רדמונד מולטי בייקר פרו (פרק 7)

אוי ואבוי, גבירותיי יקרות, גם הברלינאים מטגנים בשמן, גם בהמבורגרים לא ירכבו

אה, אני מכין את הסופגניות הטבעוניות האלה, והן אומרות לי - מה הדברים המוזרים האלה? מאיפה משיגים מתכונים כאלה? מהראש שלך?

אפיתי ביסקוויטים-עוגיות שוב בבר הסופגניות היום סופגניות, לא סופגניות בשבילי זו סתם טופס ...

העיקר טעים ומהיר ... וזה חתך

ועוד


מייבש מיד לאחר האפייה. בבוקר, כשהם שוכבים מתחת למכסה, הם הופכים להיות
רך יותר. אני אוהב את אלה יותר

אז, יפהפיות!
אני מביא לך עוגיה. כן, לא פשוט, סוכר. כן, לא בגלל שזה "סוכר" כי הוא זרוע סוכר, אלא כמעמד של עוגיות שנמכרו באריזות בברית המועצות. חפרתי חצי מהאינטרנט - רציתי לנסות לאפות עוגיות כאלה. לא גוגל וגם יאנדקס לא עזרו לי. ואז פתאום זה בטעות ופתאום נפל עלי כאן ב- HP, נקרא עוגיות "לתה". לחותמת (לפי GOST, מעט מותאם).
הכנתי חצי מנה מהבצק. אפוי ב עוּגִיָה (RAMB-171).

החום היה ספונטני ביותר, אז הייתי צריך "לאלתר". אני לא מחזיק חלב יבש - החלפתי אותו בכפית אחת. כרגיל, מחליטים לא להחליף את החלפת הרכיב ה"יבש "ברכיב ה"רטוב" ואז להסתכל על הבצק ולהוסיף קמח, אם זה. גם לא היה גרידת לימון נוזלית, אבל היה קוניאק והשתמשתי בו. הוספתי גם מעט וניל. השתמשתי בדבש במקום במולסה. לא כיביתי את הסודה ולא השתמשתי בה, לקחתי אבקת אפייה, ושכחתי להוריד את כמותה, ולאפייה בפרלמנט מנסה להפחית מעט את כמות הקמח בפעם הבאה.

התברר 500 גרם בצק. 2 כרטיסיות בדיוק = 32 יח '. לחצי פנל - 125 גרם בצק (עדיף לחשב מחדש את המתכון כדי להכין את הבצק 600 גרם - ל -2 סימניות מלאות).
אני מראה 2 דרכי יציקה.

1. (על ההדבקה - תמונה משמאל). מרדדים חלק מהבצק לגודל הרצוי. הכניס חבר פרלמנט שחומם מראש. זמן אפייה - 8 '(על בסיס צבע).
2. (על ההדבקה - תמונה מימין). למי שלא נוטה לשטיחים / מערוך. מחלקים חלק מהבצק ל -8 חלקים שווים, מגלגלים את הנקניקיות, מכניסים ל MP מחומם. הנחה אופקית או אנכית - זה לא משנה, פשוט הראיתי את שתי האפשרויות. זמן אפייה - 8 '(הסחתי את דעתי, קיבלתי עוגיות שזופות 9' או יותר).

כפי שאתה יכול לראות, עם אותה כמות בצק בגרסה עם "נקניקיות", הבצק לא זחל לריבוע. אמנם לא רק הצמדתי את חבר הפרלמנט, אלא גם ניסיתי לדחוף אותו כמו שצריך. אבל הבצק די צפוף, לא היה לי מספיק כוח. לכן העוגיות היו עבות יותר, התבנית הודפסה בצורה ברורה יותר.

מהמלצות מחבר המתכון - עליכם לגלגל את הבצק דרך הסרט. לא עשיתי, אז הבצק נסדק, הסדקים האלה בעוגיה המוגמרת לא נעלמו.
התבוננות חשובה נוספת של המחבר. אתה צריך לאפות הרבה, כי אחרי שכיבה (הכותב מדבר כשבועיים), העוגיות נעשות רכות יותר (יותר כאן).
לנושא אפשרויות עם קקאו, אגוזים, שוקולד, פודינג.
אני עדיין לא מגיב על הטעם, מכיוון שנשכתי חתיכה זעירה של החלק החם עדיין, הייתי משוכנע שכן, זה הכי הרבה, סוכר, וזהו. שבועיים, כמובן, לא יימשכו עבורי, אבל מחר בבוקר זה עדיין יהיה.

לודה, עוגות סופגניות חמודות מאוד! הם נראים ממש כמו "סופגניות" אמיתיות!

דווולי, סופגניות מוכנות. תאמינו או לא, אפילו ניסיתי את זה! זה היה מאוד מעניין!
פשטידות עם כרוב, מעניינות בצורה ומהירות ההכנה.
אז, KNYSHI:
בצק מלנטיבנה. שאלוהים יתן לה בריאות! אני לא יכול להפסיק לשבח את הבצק הזה. קל משקל, פלסטיק, מתגלגל דק, אינו נשבר בעת מתיחה ויצירה "חכמה" של הסכינים.
פשטידת בצק קפיר
גיבוש (האפשרות מתוארת באתר שלנו בחלק העליון של לנוק נתן TYTS https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417404.0):


נוסף


אחרי 10 דקות


על הצלחת


והחיתוך:


ובשביל נטשה קובבה 1!

תודה לך, נטוס, אני אשקם את הטורטייה לפי הצעתך:



אלה אשר, כאשר יצוק, התברר כי הם גדולים עבור MP

לודמילה, לנוק אומוצ'קי! איזה יופי! ושלי כמו תמיד, אבל טעים!

סבטיק, או! תמיד יש מקום להישגים בחיים!
ובכן, עכשיו כמו ברוח! האם זה הגיוני או סתם כניסוי?! האם הם לא מוצקים מבחוץ? או לשכב מתחת למגבת?
תגיד לי, הדפוס מגניב! הנה הבדרנים של הפולנים! או שעיצבתם את זה אחרת, גם אתם - נשא badass בַּדרָן!

[eta-007]

eta-007, זורח! לא הבנתי בהסברים למתכון, אז קפיר עדיין בגרמים או במיליליטר?

מה כל הילדות החכמות! ים מתכונים ורעיונות !!!
בנות עם שקע סופגניות, צריכות את זה

לערמה

? אם יש עוגת עוגות, מדלנה ותוצרת בראוניז.
כל אלה תמונות יפות.
תסתכל כאן

אתה יכול פשוט לצרף מתכון לקריקטורה שלך.

לדעתי אמא של הבנות האלה מכבדת אותנו. יש להם הרבה גאדג'טים

[דיאנה]

דיאנה, דין אני לוקח הכל במיליליטר וקפיר וחמאה. וקמח שתי כוסות מצוירות למעלה. אני מנקה מעט את השטיח כשאני מגלגל אותו. הונחו על ידי המבחן לספל נקי ולאי דביקות מעשית לידיים

[הישג]

הישגאלנה, הכנת עוגיית סוכר יפה מאוד. תודה על המתכון, אנסה אותו בלוח העוגיות 171. צריך להביא אותי, חשבתי על המתכונים לפאנל זה. רציתי בערך עוגיה כזו, רכה

[הישג]

הישג, פשתן, ב- MP שלוש פעמים מהר יותר מאשר בטורטייה, אהבתי את הטעם, אבל כל הבצק הזה נפלא. אני אוהב את מילוי הכרוב. המילוי לא מספיק לי. קנשי מטורטיה לא ניסה. הם התגלו כגדולים. יש צורך בתנור, אבל באיזה מכשיר השאלה. עניין של טעם. אבל, האמינו לי - הם לא שוכבים, אלא עפים משם במהירות, לאן שהם אופים.

סבטיק, עשית משהו מדהים - דחפת PIE שלם למיקרו-בועות האלה!
ואני רוצה להכין את אלה עם דייסת כוסמת ...

היום השתמשתי גם בטורטיה עם ה- CEBULATIONS שלי, אבל עדיין לא החלטתי להראות את זה כאן, למרות שהפרופסורים העזו כרגע, אפילו לא הבנתי מתי (שמעתי רק "נטשה, גם אתה אוהב בצל מטוגן?" - "לא, אני אוהב להתנסות בציבור") אעשה יותר, וכנראה אצטרך להחיות את התנור.

אולי אכתוב על מעגלי האגוזים שלי מחר. אולי הם ישכבו ו בחוצפה תפסיק לזרוח. ואגב, לגבי העוגיות - מה שיצא מהעיגולים בלוח וטיגן שטוח - נראה לי שזה ייראה מאוד כמו עוגיות. אנסה גם.

[eta-007]

eta-007, סבטוצ'קה, כל הכבוד! צבעתי הכל צעד אחר צעד ותוכלו לראות מהתצלום שהפשטידות אפויות וטעימות!

[מיראבל]

מיראבל, ויק, כאן מילת המפתח היא "עד הערמה." אבל אנחנו עדיין מלאים ברעיונות ליישומו! צפו שוב, אם תראו מה אתם צריכים - יהיה לכם זמן לקנות!

[מיראבל]

מיראבל, ויק, כאן מילת המפתח היא "עד הערמה." אבל אנחנו עדיין מלאים ברעיונות ליישומו! צפו שוב, אם תראו מה אתם צריכים - יהיה לכם זמן לקנות!

כן, בנות, יש לי גם את "הערימה" הזו (רק שאין זמן), אבל אהבתי את פאנל הסופגניות. וכמו שוויקה הראתה בערך, אשתמש בה.

[קובבה 1]

קובבה 1, נטשה, אני לא יודע מה יש לך מתחת לספוילר, אבל אני מאמין שלך לִבלוֹעַ עמיתים ואני צריך את זה! על בצל וכו 'אל תתביישו, בשרשור זה תוכלו לכתוב מתכון. כולם יבינו.

עשית משהו מדהים - דחפת פאי שלם למיקרו-בועות האלה!

נטוסיק, הכשרון שלך! מי היה מנחש לעצב סופגניות כאלה! והנה - knys! אור, מה הדרגה שלה שם? אתה זוכר שניכסת? האם יש עדיין מקום לשיפור?

בראש לנוק נתן TYTS)

אור, טוב, העתק את ה- TYTS מההודעה שלי והדבק אותה בעצמך! ובכן, זה "גבוה יותר" למצוא בדיון הסוער שלנו (חיוך: בבקשה!)

אבל כל הבצק הזה נפלא.

דוק, שוב, כבר מזמן היה ברור (בעיני) שהבצק לאפייה ב- MP עשוי או לא מתאים. אז נרשום: טרי מלנטיבנה - בסדר!

אני לא יודע מה יש לך מתחת לספוילר

לפה שם.עם בצל ופרג. אנסה לחזור על זה עד יום שבת, אבל אפרסם בטורטילקה, כאן זה בכלל לא לכפר או לעיר, בזמן שאנחנו לפחות פנקייקים לא עשה.

הכשרון שלך!

בימי הסטודנטים שלנו קראו לזה "לנגן את קירקגור" - להקיש רעיון על מישהו וללכת בצניעות לשיחים)

לפה שם. עם בצל ופרג.

ביטלת כבר את בר הפיצה?
או שהוחרם מכולם?

רציתי בערך עוגיה כזו, רכה

אני עדיין לא יכול להגיד שום דבר על העוגיה הזו. אבל מהמתכון של סווטה ל"וופלים פירורים עבים "מקבלים עוגיות לחם רכות מאוד (יש קישור לעמוד 1). הראיתי שם - ובתוך ביסקוויטים אפוי, ובתוך קוראבי... ובכן, ואתמול שיבחה אותם סבטה במילוי!

[רדמילוצ'קה]

רדמילוצ'קה, לוד, ואיך להפיץ את הזיגוג ככה? מה ואיזה מתכון?

פשוט אין זמן

אווו נכון! כנראה צריך לחכות שהפנסיה תשחק מספיק עם כל הצעצועים.

[eta-007]

אני שוקל בקפידה את Kurabye לאופה קטן, לא, אני אוהב את הגרסה שלנו יותר!

למרות העובדה שהתבניות עצמן גדולות משלנו (נראה לי כך מהסרטון), העוגיות התגלו איכשהו שטוחות.
eta-007, Svetul, טארטלטים ל -6 כבר שוחררו. אולי הם יופיעו אצלנו ממש עכשיו?

[eta-007]

אה, סוף סוף, הם ניחשו לומר "לופ לתלות בגרמים"!
ובכן, הקוראביות האלה דומות יותר לקוראביות. וכאן אתה לא שם את כל העוגיות - הוא סמיך מדי! אבל מצד שני - יש שם פנטזיות משוטטות - עוגיות / מאפינס מלאים, פשטידות וכו '!
eta-007קליל, בתור סוכריית אצולה, מה אתה חושב - אתה יכול לשים שם מילוי פירות יער (מבושל עמילן, כמובן)? או משהו אחר שהוא מתוק - למשל לנזוף בפרוסות ריבה?

[קפה קפה]

קפה קפה, לנה, ובכן, אני רגועה עכשיו, הטארטלטים נורמליים, ולא "מכסי הצלוחיות" המסתוריים, לא בכדי הם היו כל כך רבים.

הישגלנה, אני, כמובן, עדיין תיאורטיקן של סריגה, אבל נראה לי שהמילוי צריך להיות מונח בערמה הדוקה. כאן דודה מפסלת אותם בכפית מיוחדת כלשהי 🔗

ביטלת כבר את בר הפיצה?

ואין לי את זה עדיין ... אבל ברור שהעוגות חופשיות יותר בטורטייה מאשר בפיצה.

[רדמילוצ'קה]

רדמילוצ'קה, לוד, ואיך להפיץ את הזיגוג ככה? מה ואיזה מתכון?

סבטלנה, המיסה חפיסת שוקולד באמבט מים, חבית, אתה יכול לעשות חצי מזה. מרחתי שוקולד עם מברשת סיליקון קטנה.

מילוי פירות יער (מבושל עם עמילן, כמובן) לדחוף

פשתן, כן, הכל אפשרי, אבל עדיף להיות רך וערמה כשמעצבים אותו בצפיפות רבה יותר.

ערימה בעת יציבה הדוקה יותר.

קל, כלומר בעת העיצוב לא פיזרתם את המילוי עם נקניק, אלא בערמות (קראו: מנות לפשטידה)?

כאן דודה מפסלת אותם בכפית מיוחדת כלשהי

נטשה, ובכן, זהו! זה סוג של פילו! החל מ"המרכיב הסודי "בצורת חומץ, דרישה כה גבוהה לגמישות, שעתיים של יישון במקרר וכלה במתיחה על השולחן ובדפוס!
אולי מה שחיפשתי אתמול באינטרנט ל- 5 אינץ 'הם גרסאות פשוטות, אבל אני אוהב את העיצוב הפרימיטיבי יותר ובהחלט מתאים יותר.

החל מ"המרכיב הסודי "בצורת חומץ [...] וכלה בדפוס!

אה, נו, שם דודה מראה כמה גבהים של פרפקציוניזם. למעשה, לא הכל כל כך מפחיד, חומץ הוא "לכבות" את הסודה, אבל בצק פריך דק רב שכבתי כזה מיוצר ל"סיגר בורקס ", פשטידות עם כרוב (לא קשה לרדד חתיכה אחת, אין צורך להתקשר לאדם השני). נכון, בדרך כלל אין שאלה של הפיכת העוגה למיקרוסקופית ...

אה, נו, שם דודה מראה כמה גבהים של פרפקציוניזם. למעשה, לא הכל כל כך מפחיד, חומץ - כדי "לכבות" את הסודה

הנה אני בקשר לזה! פרפקציוניזם קשה!
התגעגעתי לסודה, האם זה שם, נכון? אני אלך להעיף מבט.




ועדיין לא זיהיתי מה זה קאשה? לא בשם ולא במראה. מהו המילוי הזה?

נראה שהיא אומרת "אבקת אפייה", ובדרך כלל פגשתי חומץ במתכונים לקנשי (אני נוסע 40 דקות לעבודה, אני יכול להרשות לעצמי).
"דייסה" היא כוסמת דביקה כל כך, לפעמים עם בצל ואפילו פטריות. מממ ...

נטשה,

לא, אין סודה. ובהתחלה, "הקלאסית", כמו שהיא אומרת, רשום רק קמח, מלח, מים, ביצים, חומץ, שמן. אבל אז ("אם הבצק דביק") היא מוסיפה אבקה כלשהי - הלישה כל כך מסננת שמעולם לא שמעתי את זה ... בכל מקרה, החומץ היה שם בהתחלה לפי המתכון, והאבקה הזו היא לא חובה. , על פי תכונות ריאולוגיות של הבדיקה.

.

אני מורחת את המילוי, אבל בערימות (קרא: מנות לפשטידה)?

תוקעת אותי בעצמך. וגם הסתכלתי בטניוליה

יש לי מעט מאוד זיכרון RAM. הסתכלתי במקומות אחרים, ובמקומות שבהם תקעתי, רק הצצתי איך זה נראה
ולמה אתה משלה אותי? שם, על פי הקישור, המילוי מתוק (גבינת קוטג 'עם שמנת חמוצה!), ומונח עם נקניק! Uuuuuu .... מה יש לערימות לזה?
יאללה אז TYTS בווידיאו של טאניולינו, OKO אתה הכל-יכול שלנו!

[הישג]

הישג,
אפשרות דפוס מטניולה עשיתי את זה.

לחמניות קניש מבצק עלים

סבטיק, תודה! הסתכלתי.
וגם תסתכל מה יש! יוליאשה הציל אותי מפרק אחר מתמכר לפרפקציוניזם ניסויים

סופגניות מבצק שמרים בצובר (תנור) (יוליה ק)

זהו זה, אני מוכן לתת תשובה שמרים לסופגניות הדובנים שלך! כרגע אני היא לְנַסוֹת אני אראיין את (ג'וליה) וקאאאק .... וואו!

[eta-007]

eta-007, תודה! וגם על משקפי קריקטורה, אחרת הייתי דופק שם.

[דיאנה]

דיאנה, שום דבר, דין! היום ניסיתי - פשטידות טובות. מתחמם במיקרון.

אבל אני רוצה להודות שגדול וממלא יותר (בטורטייה) טעים לי יותר. רק למקרה שבטורטייה 25 דקות למשך 3 עם הגהה למשך 30 דקות

[הישג]

הישג, לנה, הבנתי את הבצק!

דודה לא שמה בסרטון אבקת אפייה, משום שההתקלפות מושגת בגלל פיתול זה מרצועת בצק ארוכה (ממזר, היא עצמה כתבה על סיגר הבורק, גם אין אבקת אפייה); החומץ שם כנראה מתנהג כמו הוודקה במתכונים של עץ הברשה. אני לא יודע, אני מניח שהיא לא צריכה לשים אלכוהול בבצק, אז זו הסיבה. ובמקום שבו הם מכינים נקניק מבצק מגולגל בעובי למדי ו"נסרים "אותו לחתיכות, הם כמעט תמיד משתמשים באבקת אפייה.

בנות, שלום! אני כל כך שמח שיש נושא כזה! עכשיו יש לי גם רב-יצרנית. אני באמת לא יכול לאהוב אותו. אני אופה כל יום. עד כה, רק ממתכוני ספרים. קניתי לעצמי שלושה לוחות נוספים, קוראבי, אגוזים, סופגניות. אז פאנל קוראבי אחד לא יושב בחוזקה באנקרה. ישר הולך מצד לצד למעלה ולמטה. האם עלי לשנות זאת? האם למישהו היה את זה? ושאלה נוספת: הוא לא באמת רוצה לאפות עוגות גבינה מעל. נאפה בבר סופגניות. מה הבעיה?

[ויקסון]

ויקסוןעניתי בשרשור ההוא, אבל כנראה שכבר עזבת משם. בעמודים 30-31 הבנות דנו בפאנלים ובמעשי הקונדס שלהן

לא ממש רוצה לאפות עוגות גבינה מעל. נאפה בבר סופגניות. מה הבעיה?

אין בעיה! רק שהסרניקי לא מגיע לפאנל העליון. נסו לשים מעט יותר בצק (אך לא "מתחת לגלגלי העיניים", כך שלעוגות הגבינה יהיה מקום לגדול!).

