לחם עדין מאוד (ריחני)

לחם עדין מאוד (ריחני)

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
מים	130 מ"ל
חלב	130 מ"ל
ביצה של תרנגולת	מחשב אחד.
חמאה	15 גרם.
שמן חמניות	15 גרם.
קמח (ציון 1 או מעולה)	480 גרם.
שמרים (רגע SAF)	כפית אחת
מלח	כפית אחת
סוכר	2 כפות. l.
ונילין	1 גרם.
קינמון	0.5 כפית
פירות מסוכרים או צימוקים	50 גרם.

שיטת בישול

• לפעמים אני משתעמם עם לחם יומיומי, אותו אני מבשל כל הזמן (צרפתית פשוטה על מים ללא סוכר) והילדות שלי כבר לא כל כך רעבות ללחם, ואז החלטתי לבנות משהו מושך, ארומטי ולעורר "לחתוך ולאכול" שאין לעמוד בפניו. תשוקה.
• העיקר שהמתכון פשוט, מהיר (זמן טעינה 7 דקות) ובעל תוצאה יציבה.
• במבט קדימה, אגיד שהתוצאה יציבה מכל המובנים, הלחם שופע באופן עקבי, ריחני, עם קרום דק ונימוח מאוד ... כשחותכים אותו הסכין מרחפת כמו ענן. אגב, השפעה זו נמשכת מספר ימים, אם כי אינני יודע את התקופה המקסימלית, מכיוון שהלחם לא נשכב יותר מיומיים (אפקט "לחתוך ולאכול" יציב).
• אני מציין את רצף הסימניה, כפי שהייתי רגיל: תחילה הוא נוזלי, אחר כך הוא זורם חופשי, אבל אני יודע שיש חסידים-נוגדי-קודים ששופכים תחילה ואז שופכים אותו
• יצרנית לחמים לא יומרנית - טרינגטון האוס
• כך:
• 1. שופכים מים, חלב לדלי, שוברים ביצה אחת, מוסיפים חמאה ומוסיפים שמן חמניות. מי שאוהב, אבל אני עושה את הכל על המאזניים, שכן 1 מ"ל מים = 1 גרם מים. אז זה לא משנה
• 
• 2. ואז אנחנו מנפים קמח 480 גרם. אני מעדיף כיתה 1-2, כי זה יהיה בריא יותר, והלחם לא ישפיע על קלילות זה!
• 
• 3. אני שופך את הקמח המנופה לדלי נוזלים ועושה 5 כניסה עם כף (אני עובד עם עץ), שם אני נרדם לפי הסדר הזה (שמרים - באמצע, מלח, סוכר - בפינות הפוכות, וניל וקינמון בחורים הנותרים.
• אני אישית אוהב את התמונה הזו מבחינה אסתטית.
• 
• 4. הכל מוכן - אני מכניס את הדלי ליצרן הלחם, בוחר במצב הראשי (3 שעות), משקל 800 (זה הדרגתיות למכונת הלחם), אם כי במציאות יהיה משקל של 850, הצבע קל, ובכן, לפי הניסיון, כשיש את הביצה, אפילו בדרגה בינונית, הקרום יתגלה מעט כהה, אבל זה בדיוק נכון, ואפילו דפנות הלחם עצמו דקות מאוד. הכל התחיל!
• 
• 5. אפיתי את הלחם הראשון ללא תוספת צימוקים או פירות מסוכרים, ואז ניסיתי אותו עם צימוקים ופירות מסוכרים, טעים בכל מקרה! הפעם הוספתי פירות מסוכרים, אבל הם היו גדולים, הייתי צריך לחתוך אותם קטנים יותר. הוספתי פירות מסוכרים כאשר התנור הוציא כמה אותות קריאה, הם אומרים, אתה יכול להירדם. אין לי מתקן בכיריים, אז הכל בידיים
• 
• 6. עברו 3 שעות וזה מה שקרה ... לרוע המזל לא ניתן להעביר את הארומה דרך האינטרנט, אז נסו זאת בעצמכם. יש לי את כולם בבית, אפילו כלב, רצים לקולות מוכנות הלחם. ))))))
• 
• 7. תאבון מחויב!
• 
• 

המנה מיועדת ל

850 גרם

זמן ההכנה:

3 שעות

תוכנית בישול:

רָאשִׁי

מעולם לא אפיתי לחם כדי שיתנקז מייד. וגדל. נפט, באחד הימים האלה אנסה. תודה על המתכון.

[vsoff]

vsoff, ברוך הבא! ועם הבכורה! לחם טוב, בסדר.

[vsoff]

vsoff, לחם נחמד מאוד. סימניה - אני אוהב את הקומפוזיציה! אנסה את זה בקרוב.

[ניקוסיה]

מעולם לא אפיתי לחם כדי שיתנקז מייד. וגדל. נפט, באחד הימים האלה אנסה. תודה על המתכון.

אבל תמיד "פגעתי" בחמאה ... בסוף זה יוצא יותר טוב רק מזה או אחר .... לדעתי כמובן

נוסף ביום שישי 14 באוקטובר 2016 18:30

ניקוסיהניסיתי לכתוב תודה הרבה זמן, אבל התכוונתי לכתוב רק כעבור שנה

נוסף ביום שישי 14 באוקטובר 2016 18:32

איקרהאבל הלחם של יום החופש הוא הכי הרבה שיש!

[vsoff]

vsoff, תודה על המתכון! לקחתי את זה לסימניות, אני בהחלט אאפה אותו.

[לרה -7]

לרה -7, על בריאות, אני אסיר תודה אם תכתוב את התוצאה.

אפיתי את הלחם הזה היום. באמת רך מאוד, טעים מאוד. אם מישהו צריך את זה: אפיתי במים לחלוטין (מכיוון שאיני יכול לקבל חלב), הכל הסתדר מצוין. שוב תודה על המתכון. תה טימין כל כך טעים.

[vsoff]

vsoffאני עם דוח קטן. נאפה בדיוק לפי המתכון, רק בלי צימוקים ופירות מסוכרים. הלחם התגלה כשופע וריחני. נכון, ה"גג "היה מפוצץ מעט. אני חושב שהעברתי מעט את הייסורים

[לרה -7]

לרה -7יכול להפחית את הקמח?

הגג יתמוטט מכמות גדולה של נוזלים.
ואם יש מעט נוזלים, הגג נקרע מהמתח שבתוך הבצק.

תוכן החלק "יסודות הכריעה והאפייה" ראה שיעורי MASTER ללישת בצק (BOXES)

[מנהל]

מנהל, תודה שהזכרת!
עם מאמר זה התחלתי את היכרותי עם אומנות אפיית הלחם, כשקיבלתי יצרנית לחם. נראה ששכחתי, תודה שהזכרת לי.

לבריאותך!

הגג יתמוטט מכמות גדולה של נוזלים.
ואם יש מעט נוזלים, הגג נקרע מהמתח שבתוך הבצק.

כן, טניה, חשבתי שהעברתי מעט את הקמח, נראה שאני אופה לחם כבר כמה שנים, אבל לפעמים זה קורה לי

מתברר שלחם קינוח. אנסה לאפות, יש לי פירות מסוכרים במאגר שלי, שכחתי מהם. תודה!

הרבה תודות! אפיתי לחם לפי המתכון שלך! אהבתי את זה מאוד! מאפה טעים, מעולה לתה. הכל לפי המתכון, רק שהוספתי פירות מסוכרים פי שניים, נראה לי שאין מספיק לחם בתמונה.



























הלחם לאחר הגהה היה ממש מתחת לדלי. במהלך האפייה, הלחם צמח מעל הדלי.



מתקתק בטעמו, רך ועדין כל כך. הוסיף ונילין, קינמון - לא. פחדתי שבני עם קינמון לא יאהב את זה. הוא לא ממש מכבד את התבלינים שלי.