קציצות פייק (שתי דרכי בישול)

קציצות פייק (שתי דרכי בישול)

קטגוריה: מתכונים קולינריים

רכיבים
פילה של פייק	500 גרם
ביצה סי-או	חתיכה אחת
בצל בצל	חתיכה אחת
שיבולת שועל מגולגלת	50 גרם
חלב	50 מ"ל
מלח פלפל	טַעַם
שמן צמחי ללא ריח לטיגון

שיטת בישול

• בעלי הביא 30 אתמול !!! ק"ג פייק !!! כאן סמלי הבעה "מתעלפים" ו"עין מתעוותת ".
• שומר!!! מה לעשות עם זה !!! 3 מקפיאים עמוסים במתנות טבע לגלגלי העיניים !!!
• אני לא רוצה לטגן בקטגוריה, הגוף מסרב לקבל בצורה זו. רק פייקים נתפסים העונה.
• באופן כללי החלטנו להכין מהם בשר טחון. וזה תופס פחות מקום ובחורף ניתן יהיה להכין קציצות או לבשל מרק עם קציצות דגים.
• מעולם לא הכנתי קציצות במיוחד מפייק. פחדתי שעצמות יתקלו.
• ומטחנת הבשר העתיקה הייתה מביכה, האם היא תעמוד?
• השנה קניתי את החשמלית הראשונה שלי. אז היה סיכוי לבדוק את זה על דגים טחונים.
• ובכל זאת, כן, הכל יצא "במפץ" !!! בשר טחון הוא רך, פשוט רך. אני שמח.
• וכך הכל בסדר.
• הסר את הרכס עם עצמות גדולות של דגים. לחתוך לחתיכות.
• מקלפים את הבצל, חותכים ל-6-8 חתיכות.
• מכיוון שעדיין פקפקתי בתוצאה הסופית, גללתי 4 פעמים !!! לפחד יש עיניים גדולות.
• דגים רק שלוש פעמים. בפעם הרביעית עם קשת.
• מלוח ופלפל. דפקתי ביצה. ערבב קצת הכל.
• חלב שפך לתוך שיבולת שועל מגולגלת, ערבב אותו עם מזלג והוסיף אותו מיד לבשר הטחון.
• ועכשיו היא לשה הכל לפחות 5 דקות.
• ואז היא שמה את זה בצד, נתנה זמן לקוואקר להתנפח.
• ואז בישלתי את הקציצות עצמן. הפעם בשתי דרכים.
• באופן מסורתי היא טיגנה את בעלה, לאחר שגלגלה אותו בעבר בקמח. מטוגנים על אש בינונית, עד להזהבה משני הצדדים. אחר כך הורידה את האש, שפכה מעט מים למחבת והביאה אותה למוכנות מלאה מתחת למכסה.
• וכדי להפחית את תכולת הקלוריות הכנתי נסיכות במדלן.
• פסלתי קציצות בידיים והנחתי אותן בצורה מחוממת מראש. סובבתי כל מנה למשך 5-7 דקות. אפשר היה שלא לעשות זאת. זה לא השפיע על מידת הצלייה במקרה זה.
• זמן הבישול הכולל לסימנייה אחת הוא 15-20 דקות.
• ארוך. אבל עכשיו אני בכלל לא צריך תוספת שומן.
• הקציצות מטוגנות לחלוטין. ככל הנראה אפשר היה לבשל פחות, אך החלטנו לא להסתכן בדגי נהר.
• הקרום אינו קשוח, אך הוא עדיין קשה. לכן, החותכים החמים הוכנסו מיד למיכל עם מכסה. בזמן שהם התקררו, הקרום התרכך וזה הפך להיות בדיוק זה.
• באופן כללי, אני מרוצה מהתוצאה.

המנה מיועדת ל

למשפחה

זמן ההכנה:

בערך 90 דקות

תוכנית בישול:

מטחנת בשר, כיריים, מדלנה

הערה

אהבתי את התוצאה
לא הייתי צריך לפחד. העצמות אינן מורגשות כלל
גם הבעל התרשם
הוא אמר שהוא ימשיך לדוג מחר !!!
הנה שוב אותם סמלי הבעה

[אלנה]

אלנהובכן, האם ניסית להשוות את שתי האפשרויות? אילו אהבת יותר?
אז אני רוצה את המדלניצה הזו רק לקאטלטים! בסמסושקה הם גם אופים נהדר, אך הם קטנים לקציצות.

לנוס, זין מגניבות מגניבות.
כנראה טעים. בחיים לא ניסיתי פייק.
ואז אני אענה אותך עם דג אחר לפי המתכון שלך.
לנוס, תודה רבה על הקאטלטים!

[אילמירושקה]

אילמירושקהלא, גברים ינסו מומחה מחר לשם השוואה.
ואז אכתוב



ריטוסליה, ריטוס, לא ניסו ולא מתאבלים
גרמי ויבש, ואם ישן, כל כך רטוב
זה רק בשביל קציצות ויגיע.
הם מכינים אותם גם עם שומן חזיר, כך שהוא יהיה שמן יותר.
הבעל כבר רמז לפעם הבאה.

גרמי ויבש, ואם ישן, באופן כללי כמו רטוב

הו, לן, ובכן, מה אתה כל כך אוהב פייקים! נתפס טרי, כמה הם יבשים? פינוקים מטוגנים כל כך קלים. תפסת 30 ק"ג, או שהצמידו חוטב כזה מהחנות?

פינוקים קטנים, מטוגנים כל כך קלים

מילת מפתח "קטנה"
השארתי זוטות "לטגן".

תפסת 30 ק"ג, או שהצמידו חוטב כזה מהחנות?

כואב, יש לנו בית על גדת הדסנה
אבל כמעט ולא היו כאלה בנהר כבר כמה שנים.
את אלה הוא תפס בסכר, הם שונים לחלוטין, העור אינו אפור, אלא זהוב.
זה היה גדול עוד יותר, אבל היה קשה לגרור, שקית עם דגים הייתה תלויה על כתף אחת, סירה מתנפחת על השנייה.

יש לנו בית על גדת הדסנה

מגניב! אנחנו גרים גם על גדות היניסיי, אבל אתה לא יכול למצוא פייקים בסביבה, אנחנו צריכים ללכת קצת יותר רחוק.

אף פעם לא אכלתי פייק
בתצלום אהבתי יותר את הקקלטים המטוגנים באופן מסורתי. נראה עסיסי יותר.
אילמירה, למה אתה זקוק לגברת קטנה, ספר אותה אחרי הקציצות בכביסה
אם אתה רוצה שיעזור לך בן דודה תזונתי / דל שומן / יבש.

[וטוליה]

וטוליהכן כן ... להתפנק. אני עושה לפעמים בסמסושקה לשם שינוי, אני אוהב את זה. אבל הם נאכלים הַדבָּקָהכמו זרעים. ולשטוף ... טוב, שוטפים, אבל לא כל כך קשה, לפעמים הבצק מחמיר. ובקוזין הכל כבר מבוגר, טיגנתי אותו ככה. במדלן הקציצות בינוניות ומהירות ולא הרבה. אני חושב, עובש בתוכו אפילו להקפאה, כדי שאז רק לזרוק אותו, אבל זה כל כך ... חלומות, אנחנו עדיין צריכים להתכנס ולקנות.

שימוש במכונת יציקה חשמלית הוא לחם וחמאה, כן

השתמש בכלי דפוס חשמלי

לכסות סרט ולך!

[פודמוסוויצ'קה]

פודמוסוויצ'קהסליחה, התחלנו לשטוף לכאן.
הכל יכולת התרשמות. או שאתה צם דגים ואז פטריות
אני לא אוכל את זה או את זה, אבל היקף (30 ק"ג דגים אינו חוכרימוכרי) הרשים

התחלנו לשטוף כאן.

אז למה, לנוסקה, אולי גם חשיבה תועיל

כל הכבוד

לנוסקה, ייתכן שנצטרך גם מחשבה

הקפאתי אותו בצורת בשר טחון. הכנתי לביבות שטוחות וערמתי אחת על השנייה.
בצורה זו הכל מתאים
אני צריך לאכול משהו בדחיפות, אני אפילו לא יכול לקנות חתיכת בשר או עוף נוספת, אפילו יריעת מחברת לא תיכנס למקפיא
יבול רע הוא רע, טוב מתגלה כגרוע עוד יותר, הבעיה היא היכן לשים הכל אחר כך

אגב, על שטיפת הגברת. לפני הסימנייה הראשונה מרחתי מעט בשמן צמחי. שום דבר לא תקוע. ואז שפשפתי אותו במפית נייר וזהו

אלנה, תנסי להכין כופתאות דגים!
זה כל כך טעים!
מוסיפים לבשר הטחון רק מעט סלה (בייקון), שום ובצל.

וואו, תודה על הרעיון
אני בהחלט אעשה את זה.
במקום שומן חזיר, ניתן להשתמש בבצל גדול יותר לעסיסיות.
אני שומני, לא, כולסטרול לא מתחיל
אין צדק בחיים
הבעל אוכל קודם רק על חזיר וגם חתיכת שרימפס בנגיסה
והוא בסדר, זה מגעיל, במובן המילולי

וואו, תודה על הרעיון

לבריאותך!
המאכל הזה, שטעם פעם בילדותו בקרליה!

ואני יושב, מהרהר, האם אוכל לאפות פשטידות או להכין קולייבאקו

גברים ינסו מחר עם מומחה לשם השוואה.
ואז אכתוב

ניסיתי את זה.
מטוגן במחבת טעים יותר
אבל אני לא שולל את האפשרות עם המדלן, בתור תזונה יותר.

אבל אני לא שולל את האפשרות עם המדלן כאפשרות תזונתית יותר.

וואו! אין צורך בטיגון במשך זמן רב, כלומר האפשרות שהיא תזונתית וחליפות. אני כל הזמן רוצה

יש לך אוחאן?
אתה יכול לתפוס הנחה ולאסוף אותה מהחנות.

[לנה]

יש לך אוחאן?

לֹא, לנה, אין לנו מקום כזה. יש רק דרך אחת החוצה, לחפש איפשהו בחנות הקרובה ביותר, כדי לא לטרוח עם המשלוח, מה שמעלה את המחיר, ועולה בצורה הגונה.

[פודמוסוויצ'קה]

פודמוסוויצ'קה, לנה, קציצות סופר. אנחנו אוהבים דגים .... בעבר הוא הוכן בעיקר בתוספת שומן חזיר.
לאחרונה - אלתור צרוף - אני מוסיפה גבינת קוטג ', כרוב קצוץ דק או קישואים, ירקות (יש המון פטרוזיליה ושמיר), מעט שמנת חמוצה .... תמיד יוצא טעים. בעלי תפס הרבה קרפיונים ..... הוא חתך אותם לסטייקים, השאיר כמה חתיכות לגמרי (אפויות), שם מעט על פילה. ומתוך הפילה הזה הכנתי גם קציצות - כמה טעים זה יצא בלי שום בייקון ...
מטוגן, כמובן, טעים יותר. אבל .... זה אסור לאף אחד באופן עקרוני (למרות שלפעמים אנחנו נשברים ...). לכן, אני עושה את זה בטורטייה ללא שמן, בפרוגריל (בתנור מיקרוגל), בסיר כפול.

ובכן, אחרי כל כך הרבה שנים גם טעמנו