עוף (פילה) עם שקדים אפויים בשמנת

עוף (פילה) עם שקדים אפויים בשמנת

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים:

פילה חזה עוף	800 גרם
פפריקה מתוקה טחונה	2 כפית
פלפל שחור טחון	1.5 כפית
אגוז מוסקט טחון	קַמצוּץ
מלח	1.5 כפית
קרם (אחוז שומן 23%)	500 מ"ל
שקדים (צלחות)	קוֹמֶץ
חמאה

שיטת בישול

• מערבבים את כל התבלינים והמלח. מגרדים כל פילה בתערובת שהתקבלה, נותנים לו לכבוש בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות. ואז חותכים את הפילטים לחתיכות קטנות יותר (~ 2 x 2 ס"מ).


• משמנים תבנית אפייה באופן חופשי בחמאה, שמים חתיכות פילה, מוזגים שמנת, מכסים בנייר כסף ומכניסים לחימום מחומם מראש ל -180.^{על אודות}מהתנור למשך 30 דקות. לאחר מכן מסירים את נייר הכסף, מפזרים את העוף עם שקדים ומחזירים לתנור לעוד 20 דקות.


• מגישים חם עם אורז פירורי.

מנה קלה מאוד להכנה ומאוד טעימה (המתכון נלקח, בבת אחת, ממגזין "גסטרונום").

נחמד מאוד! אבל אני אפילו לא יכול לדמיין איזה שקדים מתברר, רכים?

כן, הוא רך ודי משמש אלמנט דקורטיבי במנה זו.

אני לא יכול להגיד שטעם של שקדים מורגש, אבל איכשהו עשיתי את זה בלעדיו (לא היו לי שקדים), מכיוון שנראה שמשהו חסר בטעם ...

אני תמיד מטגן מראש את עלי כותרת השקדים בתנור על נייר אפייה עד להזהבה. אז הם נותנים טעימה!

[סטרן]

אני תמיד מטגן מראש את עלי כותרת השקדים בתנור על נייר אפייה עד להזהבה. אז הם נותנים טעימה!

סטרן, תודה על העצה. אני בהחלט אנסה!

אה, ואני אוהב ציפור עם אגוזים! אני בהחלט אעשה את זה!

מנה צדדית. על ידי שינוי התבלינים והפרופורציות שלהם, אתה מקבל את הטעם המועדף עליך. אגב, מאוד נוח להכין את המנה הזו מראש. אנחנו רק מחממים אותו למחרת, - הטעם זהה לבישול טרי.