קוז'נקה על בצק שמרים קצוץ

קטגוריה: מוצרי מאפייה
מִטְבָּח: רוּסִי
קוז'נקה על בצק שמרים קצוץ

רכיבים

בצק שמרים קצוץ
שמרים לחוצים 18 גרם
חלב חם 160 מ"ל
סוכר 30 גרם
חמאה 150 גרם
קמח 330 גרם
קוֹנִיָה
גבינת קוטג 'יבשה 380 גרם
שמנת חמוצה שמנה 120 גרם
ביצים 2 יח '
סוכר 130 גרם

שיטת בישול

  • הכינו את הבצק - הוסיפו סוכר מגורען ושמרים לחוצים מפוררים לחלב חם. מערבבים, מכסים במכסה ומניחים לתפיחה של חצי שעה.
  • קוז'נקה על בצק שמרים קצוץ
  • אנחנו מכינים פירורי חמאה-קמח - שלוש חמאה קפואה על פומפיה ומערבבים עם קמח, לא קנאי במיוחד.
  • קוז'נקה על בצק שמרים קצוץ קוז'נקה על בצק שמרים קצוץ
  • לאחר מכן מוסיפים את הבצק התואם ולשים את הבצק במהירות. הבצק לא דביק, גמיש מאוד. מגלגלים לכדור ומכניסים למקרר לשעה לפחות.
  • קוז'נקה על בצק שמרים קצוץ
  • אנו מכינים השקיה.
  • לא ממלא, במטבח הרוסי המסורתי עם מילוי הוגש, למשל מטפלת - נרגת בשר כבש, שתוקנה בכל מיני דברים. או פשטידות סגורות, ממולאות בפנים.
  • והשקיה או מזיגה, במקרה שלי, היא מסה גרגרית עדינה, המוכה בסוכר, ביצים ושמנת חמוצה.
  • מקציפים שתי ביצים במיקסר, תחילה במהירות נמוכה, ואז מוסיפים סוכר מגורען בארבע מנות של 30 גרם כל אחת, ואז גבינת קוטג 'ושומן, לפחות 20%, שמנת חמוצה. מקציפים הכל עד לאווריר.
  • קוז'נקה על בצק שמרים קצוץ קוז'נקה על בצק שמרים קצוץ קוז'נקה על בצק שמרים קצוץ
  • אנו מוציאים את הבצק המצונן מהמקרר, מגלגלים אותו לעיגול לאורך קוטר התבנית - הוצאנו במיוחד מחבת ישנה ללא ידיות, בקוטר 24 ס"מ. עובי הבצק הוא עד 1 ס"מ.
  • קוז'נקה על בצק שמרים קצוץ
  • אנחנו מורחים את השקיה על גבי העיגול - אנחנו לא מכינים את הדפנות, כמעט בשווה לבצק.
  • קוז'נקה על בצק שמרים קצוץ
  • אנו אופים ב- T 180 מעלות במשך 45 דקות.
  • קוז'נקה על בצק שמרים קצוץ

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

קוז'נקי הם סוג של עוגות גבינה ללא צדדים. סבא שלנו זכר את השם, קרוביו בכפר ראיקי, אזור איבנובו, טיפלו בו בקוז'נקות כאלה בילדותו. אני זוכר שהתבנית הייתה גדולה מאוד, גם ההשקיה מעל הייתה עבה ותחתית הבצק דקה.

קיבלתי את הרעיון של בצק שמרים קצוץ מקסים סירניקובה.

וי-טינה
מריה, איזה שם טוב, תודה על המתכון הנפלא, בהזדמנות שאכין
מרלנקה
וולקיר,
מריה, תודה ששיתפת ...., .... נפלא ועדין (אם לשפוט לפי המרכיבים) מתברר עוגת גבינה, לקחה אותה לסימניות ...
MariS
מתכון רוסי ישן מעניין ומילים טובות כל כך: השקיה, קוז'נקה! תודה לך מריה!
אלבינה
אפילו לא שמעתי מילה כזו (אני חייב לזכור), אבל אנחנו מעריצים עוגות גבינה
וולקיר
גבירותיי, תודה רבה על המשוב!
יש גם שם - קוליקה. גם התיק וגם הקוז'נקה, כמו שאנגות אמיתיות, יוצרו ללא צדדים. הם נאפו אך ורק במחבת גדולה ללא ידיות, לא הייתה שום דרך לאפות על האח - התפשטות השקיה (מילוי).

סבא שלנו זכר את השם קוז'נקה. זה נקרא כך באזור שלו.
וויקי
איזה יופי! תודה!
אני בהחלט אבשל את זה. זה בטח כמו שמנת חמוצה טטרית.
וולקיר
וויקי, תודה! אולי לא ניסיתי את זה.
גנו
וולקיר, מאשה, אפילו לא ידעתי שיש בצק שמרים קצוץ. ואיך לא לנסות כאן!?
תודה!!!!!
באבא נאטה
וולקיר, מרישה, איזה טעים ... - אני אוהבת את כל גבינת הקוטג ', וחתני ישמחו ... תודה, אני בהחלט אבשל אותה!
וולקיר
גנו, סבטלנה, קראתי גם על מתכון הבצק הזה ממקסים סירניקוב. והוא, מצדו, למד את המתכון באזור וולגה פליוס - אזור איבנובו. מאיפה קרובי המשפחה של סבא שלנו, מאזור איבנובו, צפונית לפליוס.
באבא נאטה, נטליה, תודה, זה סוג של vatruha, רק ללא צדדים ועם מילוי מורכב.
BlackHairedGirl
מריה, מתכון מעניין מאוד, תודה!
וולקיר
טטיאנה,!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם