חדקן שלם בתנור

חדקן שלם בתנור

קטגוריה: מנות דגים

מִטְבָּח: רוּסִי

רכיבים
חִדקָן	2-3 ק"ג
מלח לטעימה
פלפל שחור גרוס לפי הטעם
מיונז	2 כפות. כפיות
חרדל	כפית אחת
לימון	מחשב אחד
ירקות (שמיר, פטרוזיליה)	25 גרם.

שיטת בישול

• 1. עיבד את החידקן. לקחתי דגים חיים. בעלי עסק בעיבוד הראשוני, ראיתי את הדגים כבר מרוטים וללא זימים יכולתי רק להסיר את הקשקשת, הייתי קורא לזה, הקליפה. שופכים מים רותחים על הדגים, רק לאחר מכן ניתן להסיר את לוחות השריון בעזרת סכין רגילה. התברר שזה מאוד ארוך וכואב, אז השארתי את המאזניים על הבטן. אנו שוטפים את הדוכן היטב מלמעלה ומבפנים, ומסירים את כל הסרטים והליחה.
• 2. משפשפים את הדג במלח ופלפל.
• 3. ממלאים את בטן החדק בפרוסות לימון (0.5 לימון), ענפי עשבי תיבול. מהדקים את הבטן.
• 4. הניחו דגים על נייר כסף
• 5. מערבבים מיונז וחרדל, משמנים את הדג, עוטפים את נייר הכסף.
• 6. מכניסים לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות למשך 50-60 דקות.
• 7. הוציאו אותו מהתנור, שימו אותו על צלחת, קישטו אותו, אכלו בהנאה! בתיאבון!
• נ.ב. הסטרג'ון הכי טעים הוא הסטרג'ון שנותר למחרת. אתה אפילו לא צריך לחמם. חותכים אותו על לחם, היזהרו לא לבלוע את הלשון!

דג הצאר?! מאוד יפה! אבל מעולם לא אכלתי.)

הבחין נכון - Tsarskaya! נסה את זה, טעים!

[אלנה]

אלנה, הכלים שלך באמת מלכותיים! נחמד מאוד))) אני חולם על חתיכה תודה על המתכון!

תודה! שמח שאהבת!

האם הסרת את vyazigu?

לא, לא. הוצאתי אותו חלקית כשהדג היה מבושל.

כשאני לא מוחק את זה, אז זה קורע את הדגים שלי. ויש לך פשוט כזה שלם. אז החלטתי. מה הוסר.

האם הסרת את vyaziga?

ומה זה ? אני לא רוצה לחפש בגוגל, אני רוצה לדעת ממך !!!)))

האם הסרת את vyazigu? ומה זה ? אני לא רוצה לחפש בגוגל, אני רוצה לדעת ממך !!!)))

יאמי !!!

יאמי !!!

למה למחוק את זה ???