לחם "לערבב דיאטטי"

לחם "לערבב דיאטטי"

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
קמח חיטה	167 גרם
קמח שיפון	167 גרם
סולת תירס	67 גרם
פתיתי שיבולת שועל	34 גרם
דבש	67 גרם
מלח	15 גרם
מים	330 מ"ל
שׂוּמשׂוּם
זרעי פשתן
רגע שמרים בטוח	11 גרם

שיטת בישול

• 
• האינדקס הגליקמי ותכולת הקלוריות של לחם כזה נמוכים כמעט פי שניים מהרגיל, הפירור צפוף למדי, אינו מתפורר.
• ללחם יש ריח נעים מאוד עם רמזים מובחנים של דבש.
• טחון את גריסי התירס במטחנת קפה להכנת סולת תירס.
• שמתי את כל המרכיבים, למעט השמרים (שמרים במתקן) בדלי, ערבבתי הכל היטב. לאחר שנשפך השמרים מהמתקן, מרית הסיליקון עזרה ללוש, שכן הבצק דביק ולא סמיך במיוחד (ללא שמן !!!). לאחר סיום המנה, יישרתי את "הגג" בידיים רטובות ופיזרתי בשפע זרעי פשתן ושומשום.
• וואלה!
• 
• בתמונה החיתוך מעט לח - הלחם הגיע זה עתה ממכונת הלחם, לא נח.
• כמו תמיד, לא יכולתי להתאפק עם חיתוך הקרום החם - מעדן מועדף.

המנה מיועדת ל

תפוקה -710 גרם

תוכנית בישול:

שיפון

הערה

יצרנית לחמים Panasonic SD-ZB 2502

מתכונים דומים

לחם עם שיבולת שועל, סובין, שומשום וזרעים (לינאדוק)

לחם שיפון דיאט (נטאלג'מארט)

לחם שיפון דיאט (נטאלג'מארט)

תודה, המתכון הנכון

תודה על המתכון. אני פשוט צריך את אלה.

לבריאות
אולי רק מלח ודבש יכולים להיות קצת פחות, אבל כל אחד יכול לקבוע זאת לטעמו. ולפעמים אני מחליף חלק מקמח החיטה ב-25-30 גרם אמרנה.

סליחה על הטעות, במקור כתבתי קמח כוסמת במקום שיפון ...

[129]

129, אני לוקח את זה לסימניות.
מעניין מאוד כלבושק, תודה!)

[ממוסי]

ממוסי, לבריאותך!

האינדקס הגליקמי ותכולת הקלוריות של לחם כזה נמוכים כמעט פי שניים מהרגיל

רוטה, בגלל מה? דבש, קמח תירס הם בעלי GI גבוה למדי, אינם נחותים מקמח סוכר וקמח. שיבולת השועל מעט נמוכה יותר, אך יש מעט מאוד מהן במתכון. בשל כך, אין להפחית את העיכול פי 2
הייתי חושש לתת לחם כזה לבעלי חולה סוכרת.
או שמא חסר לי משהו במתכון?

[לארסבסק]

לארסבסקאני מנסה למצוא לעצמי מתכון (יש לי CD 2), אני אוהב לחם ואני לא יכול להסתדר בלעדיו.
ההיגיון הוא זה:
מדדי מרכיבים גליקמיים
קמח חיטה 85
קמח שיפון 45
גריסי תירס 35
הרקולס 40
שומשום 35
זרעי פשתן 35
כימיקל סוכר 70 אינו מכיל חומרים פעילים ביולוגית, יסודות קורט וויטמינים הקיימים בדבש.
מותק 70
תכולת הקלוריות נמוכה בהרבה מזו של החיטה, ולפי החישובים שלי, ה- GI של תערובת זו הוא 55
100-150 גרם לחם כזה ביום בהחלט לא יזיק לי. גליל כזה מספיק לי למשך 4-5 ימים. מאוחסן בפח לחם רגיל. אין לו זמן להתקשות

אם אתה אופה לחם רק מקמח חיטה, אז ה- GI יהיה 85, כלומר כמעט שניים, ליתר דיוק, פי וחצי יותר.

[129]

129אז אני מבקש סליחה. במקור אליו הסתכלתי, ה- GI של קמח תירס מוצג כ- 70, אז נמתחתי. למעשה, אני מאוד אוהב את מנות קמח התירס. בתקופה מסוימת באמת התאמנתי באפייה איתה, אבל מישהו אמר לי שזה גם לא מאוד שימושי לחולי סוכרת. ואם נחליף קמח חיטה אז בפשתן או כוסמת שאני שונא. הייתי נסער והחלטתי להוציא לחלוטין את האפייה.

על פי מקורות, קמח תירס וסולת תירס שונים

יש קמח תירס וסולת תירס

זה לא אותו דבר?
הלכתי ללמוד חומר
תודה

קמח הוא קמח ... וסולת היא דגני בוקר קטנים ... ככל הנראה בגלל השבר הגדול יותר, המעי העיכול פוחת (יכול לקחת יותר זמן לעיכול?)

שטעית בתכולת העיכול והקלוריות, במיוחד כשיש כל כך הרבה דבש בלחם
לשאננות, זלזלו באומץ באינדיקטורים או מה?
ובכן, אז אל תטעה את הירידה במשקל שלנו, יש להם חוויה נהדרת, כרגע הם יביאו ביקורת וישימו את תכולת הקלוריות על המדפים

מומלץ לבדוק שוב את החישובים, כמה שימושי לחם כזה לחולי סוכרת
חולי סוכרת כאן לא אוכלים דבש-סוכר, עוברים לסטיביה יותר

כף סוכר מעובדת על ידי שמרים וחולי סוכרת אינם חוששים. אבל קמח צריך להיות רק דגנים מלאים. אין להכחיש זאת. GI מפחית קישואים מגוררים, לדעתי היה כאן מתכון כזה.

האם קמח חיטה, דבש (?), קמח תירס (בכל צורה שהיא) מתאים לחולי סוכרת? לדעתי לא. אם אני טועה, תקן את זה.

[מנהל]

מנהל, אני מסכים שדבש זה יותר מדי. אבל .. זה טעים ... ואז באיזה כמויות לצרוך את הלחם הזה ... עם חישובי ה- GI - עד כה מצאתי רק מידע כזה. אשמח אם תוכל לספק קישור למקור סמכותי של חישובי GI. פחות מכל הייתי רוצה להטעות מישהו, אני מתנצל אם קיבלתי באופן לא רצוני תוצאה כזו, שהתבררה כשגויה. האם אני באמת טועה? הייתי רוצה לסדר את הטעויות שלי כדי לא לחזור עליהן בעתיד. תודה!
דבש הרבה יותר בריא לחולי סוכרת מאשר סוכר. לא כך? או כמה אנשים, כל כך הרבה דעות?
Stevia ו steviazide נתפסים על ידי הגוף שלי עם עוינות, אבוי ... אני לא יכול להתרגל, אם כי אני עדיין מנסה להשתמש בתחליף הסוכר הזה מעת לעת כבר כמה שנים.
תוכן הקלוריות ייספר.

אלינה, תודה, חפש מתכונים עם קישואים.

$ vetLana, לחולי סוכרת מותר לכל מזון במינונים סבירים, וגם לחם חיטה. כמובן, עובדה שאינה ניתנת להכחשה שקמח דגנים מלא עדיף. אבל לא תמיד ולא כולם יכולים להשיג את זה. אז מה? לקנות לחם לקנות? קבעתי לעצמי איזה רע פחות.

[$ vetLana]

$ vetLana, לחולי סוכרת מותר לכל מזון במינונים סבירים, וגם לחם חיטה. כמובן, עובדה שאינה ניתנת להכחשה שקמח דגנים מלא עדיף. אבל לא תמיד ולא כולם יכולים להשיג את זה. אז מה? לקנות לחם לקנות? קבעתי לעצמי איזה רע פחות.

בהחלט לא! אני מדבר כמו אדם שחי עם סוכרת (אם) 20 שנה. ודבש הוא אחד מאותם מוצרים שחולי סוכרת אינם יכולים לעשות באופן מוחלט. כמו גם קמח חיטה ותירס. יש גם רשימה שלמה של מוצרים כאלה. אל תטעה אנשים!

אמי החלה לחוות הידרדרות בלתי הפיכה, שהובילה למוות בתוך שנה, ובגלל זה "כל אוכל מותר במינונים סבירים", היא התחילה לאכול את כל מה שרצתה במינונים סבירים, ואני כבר לא הייתי שם כדי לתקן המוח שלה ... התוצאה היא תל בבית העלמין ולכן אני כל כך קטגורי !! אני לא רוצה שמישהו אחר יוביל למסקנות כאלה.

[קארה]

קארה, תודה לך על ההבהרה. אז אני צודק.
129אולי לא היה שווה לתת את השם לחם סוכרת? GI - גבוה, לא לחולי סוכרת.
קמח חיטה דורום צריך להיות. (אז, קארה, ?)

[קארה]

קארה, אני אף פעם לא רוצה להטעות מישהו. מנסיון אישי: אמי הייתה סוכרתית עם יותר מ -20 שנות ניסיון, אני בעצמי סוכרתית עם יותר מ -10 שנות ניסיון, אחותי, דודתי ועוד כמה קרובי משפחה הם חולי סוכרת עם ניסיון. ולגבי העובדה שדבש מותר לחולי סוכרת, כמו מוצרים אחרים בכמויות סבירות - לא הגעתי אליהם, אלא אנדוקרינולוגים (לכל קרוביי יש אנדוקרינולוגים שונים). או שמא כל האנדוקרינולוגים משקרים, ודעתם של משתתפי הפורום היא סמכותית יותר? אני לא קורא לאף אחד לאכול דבש בקילוגרמים או אפילו כפות. במתכון שלי 67 גרם דבש הם שתי כפות. כבר כתבתי בתשובה הראשונה שאפשר לשים פחות דבש ומלח.

נוסף ביום שישי, 10 בפברואר 2017, 20:16

$ vetLana, אולי אתה צודק, ולא היה שווה לתת שם כזה ללחם. מבחינתי זו החוויה הראשונה של פרסום מתכון בפורום, שלדעתי מוצלח לעצמי, כי אני רוצה לאכול לחם עם טעם והנאה, ולא מישמש חסר טעם.

תודה לכולכם על המשוב!

רק אל תזרוק עלי את נעלי הבית שלך בבקשה, אני מתחיל לכאוב

אף אחד לא זורק נעלי בית. אולי המתכון שלך דיאטטי יותר ממתכונים סטנדרטיים של לחם לבן. אבל הוא אף פעם לא "סוכרתי". לכן, אני ממליץ לך בכנות לשנות את השם. עדיף בכלל לא להשתמש בשמות "רפואיים" כאלה, במיוחד אם אינך רופא מומחה בתחום זה במקצועך.

אמי גם האמינה שבננה ואבטיח הם "פירות, זה לא סוכר בצורתו הטהורה, אז אתה יכול." אורגניזמים של אנשים שונים, במיוחד אלו הסובלים ממחלות שונות, מגיבים בצורה שונה למזון, לתרופות, לתנאי מחיה וכו 'ורק הרופא המטפל יכול להחליט מה יכול אדם מסוים ולא יכול, על סמך מחלתו המסוימת! ואף אחד אחר!

קמח מלא מלא הוא הטוב ביותר. אבל לא תמיד ולא כולם יכולים להשיג את זה. אז מה? לקנות לחם לקנות?

אפשר להוסיף סובין.

[129]

רק אל תזרוק עלי את נעלי הבית שלך

129, אף פעם, רק תמיכה!
באשר לרופאים, איכשהו אני לא בטוח שהם תמיד צודקים.

לדעתי לפעמים הם שטויות.
אם אין מטופלים, במי הם יטפלו?

[אלינה]

רק הרופא המטפל יכול להחליט מה אדם מסוים יכול ואסור על סמך מאפייני המחלה! ואף אחד אחר!

אני מקנא באופטימיות שלך בקנאה לבנה!

תודה על הרמז, שינית את השם ל"דיאט מיקס "

רק למקרה שאם תרצו, עיינו ברשימת המוצרים בתכנית "סוכרת 2000"

- תוכנית לחולי סוכרת התלויים באינסולין - יש כל כך הרבה מוצרים "אסורים". העיקר להכין דיאטה נכונה. רופאים מטפלים, ככלל, אינם עוסקים בנושאים כאלה, אלא מציעים לנהל יומן אוכל ולהמציא מנות בכוחות עצמם. הם, בגדול, סגולים מה שהמטופלים אוכלים. (מהפרקטיקה שלי לתקשר עם רופאים)

פורסם ביום שישי 10 בפברואר 2017 21:08

אלינהכמובן, אתה יכול, אני מוסיף סובין לחם, שיפון ולחם מעורב, אבל זה קצת משנה את הטעם והמבנה של הלחם - וזה מתכון אחר.

[אלכסנדרה]

אשמח אם תיתן קישור למקור חישובים סמכותי

באתר שלנו יש מדור אלכסנדרה (מתכונים וסודות אכילה בריאה)
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=221.0

אלכסנדרה בפני בעיות של סוכרת מסוג 2, יש לה משהו שימושי לקחת בנושא זה - אני ממליץ
פשוט, יש לתת עצות בזהירות רבה, במיוחד עם מחלות קשות כאלה.
לפעמים אנשים, מתוך ייאוש, מקשיבים לכל דבר ברצף, רק כדי להירפא, אבל מסתבר ... שום דבר לא יוצא, כביכול, לא יותר גרוע

אני מקנא באופטימיות שלך בקנאה לבנה!

אל תקנא בי, קברתי את אמי לפני 7 שנים.

תוכנית לחולי סוכרת התלויים באינסולין - יש כל כך הרבה מוצרים "אסורים".

ישנם גם חולי סוכרת שאינם תלויים באינסולין, והם לא עברו לזריקות בדיוק עד לרגע בו הם מתבוננים במשטר התזונתי אצל רופא (ויש למעשה רופאים בעלי ידע ובעל יכולות, גודל אחד מתאים לכולם) או בלעדיו.

אני מאחל לך בריאות, מבט מפוכח על המציאות ושולחן טעים.

[קארה]

אני מפרסם את חישוב הקלוריות שעשיתי באתר ידוע המוקדש לתזונה תזונתית



לכיכר לחם (במתכון שנתתי) - 710 גרם. מהווה כ- 1843 קק"ל. למנה של 100 גרם - 260 קק"ל

הצלחת מכילה את הרציונל מדוע עדיף לחם דיאטטי על לחם חיטה.

ערך תזונתי ל 100 גרם Kcal B W U GI GN חיטה 213.60 7.60 0.90 46.70 85.00 39.70 דיאטה 260.00 7.20 3.80 49.00 55.00 26.95

GI - אינדקס גליקמי
GN - עומס גליקמי

ככל שה- GN נמוך יותר (וניתן להפחית אותו במתכון גם על ידי הפחתת כמות הדבש, למשל), המוצר שימושי יותר עבור חולה סוכרת.

פורסם ביום שישי 10 בפברואר 2017 22:46

קארההתכוונתי להצהרותיך לגבי רופאים שרק הם יודעים מה המטופל צריך. אני ממש מזדהה איתך, הייתה לי אותה צרה קצת קודם ...

אתה יכול להסיר לחלוטין דבש מהמתכון. למה הוא שם?

[קארה]

קארה, אני לא מתעקש שתאפה לחם עם דבש.
אני חושב שאם דבש יוסר לחלוטין מהמתכון הזה, הלחם הזה יאבד את הארומה, הטעם והמבנה שלו ידרדר ...

אני אאפה בדבש.

אני אופה את כל הלחמים בדבש.
למשל, דרניצקי מפוגאסקה ...

[ממוסי]

ממוסיאנא כתוב מה קורה. הייתי רוצה לדעת את דעתך. לכל אחד יש טעמים שונים, אני מודה שטעמי עשוי להתגלות כ"מעוות "במקצת, מכיוון שאני משתדל לא להשתמש בסוכר בצורתו הטהורה בכלל וגם במנות.