רוטב דומדמניות פיקנטי

רוטב דומדמניות פיקנטי

קטגוריה: ריקים

רכיבים
דוּמדְמָנִית	1 ק"ג
שום	150 גרם
ריחן	50-100 גרם
פלפל צ'ילי	1 יח '(1/2 כפית אבקה)
מלח	50 גרם
סוכר	150 גרם
פלפל שחור טחון	1/2 כפית
חומץ 6%	2 כפות. l.
אניס או כוכב קרקע אניס	אוֹפְּצִיָה

שיטת בישול

• טעים, ארומטי וקל להכנה. אוספים ושוטפים דומדמניות מכל בשלות. מקלפים את השום, חותכים את הבזיליקום יחד עם זרדים, חותכים לאורך של 4-5 ס"מ, שוטפים הכל היטב. ככל שיותר בזיליקום, כך הרוטב יהיה טעים יותר.
• 
• גלול דרך מטחנת הבשר תחילה את הבזיליקום והשום במיכל אחד, אחר כך את הדומדמניות והצ'ילי באחרת. ככל שהגרד גדול יותר, כך הרוטב יהיה מרקם יותר.
• 
• הביאו לרתיחה את מסת הדומדמניות, הוסיפו מלח, סוכר, פלפל שחור ותבלינים (יש לי טחנת כוכב אניס במטחנת קפה). מרתיחים 10 דקות ברתיחה איטית ובחישה תכופה. מוסיפים שום, בזיליקום וחומץ ומבשלים עוד כ -3 דקות.
• 
• מחלקים לצנצנות מעוקרות מוכנות. עוטפים עד שמתקרר.
• 
• רוטב חריף מתוק וחמוץ ריחני משתלב היטב עם בשר, פירות ים, דגים, תפוחי אדמה ואפילו פיצה.

וכמו תמיד, פיתרון לא סטנדרטי ושילובים נפלאים ואיך ....... לעתים קרובות יותר ...

[אירינה]

אירינהכן, הכל מאוד פשוט וטעים מאוד.

ובכן, השאלה היכן לצרף את דומדמניות שנאספו נעלמה! אשים בזיליקום מיובש, ואניס כוכבים פשוט שם. אין עדיין פחיות קטנות ... ובכן, הדומדמניות לא יתחמצמו עד יום שבת.

לינה, תודה על המתכון! בשנה שעברה הכנתי רוטב דומה - מצא חן בעיניי, אבל אני לא זוכר מה היה המתכון. השנה אנסה להכין לפי המתכון שלך (כלום, מה אתה?)

אמא נהגה להכין רוטב כזה. ובכן, טעים מאוד!

[גלינה]

טוקה בזיליקום מיובש

ואז אתה צריך כמה כפות עם שקופית.

בשנה שעברה הכנתי רוטב דומה - מצא חן בעיני

אז אני עושה כל שנה, באופן נקי כי, אבל טעים. רק המתכון לא נכתב, לא היו תמונות. ואססנו, על "אתה".

נוסף יום חמישי, 14 ביולי, 2016 21:32

אמא נהגה להכין רוטב כזה.

גלינהאבל חשבתי שהמצאתי את זה בעצמי! "אין שום דבר חדש תחת השמש sim ..."

אבל חשבתי שהמצאתי את זה בעצמי

כמובן שהיא עצמה ... אתה אף פעם לא יודע מה אמי עשתה בזמנה. לפני מאה שנה: girl_wink: זה המתכון שלך ..

זה המתכון שלך ..

עכשיו זה המתכון "שלנו". זה ממש טעים, לא אכפת לך לשתף

עכשיו זה המתכון "שלנו"

דומדמניות נעלמו ... הכל נעלם ... הוא היה זקן מאוד. אז אנחנו בלי רוטב ...

[גלינה]

גלינה, טוב, יש לי גם רטבים בפרופיל שלי ... בלי דומדמניות, אבל כולם מאוד אוהבים איך לחיות בלי רוטב?

לינוצ'קה, זהו שילוב, תודה על היותך יוצא דופן!

בלי דומדמניות, אבל כולם מאוד אוהבים איך לחיות בלי רוטב?

אמא כבר לא מכינה לעצמה שום דבר מקופסאות שימורים. רק אם המלפפונים מומלחים מעט .. ובמשפחה שלי הם לא משתמשים ברטבים בגלל נוכחות השום בהם .. יש זרים חסרי אחריות שלא יכולים לסבול שום .. כן, באופן כללי, היחס לרטבים הוא דו משמעי בלשון המעטה. באופן שמרני הם באוכל ... כמה מפחיד לחיות! ..

זה השילוב

התברר שזה שילוב מאוד הרמוני

יש זרים חסרי אחריות ששונאים שום

ויש לי רטבים בלי שום. וניתן להכין אותם ללא שימור ותוך דקות ספורות. וזה הכל.

כמה נורא זה לחיות!

אין צורך לומר! סיוט ענק - חיים בלי רוטב

ויש לי רטבים בלי שום.וניתן להכין אותם ללא שימור ותוך דקות ספורות. וזה הכל.

הסתכלתי .. אתה יכול לעשות את זה. כפית אחת תאכל, תשבח, אך תתבקש לא לעשות יותר. אנחנו יודעים, שחינו ..
אז עדיף לא להעביר אוכל ולשמור את הכוחות שלך ליותר פעולות נשק.

כפית אחת תאכל, תשבח, אך תתבקש לא לעשות יותר.

אוווו, חייו של לוחם קשים

אוווו, חייו של לוחם קשים

ואז ...

[לינאדוק]

לינאדוק, תודה על המתכון.

לינה, עצמות הדומדמניות מפריעות?

[אלנה]

תודה על המתכון.

אלנה, לבשל לבריאות!

וזרעי דומדמניות לא מפריעים?

הם לא מפריעים ולא מורגשים. ובכלל, כולן שלי אוהבות את הגרסה, כביכול, "גושית", כלומר, מגולגלת דרך סריג גדול. המרקם גבוה יותר והטעם בהיר יותר.

[לינה]

לינה, תודה על המתכון! אני בהחלט אשתמש בו, במיוחד שהכל זמין בדאצ'ה. אני חושב שזה צריך להיות טעים.

[גלינה]

גלינה, בהחלט טעים, כמו גם פשוט ומשתלם

תודה!
תודה למי? אני כמובן! ללא פיקוח אימהי קפדני ומעקב תקופתי לא היית רואה את המתכון הזה! אז השתמשו בחסדי, כבר כתבתי את המתכון למשך 3 ימים, הדומדמניות עדיין לא בשלות והאניס נמצא בעיר.
לינוצ'קה, תודה באמת! אלך למבט מונע עם וריאציות חדשות.

[לינאדוק]

לינאדוק, לינה, תודה על רוטב נוסף! אני אשים את זה בסימניות בינתיים, פתאום יקרה נס ויהיה לי דומדמניות השנה!

[לינאדוק]

לינאדוק, לינוצ'קה הוא מתכון טוב! משתלם, פשוט וטעים!
יש דומדמניות, כל כך גדולות!

תודה! אוי מתכון מדהים! יש רק דומדמניות ענקית והיה לה שימוש, רק אניס וכוכב אניה איפה משיגים אותה! .... אם כי היעדר כלום ודמיון עשיר מניב פרי! תוכלו להתנסות !!!

איזה תענוג ... בהחלט יעשה ...

[אלנה_קמח]

תודה למי? אני כמובן!

תודה!
אלנה_קמח, אנטוליבנה, צארי, הלן 3097, בנות, ותודה על הדירוג שלך!

זה פשוט אניס וכוכב אניס איפה להשיג את זה!

