שמפיניון כבוש

קטגוריה: ארוחות קרות וחטיפים
שמפיניון כבוש

רכיבים

שמפיניון 500 גרם
שום 20 גרם
שמן צמחי 120 מ"ל
חומץ תפוחים 80 מ"ל
פלפל שחור (אפונה) 6 יח '
עלה דפנה 4 דברים
צִפּוֹרֶן 2 יח '
שָׁמִיר צרור אחד
סוכר 10 גרם
מלח 5 גרם

שיטת בישול

  • - שוטפים את הפטריות ומניחים בסיר עם שאר המרכיבים.
  • - מוסיפים חומץ ושמן, ואז שמים את התבנית על אש נמוכה, מביאים לרתיחה ומבשלים 5 דקות.
  • - מצננים בטמפרטורת החדר.
  • - יוצקים את הפטריות והמרינדה למיכל ואקום ומפנים או מרינדים באמצעות פונקציית "מרינדה" (מתכון זה הוא מתוך ספר המתכונים למגירת הוואקום "זיגמונד ושטין")
  • - אחסן במקום קריר.
  • אני שואב אבק מיד בפחיות רגילות באמצעות מכסי Vax

זמן ההכנה:

10 דקות

טומנצ'יק
נגרר לסימניות! תודה!


נוסף ביום שלישי 27 בדצמבר 2016 17:41

ואחרי כמה זמן אפשר לאכול טעים?
GruSha
מעמד! אני אעשה את אותו הדבר
גאלה 1301
ציטוט: טומנצ'יק
ואחרי כמה זמן אפשר לאכול טעים?

כשהם עשו את זה בפעם הראשונה הם אכלו את זה מיד. בפעם הבאה הצלחנו לסבול את זה למשך 3 ימים - זה טעים מאוד! .... לא היה לנו יותר משבוע, אז אני לא ' לא יודע מה הלאה עם הטעם.
היופי בפינוי הוא שהכל נעשה במהירות.
הלן
מעמד !!!
מלניושקה
ואם אתם משרים את הפטריות בצורה כזו ללא מכשיר ואקום, תוך כמה זמן הם יכולים להיות מוכנים לשימוש טעים?
גאלה 1301
ציטוט: מלניושקה
ואם אתם משרים את הפטריות בצורה כזו ללא מכשיר ואקום, תוך כמה זמן הם יכולים להיות מוכנים לשימוש טעים?

לפעמים אני מכינה פטריות כאלה כתוספת לבשר, כלומר ישר מהסיר אל הצלחות ... זה עדיין טעים.
נסה לעשות את זה בלי שואב אבק, תגיד לנו בהמשך ..
סמופאל
מתאבן נהדר למתאבן
מגחך
הפטריות ממש נפלאות! תודה על התזכורת לחטיף נהדר שאני עושה כבר שנים רבות תוך שימוש במתכון דומה סטרן
פטריות כבושות בסגנון ביתי
בלי שום מכשיר ואקום - פשוט שמתי אותו בצנצנת זכוכית והכנסתי למקרר. למחרת - בבקשה תלך לשולחן טעים מאוד ואמין (אי אפשר להרעיל)
מנהל
שמפיניון 500 גרם
שמן צמחי 120 מ"ל
חומץ תפוחים 80 מ"ל
לכמות כזו של שמפיניון, כמות כזו של שמן צמחי וחומץ - יהיה הרבה, זה נותן את הטעם של שמן, וחומצה אצטית מורגשת מאוד

פטריות על פי המתכון לעיל הן הרבה יותר טעימות.
TATbRHA
מנהל, מסכים. פטריות מרינדה בסגנון ונצואלי, יש מעט מאוד שמן וחומץ. ואתה לא צריך להחתים הרבה זמן: הרתחתי הכל יחד במשך 5 דקות, התקררתי - מוכן. אני זוכר שאמרת שאפשר אפילו לאכול אותם גולמיים ...
גאלה 1301
ואז זה אפילו קל יותר: חתוך דק טרי גלם שמפניונים, מפזרים עליהם שמן זית, חומץ בלסמי ומיץ לימון, פלפל ... טעימות יוצאת דופן ...
TATbRHA
כן, גאלה 1301, כך גם טעים מאוד, אבל הטעם שונה לחלוטין מאלה מבושלים.
מנהל
ציטוט: גאלה 1301

ואז זה אפילו קל יותר: חתוך דק טרי גלם שמפניונים, מפזרים עליהם שמן זית, חומץ בלסמי ומיץ לימון, פלפל ... טעימות יוצאת דופן ...

אפשר גם גולמי

שמפיניון כבושסלט תפוחי אדמה עם פטריות גולמיות
(מנהל)
מגחך
מנהל, TATbRHA, כמובן, במתכון המופיע בקישור, יש לי משהו קצת יותר מדי, אז לפני זמן רב התאמתי הכל לטעם שלי (אני כמעט לא יוצק r / m, אז הבנתי קצת עם חומץ) - העיקרון העיקרי של בישול! והיא נתנה מתכון כהוכחה שאפשר להסתדר בלי ואקום! והמתכון של טטיאנה - "בוונצואלה" - נזכרתי, השתמשתי בו גם, אבל לא מצאתי פטריות טעימות !! לפעמים אין לי זמן להתקרר - בעלי כבר מסתובב עם מזלג
טומנצ'יק
ציטוט: גאלה 1301

כשהם עשו את זה בפעם הראשונה הם אכלו את זה מיד. בפעם הבאה הצלחנו לסבול את זה במשך 3 ימים - זה טעים מאוד! .... לא היה לנו יותר משבוע, אז אני לא ' לא יודע מה הלאה עם הטעם.
היופי בפינוי הוא שהכל נעשה במהירות.
תודה. אני אמריח מחר לרגל השנה החדשה. אני אוהב כבוש. אנסה לפי המתכון שלך!
ז'אנפטיקה
וב"ילדותי ", כשלא חשבתי אפילו על ההכנות, לקחתי פטריות שלמות במיץ שלי וערבבתי את השמן ומיץ הלימון, שם שמיר ושום, מעט מלח ותוך דקה יש מוכנים- הכין שמפיניון כבוש על השולחן .., האורחים משבחים אותי, אוי כנראה בישלו הרבה זמן, אם הם ידעו שזה מפחית
גאלה, תודה על התזכורת !! אנסה להכין אותו לפי המתכון שלך. זאקוסון מצוין)))
eta-007
מגחך, אני מסכים איתך לחלוטין. אני מכינה פטריות לפי המתכון של שטרן כבר הרבה שנים. מאוזן מאוד במרכיבים. בעיקרון המתכונים זהים
שֶׁף
גאלה 1301, לא מקובל להשתמש בתצלום של מישהו אחר במתכון ולהעלות אותו לגלריה. מְתוּקָן.
שִׁיר
מתכון מעניין. אני אנסה. עד אז, סימניה.
טומנצ'יק
תודה רבה על המתכון! מבושל לשולחן השנה החדשה! אהבתי את זה מאוד שמפיניון כבוש
סלינה
איריסקינה, עשיתי את זה עם חומץ רגיל וזה נראה לי מאוד חמוץ בפעם הבאה שאני מדלל במים
טומנצ'יק
ציטוט: selenа

איריסקינה, עשיתי את זה עם חומץ רגיל וזה נראה לי מאוד חמוץ בפעם הבאה שאני מדלל במים
נדיה, עשיתי את זה עם מיץ לימון. מְעוּלֶה!
אור לאנה
אני גם אוהבת פטריות מוחמצות! כאן תוכלו להשיג רק שמפיניון ופטריות צדפות, שניהם כבושים טעימים מאוד.
רק הפרופורציות שונות במקצת - אני לוקח 2 כפות עבור 0.5 ק"ג פטריות קצוצות. l. גדל. שמן, 3 כפות. l. חומץ, 0.7 כפות. מים (פנים רגילים), שעה כל אחד. l. מלח וסוכר, קורט של אפונה שחורה ופלפל אנגלי, כמה. חתיכת עלה דפנה, כמה חתיכות שיני, כמה שיני שום חתוכות לפרוסות. מרתיחים לאחר רתיחה 5-10 דקות
בהתחלה נראה שאין מספיק נוזלים, אבל אז הפטריות נותנות מיץ ובסוף כל הפטריות יהיו במרינדה
התעקש במקרר למשך יום. אבל אני אוהב את זה יותר טוב כשהוא יעמוד למשך 1.5-2 ימים
חורשות פאנקיות !!!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם