רול ביסקוויטים מהיר (טכנולוגיה פשוטה לרב-יצרנית רדמונד) - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

גליל ביסקוויטים מהיר (טכנולוגיה פשוטה לרב-יצרנית רדמונד)

קטגוריה: מוצרי מאפה

גליל ביסקוויט מהיר (טכנולוגיה פשוטה לרב-יצרנית רדמונד)

רכיבים
ביצה	2 יח '
סוכר	80 גרם
קמח	45 גרם
ונילין	אופציונאלי
סירופ הספגה	ראה מתכון
קרם	ראה מתכון

שיטת בישול

זה לא מתכון, זהו תיאור של טכנולוגיה פשוטה ביותר להכנת גליל ביסקוויטים מהיר ברב-אופה של רדמונד.
1. מקציפים ביצים עם סוכר עד להבהרה וחלק מגדילים בנפח (1.5-3 דקות, תלוי במיקסר).
2. משמנים את החלונית התחתונה בחמאה ומפעילים את ה- MP. אנחנו מפונקים מאוד על ידי רב האופה - אנחנו רגילים לעובדה ששום דבר לא נדבק לפאנלים. אבל בצק ביסקוויטים הוא יוצא מן הכלל. פישטתי את הטכנולוגיה, אבל לפחות צריך ליצור איזה רמז ל"ריקוד "סביב! אחרת הוא ייעלב! ההדבקה מראה שהבצק נדבק לצד הימני של הלוח שאינו משומן.
3. הוסיפו קמח וונילין לתערובת הביצים, ערבבו (אני משתמשת במיקסר במהירות נמוכה).
4. שופכים את הבצק למשטח MP שחומם מראש (לוח RAMB-116 פיצה), פחות או יותר ברמה וסגור את המכשיר. לאחר 2 'המכשיר מכובה, הפאנל עם הביסקוויט מוציא מה- MP.
הכל!
הביסקוויט נאפה, אך החלק העליון, לא במגע עם הפאנל העליון, לבן באופן טבעי. בקיפול זה צריך להיות בתוך הגליל.
התרחיש הנוסף תלוי בדמיונכם, ברמת המיומנויות הקולינריות ובזמינות הזמן.
מינוס רמה אחת (הגליל הראשון שלי, ראו הערה) - אם אתם באמת הולכים לאכול את הגליל החדש שלכם בתוך חמש הדקות הבאות. זה יכול להיות מוצדק רק על ידי הצורך החמור ביותר.
משמנים את הביסקוויט ממש על הלוח ~~הראשון שתפס את עיניי~~ חומר שמנת זמין (אכלתי חלב מרוכז). אנו מתקפלים, חותכים ובמהירות, באופן בלתי מורגש (כדי לא להתפשר על עצמנו) אנו אוכלים. למאכל. אבל לא יותר. סט מוצרים, לא שלם אחד.
רמה "אפס". מוכתב על ידי צרות זמן, אבל עדיין יש לך חצי שעה או שעה מילואים. אנו רווים את הביסקוויט בסירופ הפשוט ביותר.
סירופ:
א) 2 כפית. יוצקים סוכר ב 1/3 כוס מים רותחים (כ 70 גרם);
ב) 2 כפית. סירופ (ריבה), יוצקים 1/3 כוס מים רותחים (כ 70 גרם).
השקיתי עם כפית, האדונים משתמשים בספוגים.
אנחנו מורחים את השמנת. הנחתי תחילה את ריבת הדומדמניות השחורה וניסיתי להשתמש בעיקר בפירות יער. ואז שפכתי שמנת חמוצה מוקצפת עם סוכר (150 גרם שמנת חמוצה 20% + 35 גרם סוכר הספיקו לי לגליל אחד).
אנחנו מתקפלים ושמים בקור לזמן שיש לנו.
אני אומר מיד - חצי שעה זה לא מספיק. הגליל אפילו לא ממש מתקרר בתקופה זו. וכמובן, שהפעם זה לא מספיק לרוויה הרגילה של הביסקוויט. אבל זה כבר טוב יותר מ"סט מוצרים "עם מינוס של הרמה הראשונה.
הרמה נורמלית. אנו חושבים ומכינים מראש את סירופ ההספגה והשמנת. אנו רווים את הביסקוויט החם בסירופ ממש על השקע, מורחים את הקרם, מקפלים אותו ומסירים אותו "בן לילה". אחרי הזמן שהוקצב, אנחנו נהנים.
פריצות חיים
1. אם אתה זקוק לגליל גדול יותר, אתה יכול לעשות זאת. אופים את הביסקוויט הראשון, מעבירים למשטח העבודה. העבר באופן הבא: הסר את הלוח עם הביסקוויט מה- MP. הניחו קרש מעל, הפכו את ה"סנדוויץ '"הזה. הביסקוויט יהיה על הלוח, והלוח יהיה למעלה.
אנו מסירים את הלוח, משמנים אותו מחדש בשמן (אם יש צורך, שוטפים אותו מראש), מחממים את ה- MP. יוצקים את הבצק ואופים את שכבת הביסקוויטים השנייה. במהלך תקופה זו, סובבו את השכבה הראשונה עם הצד הלבן כלפי מעלה והשרו אותה בסירופ.
הסר את הביסקוויט השני עם קרש והניח אותו לצד השכבה הראשונה עם חפיפה (כ -1 ס"מ). הרווי בסירופ. משמנים את שתי השכבות בקרם, מגלגלים.
השתמשתי בסירופ סוכר להספגת הגליל הזה. שמנת - מקציפים 150 גרם שמנת חמוצה עם 150 גרם חלב מרוכז. למעלה - שרידי השמנת ומפזרים הקוקוס.
אולי, באמצעות עיקרון זה, אתה יכול לעשות גליל ב- MP 6 (לוח RAMB-16 פיצה). כרטיסייה אחת לחלונית פיצה עבור MP6 המשתמש בטכנולוגיה זו, נדרש מנת בצק מביצה אחת.
2. גלגלתי את הגליל בידיים, אבל אם אני שם את הביסקוויטים על מזרן סיליקון, יהיה קל יותר לגלגל איתו את הגליל.
3. ניתן לקפל שכבות ביסקוויטים לא עם דפנות רחבות, אלא עם צרות. ואז הגליל יהיה עבה יותר (וקצר יותר).
4. אם יש לך זמן, אתה יכול לטרוף ביצים עד 15 ', כפי שמומלץ לאפות לחמניות רגילות, ולא להתבגרות מוקדמת. במקרה זה, משמן את הפאנל העליון בשמן כרשת ביטחון. יתכן שהבצק יצליח להגיע אליה! או הכינו מנת בצק לסימנייה אחת מביצה אחת.
5. אפילו הלאה מינוס הרמה הראשונה עם זאת, ניתן לשפר מעט את המצב על ידי השריית הביסקוויט בסירופ. לדעתי, אם אתה עושה את זה לא עם סירופ סוכר, אלא עם חמוץ-מתוק (למשל, סירופ ריבה מדולל במים), הוא יהיה מעט טעים יותר. אך אל תקלו באשליות - זה לא ישנה את המצב באופן מהותי!
6. אני לא רואה שום התוויות נגד אפיית ביסקוויטים בלוחות RAMB-03 / RAMB-103 גְרִיל.
רעיונות נוספים לרב-יצרן של רדמונד בנושא Redmond Multibaker PRO (סדרה 7)