אלכסנדרה, אניס בבית המרקחת, וכוכב אניס בשוק. ניתן להחליף אניס בשומר, הוא נמכר גם בבית המרקחת. ואתה יכול לנסות גם הל, לא נורא. אני טוחן הכל במטחנת קפה. באופן כללי, אני אוהב כל מיני תבלינים ולשים הרבה, הם הופכים את החיים לבהירים יותר.

החיים בהירים מהם

לינה, כן, רוטב טעים! באמת עשיתי את זה בלי חומץ ...

צ'אטני באזור מוסקבה (MariV)

נשמר היטב!

[אולגה]

אולגה, מעניין, אבל יש לי גם רטבים כאלה, ועם תפוח, ועם פירות יער אחרים, וללא חומץ, ובלי שום .... הרבה, תסתכל בפרופיל. באופן כללי, אני אוהב רטבי פירות. והחריף והריחני הזה

[לינה,]

לינה, אני גם מאוד מאוד אוהבת כל מיני רטבי פירות!

אני מאשר - הוא טעים מאוד, עשיתי זאת לבדיקה ללא חומץ - רק מלח, סוכר ופלפל אדום!
עשיתי את זה עם בלנדר, פשוט הבאתי אותו לרתיחה במיקרוגל, אחרי שהוספתי שום לא הרתיחתי.

בנות ואם חומץ הוא 9%, כמה שפיות צריך לשפוך. ומפרופורציה זו, כמה צנצנות יתבררו?

[מאבו]

מאבו, כן אותו חומץ ליי 9℅ - 2 כפות. l. קיבלתי 5 צנצנות של 0.25 ליטר.

לינדוק, תודה על המתכון. מצורף עד 4 ק"ג. דוּמדְמָנִית. ובכן, כולם בבית מאוד אהבו את זה!

[נצח אותי]

נצח אותי, אני שמח שהמתכון עלה! לבשל לבריאות!

[לינאדוק]

אה, אבל לא דיווחתי!
עשה את זה! עדין, ריחני, נתן את השכנים למנגל, אף אחד לא הבין אפילו מה זה. והתגרתי בהם!
תודה,לינאדוק,

[אלנה קדיאווה]

אלנה קדיאווה, לנוק, תודה על הדיווח!

והצלחתי את זה היום

ויש לי ירוק - פטמושה ודומדמניות ובזיליקום ירוק.

ועשיתי זאת, שכחתי לדווח, אני מתקן את עצמי!
מיוצר מ 0.5 ק"ג, בחר ירוק יותר, השאר היה בשל מאוד, ריבה מתוקה.
התברר 2 קופסאות שימורים של 180 גרם חרדל, ו 50 גרם קטן לדגימה. טעים מאוד, אהבתי!

[הלן]

הלן, יפה התברר! בתיאבון!

נוסף יום שבת 30 ביולי 2016 19:09

גם הדומדמניות וגם הבזיליקום ירוקים.

לנוק, לא נורא גם! אבל אני אוהב משהו טוב יותר באדום

מרינה, עכשיו אתה יכול להכין מנה רגילה

[לינאדוק]

לינאדוק, הדומדמניות נגמרה, בשנה הבאה אני אעשה את זה. היה בזה מעט דומדמניות

אני רוצה לנסות להכין את הרוטב הזה, אבל 50 גרם מלח מפחיד משהו.לא מלוח מדי?

לא, לא יותר מדי.

[אלנה]

אלנה, תודה על התשובה המהירה, אני אלך לבחור דומדמניות)

קטיה, ואתה תבשל, תנסה את זה, אבל הכל של לינה כמו בבית מרקחת!

אספתי כבר דומדמניות ובזיליקום. בפעם הראשונה אני אעשה הכל בקפדנות על פי המתכון. ובכן, מלבד אניס, אין לי את זה כאן.

ואני סוגרת רוטב כזה גולמי. גם אני לא מרתיח בלי חומץ. אני שומר אותו במקרר מתחת למכסי ניילון. אצטרך לנסות להרתיח ...