[ויקסון]

ויקסוןאל דאגה, זה לא משפיע על איכות האפייה. כבר עם "החגיגות" האלה נהייתי הרגל: אני סוגר אותם ומתכוונן באצבעותיי משני הצדדים, "לאחידות". ולעיתים קרובות השורה הראשונה אופה מהר יותר, ועדיף להתחיל למרוח את הבצק מאחור. הם אומרים devulki שמטפלים בזה על ידי כוונון הברגים בעזרת מברג, שאיתו מוברגת צלחת החימום מתחת לפנלים. אבל לא ניסיתי את זה. הפרש הטמפרטורות הזה לא מפריע לי! כן! ועם מתקן הפאנל - הוא חלק יותר. קשה מאוד לזכור מה לדחוף ולמשוך !!!

תודה יקירי !! אמשיך לקרוא ולהתנסות איתך! אבל לגבי הפאנל, הם מעצבנים אותי. למה היא הולכת ?? אני אלך לשכור

[eta-007]

ואיזה סוג פאנל? אם קוראבי, "חכה, תחשוב קרא את זה קודם! ואז אתה מוסר, קורא ומתחיל לנשוך את המרפקים שעברת. eta-007, סבטיק שלנו, החזיק מעמד, החזיק מעמד, ואז הבין שלא תהיה מלא עם מרפק, וויתר. עכשיו הוא מקניט אותנו בעוגיות עם מילוי!

כן, קוראבי. אני אשנה את זה. אני אקח סרטן נוסף. באופן כללי נראה לי שהפאנל הזה הכי נוח

ועם מתקן הפאנל - הוא חלק יותר. קשה מאוד לזכור מה לדחוף ולמשוך !!!

אני לוחץ. וגם הבחור בסרטון לוחץ.

בנות, אני אבוא אליך) לא הבנתי איך הזמנתי וכבר שילמתי עבור ה- Supra-555 עם 5 לוחות נון סטיק.
נראה שהם כותבים כי אין לוחות קרמיקה לעיל. קראתי את הביקורות, הם כותבים שפלסטיק זה לא אה. אבל המחיר נחמד, בערך 3tr יצא.
אני חושב לקנות מאוחר יותר כמה צלחות מרדמונד ויהיה יופי!

[פצ'לה מאג'ה]

בנות, אם זו לא עמדה עקרונית, ואם היא לא קשה מאוד, לכו, pzhlst, בפרופילים, הוסיפו שמות!

פצ'לה מאג'הכן, לא קרמיקה, ציפוי טפלון רגיל. ואיפה הסופר הזה נמצא?! כי המחיר בהשוואה ל- MP7 הוא כל כך נחמד. מזל טוב וברוך הבא!

ואיפה הסופר הזה נמצא?!

בסנט פטרסבורג נשארו 2 יצירות ב- mvideo, דוגמאות לתערוכה עם הנחות גדולות, לקחתי אחת. אני אלך לבדוק, אם הכל ילך כשורה, אני ארים את זה.)
כן, האוגר שלי די מרוצה מהמחיר אחרי שגלשתי באתר רדמונד. החנות שלחה גם שובר פרסום עבור 500 רובל, והבחין במדיטציה שלי על הסל.
פיצה, סמסה, אולי הונג קונג ושטוחות הולנדיות נמשכות מצלחות גדולות, אבל את האחרונה אני לא מוצאת בשום מקום אחר.

גם אני הפצצתי את החזן הזה לפני כמה ימים. קיבל 555 סופר (עם תפס שבור). ובכן, אחרי הכל, זה היה בדיוק כשהם נעלמו. אבל הפאנלים כולם נחוצים ואיכותיים לכאורה. והמחיר משמח. אני אחגוג כאן. הם תאומים.

ואיפה הסופר הזה נמצא?!

בְּדִיוּק. כשהשיחה על הדמיון שלה לאופה גדול רק התחילה, חיפשתי את סופרה בכל מקום בסנט פטרסבורג ... ככל הנראה, הם מצאו את זה במחסנים עד סוף השנה. אה בסדר. והיום אני פיצה לקח. אנסה לנסות זאת כעת, אם לא ארדם מבעוד מועד

אולי הונג קונג ודירות הולנדיות אבל משהו שאני לא מוצא את האחרון בשום מקום.

הם עדיין לא שוחררו לאופה גדול, כך נראה.