רדמונד מולטי בייקר פרו (פרק 7)

בעל שלום! התגעגעתי לכולם! וגם האופה!
הילדים כבר נאנחו: "אמא, הרבה זמן לא אפתת אותנו ...". יכולנו לשים כאן סוף, כי זה נכון, אבל, מהסס בעדינות, המשיך "... פשטידות עם גבינת קוטג '."
אז אני עם בצק עלים עם גבינת קוטג 'בפנים סמסה!

מילוי טופס-אפייה כמתואר ב מתכון... ואפשר בכלל לא לדבר על זה, אלמלא ניואנס אחד.
היום לא פעלתי בצורה ברברית עם שאריות, אלא סידרתי היטב מתחת למגבת.
ואז היא הניחה אותו, מרחה אותו במי סוכר (אל תצחקו בקול רם! 1/8 כפית. סוכר + 1.5 כפית. מים רותחים), טבלה אותו בסוכר וגילגלה: גדול - למשולשים כמו עוגיות קורד, קטנות - מגולגל לגלילים מקצה רחב לצר. מרחתי את החלק העליון שוב באותם מים, פיזרתי סוכר, דחפתי אותו לאופה ואפיתי 10 '(דחפתי אותו למכשיר חם):

בנות! פתאום זה התגלה כטעים מאוד! סוכר נזל מהם, הפך לסירופ סמיך (נמתח בחוטים). וכששלפתי אותם, הפכתי אותם בסירופ ואז הוצאתי אותם. יצא קטנטנים כאלה קטנטנים, פריכים בזיגוג מסוג קרמל מבחוץ, רכים מבפנים.

מה אני אגיד לך ... בפעם הבאה אכין את הדברים האלה לגמרי מקילו בצק! רק ב פיצה, זה יכלול יותר! וכדרך להיפטר משאריות / שאריות, אני בהחלט ממליץ עליה!

זה היה העיקר. מתופעות הלוואי (זה מעניין רק לאוהבי מידע מסוג זה) - לצורך הניסוי מרחתי חצי מה"פאי "בכרטיסייה הראשונה בשמן צמחי, בשנייה - בסירופ סוכר (לפיכך מ -1 / 8 כפית סוכר, בשביל זה הכנתי אותו). כי פשוט אפיית פשטידות גבינת קוטג 'זה משעמם!
תוצאה למתעניינים:

בשתי הגרסאות, הצד השמאלי של ה"פאי "נמרח - הוא נוצץ:

לשונית השנייה (עם סירופ) זמן האפייה קצר מעט יותר, מכיוון שהכנסתי אותו למכשיר חם (אחרי הלשונית הראשונה כיביתי את המכשיר, יצרתי פשטידות על הלוח התחתון על השולחן, הכנסתי את הלוח, הדליק את המכשיר - זה מידע עבור פדנטים כמוני)
לא שמתי לב להשפעה של מריחה!

לא הכנסתי תמונה אחרי 5 'לשולחן, כי בתקופה הזו שום דבר לא קרה - התמונות זהות (הראשונה היא שמן, השנייה היא סירופ; מה שיש עם איזון לבן - לא מושג, צילמתי עם אותו טלפון):

פתאום זה התגלה כטעים מאוד! סוכר נזל מהם, הפך לסירופ סמיך (נמתח בחוטים).

ליפל מונגולית וופלים
היי!

שם מתכון נהדר!

הציג גל של זעם כשכל דבר מלבד וופלים נמצא ב"רוטב ההומור "הזה.

סדנה, כולי מסתכלת על ליאז ', אבל אני לא אוהבת את זה כשכפיפות מתוקה על השיניים שלי, בלי טעם פנינה תאבד? מה אתה חושב?

כמובן שאבד, סוכר הפנינים מעניק לוופלים שכבת קרמל.

כן יפה! וללוש את כל זה בבת אחת, או קודם לשים את בצק השמרים לתפיחה, ואז לבחוש את הביצים הטרופות?

ללוש מיד, רק בלי סוכר פנינים. מערבבים פנימה סוכר פנינה לאחר 40 דקות ואופים מיד.

[מרינה וורונז ']

מרינה וורונז ', מארין, איפה הם נותנים סוכר פנינים? צריך לנסות!



קובאבה 1, נטוס, תודה, הממ ....., מיורן. זה בטח שילוב מוזר ... וקפיר, במרק אפונה - זה מהניסויים שלך בבני אדם? הרבה זמן לא שמענו על הפרופסור, איך הוא שם? מה אכלת לאחרונה?

אור, אנחנו, לצערי הרב, לא מוכרים סוכר פנינים. הייתי צריך לקנות גבישים חומים, אהבתי את הטעם של הוופלים. באופן כללי, יש 569 רובל ב- OZONE, אבל הקרפדה חנקה אותי.

[eta-007]

ללוש מיד, רק בלי סוכר פנינים.

כן, לגבי סוכר - זה מובן, פשוט ראיתי מתכונים כמה פעמים שבהם מכינים בצק שמרים קודם, ולאחר הגידול מערבבים בו חמאה או חלבונים מוקצפים (אם ברור גם לגבי חמאה, חלבונים - אני לא יודע אם הם הוסיפו כאן תוספת מפוארת - זה לא סביר) ... אנסה למצוא את הסרטון, ממש אהבתי אותו משום מה, כתבתי את המרכיבים, אך לא שמרתי את הקישור.

eta-007,

מדוע מרק אפונה עם מיורן מוזר? תבלין מאוד "נקניק". לא, קפיר במרק אפונה - זה מתוך ספר ("חגיגה לכל העולם", כנראה, הניסויים שלי התחילו בזה. למרות שהספר הופיע על גל הספרות הקולינרית ההמונית בסוף שנות ה -80, הכל שם רציני. - עם רשימת הפניות, עם קישורים). על הפרופסור - בשבת לקחתי להם עוגה, הלכתי למבחן - ולא נותר דבר מהעוגה, ובכן, היו שם אנשים ... עד שלושה אנשים, לא פלא.

הוופלים הראשונים שלי בסופר

מיוצר על פי מתכון זה https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=505473.0, יש גם דוח. אפינו 10 דקות, אני לא יודע אם זה הרבה או לא.

תמהתי על זה. קראתי שאפשר לפתוח את רב האופה 180 מעלות, בשביל זה יש רגל פתיחה מעל. השאלה היא כיצד לעשות זאת? אני לא צריך, אבל אני רוצה להבין.

לנה, הרם את הכיסוי העליון מעט מעל ידית הידית, ואז קפל אותו לאחור.

ובכן, תודה לך! לא הייתי חושב על זה. זה עבד, אבל בשביל מה זה מיועד?

ובכן, בערך כמו גריל פתוח.

הוופלים הראשונים שלי בסופר

שיזוף נהדר! ורעיון נהדר לסוכר הדרים!

בנות, היום אפיתי וופלים על קפיר מסבטה סדנה.
וופלים של קפיר
היה צורך מאוד להשליך קפיר.

פשתן, זה בדיוק מה שבניכם ביקשו בדבש! שיניתי את כמות הסוכר רק ב -2 כפות. כפות וחמאה הוחלפו ל 55 מ"ל של שמן צמחי. צונן על הרשת. חורים פריכים, ענקיים בפנים. מתוק מעט. בבוקר נראה מה יקרה. התבררו שתי סימניות. אל תנסו להדביק צורה מרובעת. לדעתי, חסרי צורה מעניינים יותר ומהירים יותר לאפייה. הנחתי אותו על לוח מחומם לחלוטין. אפוי עד סוף האדים. הרזיה קלילה ואוורירית (בגלל כמה חורים) "זיתי וופל פריכים"

סבטיק, שלום! איזה מתכון עשה, pliz, TYTS על פוסט של Svety Sedne עם מתכון!
והייתי צריך לאפות פשטידות עם גבינת קוטג 'שוב להדרן היום! אין בהם שום רוח של הרפתקנות! (אצל ילדים, לא בעוגות!). הכנתי שוב את העוגיות "מזוגגות" מהשאריות. ושוב, כל כך טעים! שמרתי את זה עוד קצת, הסוכר התחיל להתקרמל. אני עוגיה מיד פיצה עם מרית מעורבבת עם "סירופ". עלינו לנסות כך עם בצק הגבינה!

עלינו לנסות כך עם בצק הגבינה!

אני חייב, אני חייב, אני מוציא את גבינת הקוטג 'הסוכר עם האגס מהשרוול. אכלנו הכל ברגע (לא רק פרופסורים שמבשלים קפה עם מי ברז) ועכשיו הם זוכרים

אאאאא .... עזרה! השרוול נחטף
נטאשיק, טוב, אתה יודע, תן לנו את הפרטים! איזה סוג של בצק, איזה סוג אגס, איפה - בבצק או בעוגיות שבתוכו, וכן הלאה, וכן הלאה ?! וזה בסדר אז הם "מסמיקים" אותך!

... הכל נזלל ברגע זה (לא רק פרופסורים שמבשלים קפה עם מי ברז)

שמע, טוב, הפרופסורים שלך, אני בקרוב אבהיל איתם ילדים!
ובכן זה הכרחי - הם הבינו עוגה לשלושה, אבל אתה, ילדה מסכנה, אפילו לא השארת חתיכה ל"אחרי המבחן "!

זה אני לגבי העובדה הבוטה הזו, אם זה:

על הפרופסור - בשבת הבאתי להם עוגה, הלכתי למבחן - ולא נותר דבר מהעוגה, ובכן, היו שם אנשים ... עד שלושה אנשים, לא פלא.

אין צורך בפרטים - כנראה שהעוגיות זהות, רק הפרופורציות שונות במקצת (180 גרם חמאה וקוטג 'כל אחת בתוספת ביצה)
עוגיות מניינה ילצינה (קורד) (שירשונצ'יק)

פרוסות אגס - בתוך עוגה שטוחה מקופלת לשניים. אדמדם - כי הסוכר מקורמל.

ואתה, ילדה מסכנה, אפילו לא השארת יצירה ל"אחרי המבחן "!

קדימה, אבל האנשים הנוראים האלה מפרם הביאו אותי פרח ארגמן ממתקים מקומיים

[קובאבה 1]

כמו תמיד, דיווח בוקר: טעים מאוד. לא לח. לא להתרכך. יש לי חצי ריבוע. השאר אכלו לפני ארוחת הבוקר שלי. נכון, הבנים שלי שמו אותם בטוסטר. אבל ניסיתי כאלה קרים. אני בהחלט אאפה. מהיר ורזה.

נ.ב. הכנסתי קישור למתכון.

קובאבה 1נטוסיה, אני לא מבין, טבלת אותם בסוכר מעל? או סתם בפנים? ב שלי כור גרעיני סוכר מצויר ישחיר ויישרף תוך 2 דקות.

או סתם בפנים?

רק בפנים, אבל אם קצוות העוגיה נלחצים חלש, הוא זוחל החוצה ומתקרמל. ניסיתי למרוח את כל מה שיצא על העוגיה שהוצאתי.

[קובאבה 1]

קובאבה 1, נטוס, המתכון מגניב! אני זוכר שהאמא שלי הייתה כזו בילדות. האמת שנאפתה בתנור. אנסה סמסה ומשולשים. עוד פחזניות יתבררו!

סבטיק, תודה על הקישור!
אם אתם מתכוונים להכין גבינת קורד, גלגלו את העיגולים דק, בקוטר של לא יותר מ- 8 ס"מ (אם בתוך סמסה תנור), וכאשר מתקפלים, אל תלחץ את חצאי הלחץ לחבר. ואז התוצאה תהיה מצוינת. נבדק על ידי!

[הישג]

הישג, תודה. לנוק! ציינתי.

כאשר מתקפלים, אל תלחץ את חצאי הלחץ לחבר

צריך להגיע לפאנל העליון?

כן, הם צריכים להגיע לפסגה בתהליך. אבל העיקר שיהיה אוויר בין השכבות, הם יתרחבו שם והסוכר ימס כאן בשכבה. הפלט ייראה כך:

לחצתי על הצדדים לצילום, כך שהשכבות נפרדו והיה ברור שזה לא מונוליט. והשכבות מתוקות. טעים מאוד!
(Fuuuhhhh! ישר בקלות! נטשה חטפה את השרוול הלא נכון! עדיין יש לי את הנכון)
והמתכון שלי הוא לא זה שהנטשה הביאה, אבל אני חושב שההבדל הוא כנראה קצת בפרופורציות.

שלום לכולם! כמובן שכבר נמאס לי ממך עם וופלי קפיר, אבל החוקר הגדול של הבצק לנווק הטיל בי ספק ואני רוצה לחלוק איתך! והספק הוא זה: לטענתה רצף תערובת המוצרים משפיע על התוצאה.
אז, במקרה הזה, חזרתי מהמתכון. סווטה מוסיפה שמן אחרון, ואני (הכל מתוך עצלות) הקצפתי תחילה את המוצרים הנוזלים, ואז ערבבתי את היבשים ושפכתי אותם לתחליב שנוצר. ערבבתי אותו עם כף ושפכתי את הבצק הזה (בעקביות כמו על לביבות או לביבות דקות יותר) על גבי לוח מחומם (1.5 כפות כפיות), ואז יוצא 8 וופלים אפילו. כתוצאה מכך, הוופלים בפנים יבשים וקלילים. לא מרטיב עד הבוקר. היום אפיתי אותו שוב. עכשיו, עד הבוקר, הנחתי אותם על קצה מחטא, כדי שהם בוודאי לא ילחלו בשכיבה על מגש. אגב, אתמול לא טרחתי ככה: הם התקררו על הסורג ושכבו את הלילה על מגש!

סבטיק, לא הבנתי כלום! הכנתם את הבצק היום כמו שעשיתם אתמול? או מה?
ולא רצף הערבוב, אלא טכנולוגיית הערבוב!

בתוך הוופלים יבשים וקלילים

הממ ... ואם הם מותאמים לטארטלטים?

אה, המתכון שלי לא זהה

והמשיך את זה האם אתה?
אגב, עשיתי את זה עם אגס, ורק עם סוכר, אבל עם אגס זה יצא די מדהים. כלומר, כל פרוקטין (צפוף) מתאים לצל.
ps פשתן, וזה מהשרוול ל סמסה או ב פיצה? או איפה עוד?

אין לי זמן לעשות כלום, פשוט גררתי את עצמי שוב פנימה, וחבילת הגבינות הקוטג 'מתקררת מאז יום שבת ...

הנה, נטשיק, קישור ל עוגיות קורד... ביקרתי את זה שם, כי זה בכלל לא דומה לעוגיות גבינת הקוטג 'מזכרוני. ואז עשיתי את זה שוב קצת עם כמות שונה של מוצרים, והכי חשוב, עם טכנולוגיית יציקה אחרת. וזה היה טעים!

הנה, נטאשיק, קישור

וגם! אה ... כן, כמובן, קראתי הכל, אבל זה לא הסתדר לי בראש, אני כנראה הולך לאפות, אחרת האגס כבר נעלב מחוסר תשומת לב.

[הישג]

הישגלן, הכל זהה לאתמול. והוופלים זהים היום!

[eta-007]

פשתן, וזה משרוול בסמסה או בפיצה

זה בפנים סמסה, בגלל זה אני אומר לא לגלגל עיגול שקוטרו יותר מ- 8 ס"מ, אחרת לא תדחפו את כל העוגיה למשולש הסמושני!
IN פיצהכנראה שייכנסו עוד חלקים. וזה אמור לצאת טוב!

eta-007, מתבהר! ובכן, תוריד את מעטה הסודיות! 8 חתיכות מכמות קפיר / ביצים?

[הישג]

הממ ... ואם הם מותאמים לטארטלטים?

זה לא יעבוד, דרוק, בצק נוזלי לטארטלטים! אמנם אצל ילדה טארט?


הישג, פשתן, הכל לפי המתכון! למעט חמאה וסוכר. 200 מ"ל קפיר, ביצה אחת. ובכל מקרה, התכוונת לחשוב על זה מחר!

תודה!
לא, טוב, אני עם שרוול היום, כלומר נסיכת הברבורים. אז אני לא יכול לעשות את סקרלט או'הרה באותו זמן. אז אני חושב היום.




וכבר יש לי, אגב, די מחר! אז כל הכללים! התוכנית "לחשוב" מומשה, אתה יכול ללכת לישון.

אמנם אצל ילדה טארט?

באגוזי הלוז!

לילה טוב כולם!
אתמול בלילה היה לי את הדחף לאפות משהו במהירות, בזמן שניסיתי את קוראבישקי ...
מכיוון שהזמן התקרב במהירות ללילה, ולא היה שום מתכון במלאי, החלטתי לקחת אותו מהספר לאופה ...
החשוב מכל, בני בן השבע התייחס להחלטה זו: "אמא, בסופו של דבר מישהו אחר קרא את הספר הזה כשהוא פורסם?" (הם השתמשו במתכון 1600 גרם חמאה

ואז הוסיף: “את, אמא, אישה מפונקת מאוד.

בקיצור, החלטתי לאפות את שיבולת השועל שלהם. אישית, אהבתי את זה, הגברים סירבו לאכול ... המתכון זקוק לשיפור, שם, קמ"ק, יהיה צורך להוסיף אגוזים, חמוציות מיובשות וכו '... זה יהיה בדיוק כמו בר מוזלי, אם כי, כמובן, סוכר וחמאה הם יותר מדי ... אנחנו במשרד היום כדי להכין הכל ...
Kmk, זה צריך להיעשות בפאנל אחר. סמסה? פתיתים גדולים מקשים על הערכת היופי של הקצה המגולף ...
הם נאפו זמן רב, בערך 12-15 דקות, כנראה. יש למרוח את התבנית כולה לחלוטין, הם אינם עולים.


כמו שטרייקין אומר, הטעם ספציפי ... אבל פתאום מישהו אחר אוהב לכרסם פתיתים במאפים

בנות ובנים, לילה טוב! אם מישהו צריך את זה, המולטי-בייבר השביעי ברשת החנויות הוא בסדר 3880r לקידום המכירות.

פעם אחת אפיתי פשטידת בצק עלים במשך זמן רב והחלטתי לבדוק אם זה הגיוני לשמן את החלק העליון בביצה (או שאני כבר לא זוכר חלמון).
חצי משומן.

תגיד לי, האם באמת ניתן לאפות עוגה כזו על צלחות גריל? אני רוצה לנסות, אבל אין לוחות פיצה

[אומקה]

אומקה, אוליה, כאן אפיתי עוגיות שיבולת שועל... גם עם השינויים הלא מוצלחים שלי, זה היה טעים! תודה על המידע על "בר מוזלי"! IN סמסה הם יהיו מעט דקים יותר.

האם זה מציאותי לאפות עוגה כזו על צלחות גריל

אני חושב שזה אמיתי! רק בלי ציפיות גבוהות. לאפייה ב- MP יש תכונות, ואתה לא יכול לעקוף את זה!
בכוונה אני מרדדת את הבצק דק מאוד, חבילה של 500 גרם ללא שמרים עלים מספיקה ל -2 סימניות. המילוי לוקח 400-450 גרם. הייתי מכניס פחות לגריל. אני מעצבת בלוח קר (עוד על הדוגמא של בצק עלים כאן), חובה כי בור לקיטור יימלט והוא לא מפריע לו, אני לא מצמיד את התפס.
מצאתי תמונה של בצק עלים עם תפוחי אדמה ובשר:




סולמזללה, אללה, תודה על המידע!

[הישג]

הישגלנה,
תודה, אצטרך למלא מחדש את שיבולת השועל ולאפות גרסה מאומתת.

[eta-007]

eta-007, סבטיק, כאן "אמרתי לך, אמרתי לך" (עמ '), כדי שתתן לנו את עוגות תפוחי האדמה שלך מ קוראבי הביא להתפאר. רק שתדעו, אלה פשטידות הברונית של ג'יימי אוליבר! ואל תעז להתווכח, תומאס הכופר, עדיף כאן כאן סַקרָנוּת!
נכון, שלנו קוראבישקע זו בכלל לא ברונית, אלא מלכה שלמה של יופי שאי אפשר לתאר.

אאאאא, הסתרת את זה אצל מומחה, כדי שאחר כך תוכל להיות גאה שהיה לך גברת דם כחולה ליד שולחן השנה החדשה קורולב על שולחן השנה החדשה, אבל אין לנו

אני חושב שזה אמיתי! רק בלי ציפיות גבוהות. לאפייה ב- MP יש מוזרויות משלה, ואתה לא יכול לעקוף אותה!

תודה, אנסה. יש לי גם פאנל עליון מהקורבייה, אולי אתקין אותו בחלקו העליון, ואת הגריל בתחתית.
כך קרה שנשארתי בלי תנור פיצה, ועדיין לא החלטתי לקנות חדש. אני אאפה ב רב-אופה לעת עתה, תן לזה להצדיק את מחירו במלואו.

מ kurabie, אולי אני אתקין אותו על גבי, ואת הגריל למטה.

או או או, !
ועם מה אתה מתכנן עוגה? אם מתוק, אז העיגולים האלה מלמעלה קוראבי אתה יכול גם לקשט עם משהו. אבל באופן אישי אני לא מסוגל לזה! גריל אז גריל! (אל תשכח להביא תמונה, וחותך! אחרת, אנשים לעיתים קרובות עמלים על הבחירה בין פיצה ו גְרִיל... וכך כבר נדע בוודאות!)

בנות,
ולמד אותי איך לגלגל וופלים לצינורות.
אפיתי את ג'ירפלק היום, הכל אהבתי, למעט העקמומיות שלי ...

[אומקה]

אומקה, אול, זה לנה! וגם אין לי פאנלים כאלה. על ברזל וופל ישן סובבתי אותם ישר במזלג. על זה, כמובן, לא הייתי. הקרפדה תחנק לכיסוי! אם תנסו לחטט במקל סושי (הוא יהיה עבה יותר משיפודי עץ), אבל עליכם גם להסתגל ...

לנוק, ושלם ללא כותרת פשטידות חסרות שם משאריות תפוחי האדמה בפאנל הקוראבי בפעם הבאה שאני בהחלט אצלם. הם היו מצחיקים. אולי devulki לשנה החדשה הם עיוורים! אם מציירים גם פתית שלג על כל אחד עם רוטב קרבונרה !!!! זה ייראה מדהים על צלחת!

ועם מה אתה מתכנן פשטידה?

עם פירות יער קפואים או כרוב.

[פצ'לה מאג'ה]

פצ'לה מאג'הוהייתי מניח את החלק העליון של הקוראבי! החלק התחתון בפשטידות תמיד חלק יותר. ואז הוא הפך אותו והחלק העליון העקום לא נראה לעין, אבל לאורך העיגולים יש פרחים של פירות יער ... או אם עם כרוב, אז מביצה ...

[פצ'לה מאג'ה]

בנות,
ולמד אותי איך לגלגל וופלים לצינורות.
אפיתי את ג'ירפלק היום, הכל אהבתי, למעט העקמומיות שלי ...

אני מוריד אותו על צלחת ומייד מסובב אותו ישר בידיים.

פצ'לה מאג'הוהייתי מניח את החלק העליון של הקוראבי!

אני חייב לחשוב על זה, אבל עדיין יש לי שקע לוופלים דקים

[פצ'לה מאג'ה]

פצ'לה מאג'ה, שלי אלקטרוני! כן, יש לך הרבה אפשרויות! האחד מעניין יותר מהשני ומה לעזאזל הגריל הזה עבורך ??? דגים על שטוח!

דנו אי שם על גלגול וופלים דקים. Lenuska-Coffeberry הביא גם תמונות כל כך מעולות, שם וופלים עם טיפ אחד בשוקולד. היא, כמו, בסופו של דבר, הסתגלה איכשהו.
ואפיתי רק פעמים דקות, קיפלתי אצבעות ישרות על הפאנל. הדבר לא גרם לי לבעיות מסוימות עבורי, ולכן אינני יכול לומר דבר

אני אאפה גם עם כרוב. ועם ביצה. נשאר חצי כרוב מפקין, אז אוסיף!

[פצ'לה מאג'ה]

פצ'לה מאג'ה, שלי אלקטרוני! כן, יש לך הרבה אפשרויות! האחד מעניין יותר מהשני ומה לעזאזל הגריל הזה עבורך ??? דגים על שטוח!

מִי? פַּאִי?