המנה מיועדת ל

גליל אחד כ. 500 גרם

זמן ההכנה:

הכנת בצק: 5-8 '; אפייה 2 '.

תוכנית בישול:

מולטי בייקר רדמונד פרו

הערה

אני מודה שטכנולוגיה זו נולדה מתוך טיפשות ועצלות, מוכפלות באינרציה גבוהה.
טִפּשׁוּת היה שגיליתי ביום ראשון בבוקר את היעדרו של משהו לתה, החלטתי לאפות שארלוט. אבל הילדים שטפו את ידיהם, הבעל מזג סולת, הכריכים נאלצו לבלות כמה דקות בסיר רב. לכן, היה צריך לנטוש את התפוחים בשארלוט. לדעת בדיוק מה עבור הפאנל פיצה ב- MP7 צריך להכין שרלוט מ -2 ביצים, לא הבנתי שבהיעדר תפוחים, צריך לקחת יותר ביצים כדי לתפוס את "נפח התפוחים".
הבנתי שאני טיפש, רק כשהלכתי לרב האופה כשהבצק מוכן. ואז נכנס לשחק אִינֶרצִיָה... בזמן שהמוח חישב את האפשרויות "מה לעשות" במהירות קיצונית, וסחף אותן הצידה אחת אחת,

ובכל זאת, מקלפים את התפוחים (לא אפשרות!); הוסיפו עוד 2 ביצים, סוכר וקמח כאן (סוג של שטויות!); החלף את הלוח העליון "פיצה" ב"וופלים דקים "(אההה, יש לי אותו לאופה השביעי ...)

ידיים על ידי אינרציה החלו לשפוך את הבצק לשקע. ננו ... שום דבר לא צריך להיעשות ...
בתחילה התכוונתי לחתוך את "העוגה" האפויה לריבועים, לעטות בחלב מרוכז ותבנית. כשהתחלתי לשלוף את הביסקוויט כמו שאני עושה בדרך כלל עם פשטידות, התברר שהטריק הזה לא יעבוד! ממש כאן עַצלוּת ודיבר: מדוע, הם אומרים, הוציאו אותו, ואז גזרו אותו, מרחו אותו, דבקו אותו, אם תוכלו למרוח אותו ממש כאן, גלגלו אותו ושלפו אותו החוצה?! לא התנגדתי, ולראשונה בחיי מתחת לידי - באופן בלתי צפוי ובגדול, במקרה - יצא גליל ביסקוויט. שנחתך מיד חם ונאכל תוך מספר דקות. לפיכך תיקנו את כל הכללים שניתן להעלות על הדעת לא רק בישול, אלא הגשה ואכילה של לחמניות ביסקוויט!
לחמניות שנאפות בטכנולוגיה זו:
רולדת עוגת ספוג עם בצל וביצה (סִיוּם);
גליל חטיף עם דג אדום מלוח קל וגבינת שמנת (eta-007).