עוגה "מרלן"

קטגוריה: מַמתָקִים
עוגת מרלן

רכיבים

עוגות:
חמאה (רכה) 120 גרם
דבש (נוזלי) 150 גרם
אבקת סוכר 80 גרם
ביצת עוף (גדולה) מחשב אחד
קמח חיטה 450 גרם
סודה מושתלת עם חומץ (כיביתי עם מיץ לימון) כפית אחת
קרם:
פודינג וניל 45 גרם
חלב 500 מ"ל
חלב מרוכז (מבושל) 400 גרם
חמאה (רכה) 250 גרם
קוֹנִיָה:
קרם (30-35%) 80 מ"ל
שוקולד מריר 110 גרם

שיטת בישול

  • "מרלן" נקראת גם נשיקה של גבר - שם יפה ועוגה טעימה מאוד, דומה במקצת לעוגת הדבש שלנו עם קרם קרמל. העוגה התגלתה כמופלאה - עדינה ואוורירית, כמו מוך!
  • עוגות: מקציפים חמאה ואבקה רכה, מוסיפים ביצה ומקציפים שוב.
  • עוגת מרלן
  • מוסיפים דבש ומקציפים. אם יש לכם דבש קפוא, חיממו אותו וקיררו אותו.
  • עוגת מרלן
  • מוסיפים סודה מרופדת עם מיץ לימון (1 כף ל '), מערבבים.
  • עוגת מרלן
  • מוסיפים קמח בהדרגה, ללוש את הבצק. הוא צריך להיות רך מאוד ולא דביק לידיים שלך. אל תשכח שצפיפות הקמח שונה בכל האזורים, לכן הוסף את 100 גרם הקמח האחרונים בהדרגה, זה עלול לקחת פחות.
  • עוגת מרלן
  • מחלקים את הבצק ל -5 חלקים שווים (שקלתי). מרדדים כל חתיכת בצק למלבן בגודל 20X30 ס"מ. גלגלתי את הבצק ישירות על נייר אפייה אותו מרחתי בשכבת חמאה דקה מאוד. ראשית, היא יישרה את הבצק בידיים, ואז כיסתה אותו ביריעת נייר אפייה שנייה וגלגלה בעזרת מערוך. אני ממליץ - לפני שמתחילים לאפות, מרדדים את כל העוגות, כי הן נאפות מהר מאוד!
  • עוגת מרלן
  • נקב את העוגה במזלג על כל שטחה. אופים בתנור שחומם מראש ל 170 "למשך 5-7 דקות עד לקבלת צבע זהוב. התמקדו בתנור שלכם!
  • מצננים את העוגות המוגמרות על נייר.
  • עוגת מרלן
  • כדי שכל העוגות היו בגודל המושלם, גזרתי אותן עם מסגרת מתכת בגודל 20X30 ס"מ. שמרו את החיתוכים והניחו אותם בשקית וגלגלו לפירורים עם מערוך.
  • עוגת מרלן
  • קרם: מחלב ואבקת פודינג מבשלים את הפודינג ומצננים אותו לחלוטין על ידי הידבקות למשטח בניילון נצמד.
  • עוגת מרלן
  • מקציפים את החמאה ומוסיפים בהדרגה את החלב המרוכז מבלי להפסיק.
  • תוך כדי הקצפה מוסיפים בהדרגה את הפודינג שהתקרר לקרם החמאה.
  • עוגת מרלן
  • מניחים את הקרום במסגרת העוגה ומורחים 1/4 מהקרם. עשו את אותו הדבר עם שלוש העוגות האחרות.
  • העוגה החמישית האחרונה לא מכוסה בשום דבר.
  • עוגת מרלן
  • מכסים את העוגה בנייר אפייה ומניחים מעל את המשקל. מכניסים למקרר למשך 24 שעות.
  • עוגת מרלן
  • קוֹנִיָה: מחממים את השמנת לטמפרטורה של 90 "צלזיוס, מניחים בהם את נתחי השוקולד ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה לאחר 2-3 דקות.
  • תן לציפוי להתקרר לטמפרטורה של 30 "צלזיוס (אני בודק בשפתיים) ולשפוך אותו לאמצע העוגה. להטות את המסגרת עם העוגה לכיוונים שונים, תן לציפוי לכסות את המשטח באופן שווה. מתקשה, שחרר את העוגה מהמסגרת על ידי פיצוץ דפנות התבנית עם מייבש שיער.
  • עוגת מרלן
  • מפזרים פירורי דפנות העוגה. חותכים את העוגה הקרה מיד (חתכתי ל 12 מנות). כמה שעות לפני ההגשה מוציאים את העוגה מהמקרר ונותנים לה להתחמם בטמפרטורת החדר.
  • ככל שהעוגה עולה זמן רב יותר היא נעשית טעימה יותר! והכי חשוב - אל תכניסו למקרר לאחר שחתכו אותו למנות - טעם אחר לגמרי !!!!
  • ניתן לקשט כל ביס באגוזי מלך מזוגגים בקרמל.
  • עוגת מרלן
  • קישטתי כמה חתיכות עוגה עם לבבות, אותם מרחתי עם שבלונה עם אבקת סוכר.
  • עזור לעצמך!
  • עוגת מרלן
  • ממממ .... כמה טעים !!!
  • עוגת מרלן

המנה מיועדת ל

12-15

זמן ההכנה:

90 דקות

תוכנית בישול:

תנור אפיה

עַיִן
ציטוט: נטפיט
עוגה "מרלן"
נטליה, אני עדיין מתרשם מהמתכון של מרסלו, והנה מרלן ...

שמנת מעניינת ... בהיעדר פודינג מבושל, במה היית ממליץ להשתמש: חלב + עמילן תירס, סוכר ווניל?
או שעדיף לקנות פודינג מוכן לאכילה?
לקחתי את זה לבנק החזירונים, תודה!
סבטיקה
עוגה עדינה וטעימה עם שם יפה "מרלן" והצגה מעולה - הנאה צרופה! נטליה, תודה על קינוח נפלא נוסף ועל חבר כנסת מפורט!
קיזיה
כן ...: girl_love: התצלום הוא אגדה !!! תודה לך נטשה !!
גוואלה
בשנות ה -80 של המאה הקודמת ביקרנו אצל קרובי משפחה בבירה, ואחד האורחים הביא עוגה .. טעם יוצא דופן ואני יודע עכשיו איך קוראים לעוגה הזו. "מרלן"! האורח היה בלי זיגוג, פשוט זרקו עליו פירורים .. אבל הטעם .. שקוע בנשמה, אני עדיין זוכר את זה .. ועכשיו יש גם מתכון ..
וויקי
ציטוט: נטפיט

... תשים עומס מעל.

ומה אם בבית יש רק את ספר הלימוד "מדע סחורות ומומחיות של מוצרים שאינם מזון"?

תודה על המתכון!
אני בהחלט אנסה, במיוחד מכיוון שגזירת מסגרת כזו מגיעה אליי עם עלי.
natapit
ציטוט: בסדר
בהיעדר פודינג מבושל, במה היית ממליץ להשתמש
עמילן תירס + וניל! המשקל זהה!

ציטוט: וויקי
ומה אם בבית יש רק את ספר הלימוד "מדע סחורות ומומחיות של מוצרים שאינם מזון"?

זה התאים לגודל ולמשקל ...
טטיאנה, סבטלנה, גלינה, שַׂמֵחַ, וויקי, תודה על ההערות האדיבות !!!
עַיִן
ציטוט: נטפיט
עמילן תירס + וניל! המשקל זהה!

קוזאה
natapit, נטליה! : ורד: כמו תמיד: סופר סופר סופר נקי וטעים! : girl_tortik: תודה על חבר הכנסת המפורט הבא: a-kiss: בזמן שאני לוקח את זה לסימניות; ההשראה תגיע, אני בהחלט אעשה
טרישקה
איזו עוגה, וופשה והגשה!
נטשה, תודה על המתכון הנפלא והתיאור המפורט, שעדיף על קיבה ריקה ...
אני ארים את זה, אולי כשאתכבד אותי ...
אלבינה
נטליהכמה יפה וטעים 🔗
טאטא 2307
נטליה... תודה על המתכון. בסימניות, לזמן מה
natapit
טטיאנה, קסיושה, אלבינה, טאטא 2307, תודה, טבח לבריאות !!!
1. קריסטינה
natapit, נטליה, איזה סוג של מאפים .... זה פשוט אגדה, ביצוע נפלא של המתכון, אין מילים, תמונות יפות מאוד, אתה מסתכל על התמונות ואתה רק רוצה לחזור על ההישג הזה, להוסיף אותו לסימניות .. בהחלט צריך לאסוף אומץ ולעשות .. תודה רבה, כל הכבוד
natapit
1. קריסטינה, הרבה תודות!
11. אווה
natapit, נטליה, תודה על המתכון ועל כיתת המאסטר, בצורה ברורה וברורה! איזה יופי וללא ספק טעים!
win-tat
נטליה, כמו תמיד, ביצועים ללא דופי, אני רק רוצה לומר: "איזה קסם!" מאוד יפה ועדין, ואין לי ספקות שזה טעים!
מסומן בסימניות!
קורסיקה
natapit, תודה על מתכון העוגה הטעים!
אני מצטער, אני מצטער, היו כמה שינויים, כך קרה שלא היה שוקולד וחלב מבושל מרוכז, רק רגיל, ועדיין לא כיביתי את הסודה מתוך הרגל. ובכל זאת, העוגה התבררה כריחנית וטעימה.
עוגת מרלן
natapit
אילונה, תודה, העיקר שהיית טעים!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם