מילוי הפיצה דלף מעט על הרשת ...

תודה, אבל אני לא דואגת יותר מדי, לא למוזיאון))) העיקר שהפיצה טעימה, עכשיו אני אתמודד עם הבצק וזה יהיה סופר, אני מכין כל מנות, אני תמיד מצליח ואני יכול לבשל הרבה דברים, אבל לגבי כלים עם בצק יש לי הכל משתבש, טוב, אני אלמד, אם אני אסבול הרבה זמן, משהו יסתדר, למרות שהפיצה יצאה להיות אש והמשפחה אהבה את זה.

[17. בורג]

17. בורג, אתה שומר את הבצק הזה במקרר במשך יומיים לפחות, ו -2 גרם שמרים עבור 500 גרם קמח. הבצק ממש חזק ביום, ואחרי יומיים הוא כבר רגיל, אני מותח אותו בקלות.
לפני כמה ימים הלכנו למסעדה איטלקית, היחידה בעיר שאהבתי פיצה. אז נתתי לעצמי שומן גדול ושמן: הכנתי אותם! הפיצה שלי היא הטובה ביותר!

שומרים את הבצק הזה במקרר במשך יומיים לפחות

רק ווזני בסרטון שלו דיבר על יום. ובכן אנסה לשמור אותו במקרר למשך יומיים, תודה על העצה

שמרים עבור 500 גרם קמח 2 גרם

ואם זה קל, כתוב את המתכון המלא שלך ל -500 גרם שאלה נוספת היא איך הוצאת אותו מהמקרר, כמה לחמם אותו, או שאתה יכול לבשל מיד
כמה כדורי פיצה יוצאים
תודה רבה מראש על התשובות



מצאתי גם מתכון כזה מפיצריה, אולי מישהו ניסה אצלנו

קמח 500, שמרים טריים 2 גרם, מים 260, שמן זית 25 גרם, מלח 10 גרם. אני עוקב אחר הטכנולוגיה. מהסכום הזה אני מקבל 3 פיצות. אני מגלגל את כדור הפיצה חזק, כלומר אני תוחב את הבצק כמה פעמים לקפיץ. אני יכול לעמוד בזה יומיים. לוקח לי שעתיים להתחמם. נמתח על קמח תירס. אני מכין רוטב מעגבניות קלופות רגילות שנשמרו במיץ שלהן (העיקר לקחת כאלה שלא מלוחים!), מעורבב. אני אופה בפרארי על רשת.
אני לא טורח על האבן המוגמרת. וניקיתי את המכסה עם סודה - הוא נעשה נקי יותר.

תודה רבה לך

קמח 500, שמרים טריים 2 גרם

זה לא תסיס את הבצק ביומיים? בווזנוי יש 1 גרם שמרים לכל ק"ג קמח, וכאן מתברר פי 4 יותר

נייר אפייה עגול מגניב! ובנואו כזו שלי ... (((
גם לא היו משוטים, אבל אז הם "נתנו את זה".
האם מישהו ב- Comfort-Maximum יצר קשר בנוגע לטופס זה?

אני עונה לעצמי.))
פניתי כי קניתי מהם. והטופס הזה פשוט הובא אלי (לעבודה במשרד במוסקבה)!
בחינם. הם אפילו לא ביקשו לשלם עבור המשלוח.
תודה על הנוחות והכבוד!

[לודמילה]

לודמילה, וואו, נהדר, כל הכבוד

אבל כאן מתברר פי 4 יותר

במתכון הזה יש עוד יותר שמרים.

במתכון הזה יש אפילו יותר שמרים.

כמובן יותר מכיוון שהוא אופה פיצה שעתיים לאחר הלישה. והוא אומר שהמקסימום שהבצק הזה יכול לעמוד במקרר במשך 12 שעות. כלומר, באופן עקרוני, זו גרסה של בדיקה מהירה.
ככל שהבצק שלך מבשיל יותר זמן, כך השמרים צריכים להיות פחות. וכמובן שהטמפרטורה משחקת תפקיד. במשך יומיים, כנראה 6 גרם יהיו מיותרים.



אני קורא עכשיו בפורום זר את "הפילוסופיה של פיצה נפוליטנית" של יצרנית פיצות. הוא כותב הרבה דברים מעניינים. לדוגמה, הוא מצייר את האנלוגיה הזו (תורגם על ידי מתרגם גוגל):
"כולנו יודעים שמיץ ענבים אינו מתסיס ליין לתקופה קצרה. בנוסף, הטמפרטורה הנכונה היא קריטית לתסיסת מיץ ענבים. בעיקרון, הכנת בצק אינה שונה בהרבה מהכנת יין. כמו עם יין טוב, בצק טוב. זה לוקח זמן - זמן רב, תלוי בחוזק הקמח, בפעילות ובכמות חומר התסיסה, בטמפרטורה וכו '. בנוסף לגורם הזמן, הבצק זקוק גם לטמפרטורות הנכונות כדי להיות אלכימיים לזהב, כלומר לאזן את הטעם, החומציות והמרקם הנכונים לדעתי, ארבע או שש שעות של תסיסה וריחוף עשויות להספיק להכנת פיצה רגילה או לחם מסחרי, אך לא מספיק להכנת פיצה לה ורה פיצה נפולטנה. (שוב, תלוי בכוח. של הקמח, הפעילות וכמות חומר התסיסה, הטמפרטורה וכו '). "

יום טוב. יש לי נסיכות, אני גם לא טורחת על האבן, כולן מלוכלכות. אבל איכשהו השארתי את התנור דולק למשך 5 דקות 10 דקות, לפני כן הכנתי כמה פיצות, הוא כבר התחמם. לכן, כשהטיימר צלצל, נזכרתי בזה, אני פותח אותו, ולפני הצללים, האמצע ישר לבן שלג. אני חושב שאם תשמור יותר אתה יכול לנקות את כל העניין. אבל הכיסוי העליון הפך מלוכלך יותר לעין. אגב, לדעתי מישהו כבר דיבר על שיטת הניקוי הזו.
ואני מבשל את הבצק לטעמי, הרבה תלוי בקמח - לכל אחת יש עוגות אחרות לגמרי.

נזכרתי בה, פתחתי אותה, והאמצע ישר לבן כשלג עד הצללים

למעשה, דרך יעילה מאוד. עשיתי את זה, האבן מנקה היטב. אתה יכול להחזיק אותו זמן רב יותר)

[23. קפריסיה]

לכן, כשהטיימר צלצל, נזכרתי בזה, אני פותח אותו, ולפני הצללים, האמצע ישר לבן שלג. אני חושב שאם תשמור יותר אתה יכול לנקות את כל העניין. אבל הכיסוי העליון הפך מלוכלך יותר לעין.

כמה מעניין! מתברר שחלקיקי פיח זה עפים ונדבקים למשטח הפנימי הדביק של המכסה. כן, ככל הנראה האופציה העצלנית ביותר וללא הבעיות לשמירה על ניקיון המכסה היא למצוא תבניות עגולות לאפיית פשטידות העשויות נייר כסף עבה בקוטר מתאים ולהחליפן באופן קבוע. כי לנקות את המכסה בסדקים סביב גוף החימום זה עדיין כיף.

אני קורא עכשיו בפורום זר את "הפילוסופיה של פיצה נפוליטנית" של יצרנית פיצות. הוא כותב הרבה דברים מעניינים.

23. קפריסיהנטשה כותבת בצורה מעניינת, כמעט רומנטית. ויש לי בעיה חדשה - הבן שלי אמר שהוא רוצה פיצה מרשת פיצה מקומית. אנחנו קוראים לזה "דומינוס". אז אני לומד מקרוב את הסרטונים והמתכונים. אנסה בקרוב.

אבל אם לשפוט לפי מה שלמדתי, והגיוני, כל רשתות הפיצה מכינות בצק פיצה באמצעות תסיסה קרה. אחרת, הם פשוט לא יכלו לעבוד ביעילות. זה אני, אגב, למי שמחפש קירוב מוחלט לאיזו פיצה שטעם פעם.

כן, מתברר שהאופציה העצלנית ביותר וללא הבעיות לשמירה על ניקיון המכסה היא למצוא תבניות עגולות לאפיית פשטידות עשויות נייר כסף עבה בקוטר מתאים ולהחליפן באופן קבוע

מתברר ככה. כבר קניתי את הטפסים ופיזרתי אותם על המכסה. אך לרוב זה לא נעשה כדי להגן מפני לכלוך. תבנית האלומיניום על המכסה עובדת כמחזיר חום ומאמינים שהפיצה משחימה קצת יותר באופן פעיל

כן, ככל הנראה האופציה העצלנית ביותר וללא הבעיות לשמירה על ניקיון המכסה היא למצוא תבניות עגולות לאפיית פשטידות עשויות נייר כסף עבה בקוטר מתאים ולהחליף אותן באופן קבוע.

ניסיתי את זה בנייר כסף - במקרה הטוב אין צורך לנקות את הכוס, אחרת היא מלוכלכת באותה מידה. אני שוטף את החלק העליון טרי עם חומר ניקוי לשטיפת כלים, אם לא היה זמן, אחרי כמה ימים מסיר שומן הקפה עוזר - הוא שוטף הכל מכל דרגת לכלוך

[אוקיי-אני]

תבנית האלומיניום על המכסה עובדת כמחזיר חום ומאמינים שהפיצה משחימה קצת יותר באופן פעיל

הבנתי את זה. אבל כדי שהוא יבריק, הוא חייב להיות נקי. וכדי לשמור על ניקיון, עליך לשטוף או לפזר את הטפסים

ניסיתי בנייר כסף

אוקיי-אני, זה ביטוי המפתח. ניסית עם נייר כסף, אבל אתה צריך למצוא כלי בישול עשוי נייר כסף עבה. זה הראה על ידי גבר בסרטון שנטשה 23. קפריסיה החזיר 10 עמודים אחורה.

נייר הכסף שלי יצא מכלל סדר. או שהיא לא עמדה שם טוב, אני לא יודע, אלא נשרפה על העשרה. זרקתי אותו החוצה

אז אני לומד מקרוב את הסרטונים והמתכונים. אנסה בקרוב.

סבטוצ'קה, אני מצפה

ניסית עם נייר כסף, אבל אתה צריך למצוא כלי בישול עשוי נייר כסף עבה.

יש לי נסיכות, יש עשר צורות w ושלושה מחברים, כדי לדחוף את הטופס, סביר להניח שתצטרך לפרוק אותן. כבר הסרתי ידית אחת ליד האבן כדי שתוכל להפוך אותה. אני חושב ששינוי נוסף אינו רחוק

ישנם עשרה בצורת w ושלושה מחברים, על מנת לדחוף את הטופס, ככל הנראה תצטרך לפתוח אותם

הסרתי את זה לפרארי, אחרת זה לא קם טוב במיוחד. והסכל, כן, אינו מספיק לאורך זמן.

כבר הסרתי ידית אחת ליד האבן כדי שתוכל להפוך אותה.

הו כיתה! זה מה שחסר לי! להפוך פיצה בלי לפתוח את התנור זה חלום))

כבר הסרתי ידית אחת ליד האבן כדי שתוכל להפוך אותה.

מכאן בדרך שלנו! אני אפילו לא יכול לדמיין מה עשית שם ואיך אתה מסובב את האבן עכשיו האם זה משתפר?

הסרתי את זה לפרארי, אחרת זה לא קם טוב במיוחד.

אני מרגיש שזה מחכה לי נטשה, ולא תמדוד את גודל הטופס שלך? קוטר עליון, קוטר תחתון וגובה צווארון משוער. אני רוצה להבין אם קניתי אותו או לא. נמצא במחיר Fix המקומי בזול, אבל נראה לי שהם מעט קטנים מדי. הבחור בסרטון, כמו גדול יותר, היה טופס זה להכנסה מתחת למכסה ...

אנחנו קוראים לזה "דומינוס"

אני אוהב גם בצק בדודופיצ'ה

מכאן בדרך שלנו! אני אפילו לא יכול לדמיין מה עשית שם ואיך אתה מסובב את האבן עכשיו האם זה משתפר?

הא, כן, עדיף, זה לא אופה את החלק האחיד בצורה שווה במיוחד, אי אפשר היה להסתובב עם שתי ידיות, רק את הפיצה עצמה, והיא תיפתח הרבה זמן, והיא עצלה ... וכך, אני הרים מעט את המכסה, סובב את האבן וגמרתי

אגב, אפילו מצאתי מתכון ל- DODO איפשהו, אם אני לא טועה יש להם בלי חמאה וסוכר, אבל זה נראה כמו "איטי" מכאן

[אוקיי-אני]

היא לא אופה את החלק העליון שלי בצורה שווה במיוחד

אז הפרארי גרוע עוד יותר, אני חושב, כי לעשר שלה אין אפילו W, כמו בנסיכה. אני גם מסובב פיצה, אחרת נקודה חיוורת שאני רואה וזה מרגיז אותי נורא על הפיצה.

אגב, אפילו מצאתי מתכון ל- DODO איפשהו

אוקיי-אני, אם פתאום אתה זוכר איפה ראית את המתכון, זרק קישור, בבקשה. שמעתי על הרשת הזו, יש להם פיצה טעימה.

פתאום תזכור איפה ראית את המתכון, זרק קישור, בבקשה. שמעתי על הרשת הזו, יש להם פיצה טעימה

זה היה באינסטגרם שלהם, במשך זמן רב, אתה צריך להסתכל בתגובות, באופן כללי - אני בספק אם למישהו תהיה הסבלנות לעבור הכל

[אוקיי-אני]

יש לי נסיכות, יש עשר צורות w ושלושה מחברים, כדי לדחוף את הטופס, סביר להניח שתצטרך לפרוק אותן. כבר הסרתי ידית אחת ליד האבן כדי שתוכל להפוך אותה.

על אודות!אוקיי-אני, יש לי גם P3 והחלק העליון נאפה בצורה לא אחידה, החלק העליון בצד שמאל שלי נשרף יותר. אז אתה צריך גם לפתוח את הידית. אני מקווה שמתרופף, ללא השלכות קריטיות על הנסיכות. תודה. לקבלת ייעוץ!
הכנתי את הבצק של ווזני בכל זאת, ואכן הבצק אחרי יומיים (ובמקרה שלי, 3 ימים) נעשה הרבה יותר רך, למרות שהוא התגלגל לאחידות בעובי המשטח כולו, הוא עדיין נשבר בעזרת מערוך במקומות מסוימים .. אני עקום. ] אגב, או צירוף מקרים. או מה, אבל אם הפיצה הופכת אחרי 4 דקות ונאפית עוד 30-60 שניות. ואז התחתית נשרפה יותר. אבל השנייה הסתובבה אחרי 2.5 דקות. ונאפה עוד 2 דקות. התחתון כבר היה טוב יותר. נכון, קשה יותר להסתובב עם השכמות אחרי 2.5 דקות ... כנראה שאתה צריך רשת ..
הבצק אם מגולגל כמו עגלה עם הרבה קמח תירס. קיבלתי את זה עם קרום וקצוות קשוחים וחסרי טעם, אם אתה משתמש בקמח למינימום, עדיף ..